tag:blogger.com,1999:blog-9872450124474007982024-03-13T15:02:53.947+01:00Remsans bistro♥ Välkommen in hos mig ♥Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.comBlogger1283125tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-7542066387907306332015-01-01T20:29:00.001+01:002015-01-02T20:34:23.211+01:00Mitt 2014 och en sorts avslutningJag tänkte i vanlig ordning försöka sammanfatt året som har gått i en årskrönika, men denna skiljer sig lite från tidigare år (<a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2011/12/mitt-2011.html">2011</a>, <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2013/01/mitt-2012.html">2012</a> och <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/01/mitt-2013.html">2013</a>) då detta även (troligvis) blir det sista inlägget här på bloggen. Jag har efter en lång tids fundering bestämt mig för att sluta blogga. Om jag kommer tillbaka får framtiden utvisa, men inte som det känns just nu. Alla gamla inlägg och recept kommer finnas kvar och jag kommer fortsätta posta bilder på <a href="https://sv-se.facebook.com/pages/Remsans-Bistro/102156826569467">Facebook</a> och på <a href="http://instagram.com/remsans_bistro">Instagram</a>, men det blir utan recept och bara som inspiration. Det känns lite som att göra slut med någon man tycker väldigt mycket om, men inte riktigt har de där rätta känslorna för. Även om detta känns rätt, så är det också tufft på sätt och vis. Tack alla fina läsare som har gjort bloggandet fantastiskt roligt och givande. Utan er hade bloggen inte varit någonting! Fortsätt gärna maila mig om frågor inför fester och annat. Puss på er allihop!<br />
<br />
Förra året började jag på samma sätt som de flesta av er avslutade året före eftersom jag hade jobbat hela nyårshelgen. Därför blev det firande den andra januari för min del med god mat och champagne. Första veckan i januari är det barmark och jag springer årets första löprunda och vi kickar inte bara igång löpsäsongen utan även grillsäsongen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iyeTzcxKxTU/VKU6X9SpuFI/AAAAAAAAQU0/qWCF3AoyTAc/s1600/_DSC0080(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-iyeTzcxKxTU/VKU6X9SpuFI/AAAAAAAAQU0/qWCF3AoyTAc/s1600/_DSC0080(2).jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
Trots mildare väder så kokas det en hel del värmande soppor så som en <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/01/blomkalssoppa-spetsad-med-appelcider.html">ciderspetsad blomkålssoppa</a> och en <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/01/gulasch-kan-aldrig-vara-fel.html">mustig gulasch</a>. Den sist nämnda ställer dock till en smärre förödelse i mitt kök när den kokar över medan jag dammsuger upp frön jag vält ut över hela golvet, men smakar ljuvligt när den färdigkokt äts tillsammans med en fräsch citroncreme som pricket över i:et.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cJHk5TjjCVw/VKU6Lx6SYqI/AAAAAAAAQUs/375AFd0DSaQ/s1600/_DSC0441(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-cJHk5TjjCVw/VKU6Lx6SYqI/AAAAAAAAQUs/375AFd0DSaQ/s1600/_DSC0441(2).jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
I slutet av årets första månad har vi traditionsenligt "julfest" med jobbet (där jag blir lurad att dricka <a href="http://sv.wikipedia.org/wiki/B%C3%A4verg%C3%A4ll">bävergäll</a>) och den efterlängtade melodifestivalen igång. Hela familjen drar till Malmö för att titta på första delfinalen och Berra och jag firar 19 år tillsammans, vilket vi gör med att njuta av asiatisk mat på <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/02/fran-mello-till-vardagen-igen.html">Lemongrass</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BMQUd4gD5Ig/VKU2EcpBSjI/AAAAAAAAQUc/duBqMvcCZK4/s1600/_DSC0102.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-BMQUd4gD5Ig/VKU2EcpBSjI/AAAAAAAAQUc/duBqMvcCZK4/s1600/_DSC0102.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Även i bistron går maten åt det asiatiska hållet denna månad, där vi testade att <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/01/sushi-homemade.html">göra egen sushi</a> och jag gör ett försök att bjuda på <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/01/ett-forsok-att-laga-japanskt.html"> japanskt</a> och en lite annorlunda <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/01/currywok-med-spetskal-och-apple.html">wok med curry och äpple</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UJPvgFNuMJk/VKU2nqCy6OI/AAAAAAAAQUk/3DjvTkqixhI/s1600/_DSC0426(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-UJPvgFNuMJk/VKU2nqCy6OI/AAAAAAAAQUk/3DjvTkqixhI/s1600/_DSC0426(2).jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Till de andra delfinalerna samlar vi ihop vänner och njuter av <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/02/pulled-chicken-med-goda-tillbehor.html">pulled chicken</a> (en snabblagad och variant på den mer kända pulled pork) med goda tillbehör och det blir även <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/02/jerk-chicken-med-pumparna.html">jerk chicken med pumparis</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xFf5LvUNbhY/VKLhYGqyqbI/AAAAAAAAQTs/CbQNIv9I4rM/s1600/_DSC0218.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xFf5LvUNbhY/VKLhYGqyqbI/AAAAAAAAQTs/CbQNIv9I4rM/s1600/_DSC0218.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
I februari testar jag även att göra som en urrensning av kroppen och kör en sorts detox i två veckor där jag tror att jag mest chockade andra än min egen kropp, eftersom många trodde att jag inte åt någonting. Det jag gjorde var att jag uteslöt mejeriprodukter, rött kött, alkohol, koffein, gluten och socker. Utöver detta finns det ju en mängd andra livsmedel att äta som bilderna nedan visar. Alla sorters grönsaker och frukt, nötter, frön och så åt jag även fisk och fågel även om jag mest åt vegetariskt dessa veckor. För mig och min familj ett kul sätt, men utmanande erkänner jag, att äta annat än vi vanligtvis gör.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SZBe4m7HQVE/VKLiaRAzzEI/AAAAAAAAQUE/_KiQ-3SdZ2o/s1600/_DSC0278.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-SZBe4m7HQVE/VKLiaRAzzEI/AAAAAAAAQUE/_KiQ-3SdZ2o/s1600/_DSC0278.jpg" height="576" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--7H-8kHzYbE/VKLh1YBuzsI/AAAAAAAAQT0/AHQyhq424Fk/s1600/_DSC0281.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/--7H-8kHzYbE/VKLh1YBuzsI/AAAAAAAAQT0/AHQyhq424Fk/s1600/_DSC0281.jpg" height="576" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ni fick även tips på två fina vegatiska recept då jag testade <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/02/sotpotatisfalafel-en-ny-favorit.html">sötpotatisfalafel</a> för första gången, men inte sista... Jag gör ännu en gång <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/02/gnudi-ett-gang-godingar.html">gnudi</a> (inte under den mejerifria perioden) och testar denna gång att göra ratatouille till dem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WyjLygD7kaM/VKLimdtsUQI/AAAAAAAAQUM/RrfeflymUl8/s1600/_DSC0045.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-WyjLygD7kaM/VKLimdtsUQI/AAAAAAAAQUM/RrfeflymUl8/s1600/_DSC0045.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
I mars skriver jag om <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/03/hur-mycket-dyrare-ar-ekologisk-mat.html">ekologisk mat</a> och inlägget får enorm spridning på Facebook då sidan Matfusket delar länken till mitt inlägg som i sin tur delas nästan 1000 gånger! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dPAuuh7Uf04/VKLh1cU8hTI/AAAAAAAAQT4/HkuIYuJj764/s1600/_DSC0435.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dPAuuh7Uf04/VKLh1cU8hTI/AAAAAAAAQT4/HkuIYuJj764/s1600/_DSC0435.jpg" height="520" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Jag skriver om <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/03/lilla-koksbryggeriet.html">Lilla Köksbryggeriet</a> (helt osponsrat) och om att göra öl hemma, vilket både vi och jag vet ett gäng andra bloggare rekommenderar om ni gillar öl. Det dyker upp mer och mer glutenfria alternativ på bloggen och under mars både annorlunda <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/03/kokospannkakor-till-frukost.html">pannkakor</a> och <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/03/vaffeldagen-och-trandagen.html">våfflor</a>. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YBHa5a1T1f4/VKU-3gEe_UI/AAAAAAAAQVM/iRF9ZkAY8Iw/s1600/_DSC0574.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-YBHa5a1T1f4/VKU-3gEe_UI/AAAAAAAAQVM/iRF9ZkAY8Iw/s1600/_DSC0574.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
I mars fyller även Lowe fyller 9 år och önskar bjuda på tex mex-middag och jag gör ännu en variant pulled chicken med goda tillbehör enligt sonens önskemål.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9q4eAnCX7NQ/VKU9afka3QI/AAAAAAAAQU8/O6Ro-65v-SA/s1600/_DSC0490.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-9q4eAnCX7NQ/VKU9afka3QI/AAAAAAAAQU8/O6Ro-65v-SA/s1600/_DSC0490.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
I slutet av mars känns det som våren och värmen har kommit och jag bjuder hem vänner på <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014_03_01_archive.html">meze-middag</a> som känns vårigt och fräscht. Och vår är det allt för mina rabarber kika upp ur jorden och Kalmarborna blir inbjudna till inspirerande löpträning i grupp. Och jag rycks med och anmäler mig till flera lopp under den kommande sommaren och hösten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4xuDn3SeFj0/VKU95cXO9kI/AAAAAAAAQVE/SFzWBGHfy1g/s1600/Untitled-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-4xuDn3SeFj0/VKU95cXO9kI/AAAAAAAAQVE/SFzWBGHfy1g/s1600/Untitled-2.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
April kommer och mitt favoritprogram (efter alla Jamie Olivers program) Köksmästarna drar igång och till sonens stora glädje Sveriges yngsta mästerkock. Vi sitter gapande och dreglande. Denna månad firar Berra och jag 10 år som gifta (ja, ni räknar ju lätt ut att det tog 9 år mellan förlovning och bröllop) med <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/04/finfint-firande.html">vinkokta musslor, gratinerad hummer</a>, blandade räkor och champagne. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-l5mmGhjj9aI/VKVA4sFw-3I/AAAAAAAAQVU/yepH9XNjzPY/s1600/_DSC0735.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-l5mmGhjj9aI/VKVA4sFw-3I/AAAAAAAAQVU/yepH9XNjzPY/s1600/_DSC0735.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Jag bjuds in till <em>Laggen går</em> ihop med andra bloggare som alla bjuder på ett av sina pannkaksrecept, i mitt fall <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/04/pannkaksfrossa-i-laggen-gar.html">kokospannkakor</a>. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eIFPEVq5-3U/VKVCpBwzKBI/AAAAAAAAQVk/FmAZ0p_z2KU/s1600/_DSC0623.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-eIFPEVq5-3U/VKVCpBwzKBI/AAAAAAAAQVk/FmAZ0p_z2KU/s1600/_DSC0623.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
Med den härliga vårsolen drar grillsäsongen igång på allvar! Mest grillas det spett under denna perioden, både som en rätt i sig själva och som tillbehör till annat grillat. Kombinationen på spetten nedan är en av mina favoriter, just paprika, squash och halloumi är sååå gott ihop.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1cWq63D9wio/VKVDE0qdHzI/AAAAAAAAQVs/SKRtc8DGNa8/s1600/_DSC0241.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-1cWq63D9wio/VKVDE0qdHzI/AAAAAAAAQVs/SKRtc8DGNa8/s1600/_DSC0241.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Påsken med<a href="https://www.youtube.com/watch?v=zurWFVMw8OU"> alla dess traditioner</a> kommer och det knackar på söta påskkärringar och gubbar. Det är så varmt att vi kan sitta ute och sippa på cava i vårsolen. Jag står för (inte så förvånaden) <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/04/arets-paskbuffe.html">olika sorters munsbitar</a> till påskbordet...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8YY_hphm59k/VKVEoUijYKI/AAAAAAAAQV0/rbwMt9FY6Ro/s1600/_DSC0272.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-8YY_hphm59k/VKVEoUijYKI/AAAAAAAAQV0/rbwMt9FY6Ro/s1600/_DSC0272.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
...och en ljuvlig <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/04/arets-paskbuffe.html">fräsch efterrätt</a> som är betydligt enklare än den ser ut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-aac9pULXNTA/VKVE6Ja8uWI/AAAAAAAAQV8/yaL0vKP3Yvs/s1600/_DSC0257.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-aac9pULXNTA/VKVE6Ja8uWI/AAAAAAAAQV8/yaL0vKP3Yvs/s1600/_DSC0257.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
