Alla som tänker fredagsmysa räcker upp en hand

1/14/2011

Jag! Jag! För nu är jag ledig i tre dagar, innan det bär iväg mot Stockholm för kurs i lika många dagar. Detta är en rätt som passar perfekt på fredagen när man inte vill lägga så mycket tid på matlagning. Paket fyllda med lax och en massa annat gott. Har du potatis över från någon middag så skiva dem och lägg i botten på paketen. Kan till och med låta barnen göra sina egna paket! Slå upp ett glas vin eller sippa på en fredagsdrink, (båda är ju ett toppen val, hi hi) medan maten blir klar i ugnen. Sedan lovar jag att du hinner sjunka ned i soffan och slänga upp skånkerna på bordet lagom till Let´s dance börjar. Trevlig helg allesammans!


Lax caprese (eller nåt sånt...), 4 pers.
600 g laxfilé / 4 portionsbitar lax
½ tsk salt
8 cocktailtomater alt. 2 tomater, i bitar/skivor
1 rödlök, skivad
1 kruka basilika, strimlad
2 kulor mozzarella, i skivor
2 msk olivolja
grovmalen svartpeppar



Sätt ugnen på 225 . Lägg varje laxbit på en bit bakplåtspapper och salta. Fördela tomater, rödlök, basilika och mozzarella över fisken. Ringla över lite olivolja och krydda med peppar. Vik ihop papprena runt fisken med tillbehör och ställ paketen i en ugnsform. Tillaga i ugnen i 20 minuter. Servera tillsammans med krispiga grönsaker, tex sugersnaps och sallad, kokt potatis och en kall sås (tex crème fraiche, vitlök, basilika, salt och peppar).

11 kommentarer:

  1. Så gott det ser ut när osten smält ner i paketet, hugaligen! Ett recept som vi absolut kommer att prova!

    Ha en härlig helg!

  2. Gottigt värre! Trevlig helg!

  3. Det såg så gott ut på bilden, sen såg jag att det var lax... ;-) Ja banne mig, ikväll ska jag dricka vin och sitta i soffan medan Olof gör mat! Hoppas du får roligt på din kurs, och att du får god mat i Stockholm! Fredagsmys, here I come!

  4. Det där ser mycket gott ut, jag sparar genast receptet! Här blir det absolut mys, med hemmagjord pizza!

  5. ser fräscht ut. Jag nbakar gräddkolapaj

    http://www.ovanligtgott.se/2011/01/paj-med-graddkolasmak.html

    måste testas. Kanske gör jag dessa fiskpaket i morgon.

  6. Ser jättegott ut! De hade ju fiskpaket på Halv åtta härom dagen också, måste jag lägga på minnet och göra när jag kommer hem. (åker på semster så vi får hoppas inte alla mojitos slår ut de sista tappra hjärncellerna man har ;))
    Ha en riktigt härlig helg!

  7. Jag ställer mig i raden som ska prova detta recept! Kul idé.

  8. Det såg väldigt gott ut det där. Hoppas det smakade lika gott som det ser ut.

    http://smaskelismaskens.blogspot.com/

  9. mmm, lax! det ser kanongott ut, kanske ska spara det här receptet och tvinga mina föräldrar att vi ska äta det nästa gång jag är hos dem... vilket kanske blir typ.. i juli. eller så tvingar jag i jimmy det och säger att det är kyckling ;)

    här blev det fredagsmys framför På Spåret med mina älskade chips!

  10. Det såg gott ut! De gjorde något liknande på halv åtta i veckan. Kul grej! Gillar allt i ett!!

    Jag ska också till Sthlm med jobbet nästa veckan. Tisdag till onsdag. Kanske ses på Stureplan då?!:)

  11. Oh my good, så gott det ser ut! Ska absolut tillagas snarast :-) kram Gourmetmorsan

Skicka en kommentar

Lämna gärna en kommentar! Alltid lika kul att höra vad ni tycker. Kram.