Nästan värmeslag

7/14/2010


Idag blir det ingen strandmat hos mig, inget grillat, ingen drink... Okey... nu har hon fått solsting tänker ni ;-) Snudd på. Det är ju så varmt! Vi har till och med flyttat ned i källaren och sover där hela familjen. I ett inrett rum ska jag väl tillägga. Men det blir sommarmat hos mig i alla fall. Ursprungsreceptet kommer från Arla och var ett bufférecept på en kall buffé. Jag har tidigare serverat kyckling på just buffébord, men rätten passar perfekt nu när det är så varmt. Både nudelsalladen och kycklingen går att äta ljummen, men är godast kalla.

Nudelsallad med limedressing, 4 pers.
200 g äggnudlar
2 msk rapsolja
2 msk pressad limesaft (1 lime)
1 msk riven ingefära
½ tsk salt

1 krm svartpeppar
3 salladslökar, strimlade
½ pkt sockerärtor/sugersnaps, strimlade på längden
100 g krispsallad eller lollo rosso

Limedressing:
2 dl matyoghurt

½ lime, finrivet skal och juice
1 pressad vitlöksklyfta
½ tsk salt
1 krm svartpeppar


Koka nudlarna. Spola dem hastigt i kallt vatten och låt rinna av. Smaksätt nudlarna med rapsolja, limesaft, ingefära, salt och peppar. Vispa ihop dressingen. Blanda nudlarna med alla grönsaker. Lägg upp på ett fat och ringla lite dressing över, servera resten till.


Sweetchili kyckling, 4 pers.
600 g kycklingfiléer
1 tsk salt

½ dl sweet chilisås
½ dl rapsolja
½ lime, saften

½ dl hackad gräslök


Skär eventuellt kycklingen i tunnare bitar. Stek kycklingen färdig i olja. Krydda med salt och peppar. Låt svalna och skär i tunna skivor. Vispa ihop sweet chilisås, rapsolja och limesaft. Skiva kycklingen 0ch lägg upp på ett stort fat. Ringla över dressingen och strö över gräslök.

7 kommentarer:

  1. Det här föll mig helt i smaken! Ser ju bara så läskande ut!
    Hade jag bara haft en källare, hade jag också intagit denna:-)
    Nu får man vädra mest överallt i hopp om att en ynka lite svalare
    luft når en...:-) Men man ska inte klaga! Kram

  2. Det där såg gott ut. Min yngsta skulle bli helt lycklig över det där, hon älskar nudlar och kyckling och allt sånt. Ska nog ta och testa ditt recept när dottern är hemma igen :)

  3. Det här lät verkligen jätte-fräscht, men hallå, ingen drink?? Så tokig behöver man väl inte bli ;-)
    Skämt å sido (fast ändå inte...hihi),maten vill jag verkligen prova.
    Kram Malin

  4. Det lät som att det var något som skulle falla oss i smaken!
    Sova i källaren låter som en bra lösning, aircond. hade ju varit toppen men så dyrt...

  5. Haha kul lösning att sova i källaren. Det är svårt när det är varmt, igår vände jag mig om tusen gånger innan jag kunde somna. God maten ser ut. Den ska jag testa.

  6. här är också helt otroligt varmt! vi försöker också köra på kall mat - igår blev det pastasallad, och ett iskallt glas rosé. mm.

  7. Mmm det där ser läckert ut! Passar fint i sommarvärmen också :)

Skicka en kommentar

Lämna gärna en kommentar! Alltid lika kul att höra vad ni tycker. Kram.