I maj blir vi fler i familjen när två små tamråttor flytta in. Inte så mycket <a href="http://sv.wikipedia.org/wiki/R%C3%A5ttatouille">Råttatouille</a> över deras matlagning, men mycket trevliga djur och nyfikna djur.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hLlJ2oMGu7I/VKVOpTS9HjI/AAAAAAAAQWM/lxk-1kgL13w/s1600/10314561_10203176613636013_2430201589525589528_n%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hLlJ2oMGu7I/VKVOpTS9HjI/AAAAAAAAQWM/lxk-1kgL13w/s1600/10314561_10203176613636013_2430201589525589528_n%5B1%5D.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Från maj och långt in på hösten äts det en hel del tapas hemma hos oss eftersom vi alla är galna i plockmat och jag tycker det är ett perfekt sätt att börja en middagsbjudning med istället för att servera en förrätt. Jag har dessutom alltid föredragit ostbricka före maten och inte efter.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Feg-pGrp7IQ/VKVPZVMYJII/AAAAAAAAQWU/Gt_Mxj-QCQs/s1600/_DSC0578.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Feg-pGrp7IQ/VKVPZVMYJII/AAAAAAAAQWU/Gt_Mxj-QCQs/s1600/_DSC0578.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Och egentligen går all sorts plockmat hem och vi äter <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/05/chokladfondue-och-fruktspett.html">fruktspett med chokladfonue</a> och <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/05/saffransdoftande-fiskgryta-med-gronsaker.html">fiskgryta</a> med kokta kräftor vid sidan om. Vi försöker njuta av god mat och av varandra då våren och försommaren är tung när en vän är svårt sjuk och ännu en gång ruskar livet om oss och får mig att tänka efter vad som är viktigt och även vad som känns helt oviktigt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cxdghk1RUA8/VKVSlViKmUI/AAAAAAAAQWs/9cBdSmSTsj8/s1600/_DSC0036.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-cxdghk1RUA8/VKVSlViKmUI/AAAAAAAAQWs/9cBdSmSTsj8/s1600/_DSC0036.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Maj bjuder på ännu mer gott grillat med bland annat <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/05/grillad-lax-och-rakspett-med-asiatiska.html">asiatiska fiskpaket</a> och grillade räkspett. Månaden avslutas sedan som alltid med Margaretaloppet som jag och mina kollegor springer för 13:e året ihop! Denna kväll är varje år konstigt nog iskall och picknick-kassen alla löpare får intas i ganska rask takt eftersom alla längtar hem till en varm dusch.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Xkq9RaCyPyY/VKVRS0cReyI/AAAAAAAAQWk/nWsYfxgBBQY/s1600/_DSC0147.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Xkq9RaCyPyY/VKVRS0cReyI/AAAAAAAAQWk/nWsYfxgBBQY/s1600/_DSC0147.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Den första juni går jag på Body pump nummer 90 och känner mig lite gammal när jag tänker tillbaka på när jag gick på nummer ett, men också på hur länge jag har tränat på samma ställe! (I 20 år...) Vi har sommarfest med jobbet, vår minsta går sin sista dag på dagis (vilket gjorde mest ont i föräldrarnas hjärta), vår stora har skolavslutning och där med börjar barnens sommarlov. Själv går jag på afterwork och har ett kärt återseende med min vän som flyttat 130 mil norr ut. Vi har även släktträff hemma i vår trädgård med knytis som blir en enorm grillbuffé...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-N7tn6e9jpdc/VKVWjX0c08I/AAAAAAAAQW4/FgIGrJxkFJk/s1600/_DSC0467.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-N7tn6e9jpdc/VKVWjX0c08I/AAAAAAAAQW4/FgIGrJxkFJk/s1600/_DSC0467.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
... och jag gör <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/06/ljuvlig-glasstarta.html">glasstårta med smak av nutella</a> som får full pott av samtliga gäster.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wQVAkEC8usg/VKVW7RP2qxI/AAAAAAAAQXA/UyNiZYtECg0/s1600/_DSC0500.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wQVAkEC8usg/VKVW7RP2qxI/AAAAAAAAQXA/UyNiZYtECg0/s1600/_DSC0500.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Vi inviger både en stekpanna och en plåt vi fått till grillen för att baka pizza på och båda fungerar lika bra, vilket leder till att det blir <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/06/grillad-pizza.html">fler pizzor grillade</a> än köpta denna sommaren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_lRKsCMhrq8/VKV5wPsonpI/AAAAAAAAQZw/4cA7NI7cXB4/s1600/_DSC0242.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-_lRKsCMhrq8/VKV5wPsonpI/AAAAAAAAQZw/4cA7NI7cXB4/s1600/_DSC0242.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Eftersom jag detta år har turen att vara ledig på <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/06/midsommar-2014.html">midsommar</a> bjuder vi hem ett gäng vänner på midsommarlunch, lekar i trädgården, midsommarstångsbyggande, dans runt denna och sedan grillmiddag på kvällen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Guv1ie7oktQ/VKVYi4yl41I/AAAAAAAAQXY/ZpM72CiSOa4/s1600/Untitled-5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Guv1ie7oktQ/VKVYi4yl41I/AAAAAAAAQXY/ZpM72CiSOa4/s1600/Untitled-5.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tl01sIKKR84/VKVXXCELWJI/AAAAAAAAQXI/4rZ-vvGSDNg/s1600/Untitled-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-tl01sIKKR84/VKVXXCELWJI/AAAAAAAAQXI/4rZ-vvGSDNg/s1600/Untitled-2.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
Jag bjuder inte på någon klassisk gräddtårta med jordgubbar av flera olika anledningar. dels för att jag är urkass på att baka tårtor och för att vi skulle ha efterrätt utan mjölkprodukter och gluten och framför allt för att det är galet gott med maränger!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nGpdAsyAvKY/VKVXqPrKmUI/AAAAAAAAQXQ/wlGM7SLk950/s1600/_DSC0203.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nGpdAsyAvKY/VKVXqPrKmUI/AAAAAAAAQXQ/wlGM7SLk950/s1600/_DSC0203.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Sista veckan i juni som även är vår första semestervecka avslutas med asiatiska smaker (de dyker upp hela tiden jag vet...) en <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/06/asiatisk-nudelsallad-med-sesampanerad.html">nudelsallad med sesampanerad lax</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4hL7D799K3I/VKVZPc78JKI/AAAAAAAAQXg/PD3MoTQJhUk/s1600/_DSC0667.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4hL7D799K3I/VKVZPc78JKI/AAAAAAAAQXg/PD3MoTQJhUk/s1600/_DSC0667.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
I juli grillar vi nästan varje dag och då oftast fisk, jag gör olika foliepaket med bland <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/07/frascha-fiskpaket.html">annat citron- och parmesanmarinad</a> och med<a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/07/nar-tjejerna-tar-over-grillarna.html"> indiska smaker</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0Amx75C2Tnw/VKVrX49yaJI/AAAAAAAAQYI/o5VFOE5V4xo/s1600/_DSC0112.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-0Amx75C2Tnw/VKVrX49yaJI/AAAAAAAAQYI/o5VFOE5V4xo/s1600/_DSC0112.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-unUBGGBZ2F0/VKVrW0wp12I/AAAAAAAAQYA/wvcwBeJ_rK4/s1600/_DSC0478.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-unUBGGBZ2F0/VKVrW0wp12I/AAAAAAAAQYA/wvcwBeJ_rK4/s1600/_DSC0478.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Annars flyter sommaren på för oss som för de flesta andra svenskar med utflykter, picknickar och en massa grillmiddagar både hemma och på stranden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YBBar4hCSdo/VKVtFkSmtZI/AAAAAAAAQYY/yQwHcZOoma0/s1600/_DSC0197.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-YBBar4hCSdo/VKVtFkSmtZI/AAAAAAAAQYY/yQwHcZOoma0/s1600/_DSC0197.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vi lever på snabbmat i form av ostar, charkuterier, kex, bröd, grönsaker, frukt, bär och allt som går att äta med händerna och lägga på en grill.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KREY7Vwzkno/VKVs2RQ3rdI/AAAAAAAAQYQ/a1BlADkrvl8/s1600/Untitled-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-KREY7Vwzkno/VKVs2RQ3rdI/AAAAAAAAQYQ/a1BlADkrvl8/s1600/Untitled-1.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En sommar som har varit riktigt skön och rolig med kanotpaddling, gruvbesök, älgparksbesök, vildmarkscamping, sommarfester, kvällsdopp, alldeles för många och envist kliande myggbett. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vi suger det sista ur vår semester på dess sista dag med en trevlig picknick i vår trädgård.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Y_33qGfbtj0/VKVnDECNyqI/AAAAAAAAQXw/VfiY9jeDS6o/s1600/10536918_597309027054242_8050521508979701011_n%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Y_33qGfbtj0/VKVnDECNyqI/AAAAAAAAQXw/VfiY9jeDS6o/s1600/10536918_597309027054242_8050521508979701011_n%5B1%5D.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Den sista juli springer jag och mina vänner Kalmarmilen en alldeles för varm kväll, men vi tar oss i mål och mot nya mål då anmälan till Tjurruset skickas in.</div>
<br />
I augusti testbakas fler glutenfriarecept, en del mindre lyckade som aldrig kom upp på bloggen och en del med bra resultat så som <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/08/annorlunda-frukostbullar.html">squashbullarna</a> och <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/08/glutenfri-focaccia-och-annat-gott.html">glutenfri focaccia</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KIJbbzRXLAA/VKVwInvWDtI/AAAAAAAAQYo/5mK_IOFlneo/s1600/_DSC0171.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-KIJbbzRXLAA/VKVwInvWDtI/AAAAAAAAQYo/5mK_IOFlneo/s1600/_DSC0171.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Jag blir inbjuden till att vara med och tävla tillsammans med/mot andra matbloggare i samarbete med Spendrups Vin och Cono Sur Vineyards and Winery där mitt bidrag blir <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/08/chilirakor-pa-spett-med-ljummen.html">chiliräkor på spett med ljummen sötpotatissallad och fruktig bönsalsa</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-g3RC1gLdnnc/VKVxKdqib-I/AAAAAAAAQYw/XfZRuXIcs4Y/s1600/Untitled-3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-g3RC1gLdnnc/VKVxKdqib-I/AAAAAAAAQYw/XfZRuXIcs4Y/s1600/Untitled-3.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
I och med tävlingen blir jag inbjuden till bloggträff med de andra tävlande på <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/08/matbloggstraff-pa-restaurangakademien.html">Restaurangkademin</a> i Stockholm. Där uppe hinner jag med att besöka <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/08/thaiboat.html">Thai Boat</a> för att sippa drinkar och <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/08/kottbaren-i-stockholm.html">Köttbaren,</a> som jag rekommenderar båda två.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-y-KcM8bFmj4/VKVyXBCqJnI/AAAAAAAAQY4/kNh2KvonNVg/s1600/Untitled-3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-y-KcM8bFmj4/VKVyXBCqJnI/AAAAAAAAQY4/kNh2KvonNVg/s1600/Untitled-3.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Familjen och jag tar båten över till den lilla ön med Garpens fyr för en skön och avkopplande övernattning precis innan de stänger för säsongen. När regnet fall på ön går våra picknickplaner nästan i stöpet, men vi hittar en mysigt (lite spöklikt) skyddsrum att äta i. <br />
Dagen efter åker vi hem för att kunna heja min vän som gör sitt första Ironman (kanske inte sista) och alla de andra tävlande.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Qyja_LbkybU/VKVz0Y5iI5I/AAAAAAAAQZA/O0zWgTOslUw/s1600/_DSC0123.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Qyja_LbkybU/VKVz0Y5iI5I/AAAAAAAAQZA/O0zWgTOslUw/s1600/_DSC0123.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Det kan kännas som om vi bara äter plockmat under sommaren, men en del annat mumsar vi också i oss...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sI7FGCWYnTc/VKV8ax7spXI/AAAAAAAAQaE/4rddlkDuCaQ/s1600/_DSC0353.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-sI7FGCWYnTc/VKV8ax7spXI/AAAAAAAAQaE/4rddlkDuCaQ/s1600/_DSC0353.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-d4WUr6DF76g/VKV8oy8knuI/AAAAAAAAQaM/dXjn3I8NbS4/s1600/_DSC0373.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-d4WUr6DF76g/VKV8oy8knuI/AAAAAAAAQaM/dXjn3I8NbS4/s1600/_DSC0373.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Precis som de andra sommarmånaderna avslutas även augusti med löpning då min man och jag tar oss fram på en marschallupplyst bana på Nattloppet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Z68nr2gdvi8/VKV1wtUrMxI/AAAAAAAAQZY/oYLYoYTRJaM/s1600/_DSC0083.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Z68nr2gdvi8/VKV1wtUrMxI/AAAAAAAAQZY/oYLYoYTRJaM/s1600/_DSC0083.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
I september åker jag till Stockholm igen för att träffa ett par bloggvänner. Moma <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/09/till-stockholm-med-stopp-pa-tobago-och.html"> tar mig en sväng</a> runt i Karibien och sedan till Chile (till Sveriges enda Cheviceria i Gubbängen). Jag hinner även träffa Lotta och Kim för att laga härligt mustig <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/09/i-ett-av-de-tva-sma-koken.html">chili</a> med choklad i ett av Lottas två små kök.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HPNnwUszql4/VKV3ajjc-YI/AAAAAAAAQZg/4pS1CWN-CSw/s1600/_DSC0359(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-HPNnwUszql4/VKV3ajjc-YI/AAAAAAAAQZg/4pS1CWN-CSw/s1600/_DSC0359(2).jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Men det är inte bara i chilin som det är bönor och choklad utan även i mina <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/09/bean-brownies.html">bean brownies</a> jag bakar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cc0x2QQ-3nY/VKV43Ku7uSI/AAAAAAAAQZo/mTdIQ6ZsdX4/s1600/_DSC0264.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cc0x2QQ-3nY/VKV43Ku7uSI/AAAAAAAAQZo/mTdIQ6ZsdX4/s1600/_DSC0264.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
På grillen lägger vi ännu mer fisk, men nu dyker det upp lite mer <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/09/grillad-hel-fisk.html">hela fiskar</a> som jag fyller med godsaker.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9sVDkiVpK2Y/VKV7x0R8wfI/AAAAAAAAQZ8/BWwYe7JnZH4/s1600/_DSC0238.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-9sVDkiVpK2Y/VKV7x0R8wfI/AAAAAAAAQZ8/BWwYe7JnZH4/s1600/_DSC0238.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
I slutet av september är det skördefest på Öland och årsdagen för min mammas bortgång kommer. För ett år sedan stod jag med famnen full med grönsaker inte ont anande... Vi försöker fokusera på alla fina minnen vi har och inte det stora tomrummet och den enorma saknaden även att det är svårt. Mamma var den store bärplockaren i vår familj och såg alltid till att vi hade frysarna fulla med olika sorters bär. Våra bär ifrån trädgården var i sluten av sommaren avplockade sedan en tid, så jag passar på att testa att göra <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/08/svartvinbladslemonad.html">lemonad</a> på svartvinbärsblad med lyckat resultat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jcoVhoM0lZo/VKV9sb0lqPI/AAAAAAAAQaU/yM9dmiMocd8/s1600/IMG_0384.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-jcoVhoM0lZo/VKV9sb0lqPI/AAAAAAAAQaU/yM9dmiMocd8/s1600/IMG_0384.JPG" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Starten på oktober blir både fantastiskt rolig med en tjejhelg i Stockholm, men också tung när vi springer tjurruset. det roligaste lopp jag sprungit i hela mitt liv. Dessvärre stukar jag foten efter åtta kilometer och haltar i mål de sista två. Här slutar löpandet för min del detta år och jag får se om jag kan återuppta det igen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Q_qaDYUqRlc/VKWB5d5fluI/AAAAAAAAQa8/935rM_o6yiY/s1600/_DSC0109.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Q_qaDYUqRlc/VKWB5d5fluI/AAAAAAAAQa8/935rM_o6yiY/s1600/_DSC0109.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
En riktigt fin stafettpinne bland matbloggarna blir denna goda <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/10/fran-en-kalmask-till-en-annan.html">vegetariska kål- och nötgryta</a> och även som en start på höstens grytor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rZzewYzl9qM/VKWArUk8lOI/AAAAAAAAQas/wAKEPsGwQkM/s1600/_DSC0255(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-rZzewYzl9qM/VKWArUk8lOI/AAAAAAAAQas/wAKEPsGwQkM/s1600/_DSC0255(2).jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Jag lagar denna <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/10/indian-chicken-curry.html">indian chicken curry</a> som jag finner på en engelsk sida med indiska recept och slänger ut en förfrågan om tips på andra indiska recept som jag längre fram sedan testar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CiiW36AX1UY/VKWA35A6HBI/AAAAAAAAQa0/LG0sbvN4AIw/s1600/_DSC0275(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-CiiW36AX1UY/VKWA35A6HBI/AAAAAAAAQa0/LG0sbvN4AIw/s1600/_DSC0275(2).jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Jag gör ett annorlunda <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/10/annorlunda-middag-med-inspiration-fran.html">långkok med fläsklägg</a> som får koka misosoppa som serveras tillsammans med blandade tillbehör med smaker från olika delar av Asien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wPvC8pQ7jSQ/VKV-0oMWvxI/AAAAAAAAQac/zcBjF8CVe28/s1600/_DSC0210.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-wPvC8pQ7jSQ/VKV-0oMWvxI/AAAAAAAAQac/zcBjF8CVe28/s1600/_DSC0210.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Från flera håll stöter jag i oktober på recept på <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/10/black-bean-chocolate-chili-cookies.html">bean cookies</a> och testa även själv att baka dessa godingar med lite sting av chili och syrlighet från tranbär. och jag ger mig även på att göra <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/10/att-gora-egen-choklad.html">egen choklad.</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ycbMIoFTUdQ/VKV_KG9AHsI/AAAAAAAAQak/W81q8J0CYTk/s1600/_DSC0175.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ycbMIoFTUdQ/VKV_KG9AHsI/AAAAAAAAQak/W81q8J0CYTk/s1600/_DSC0175.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
På barnens höstlov sticker vi på minikryssning till Polen för lite shopping och kommer hem lagom till Halloween. Jag fixar <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/10/boo.html">monstermiddag</a> till barnen, skickar sedan ut dem för att skrämma grannarna medan jag själv utklädd väntar hemma för att busa lite med de barn som ringer på vår dörr. Mohaha...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZrsS6f5mF1c/VKWEvX2M5eI/AAAAAAAAQbE/aHfSxtBpL3w/s1600/_DSC0055.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZrsS6f5mF1c/VKWEvX2M5eI/AAAAAAAAQbE/aHfSxtBpL3w/s1600/_DSC0055.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Vi börjar november med att fira papporna i vår släkt med bowling och middag hela släkten i bowlinghallen. Jag går på Må Bra-kväll anordnad av tidningen med samma namn och går där ifrån peppad till tusen och blir knappt ledsen när jag upptäcker att min cykel blivit stulen. Mycket trevligare än cykelstölden är <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/11/indisk-middag.html">min indiska middag</a> jag bjuder på med blandade rätter utifrån de tips jag fått. Bland annat Jamie Olivers lammcurry. Synd bara att han själv inte kunde komma och vara med mig där i köket. Vilken dröm va!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sgwfCh59POI/VKWFJgq4yLI/AAAAAAAAQbM/XEaNQ3rgK7g/s1600/_DSC0025.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-sgwfCh59POI/VKWFJgq4yLI/AAAAAAAAQbM/XEaNQ3rgK7g/s1600/_DSC0025.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Dock kantas november av envisa förkylningsvirus som aldrig verkar vilja släppa taget. Så för att pigga upp mig går jag till frisören och skiftar från blondin till brunett.<br />
Lika självklart som ett färgbyte på hösten är pumpasoppa och jag testade att göra som när jag lagar tomat- och paprikasoppa att rosta grönsakerna i ugnen innan de mixas till en soppa och resultatet blev denna <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/11/rostad-pumpasoppa.html">rostade pumpasoppa</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QGka8oPZb-4/VKWFfO2Mq8I/AAAAAAAAQbU/Nen1lEFV8Ps/s1600/_DSC0003.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QGka8oPZb-4/VKWFfO2Mq8I/AAAAAAAAQbU/Nen1lEFV8Ps/s1600/_DSC0003.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
I det sinande bloggintresset och bristen på lagad mat med riktiga recept kommer det <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/11/lunchinspiration.html">ett inlägg</a> med inspiration till snabba luncher.<br />
I slutet av månaden har Milia dansuppvisning där ett par av föräldrarna (inklusive jag) dras med upp och jag får visa att jag på allvar är född med två stelopererade träben, ha ha...<br />
<br />
Med december kommer ännu fler avslutningar, uppvisningar och julfester och det är här någonstans bland allt detta roliga jag vill vara med om och uppleva, bloggen inte riktigt får plats. Inte just nu i alla fall. <br />
Vi vuxna åker en helg till Malmö och njuter av god mat och jag tar inte ens med mig min kamera vilket hade varit otänkbart för bara en tid sedan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-O-PazFNTk0M/VKWJmphKnGI/AAAAAAAAQbg/jw2f49mU3wA/s1600/_DSC0256(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-O-PazFNTk0M/VKWJmphKnGI/AAAAAAAAQbg/jw2f49mU3wA/s1600/_DSC0256(2).jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
December detta år kommer jag med mindre julinspiration än jag någonsin gjort sedan jag startade bloggen och det visar lite på åt vilket håll det har gått med bloggandet. Jag avslutar med att bjuda på ett par <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/12/desserter-till-jul.html">desserter till jul</a>, lingon- och pepparkakscheesecake samt apelsincheesecake med pepparkaksbotten (som kan göras om för att passa även andra tider på året).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bI5ExDRj3Hs/VKWKJOn5MPI/AAAAAAAAQbo/O55X8HWiN90/s1600/_DSC0175.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bI5ExDRj3Hs/VKWKJOn5MPI/AAAAAAAAQbo/O55X8HWiN90/s1600/_DSC0175.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Det dök även upp en <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/12/vegetarisk-nyarsmeny.html">vegetarisk 2-rätters nyårsmeny</a> som jag redan vet att ett par testade till nyår, i alla fall någon utav rätterna.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vjYwHnBzmbo/VKWK1EqecxI/AAAAAAAAQbw/VtbZXLc6W1k/s1600/_DSC0315.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vjYwHnBzmbo/VKWK1EqecxI/AAAAAAAAQbw/VtbZXLc6W1k/s1600/_DSC0315.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Jag hinner också med att tipsa om några <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/12/snittar-till-festen.html">enkla snittar</a> inför nyår innan detta året tar slut. Och som det ser ut just nu även bloggen stannar här efter drygt fem år med sammanlagt 1283 inlägg.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vRGZb_1Rs-k/VKWK_W1r9lI/AAAAAAAAQb4/UveAdF9U4Lc/s1600/_DSC0010.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vRGZb_1Rs-k/VKWK_W1r9lI/AAAAAAAAQb4/UveAdF9U4Lc/s1600/_DSC0010.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Vad Remsan ska hitta på med sin matpassion vet hon inte. Kanske stannar den vid middagar med vänner och restaurangbesök. Kanske jobbar jag med mat, eller snarare kostrådgivning skulle jag säga eller något sätt hjälpa människor att bli friskare med hjälp av kosten. Vi får helt enkelt se vart det nya året leder mig.<br />
<br />
Tack ännu en gång för alla fina kommentarer, fantastiska mail, alla som kommit fram till mig när ni träffat mig och gett mig och bloggen så fina ord att jag har blivit alldeles generad och rörd. Tack!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-20749750515122540472014-12-27T04:52:00.001+01:002014-12-27T04:52:19.368+01:00Snittar till festenEftersom både jag och min svåger skulle arbeta på julafton samlades vi syskon med familjer hemma hos pappa på juldagen för att fira jul. Jag brukar tycka att det räcker med att äta julmat på julafton eller på sin höjd vid något mer tillfälle, för det är nästan bara fiskrätterna på julbordet som jag uppskattar. Min kropp protetsterar på alla sätt dagar som julafton när det serveras mat från det man slå upp ögonen tills man går och lägger sig. Ändå äter jag precis som alla andra hela denna dag och kryper i säng på tok alldeles för mätt. Ingen av de andra var heller direkt sugna på mer julmat varpå vi fick pappa till att ställa till med kalkonmiddag istället. Jag lovade fixa något gott före maten och lillasyster någon god efterrätt. <br />
Jag valde mellan att bjuda på glögg och "ostiga" tillbehör eller bubbel och tapas. Ni som känner mig förstår att jag inte funderade särskilt länge... Klart valet föll på det sistnämnda och jag gjorde tre olika sorters tapas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9Pmk6N7oTZk/VJ2xiTbUYcI/AAAAAAAAQS8/Llm-0KVBxow/s1600/Untitled-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-9Pmk6N7oTZk/VJ2xiTbUYcI/AAAAAAAAQS8/Llm-0KVBxow/s1600/Untitled-1.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
Först ut var proscuitto fylld med creme av soltorkade tomater, mozzarella och basilika. Enkelt och mycket gott tillsammans med ett glas cava eller champagne. <br />
Lägg ut ett ark med plastfolie på en skärbräda (fukat denna så ligger plasten still). Lägg ut tunna skivor av <strong>prosciutto (100 g),</strong> bred på <strong>2 msk creme av soltorkade tomater</strong>, täck med <strong>basilikablad</strong>, skär en kula <strong>mozzarella (125 g)</strong> i tunna skivor och lägg ovanpå och krydda med <strong>svartpeppar</strong>. Rulla ihop från långsidan med hjälp av plastfolien. Förvara rullen i kylskåp fram till servering. Detta är smidigt att förbereda och sedan skära upp i skivor när gästerna kommit.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Z2KiSpQhSYk/VJ2xRHZ3yeI/AAAAAAAAQS0/FPqn3yVNDiU/s1600/Untitled-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Z2KiSpQhSYk/VJ2xRHZ3yeI/AAAAAAAAQS0/FPqn3yVNDiU/s1600/Untitled-2.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
På plats hemma hos pappa gjorde jag smördegssnittar med västerbottenost. Färdig kyld smördeg är perfekt att göra olika sorters snittar med och brukar uppskattas av alla. Numera finns det även glutenfri smördeg i frysdisken.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Till <strong>en rulle smördeg</strong> som jag skar i 16 bitar använde jag <strong>150 g riven Västerbottenost</strong>. Jag lade osten i små högar i mitten på varje ruta och kryddade med lite <strong>svartpeppar</strong>. Gräddade dem i 225° i ca 10 minuter. Toppade sedan varje ruta med en halv skiva<strong> salami</strong>, lite strimlad <strong>grillad paprika</strong> och <strong>färsk bailika</strong>. </div>
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2CcGYq0Rj_8/VJ2xQhO3ItI/AAAAAAAAQSs/SVGqXe-M3RI/s1600/_DSC0332.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-2CcGYq0Rj_8/VJ2xQhO3ItI/AAAAAAAAQSs/SVGqXe-M3RI/s1600/_DSC0332.jpg" height="426" width="640" /></a>Den sista munsbiten hittade jag receptet till i en veckotidning på jobbet. De var betydligt godare än vad jag lyckades göra dem snygga. Det är bitar av <strong>kallrökt lax (300 g)</strong> som jag skar i 3 cm-breda stavar, rullade i <strong>krossade pepparkakor</strong> och stekte hastigt i lite olja innan jag skar dem i bitar.<br />
Jag blandade <strong>1 dl crème fraiche</strong> med <strong>1 msk riven färsk ingefära</strong> och <strong>½ msk rivet citronskal,</strong> cremen toppade jag sedan laxbitarna med. Vi fick dock sticka en tandpetare i varje bit för att få upp dem. Mycket goda och lite annorlunda med smak av pepparkaka på laxen.<br />
<br />
Någon av dessa kanske kan vara något till nyårsafton? Om ni nu inte har planerat maten klart för den kvällen. Jag ska sätta ihop ännu en nyårsmiddag och har inte riktigt bestämt mig för vad jag ska bjuda på. Kom gärna med något "detta-måste-du-bjuda-på"-recept om ni sitter inne med det!<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-26664334602394236942014-12-23T17:03:00.001+01:002014-12-23T17:08:16.935+01:00Vegetarisk nyårsmeny<a href="http://storage.vibra.se/KP/141223/#22">I denna veckas nummer av KalmarPosten</a> bjuder jag för sista gången på mina recept. Jag har efter nästan tre år valt att inte ha med min matspalt i fler nummer. Det har varit fantastiskt kul, men min tid räcker inte till och man ska väl sluta medans det är roligt. I detta nyårsnummer bjuder jag på en grön nyårsmeny eftersom jag tror att 2015 kommer bli de vegetariska alternativens år. Det var en liten utmaning tycker jag. Inte för att det är svårt att laga vegetariskt, men lite knepigt att göra en grön festmeny. Många förknippar inte nyår med vegetarisk mat och personligen tror jag aldrig att jag har ätit en helt vegetarisk nyårmiddag. Det brukar dyka upp en hel del skaldjur på mångas nyårsmeny och kött brukar vara vanligare än fisk- och fågelalternativ. Till nyår bjuds det på mat som kostar lite extra, man unnar sig hummer och oxfilé och det är kanske enda gången på året man dricker champagne. Långt i från alla har råd att unna sig sådan lyx och kanske inte ens en gång om året. Jag säger inte att grönsaker är billigt, men i jämförelse så. Vi unnar oss en flaska champagne ibland och det finns flera goda som tillhör de billigare sorterna och även flera olika sorters cava som är mycket goda för en betydligt billigare peng. Jag tycker inte att man behöver vända ut och in på sig själv (och sin plånbok) bara för att det är nyår. Vill du lyxa till det med champagne så drick den när gästerna kommer och inte vid tolvslaget, så kan ni njuta av den ordentligt. Under fliken <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/search/label/Snittar">snittar</a> hittar ni tips på godsaker (bl.a. <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2012/12/nyarssnittar.html">dessa två godingar</a>) till minglet när gästerna anländer och även <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2012/12/nyarssnittar.html">ett par tips gott bubbel</a>. Och så får ni här två gröna sköningar jag tycker ni ska testa! Jag och mina förnyårsfirande gäster tyckte att min gröna meny blev både tillräckligt festlig för att bjudas på vid en nyårsmiddag och mycket god.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SXF6DkLL41w/VIyKcZLcRlI/AAAAAAAAQPw/A1jn26ENbLg/s1600/_DSC0186.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-SXF6DkLL41w/VIyKcZLcRlI/AAAAAAAAQPw/A1jn26ENbLg/s1600/_DSC0186.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<strong>Dillrårakor med picklad rödlök, svartrötter och brynt citronsmör,</strong> 4 pers.<br />
500 g potatis, riven (inte allt för grovt)<br />
1 liten gullök, riven<br />
1 tsk salt<br />
1 krm svartpeppar<br />
1 knippe dill, finhackad<br />
<br />
<strong>Picklad rödlök</strong><br />
1 röd lök, tunt skivad<br />
1 msk ättiksprit<br />
1 msk vatten<br />
2 tsk strösocker<br />
2 krm salt<br />
<br />
<strong>Brynt citronsmör</strong><br />
100 g smör<br />
½ citron, rivet skal<br />
1 vitlöksklyfta, riven<br />
<br />
<strong>Kokta svartrötter</strong><br />
4 svartrötter<br />
1 citron, pressad saft<br />
1 tsk salt<br />
<br />
sallad<br />
<br />
Blanda riven potatis och riven lök. Krama ur vätskan och smaksätt med salt, svartpeppar och dill.<br />
Forma rivet till fyra platta rårakor och stek dem gyllenbryna i olja. <em>Hit kan du förbereda och sedan värma rårakorna i ugnen före servering.</em><br />
<em></em><br />
Rör ihop ättika, vatten, socker och salt. Lägg i lökskivorna och se till så att lagen täcker all lök. Ställ kallt fram till servering. <em>Hit förbereder du.</em><br />
<em></em><br />
Bryn smöret i en stekpanna under omrörning tills det har en gyllenbrun färg och doftar nötigt. Dra pannan från värmen och smöret svalna något. Blanda sedan ned rivet citronskal och vitlök. Ställ kallt fram till servering. <em>Hit förbereder du och sedan vispar du upp smöret före servering.</em><br />
<em></em><br />
Pressa i citronsaften i ca 1 liter vatten och tillsätt salt. Skala svartrötterna under rinnande vatten och dela dem både på längden i smalare stavar samt skär dem i 5 cm långa bitar. Lägg dem i citronvattnet och koka dem mjuka i detta vatten. Låt dem rinna av och servera dem ljumna på rårakorna tillsammans med picklad rödlök, lite sallad och brynt citronsmör.<br />
<em></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JAHNXioZYe4/VIyKmuCz-VI/AAAAAAAAQP4/CMMJEhmtSX8/s1600/_DSC0175.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-JAHNXioZYe4/VIyKmuCz-VI/AAAAAAAAQP4/CMMJEhmtSX8/s1600/_DSC0175.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Mozzarellagratinerad marinerad portabello med balsamicoreduktion, sötpotatispuré och linssallad</strong>, 4 pers.</div>
<div style="text-align: left;">
<strong>Mozzarellagratinerad portabello</strong></div>
<div style="text-align: left;">
4 portabellosvampar</div>
½ dl balsamvinäger<br />
½ dl olivolja<br />
1 msk kinesisk soja<br />
1 tsk torkad oregano<br />
1 vitlöksklyfta, pressad/riven<br />
70 g babyspenat<br />
1 vitlöksklyfta, pressad/riven<br />
salt och svartpeppar<br />
250 g mozzarella (2 kulor)<br />
1 grillad paprika, strimlad<br />
70 g pinjenötter<br />
<br />
<strong>Balsamicoreduktion</strong><br />
1 ½ dl balsamvinäger<br />
3/4 dl farinsocker<br />
2 msk vatten<br />
40 g smör<br />
<br />
<strong>Sötpotatispuré</strong><br />
750 g sötpotatis (2-3 st), skalade och delade i bitar<br />
smör<br />
salt och svartpeppar<br />
<br />
<strong>Linssallad</strong><br />
1 dl okokta belugalinser (svarta)<br />
200 g frysta edamamebönor<br />
70 g babyspenat<br />
100 g cocktailtomater<br />
<br />
Blanda balsamvinäger, olivolja, soja, oregano och vitlök till en marinad. Ringla lite olivolja i en ugnsform och lägg portabellosvamparna med botten uppåt i denna. Skär eventuellt bort foten. Häll marinaden över svamparna och låt dem stå tills straxt före servering. Fräs babyspenat och pressad vitlök hastigt i lite olivolja. Salta och peppra. <em>Förbered hit.</em><br />
Sätt ugnen på 200<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="name"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl04_Label4" itemprop="name"><span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="instruction">°</span></span></span></span></span>. Sätt in de marinerade svamparna mitt i ugnen 10 minuter.<br />
Rosta pinjenötterna i en torr panna.<br />
Ta ut svamparna och fördela spenaten över dem. Dela mozzarellabollarna på mitten och lägg en skiva på varje svamp. Sätt ugnen på grill och ställ återigen i svampara i ugnen. Låt dem står tills osten fått smälta och fått lite färg. Toppa med grillad paprika och rostade pinjenötter.<br />
<br />
Koka sötpotatisen mjuk. Mixa den till puré tillsammans med en klick smör. Smaka av med salt och svartpeppar. <em>Du kan förbereda hit</em> och sedan värma purén försiktigt i en gryta före servering. Späd eventuellt med lite varmt vatten.<br />
<br />
Koka linserna enligt anvisningarna på paketet. Lägg de frysta edamamebönorna i en skål och slå över kokhett vatten. Låt dem tina i vattnet, vilket tar ungefär 5 minuter. Tar ut bönorna ur skidorna. <em>Hit kan du förbereda.</em><br />
<br />
Fördela kokta linser, edamamebönorna, babyspenat och tomathalvor på fyra tallrikar. Fördela även basamicoreduktionen på tallrikarna, lägg på sötpotatispuré och en gratinerad portabellosvamp på vare tallrik.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nu stod inte jag för desserten denna gång utan det gjorde <a href="http://anastasias.se/">Anastatsia</a> som hade bakat en ljuvlig sötsyrlig nyårstårta. Perfekt att servera i portionsbitar som små bakelser. Receptet hittar ni <a href="http://storage.vibra.se/KP/141223/#22">här</a>.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-i4g9wUKfIY8/VJl9SF-lwbI/AAAAAAAAQRs/qmXAYtzWrwM/s1600/_DSC0196.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-i4g9wUKfIY8/VJl9SF-lwbI/AAAAAAAAQRs/qmXAYtzWrwM/s1600/_DSC0196.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
Nu ska vi inte riktigt fira nyår än om ni nu inte gör som jag och firar i förtid, annars har ni har gott om tid på er att både planera och handla. <strong>God Jul allesammans!</strong> Vi ses i mellandagarna!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-34844194858023441622014-12-19T17:48:00.000+01:002014-12-19T17:51:03.429+01:00Desserter till julSom ni kanske minns brukar vi ha gemensam lunch ett par gånger per år på mitt jobb, då alla som arbetar på mina avdelning (närmare 40 personer inräknat alla yrkeskategorier) samt även de som är studie- eller föräldrarlediga äter tillsammans. Igår var det dags för risgrynsgröt, julskinkesmörgås (fanns även julost för de som inte äter kött) och en massa julgotter. Jag hade blivit tillfrågad om jag ville göra någon kaka och tackade glatt ja. Eftersom det skulle räcka till ungefär 40 personer så valde jag att göra fyra stycken som vardera skulle räcka till runt 10 personer. Valet föll på en personlig favorit - cheesecake, men jag gör oftast den frysta varianten (som är perfekt att variera smaksättning på beroende på bjudningstillfälle) vilket inte skulle fungera nu med transport till jobbet och något av en drop-in-lunch. Jag gjorde istället en ugnsbakad variant och en som fått stå till sig i kylen, båda med juliga smaker fast ändå lite olika. De fick båda bra betyg, men åsikterna vilken som var godast varierade. Personligen tyckte jag den lingonröda blev vackrast dock gjorde jag den aningen för söt (justerat detta i receptet), så smakmässigt gillade jag bäst den med apelsin som fick en härligt frisk smak. I den ena botten använde jag bara pepparkakor och i den andra hälften digestivekex, men där kan man göra som man vill. Så var så goda, här får ni två riktigt goda juliga efterrätter!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EicE9OdYLuQ/VJPZX3SXJJI/AAAAAAAAQQ0/Ix3CT-Boj5w/s1600/_DSC0265.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-EicE9OdYLuQ/VJPZX3SXJJI/AAAAAAAAQQ0/Ix3CT-Boj5w/s1600/_DSC0265.jpg" height="640" width="462" /></a></div>
<br />
<strong>Lingon- och pepparkakscheesecake</strong>, 8-12 pers.<br />
<strong>Botten:</strong><br />
100 g smör, smältes<br />
100 g Digestivekex<br />
100 g pepparkakor (går bra att använda glutenfria pepparkakor)<br />
<br />
<strong>Fyllning:</strong><br />
2 ½ gelatinblad<br />
400 g cream cheese<br />
250 g kesella 10 %<br />
½ dl florsocker (eller valfri sockerersättning)<br />
1 tsk vaniljsocker<br />
2 + ½ dl vispgrädde<br />
1 dl lingonsylt (jag valde en ekologisk sort med mer bär i än socker)<br />
<br />
<strong>Lingonspegel:</strong><br />
2 gelatinblad<br />
2 dl (frysta) lingon<br />
1 dl vatten<br />
3/4 dl socker (eller valfri sockerersättning)<br />
<br />
Lingon att garnera med<br />
<br />
Smält smöret. Mixa kex och pepparkakor och blanda med det smälta smöret. Tryck ut blandningen på botten i en springform (diameter på denna spelar ingen roll, kakan blir bara olika hög). Låt stelna i kylen.<br />
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa cream cheese och kesella smidigt tillammans med vaniljsocker och florsocker. Vispa 2 dl grädde till mjuka toppar. Koka upp ½ dl grädde som du låter de urkramade gelatinbladen smälta i under omrörning, låt sedan svalna en aning.<br />
Blanda ned lite i taget av cream cheeseblandningen i den varma grädden, sedan rör du ned den vispade grädden och sist sylten. Häll fyllningen över botten och släta till ytan. Låt stelna i kylen ett par timmar innan lingonspegeln läggs på.<br />
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp lingon, vatten och socker som får sjuda i 8-10 minuter. Sila av lingonen och rör ned de urkramade gelatinbladen i den varma lingonsaften. Låt svalna till simmig konsistens innan den breds över fyllningen. Strö över valfri mängd (frysta) lingon i lingonspegeln. Ställ kallt fram tills servering.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CPhbGoFj08I/VJPZX2ep-CI/AAAAAAAAQQw/uZcWyTe8Gds/s1600/_DSC0233.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-CPhbGoFj08I/VJPZX2ep-CI/AAAAAAAAQQw/uZcWyTe8Gds/s1600/_DSC0233.jpg" height="640" width="462" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Apelsincheesecake med pepparkaksbotten</strong>, 8-12 pers.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Botten:</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100 g smör, smältes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150 g pepparkakor (går bra att använda glutenfria)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong> </strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Fyllning:</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200 g cream cheese</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 ½ dl socker (eller valfri sockerersättning)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 ägg</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
½ apelsin, rivetskal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 apelsin, pressad juice</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Topping:</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 dl crème fraiche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
½ dl florsocker (eller valfri sockerersättning)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
½ apelsin, rivet skal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ev. hinnfria apelsinklyftor</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret. Mixa pepparkakorna och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i botten på en springform (diameter på denna spelar ingen roll, kakan blir bara olika hög). Grädda botten mitt i ugnen i 10 minuter.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vispa ihop cream cheese och socker. Vispa ned ett ägg i taget och smaksätt sedan med apelsinskal och apelsinjuice. Bred ut smeten jämnt över botten. Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter, tills fyllningen känns fast. Låt kallna.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vispa ihop crème fraiche med florsocker och bred ut över kakan. Riv över lite apelsinskal och garnera eventuellt med hinnfria apelsinklyftor.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Apelsinklyftor utan hinnor får du enkelt genom att först skära av toppen och botten på en apelsin. Skär sedan bort skalet runt hela apelsinen genom att skära bort strimlor av skalet från toppen till botten. Därefter kan du enkelt skära ut klyftorna mellan dess skiljeväggar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ha en riktigt härlig helg!</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-55372100366510960902014-12-17T04:13:00.002+01:002014-12-17T04:18:15.102+01:00Pepprig värmande blåbärsdrickaI denna kyliga årstid är det gott med olika sorters varm dryck och då inte bara glögg. Det finns så mycket gott man kan blanda ihop eller krydda som passar fint när man fikar utomhus. Här är en lite annorlunda dryck att ta med sig, blåbärsdricka som kryddats med stjärnanis och svartpeppar. En hel del svartpeppar faktiskt, men hur knasigt det än låter blir det mycket gott. Jag blandade cirka <strong>5 dl</strong> <strong>blåbärsdricka</strong> med <strong>två stjärnanis</strong> och nästan <strong>en tesked malen svartpeppar</strong> som jag värmde. Har du gott om blåbär i din frys kan du göra egen blåbärsdricka enligt receptet nedan, eller så går det bra med den man kan köpa färdig. Men testa för drycken värmer härligt vill jag lova! <br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VzDeTiR9RuM/VJAtzmxadfI/AAAAAAAAQQQ/873hoqamdyY/s1600/_DSC0219.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-VzDeTiR9RuM/VJAtzmxadfI/AAAAAAAAQQQ/873hoqamdyY/s1600/_DSC0219.jpg" height="640" width="640" /></a><strong>Blåbärsdricka</strong><br />3 l blåbär (gärna bär som varit frysta som saftar av sig lite mer)<br />20 g citronsyra<br />1 l kokt vatten <br />2 dl socker <br />
<br />
Mosa bären i bunke, tillsätt citronsyra och häll på det kokheta vattnet. Låt stå i samma bunke i två dygn. Sila av bären. Tillsätt sedan sockret i den avrunna saften. Låt stå ytterligare i ett dygn. Sila återigen saften eller låt den rinna genom silduk och tappa sen upp den på välrengjorda flaskor. Späd med vatten vid servering om så önskas.<br />
<br />
Gissa om några har börjar räkna ned hos oss nu! Bara ett par dagar kvar till jullovet och en endaste vecka kvar tills tomten kommer. Om han kommer... Det bor ju ett par ganska busiga barn hemma hos oss, ho ho...<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
<div align="center">
</div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-43101044518323006572014-12-13T19:48:00.001+01:002014-12-13T19:48:05.748+01:00Vegoburgare i bovetebrödOm ni letar efter julinspriation så får ni leta i mitt bloggarkiv för här är det fortfarande dåligt med julgodis och annat gotter. Men under fliken <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/search/label/Godis">godis</a> finner ni en massa godis, bland annat mina favoriter <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2010/12/julgodis.html">peppermintbark</a>, <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2012/12/hallonkola-doppad-i-lakritschoklad.html">hallonkola med lakritschoklad</a> och <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2012/11/bubbel-praliner-och-uppassning.html">hemgjorda praliner</a>. Inte ens någon ny inspiration till julbordet har hon vett att komma med. Näe! Men självklart en hel del i <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/search/label/Jul">arkivet</a> från tidigare jular.<br />
<br />
Ni får lite annat istället. Inte världens roligaste mobilbild, men tro mig det här är en supergod lunch. Jag har insett hur enkelt och gott det är att göra vegetariska biffar med alla möjliga sorters grönsaker och i stort sett bara ägg som bindemedel. Denna gång blandade jag olika sorters rotfrukter och hade i biffarna, åt dem i bröd tillsammans med färska grönsaker samt en keso- och fetaoströra.<br />
Jag testade ännu ett recept på glutenfria frukostbullar som jag hittade hos <a href="http://nillaskitchen.com/">Nilla</a>, som inte är gjorda på en massa ägg som <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/02/grillade-burgare-med-glutenfria.html">de bullar</a> <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/08/annorlunda-frukostbullar.html">jag tidigare testat </a>vilket gav luftigare bullar. Jag gillade bullarna bättre fyllda med mat som exempelvis hamburgerbröd och inte fullt lika mycket som frukostbröd. Åsikterna om detta gick dock isär i familjen och så är det ju alltid, smaken är som baken.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ag8DD9tqUkU/VIx92_gVeeI/AAAAAAAAQPg/GM8RGGYMPK4/s1600/IMG_1171.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ag8DD9tqUkU/VIx92_gVeeI/AAAAAAAAQPg/GM8RGGYMPK4/s1600/IMG_1171.JPG" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<strong>Rotfruktsburgare</strong>, 4 pers.<br /> 500 g rotfrukter, skalade och mellangrovt rivna<br /> 1 gul lök, riven<br /> 2 ägg<br /> 2 msk maizena mjöl<br />
1 vitlöksklyfta, pressad/riven<br />1 tsk salt<br /> 1 krm svartpeppar<br />
(en nypa cayennepeppar)<br /><br />Blanda rivna rotfrukter och riven lök med ägg, maizena och kryddor. Klicka ut smeten i en stekpanna och stek biffarna i smör.<br />
<br />
<strong>Bovetebullar</strong>, ca 14 st<br />
50 g jäst<br />9 dl kallt vatten<br />1 ½ tsk salt<br />7 dl/ 420 g bovetemjöl<br />4 dl/ 240 g rismjöl <br />3/4 dl/ 40 g fiberhusk<br />
<br />
Rör ut jästen i kallt vatten. Mät/väg upp alla torra ingredienser och blanda ned i vattnet. Kör i en köksmaskin eller med elvispensdegkrokar i ett par minuter. Låt sedan degen svälla i 10 minuter. Rulla bullar av degen med blöta eller inoljade händer. Lägg på plåt med bakpapper och strö lite bovetemjöl över och låt sedan jäsa övertäckta i 1,5 timme. Sätt under tiden ugnen på 225°. Grädda bullarna i 20 minuter.<br />
Låt bullarna kallna helt innan de skärs upp, annars blir de kladdiga.<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-59563957848808544262014-12-07T23:34:00.001+01:002014-12-07T23:34:38.543+01:00Matäventyr i MalmöAndra advent och inte en julklapp fixad, ingen plan med julmaten och inget julgodis i någon burk. Och ändå inte det minsta stressad. Känns rätt skönt. Men vem vet jag vaknar kanske kallsvettig med bultande hjärta en morgon och undrar hur jag egentligen tänkte. Barnen har bakat lussekatter med farmor och jag har lovat att vi ska baka pepparkakor någon dag. Sedan får vi se hur vi löser allt det andra.<br />
Ikväll har jag myst med barnen och vilat benen efter allt gående i Malmö. Jag får återigen tacka för alla restaurangtips. Några har vi tidigare besökt (Bastard, Lemongrass, TGIF och ett gäng andra runt Lilla torg) och ett par andra spar vi. På fredagen var flera av oss sugna på indiskt och bästa indiska maten skulle finnas på <a href="http://www.restaurangindia.se/">India</a>. Maten var mycket god och jag är glad att jag följde servitörens rekommendationer om valet av styrka på maten. Min medium starka balti lamm öppnande ändå upp varenda por på min kropp! Atmosfären på restaurangen var inte den mysigaste jag upplevt, men gav ett stilrent intryck med indisk touch.<br />
Efter lördagens hotellfrukost dröjde det framåt eftermiddagen innan vi var hungriga igen, vilket passade bra då vi skulle till Malmö Arena på kvällen för att se <a href="http://olofrohlander.se/fem-orsaker-att-ga-pa-agd-med-schyffert-och-lindstrom/">ÄGD</a>. Schyffert och Lindström levererade som vanligt med både humor och träffsäkerhet, men även en del eftertanke. Linn hade nosat reda på ett ställe, <a href="http://www.laziza.se/">Laziza</a>, som serverade libanesisk brunch/buffé som låg i närheten av vårt hotell, så efter shoppingrundan slank vi in där före uppfräschning på hotellet. Det blev ett perfekt alternativ till sen lunch/ tidig middag. Närmare trettio olika rätter serverades så det fanns något för alla smaker. Inte den bästa libanesiska mat jag ätit, men helt klart värt ett besök! 129:- och du kan äta libabröd och olika röror tills du rullar ut.<br />
Efter showen hade jag bestämt att vi skulle äta nattamat på <a href="http://laraza.se/">La Raza</a>, som jag spanat in tidigare på dagen. En mexikansk tacorestaurang med en lång meny med olika tacos och självklart fanns det både tequiladrinkar och lagrad tequila att sippa på som den var. Jag säger bara - den svenska fredagstacosen kan slänga sig i väggen! Nu snackar vi tacos. Vi testade alla olika sorter som alla fick tummen upp. Berra passade dessutom på att köpa med sig ett par chilisåser hem. Om det beror på att jag är medelålders och ute för sent en lördag eller var för nykter i förhållande till det sällskap som firade sin kompis 25-årsdag vet jag inte, men musiken/ljudnivån var aningen för hög. Men utöver det ger jag enbart stället plus! Tre tacos för 65:- är taget!<br />
Lite tips från mig och plötsligt känns kommande veckas matsedel aningen beige, ha ha... Får nog låna lite chilisås av maken!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-coLFt7EuyiA/VIRsxxLgqdI/AAAAAAAAQOw/zp2biU65w7Y/s1600/_DSC0072.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-coLFt7EuyiA/VIRsxxLgqdI/AAAAAAAAQOw/zp2biU65w7Y/s1600/_DSC0072.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Ha en härlig vecka och stressa inte för mycket inför jul, om ett par veckor är den över och vi börjar längta och planera inför nästa sommar!<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-65270859811300563222014-12-01T18:45:00.002+01:002014-12-01T18:45:24.412+01:00Chokladmousse med konjaksmarinerade fikonNu har det nästan hunnit gå en vecka sedan jag gjorde ett avtryck här på bloggen, men det har varit fullt ös. I helgen både jobbade jag och fyllde år, vilket innebar ett litet kalas. Helt galet att det redan har gått ett år sedan jag <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2013/12/nar-vi-drog-till-spanien-for-att-fira.html">tog mina vänner med till Spanien</a>. Eftersom jag skulle jobba så funderade jag på om vi skulle beställa någon mat till kalaset, men tänkte sedan att det går lika fort att slänga in en laxsida i ugnen och fixa en kall sås och lite grönsaker till den. Och så trodde i min optimism att jag skulle kunna smita tidigare från jobbet, men icke... Så jag dyker upp när gästerna redan var på plats. Jag fick lite tid att fräscha till mig och sedan satte jag gästerna i arbete med att svänga ihop middagen. Jag hjälpte till lite i alla fall, men hade fullt upp ett tag med att skåla i bubbel och öppna paket. Men det gick så bra att jag tror det får bli en ny vana att låta gästerna laga maten. Dessutom hade min man och jag missförstått varandra och båda trodde den andra skulle köpa tårta, så vi fick bjuda på glass istället. Det blev en riktigt bra födelsedag trots allt! <br />
Idag får ni ett recept som jag tror att mina gäster hade uppskattat i lördags om jag bara hade haft tiden att göra den, men chokladmoussen är från en annan middag. Portionerna kanske blir en aning stora i min smak, men jag tror att de flesta tycker de är lagom så ni får det antalet. Jag dricker inte ofta avec till kaffet på maten, men om jag gör det så är det konjak jag vill ha i glaset så en chokladmousse med smak av just konjak tycker jag är en perfekt avslutning på middagen!<br />
<br />
I helgen ska vi åka till Malmö för att se på ÄGD med Schyffert och Lindström, så jag tar tacksamt emot restaurangtips. Vi har besökt flera restauranger i staden som vi gillat, men vill testa något nytt och denna gång är vi bara vuxna så kom mer än gärna även med tips på ställen där de har grymma drinkar!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LcLFxI8xdA0/VHw3MQXxjlI/AAAAAAAAQOc/aLmNBHXI4kc/s1600/_DSC0278(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LcLFxI8xdA0/VHw3MQXxjlI/AAAAAAAAQOc/aLmNBHXI4kc/s1600/_DSC0278(2).jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<span id="goog_130492846"></span><span id="goog_130492847"></span><br />
<strong>Chokladmousse med konjaksmarinerade fikon</strong>, 4 pers.<br />
100 g mörk choklad (70 %)<br />
1-2 msk konjak (går att byta ut mot 2 msk espresso)<br />
3 dl vispgrädde<br />
<br />
4 fikon<br />
1 dl konjak<br />
½ dl mörkt muskovadosocker<br />
½ vaniljstång eller vaniljpulver<br />
<br />Smält chokladen. Värm konjaken till cirka 50 grader och tillsätt den till chokladen, rör till en slät blandning. Vänd försiktigt ner den vispade grädden och fördela sedan moussen i vackra glas. Ställ kallt för att stelna i minst en timme. Häll (eventuellt, min anm.) på lite konjak just före serveringen.<br />
<br />
Dela vaniljstången på längden. Lägg konjak, socker och vaniljstång i en kastrull och låt koka upp. Lägg i fikonen, sänk värmen och sjud under lock i 15-20 minuter. <br />Ta upp fikonen ur grytan och låt dem svalna. Koka ihop lagen. Dela fikonen i klyftor och servera tillsammans med chokladmoussen. Toppa eventuellt med lite vispad grädde.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: none; border: 0px currentColor !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-80710706827570450412014-11-26T20:14:00.000+01:002014-11-26T20:14:01.621+01:00LunchinspirationCharlotta frågade för ett tag sedan om vi hade <a href="http://matrepubliken.se/2014/november/skamshyllan.html">några mörka hemligheter</a> i våra skafferi och kylskåp. Ni vet de där varorna som vi köper hem fast vi kanske skäms lite för att erkänna det. Bland dessa brukar många räkna in färdiga såser och pulvermixer till diverse rätter, alltså halv- eller helfabrikat. Jag brukar inte skämmas direkt för något i mina skåp, för inte gör jag min egen ketchup eller vispar ihop bea varje gång vi äter det. Många rätter blir klart mycket godare när maten görs från grunden och det tycker jag man ska testa vid något tillfälle oavsett om det gäller pesto, pasta, sylt, sås eller annat. Men... de flesta av oss har ju inte den tiden, i alla fall inte till vardags. Och därför tänkte jag komma med lite lunchinspiration på detta tema. Jag har två återkommande favoriter som jag tar till när det inte blivit någon middag över från dagen innan till en lunchlåda och det är färdiga soppor och sallader. Jag gillar verkligen Keldas soppor och köper dem ibland hur enkelt jag än kan tycka att det är att mixa ihop en egen, men nu pratar vi om lunchen som plockas ihop runt klockan sex på morgonen. I dessa kan man lägga i rester som en bit kyckling eller fisk som blivit över, lite paprika, en näve spenat, halloumibitar, grönsaker från frysen, bönor, listan kan göras lång. Min andra favorit är matiga sallader och eftersom jag inte har möjlighet att kila in till någon salladsbar på min lunch och plocka ihop min egen sallad så tar jag med mig ingredienserna till jobbet istället. Och så här kan det då se ut!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-X-QPb7TT2a0/VGnIB-BWXrI/AAAAAAAAQMw/_YIVbSrHCHU/s1600/_DSC0003.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-X-QPb7TT2a0/VGnIB-BWXrI/AAAAAAAAQMw/_YIVbSrHCHU/s1600/_DSC0003.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
Både varmrökt och kallrökt lax (ja, även annan rökt fisk för den delen) tycker jag är perfekt att ha hemma och de håller sig ett par dagar i kylen. De rökta fiskar som går att köpa tillhör de fetare sorterna och ger på så sätt en bra mättnad. På bilden ovan ser ni laxen ihop med bladspenat, avokado, rödlök, paprika, citron, keso, sweet chilisås, lite chiliflakes och thaibasilika. Både keson och den halva röda grapefrukt som jag skurit i klyftor var "rester" från frukosten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RXYiQAPbqBQ/VHWu5CwyrTI/AAAAAAAAQN4/mymmomAGcJk/s1600/IMG_0226.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-RXYiQAPbqBQ/VHWu5CwyrTI/AAAAAAAAQN4/mymmomAGcJk/s1600/IMG_0226.JPG" height="640" width="640" /></a></div>
Här har laxen fått sällskap av sesamfrön, wasabimajonäs, rödkål, bladsallad, paprika, lime och koriander.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GgX_PW7EOqI/VHWu43qqfgI/AAAAAAAAQNw/hvRHIcoVToI/s1600/IMG_0129.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-GgX_PW7EOqI/VHWu43qqfgI/AAAAAAAAQNw/hvRHIcoVToI/s1600/IMG_0129.JPG" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Ännu en finfin matlåda med lax och här spenat igen, kokta ägg, rädisor, rödlök, avokado, citron och romsås.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NU1XjlPr33c/VHNFCW9S92I/AAAAAAAAQNA/fYMB8cbUnc8/s1600/_DSC0010.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-NU1XjlPr33c/VHNFCW9S92I/AAAAAAAAQNA/fYMB8cbUnc8/s1600/_DSC0010.jpg" height="430" width="640" /></a></div>
<br />
Visst är de färska skaldjuren alltid godast, men som nödlösning köper jag kräftstjärta och ibland även räkor på burk i lag, så pass ofta att Coop brukar ge mig personliga rabatter på dessa. Och de är perfekta att blanda ned i röror och äta i bakade potatisar (tar cirka 10 minuter att tillaga i micron) och i wraps. Men även goda att blanda i olika sallader som här med minimozzarella (funkar fint med annan ost), ruccola, rödlök, tomater och kot ägg.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
När det kommer till charuterier från Italien och Spanien tycker jag faktisk att de färdigpaketerade oftast är godare än de som skivas upp i den manuella disken som man kan köpa. De håller ett bra tag, alltså veckor, i kylskåp och passar till så mycket.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-E2RzzImPRTY/VHNG5EfZmwI/AAAAAAAAQNM/mqtZzEs_zXs/s1600/_DSC0330.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-E2RzzImPRTY/VHNG5EfZmwI/AAAAAAAAQNM/mqtZzEs_zXs/s1600/_DSC0330.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
Omelett är en stor lunchfavorit och äts vid en del tillfällen bara som den är, ostpanerad eller med en sallad och ibland även med något gott som blivit över från en tapaskväll som lufttorkad skinka eller ett par skivor salami. Men även den hamnar i sallader ihop med någon ostbit som blivit över, lite nötter och om jag har tur ett par fikon.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XZbZFxOmqKc/VHNHrVKjdqI/AAAAAAAAQNU/SpNsPBgLXhE/s1600/_DSC0002%2B(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-XZbZFxOmqKc/VHNHrVKjdqI/AAAAAAAAQNU/SpNsPBgLXhE/s1600/_DSC0002%2B(2).jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
Makrill på burk i tomatsås har vi alltid hemma och det äts på knäcke när vi är sugna på något lätt eller ihop med en sallad. Jag har alltid någon burk i mitt fack på jobbet och så kan jag bara ta med mig lite ingredienser till en sallad som på bilden nedan och så vips har jag en god och mättande lunch på ett kick!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yNFhpp2vpKs/VHNIuTYmGpI/AAAAAAAAQNg/E9CHaV_meao/s1600/_DSC0361%2B(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yNFhpp2vpKs/VHNIuTYmGpI/AAAAAAAAQNg/E9CHaV_meao/s1600/_DSC0361%2B(2).jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Som avslutning ska jag svara på de frågor som <a href="http://malinsdiner.blogspot.se/">Malin</a> skickade i bloggutmaningen "Fem för fem" till mig, där man ska svara på fem frågor och sedan skicka vidare till fem andra bloggare. Nu vet jag att många inte tycker om dessa kedjehistorier så jag väljer att istället tipsa om fem fina mat- och träningsbloggar<br />
<br />
<strong>Vilket livsmedel kan du inte leva utan?</strong><br />
Oj, svår fråga. Det är så mycket mat som alltid finns hemma hos mig, men måste jag välja ett enda livsmedel så måste det bli ägg. Jag äter ägg varje dag i någon form; kokta, stekta, i omelett, i pannkakor, i gratänger...<br />
<br />
<strong>Godaste efterrätten?</strong><br />
Fel fråga till mig eftersom jag hellre väljer förrätt än efterrätt. Jag är sällan sugen på något sött efter maten och ostbrickan brukar vi servera som förrätt istället för efter varmrätten. Helst tar jag nog en drink på maten, men måste jag välja en efterrätt så gärna något litet och inte för sött så en riktigt god chokladpralin räcker gott.<br />
<br />
<strong>Vad tränar du helst en dag då du har all tid i världen?</strong><br />
De dagar jag har gott om tid tränar jag gärna olika saker, som gärna både kondition (en löprunda), ett intensivt styrkepass (tänk crossfit) och som avslutning yoga.<br />
<br />
<strong>Bästa träningsredskapet?</strong><br />
Den egna kroppen! Jag gillar verkligen att känslan av att det går att träna inte bara kondition utan redskap utan även styrka, det gäller bara att använda fantasin eller att ta en kompis/ett barn till hjälp/tyngd. Vi tränar en hel del hemma hos oss i trädgården, i källaren eller framför TV:n med bara kroppen som redskap. Grymt kul för hela familjen!<br />
<br />
<strong>Vad är du tacksam för just nu?</strong><br />
Så otroligt mycket! Jag träffar som ni vet människor dagligen som lever sina sista dagar på grund av olika sjukdomar och många av dessa är alldeles för unga, vilket gör att man får en helt annat syn på livet. Jag uppskattar idag de små sakerna i vardagen mer, sånt som vi så lätt tar för givet. Alla borde stanna upp då och då och känna in känslan "tänk om detta var min sista dag i livet" och försöka insupa allt runt omkring dem. Till exempel, tänk om detta var sista gången jag får känna regn falla mot mitt ansikte, för känslan blir då en helt annan. Sedan ska ni inte gå omkring och tänka att ni kanske dör imorgon, men sluta irritera er på småsaker som på det stora hela inte spelar någon roll.<br />
<br />
Här kommer mina tips på bloggare som sprider en positiv känsla kring bra matvaror och hur man enkelt får in träningen i vardagen!<br />
<br />
Hanna Göransson, <a href="http://hurbrasomhelst.se/">Hur bra som helst</a><br />
<a href="http://ceciliafolkesson.se/">Cecilia Folkesson</a><br />
Leila Söderholm, <a href="http://lifebyleila.mabra.com/">Life by Leila</a><br />
Annie, <a href="http://liveitloveit.shapemeup.se/">Live it, Love it</a><br />
<a href="http://blogg.mama.nu/olgas-blogg/">Olga Rönnberg</a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-86106726384134747902014-11-22T18:11:00.002+01:002014-11-22T19:06:10.374+01:00Glutenfri nypongranolaMitt första recept här på bloggen var <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2009/10/mitt-forsta-recept-pa-min-blogg.html">pepparkaksmüsli</a>, som fortfarande är en frukostfavorit här hemma även om det rostats många olika sorter och blandningar sedan dess. Det har gått mer än 5 år sedan jag gjorde inlägget, så det har ätits sisådär 1800 frukostar under dessa år och många skålar med yoghurt, keso eller kesella toppad med müsli har slunkit ned. Den rostade müslin/granolan har också flera gånger varvats med frukt eller bär samt yoghurt smaksatt med vaniljpulver i glas och ätits som en enkelt dessert eller mellanmål. Och som om det inte vore nog har jag använt den i smuldeg till paj och som crumble på toppen av muffins, så det går hela tiden åt en massa müsli hemma hos oss! Denna gång testade jag att göra en müsli/granola med smak av nypon som inte innehåller några gryner alls (glutenfri mao) och den blev riktigt god den också. Passa på och gör en laddning imorgon om ni är lediga och har tid. Ha en fortsatt skön helg!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KzGEX3pCx0s/VGEQYyNT-2I/AAAAAAAAQMI/tOPViQL4x5s/s1600/_DSC0060.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-KzGEX3pCx0s/VGEQYyNT-2I/AAAAAAAAQMI/tOPViQL4x5s/s1600/_DSC0060.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<strong>Nypongranola</strong><br />
200 g hasselnötter och/eller mandel, hackade<br />
2 dl riven kokos<br />
2 dl hela linfrön<br />
2 dl solrosfrön<br />
1 dl pumpakärnor<br />
½ dl sesamfrön<br />
1 dl nyponskalmjöl<br />
1 dl ljummet vatten<br />
½ dl kokosolja eller rapsolja<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Sätt ugnen på <span class="hps">175º</span><span class="hps">.</span> Hacka nötterna och blanda med kokosflingor alla frön och nyponskalmjöl på en pappersklädd plåt. Blanda vatten och kokosolja så att oljan smälter. Blanda sedan vattnet med nöt- och fröblandningen. Sprid ut det i ett jämt lager. Rosta i ugnen i 20-30 minuter så att granolan torkar, men rör om 2 gånger under tiden så att den inte bränns. Låt svalna och blanda ned torkad frukt och/eller kokoschips om så önskas.</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-32604929593330948312014-11-19T18:28:00.002+01:002014-11-19T18:28:53.144+01:00Currydoftande morotsbiffar med kokosraitaNi som brukar läsa olika matbloggar vet att det ibland dyker upp recept som blir populära och vandrar från blogg till blogg. Ibland testas de rakt av, men oftast justeras receptet efter näste bloggares tycke och smak. Först dök dessa biffar upp hos <a href="http://mumsfillibaba.blogspot.se/">Sofie</a> och jag tänkte att jag måste testa dessa. Och när sedan även <a href="http://tantrussinsbak.blogspot.se/">Kim </a>lagade dem och då tillsammans med kokosraita var det inget att hålla på längre! Jag tyckte dock att biffarna blev aningen mesiga när jag först smakade av grönsaksrivet och tillsatte lite mer kryddor. Ja, ni känner ju mig... Jag gjorde dem också glutenfria, men ni ser i receptet vad jag har bytt ut om ni inte vill göra detsamma. Jag gjorde Kims kokosraita till biffarna, men tillsatte ett tärnat äpple för lite textur, vilket passade riktigt bra till. Nästa gång äter jag nog biffarna i ett krispigt salladsblad eller steker dem för lite mer frasighet. Jag har tidigare försökt vispa kokosmjölk för att få en krämig kokosgrädde, men inte lyckats så bra. Men om ni brukar göra det med lyckat resultat tycker jag ni ska testa att använda den kokosgrädden istället för yoghurt till raitan och uteslut kokosflingorna för det måste bli mycket gott till. Testa vet ja'!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lOPZf8jAF3g/VGm5FVIKl9I/AAAAAAAAQMY/UWdUlnsLtkY/s1600/_DSC0018.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lOPZf8jAF3g/VGm5FVIKl9I/AAAAAAAAQMY/UWdUlnsLtkY/s1600/_DSC0018.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<strong>Currydoftande morotsbiffar</strong>, 4 pers.<br />
400 g morötter, fint rivna<br />
250 g rotselleri, fint riven<br />
2 små gula lökar, finhackade<br />
(1-)2 msk curry, gärna hälften vanlig och hälften stark<br />
1 msk spiskummin<br />
1 tsk ingefära<br />
0,75 dl vatten<br />
1 tsk salt<br />
1 krm svartpeppar<br />
1 vitlöksklyfta, pressad/riven<br />
1/2 dl kokosnötsmjöl alt. vetemjöl<br />
2 ägg<br />
riven kokos alt. pankoströbröd (finns i asiatiska hyllan)<br />
<br />
Fräs löken mjuk i lite olja och tillsätt sedan curry, spiskummin och ingefära som får fräsa med en stund. Vänd ned morötter och rotselleri samt slå över vattnet. Låt grönsakerna koka mjuka på svag värme. Smaka av med salt och peppar samt tillsätt vitlöken. Sätt ugnen på 225°. Låt grönsakerna svalna en aning och blanda sedan med kokosnötsmjöl och äggen. Forma till 8 platta biffar och lägg dem på en papperskläddplåt. Strö över riven kokos. Tillaga biffarna 20 minuter i ugnen. Vänd biffarna efter halva tiden.<br />
<br />
<strong>Kokosraita</strong>, 4 pers.<br />
2 dl valfri yoghurt<br />
1 äpple, fint tärnat<br />
1 dl kokosflingor<br />
limejuice<br />
färsk mynta<br />
salt och vitpeppar<br />
<br />
Blanda yoghurt med äppeltärningar och kokosflingor. Smaksätt med färskpressad lime, finhackad mynta samt salt och peppar.<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-35799553224191302182014-11-17T10:44:00.003+01:002014-11-17T10:44:47.003+01:00Rostad pumpasoppaJag tillhör dem som inte är så glad i kalla soppor, men gillar varma soppor desto mer. Och visst smakar de så mycket bättre nu när det dagligen hänger regn i luften och solen aldrig tycks gå upp. Hade jag bara kunnat springa med min stukade fot så hade jag gjort det i duggregnet för det ger en sådan härligt uppfriskande känsla. Men jag får nöja mig med promenader och andra utomhusaktiviteter på ett tag till. Fast soppa det smakar alltid gott denna tiden på året oavsett vad man pysslat med!<br />
Jag såg en bild på Instagram för ett tag sedan med halvor av ugnsrostad butternutpumpa där det låg vitlökshalvor i hålen där pumpaskärnorna suttit som skulle bli pumpapuré som tillbehör. Jag blev sugen på att rosta pumpa och vitlök på samma vis med att istället göra soppa på det. Sagt och gjort! När grönsaker rostas sakta under lite längre tid i ugnen kommer smakerna fram på ett underbart sätt och så även denna gång. Det kan tyckas vara mycket vitlök i receptet, men den blir mild och fin när den rostas och inte alls som om du skulle pressa i vitlöksklyftor från en hel färsk vitlök i soppan. Jag som fortfarande håller på att återhämta mig från min otäcka förkylning smaksatte soppan med ingefära, lime och chili för att riktigt skrämma bort de sista basiluskerna.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-g-PpTSnFJ3U/VGm5pNnOgWI/AAAAAAAAQMg/4GIxQAv7Iqc/s1600/_DSC0025.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-g-PpTSnFJ3U/VGm5pNnOgWI/AAAAAAAAQMg/4GIxQAv7Iqc/s1600/_DSC0025.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<strong>Rostad pumpasoppa</strong>, 2 port. eller 4 förrätter<br />
1 butternutpumpa/-squash<br />
1 hel vitlök<br />
1 lime, rivet och pressad saft<br />
2 msk riven färsk ingefära<br />
salt och svartpeppar<br />
5-7 dl grönsaksbuljong<br />
1 chili, strimlad (jag tog hot lemon)<br />
1 paprika, fint tärnad<br />
thaibasilika (hittar du inte det så ta bladpersilja hellre än vanlig basilika)<br />
<br />
Sätt ugnen på 175°. Dela pumpan på längden till två halvor och gröp ur alla kärnor med en sked. Dela även vitlöken (utan att skal den) på mitten så att klyftorna kalveras och lägg en halva i varje grop i pumpahalorna. Lägg pumpa- och vitlökshalvorna på en ugnsplåt och ställ in i ugnen i ca 1 timme. Pumpaköttet ska vara riktigt mjukt innan du tar ut den.<br />
<div style="text-align: left;">
Gröp ur pumpaköttet och tryck ut vitlöksklyftorna ur skalet. Släng allt skal och mixa resten till en puré i en gryta. Tillsätt limeskal, ingefära, salt, svartpeppar samt buljong och fortsätt mixa. Späd med buljong tills soppan har den koncistens du önskar och låt sedan koka upp. Tillsätt limesaft, chili, paprika och thaibasilika. Låt sedan soppa småkoka bara någon minut till. Toppamed lite mer thaibasilika och om ni önskar kanske en klick matyoghurt eller crème fraiche. Skalade räkor eller kräftstjärtar kan jag tänka mig smakar gott i soppan.</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-53081924997098777872014-11-14T20:11:00.000+01:002014-11-14T20:11:06.435+01:00Caribbean coffeeJippi! Det är fredag! Och jag är ledig i helgen, så hurra för det. Igår var jag, en väninna och ett hundratal andra kvinnor (tror vi såg två män) på Må Bras inspirationskväll i Kalmarsalen. Jag gick där ifrån så positiv att jag knappt brydde mig att någon snott min cykel under tiden. <a href="http://lifebyleila.mabra.com/">Leila Söderholms</a> föreläsning om främst träning (vi fick dessutom köra ett minipass där vi stod) var bäst tyckte jag och jag blev blev mer peppad att kanske rent av satsa på min dröm. Efter det gav <a href="http://stilexperten.mabra.com/">Katarina Althin</a> oss tips på hur vi skulle hitta vår klädstil och piffa till vår basgarderob. Sedan var det paus med nyttiga wraps och bubbel, men nja... Och då är inte jag så kräsen när det gäller mat, i och för sig lite när det kommer till bubbel. Vi hann även kolla igenom den goodiebag vi alla fick. Avslutade kvällen gjorde <a href="http://mabra.com/mia-tornblom-livet-suger-regelbundet/">Mia Törnblom</a> med många skratt och sin enorma förmåga till att peppa. Och ska jag sammanfatta kvällen så handlade den mycket om att alla livets pusselbitar måste vi få ihop för att bi ska må bra.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XjQmr03rsyY/VElRObxLHrI/AAAAAAAAQJQ/mXs2ZKjvEzA/s1600/_DSC0236(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-XjQmr03rsyY/VElRObxLHrI/AAAAAAAAQJQ/mXs2ZKjvEzA/s1600/_DSC0236(2).jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Om man ska vara tråkig och prata om vädret så har det just varit galet grått och tråkigt i vår lilla stad. Det gäller att passa på och tanka energi från dagsljus de få timmar det är ljust. Men det är ändå en helt underbar tid nu. Jag älskar känslan när man släpar fram fötterna genom stora lövhögar. I våra krokar får man dock se upp så man inte kickar till någon igelkott i rumpan. Det är lite skönt att gå sig riktigt varm när man är frusen och få lite duggregn i ansiktet för att sedan gå in tända ljus och dricka något värmande. Eller passa på att njuta av det utomhus.<br />
Något som jag, tja både jag och maken, gillar är Lumumba och Caribbean coffee. För er som inte vet är det kall eller varm choklad alternativt kaffe toppad med grädde som är spetsad med mörk rom. Jag vet att en del vill ha annan sprit i sin Lumumba, men vårt hjärta klappar för den karibiska romen. Vill ni ha en härligt höstig värmande fredagsdrink - this is it!<br />
Ha nu en riktigt härlig helg, för det ska jag! Puss på er!<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: none; border: 0px currentColor !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-40670511178508774342014-11-11T20:28:00.001+01:002014-11-11T20:28:54.935+01:00Flygande favorit som fått sig ett doppRätten Flygande Jacob vars recept dök upp första gången i Allt om Mat på 70-talet är en favorit från min ungdom (det får man lova att säga när man har passerat 40 år, ho ho...). Många tycker att det är en konstig blandning med kyckling, chilisås, banan, bacon och jordnötter, men jag tycker det blir så gott ihop. I originalreceptet kryddas kycklingen även med italiensk salladskrydda vilket också är en lite märklig smaksättning på gratängen. Kanske just därför finns det många varianter av denna rätt. Det fyndiga namnet har rätten fått från receptets påhittige upphovsman Ove Jacobsson. Och inte bara det att han använder kyckling i receptet utan han arbetade även inom flygfrakt. Nu hittade jag en annan variant hos Coop med fisk istället som då passande hade fått namnet simmande Jacob. Och tänka sig att det blev gott det med!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GY_VbqvE4Yk/VEoyzBcAZmI/AAAAAAAAQLA/rwpDE5-JvfI/s1600/_DSC0330(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-GY_VbqvE4Yk/VEoyzBcAZmI/AAAAAAAAQLA/rwpDE5-JvfI/s1600/_DSC0330(2).jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<strong>Simmande Jacob</strong>, 4 pers.<br />
600 g vit fiskfilé, tex sej<br />
½ tsk salt<br />
1 krm svartpeppar<br />
1 tsk italiensk salladskrydda<br />
2 bananer, delade på mitten och på längden (i 4 bitar vardera)<br />
3 dl vispgrädde<br />
1 dl chilisås<br />
1 pkt bacon, strimlat och knaperstekt<br />
1 dl salta jordnötter<br />
<br />
Sätt ugnen på 225°. Krydda fisken med salt, peppar och italiensk salladskrydda och lägg den i en ugnsform. Lägg bananerna ovanpå. Vispa grädden och blanda med chilisås. Bred över fisk och bananer. Gratinera i ugnen i 20 minuter. Knaperstek under tiden baconbitarna och låt rinna av på hushållspapper. Strö över bacon och jordnötter vid servering. Servera tillsammans med ris och/eller någon grönsak.<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: none; border: 0px currentColor !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-75888865758593399452014-11-08T05:58:00.000+01:002014-11-08T06:00:52.833+01:00Indisk middagNär vi hade gäster förra helgen visste jag först inte vad jag skulle bjuda på, men när det kom önskemål och både glutenfritt och mejerifritt tänkte jag att indiskt skulle passa bra. Eftersom vi var många vid middagsbordet satte jag ihop en middag med blandade rätter, varav en med kött, en med kyckling och en vegetarisk. När jag här på bloggen efterlyste tips på indiska recept så var det flera läsare som rekommenderade Jamie Olivers recept, bland annat <a href="http://matrepubliken.se/index.html">Charlotta</a>. Hon hade testat ett av Jamies recept på lammcurry, men gjort en variant med blomkål. Jag valde att leta upp originalreceptet, men Charlottas vegetariska med blomkål finner ni <a href="http://matrepubliken.se/2013/november/rogan-josh-med-blomkal-2.html">här</a>. I vår familj är vi vana vid ganska kryddstark mat, men för att inte chocka mina gäster fullständigt halverade jag mängden chili Jamie använde och fick en lagom het curry (som en del ändå tyckte var stark), men det beror självklart på vilken sorts chili ni använder. Jag tog olika sorter av den chili jag har odlat själv och styrkan på dem är som rysk roulette...<br />
Utöver lammcurryn (som jag valde att göra på fläskkarré för att jag inte hittade passande bit lamm och trodde jag hade nötkött hemma...) lagade jag varianter av recept vi testat tidigare, men bytte ut alla mejeriprodukter och så även den halloumi jag brukar ha istället för paneer. Denna gång använde jag tofu, men nja, tofu är verkligen inte min grej. Nu har jag testat flera gånger och tycker mest att det inte smakar något, men ni får välja det ni tycker om. Kokade både vanligt ris och blomkålsris, men däremot bakade jag inte naan själv för det fanns det inte tid till. Så här såg det ut!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DajAd-i8SsI/VFjkLbucYrI/AAAAAAAAQL0/F0xLNtqlGlE/s1600/_DSC0055.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-DajAd-i8SsI/VFjkLbucYrI/AAAAAAAAQL0/F0xLNtqlGlE/s1600/_DSC0055.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span id="result_box" lang="sv"><span class="hps"><strong>Rogan Josh - lammcurry</strong>, 4 pers.</span></span></div>
<span lang="sv"><span class="hps">1 <span class="hps">kg</span> <span class="hps">grytbitar av</span> <span class="hps">lamm</span>, nöt eller fläskkött (jag använde karré)</span></span><br />
<span lang="sv"><span class="hps">1 stor bit</span> <span class="hps">färsk ingefära</span>, <span class="hps">skalad och</span> <span class="hps">riven</span> <br /><span class="hps">5 </span><span class="hps">vitlöksklyftor</span>, <span class="hps">hackade</span><br /><span class="hps">1</span> <span class="hps">tsk</span> <span class="hps">gurkmeja</span> <br /><span class="hps">1</span> <span class="hps">tsk</span> grovt <span class="hps">krossad</span> <span class="hps">svart</span><span class="hps">peppar</span> </span><br />
<span lang="sv">½ dl yoghurt (jag uteslöt det)<br /><span class="hps">5</span> <span class="hps">medelstora</span> <span class="hps">rödlök,</span> <span class="hps">klyftade</span> <br /><span class="hps">2 röda</span> <span class="hps">paprikor</span>, <span class="hps">halverade</span> <span class="hps">och</span> <span class="hps">urkärnade</span> <br /><span class="hps">2(-4)</span> <span class="hps">färska röda</span> <span class="hps">chilifrukter</span>, <span class="hps">urkärnade</span><br /><span class="hps">2 msk <span class="hps">korianderfrön</span> </span></span><br />
<span lang="sv"><span class="hps">1 msk</span> hela <span class="hps">kardemummakärnor</span><br /><span class="hps">½</span> <span class="hps">matsked</span> <span class="hps">hela kryddnejlikor</span> <br /><span class="hps">1 kanel</span>stång</span><br />
<span lang="sv"><span class="hps">2(-4) </span><span class="hps">torkade</span> <span class="hps">röda chilifrukter</span> <br /><span class="hps">2 tsk</span> <span class="hps">paprikapulver</span> <br /><span class="hps">500</span> <span class="hps">g</span> <span class="hps">krossade </span><span class="hps">tomater</span> </span><br />
5 dl vatten<br />
1 tsk<span class="hps"> salt</span><br />
<span lang="sv"></span><br />
<span lang="sv">färsk koriander och gärna lite mynta</span><br />
<span lang="sv"><br /><span class="hps">Blanda</span> <span class="hps">ingefära, vitlök, </span><span class="hps">gurkmeja</span>, <span class="hps">svartpeppar</span> och eventuellt yoghurt en s<span class="hps">kål. Lägg i grytbitarna</span> <span class="hps">och blanda</span> <span class="hps">ihop</span>. <span class="hps">Täck över och låt stå i kylen</span><span class="hps"> över natten</span> <span class="hps">i kylen</span> <span class="hps">för att</span> <span class="hps">marinera</span>.<br /><span class="hps">Sätt ugnen</span> på <span class="hps">175º</span><span class="hps">.</span> <br />
<span class="hps">Lägg rödlök, paprika och färsk chili i en </span><span class="hps">matberedare</span> och mixa till en pasta.<br /><span class="hps">Värm en stor gryta, med tillhörande lock där allt tål att sättas in i ugnen, på medelvärme. Rosta korianderfrön,</span> <span class="hps">kardemumma</span>, <span class="hps">kryddnejlikor och</span> <span class="hps">kanel</span> <span class="hps">tills de får</span> <span class="hps">en </span><span class="hps">mörkare nyans. Ta upp kryfddorna och lägg dem i</span> <span class="hps">en mortel</span> <span class="hps">tillsammans </span><span class="hps">med</span> <span class="hps">de torkade</span> <span class="hps">röda chilifrukter</span>.<br /><span class="hps">Tillsätt en</span> <span class="hps">skvätt</span> <span class="hps">olja i grytan och tillsätt den mixade pastan av</span> röd<span class="hps">lök,</span> <span class="hps">paprika och</span> <span class="hps">chili samt de mortlade rostade kryddorna och paprikapulver. Låt k</span><span class="hps">oka</span> <span class="hps">på svag</span> <span class="hps">värme i </span><span class="hps">10</span> <span class="hps">minuter</span>. <br />
<span class="hps">Tillsätt krossade tomater</span>, det <span class="hps">marinerade</span> <span class="hps">köttet </span><span class="hps">och</span> <span class="hps">vattnet</span>. <span class="hps">När</span> <span class="hps">curryn</span> <span class="hps">börjar koka</span> <span class="hps">tillsätt</span> <span class="hps">salt</span>, sätt på locket på grytan <span class="hps">och</span> <span class="hps">sätt in den i din </span><span class="hps">förvärmda ugn</span>. <span class="hps">Låt grytan puttra i ugnen i </span><span class="hps">2 timmar.</span><br /><span class="hps">Strö över hackad färsk koriander och mynta vid servering.</span><br />
<br />
<strong>Kyckling- och blomkålscurry, 6</strong> pers.<br />1 kg benfri kyckling<br />4 vitlöksklyftor, finhackade<br />1 msk tomatpuré <br />2 tsk salt<br />2 tsk mald ingefära<br />2 tsk garam masala<br />2 tsk gurkmeja<br />½ tsk chilipeppar<br />4 dl kokosmjölk<br />2 msk mango chutney<br />1 litet blomkålshuvud, delat i mindre buketter<br />2 röda paprikor, i mindre bitar<br />färsk koriander <br /><br />Bryn kycklingen runt om i en gryta. Tillsätt vitlöken, tomatpurén samt de torkade kryddorna och låt dem steka med ett par minuter. Häll i kokosmjölk och mango chutney. Rör om och låt grytan småputtra i 15 minuter. Tillsätt grönsakerna och låt dem koka med 5 minuter. Klipp över färsk koriander vid servering. <br />
<br />
<strong>Paneer butter masala</strong>, 4 pers.<br />1 msk malen koriander<br />½ msk <span class="adtext" id="adtext_2">garam masala</span><br />1 tsk chilipulver<br />1 msk tomatketchup<br />1-2 msk tomatpuré<br />1 ½-2 dl koksmjölk<br />1 msk riven ingefära<br />1 vitlöksklyfta, pressad/riven<br />1 schalottenlök, finhackad <br />1 msk rostad lök (den färdiga på burk)<br />300-400 g indisk paneer, tofu eller halloumi<br />200 g kokta gröna bönor/haricots verts<br /><br />Blanda koriander, garam masala chilipulver, tomatketchup och tomatpuré med kokosmjölken. Fräs ingefära, vitlök, schalottenlök och rostad lök i en stekpanna. Lägg i tomat/mjölkblandningen och låt småkoka i 5-7 minuter. Smaka av med salt. Häll i mer kokosmjölk om så önskas. Lägg i tärnad paneer/tofu/halloumi samt bönorna och låt allt bli varmt.<br />
<br />
<strong>Lök- och tomatchutney</strong>, 4 pers.<br />200 g tomater, hackade<br />1 gul lök, finhackad<br />½ dl färsk koriander, hackad<br />2 msk limesaft<br />1 krm malen spiskummin<br />1 krm salt<br />1 krm cayennepeppar<br /><br />Lägg hackad lök och tomat i en skål tillsammans med övriga ingredienser. Blanda väl och låt stå och dra en bra stund så att smakerna gifter sig.<br />
<strong>Gurkraita</strong>, 4 pers.<br />2 dl matyoghurt<br />½ gurka, fint tärnad <br />½ dl hackad mynta<br />1 vitlöksklyfta, riven<br />salt & peppar<br />
spiskummin eller cayennepeppar efter smak<br /><br />Blanda gurka med yoghurt, mynta samt vitlök. Smaka av med salt och peppar samt eventuellt spiskummin eller cayennepeppar.</span><br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: transparent; border: 0 !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-62271705354925748092014-11-06T13:17:00.004+01:002014-11-06T20:11:14.958+01:00RödbetsbiffarHej på er! Jag börjar så smått återvända från de döda. Det är ungefär så det har känts. Jag vill vara frisk och full av energi, men det är inte så mycket annat att göra än ta det lugnt och låta kroppen läka. Och det var nog egentligen vad jag behövde, ta det lugnt alltså. Jag tror att vi blir sjuka när våra kroppar är i obalans och det inte är en slump att vissa åker på infektion på infektion. Självklart måste det till ett virus eller en bakterie, men en mängd olika faktorer gör oss mer eller mindre mottagliga. Stress, dålig sömn och annat påverkar oss mer än vad vi många gånger vill tro och inte bara det faktum att vi exempelvis utsätts för "dagissjukdomar" hela tiden. Så sköt om inte bara kroppen utan även också själen. Nog om sjukdom och elände och över till ett härligt sätt att vitaminboosta er.<br />
På sommaren känns det som maten är färggladare och det är lättare att få i sig mat i olika kulörer, men det behöver inte vara så. Jag gillar regnbågstänkandet när det kommer till mat och även om man inte lyckas pricka in alla färger varje dag så gör det att maten blir aningen mer färgglad. Det är superkul att göra det till en utmaning inom familjen att få i sig så många färger som möjligt per dag och vinnaren varje vecka kanske kan få vinna något. Barn älskar ju tävlingar och ja en hel del vuxna också. Och bland annat rödbetor är en härlig rotfrukt att färgsätta middagen med. Jag älskar rödbetor i alla former! De är galet goda nykokta med bara smör och salt på, men de är även perfekta att använda <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2011/05/kanelkryddade-burgare-med.html">rårivna i såser och röror</a>, <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/01/nyarsloften.html">i sallader</a>, <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2012/04/grillat-ar-godast-sa-det-sa.html">gratinerade tillsammans med ost</a>, <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2011/12/jag-bokmarker-recepten-at-er.html">till jul</a> kan ni nu använda dem till att grava laxen med eller hyvla tunt och servera i en laxcarpaccio. Eller varför inte mixa ned dem i en smoothie eller ha i lite när ni pressar juice!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-U3ov5LbEFWM/VEPBPJKMrII/AAAAAAAAQIg/BA94e5Ll2DM/s1600/_DSC0226.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-U3ov5LbEFWM/VEPBPJKMrII/AAAAAAAAQIg/BA94e5Ll2DM/s1600/_DSC0226.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Dessa rödbetsbiffar är en riktig favorit och kan serveras på en mängd olika sätt. Rödbetor är ju aningen söta så en kall sås med smulad fetaost eller getost i som ger lite sälta är mycket gott. Biffarna går att äta bröd eller tillsammans som sallad som det ser ut som på bilden att vi gjorde, men jag åt mina tillsammans med stekt ägg (med lite chiliflakes på), bönsalsan och kålen i salladsbladen. Det blev en blandning av sötma, sälta, chilihetta samt både mjukt och med en krispighet.<br />
<strong></strong><br />
<strong>Rödbetsbiffar</strong>, 4 pers.<br />
500 g rödbetor, skalade och mellangrovt rivna<br />
1 gul lök, riven<br />
2 ägg<br />
2 msk maizena mjöl<br />
1 tsk salt<br />
1 krm svartpeppar<br />
<br />
Blanda rivna rödbetor och riven lök med ägg, maizena och kryddor. Klicka ut smeten i en stekpanna och stek biffarna i smör. Klitteriklart!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: none; border: 0px currentColor !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-22802976106318667512014-11-04T05:53:00.001+01:002014-11-04T05:53:08.301+01:00Glutenfria saffranspannkakorVi åkte till Polen ett par dagar på höstlovet om med mig hem verkar jag ha fått någon otäck förkylningsbacill. Jag vet inte när jag var så här sjuk senast. Känner mig som killen i den gamla reklamen för Echinagard som jämför det med att föda barn. Och just Echinagard är vad jag försöker återfå hälsan med igen. Inte mycket mat som jag är sugen på så det blir mest smoothies och lättare mat som pannkakor.<br />
Gillar ni Gotlandspannkaka eller gotländsk saffranspannkaka som det också heter? Jag tycker det påminner om ostkaka fast med smak av saffran. Nu stötte jag på en bild på saffranspannaka och blev sugen på att göra en variant i plättform som kunde passa bra till frukost. Jag tycker inte om när saffransmaken tar över helt, men kanske snålade jag en aning när jag bara använde ett halvt kuvert med saffran. Ni får prova er fram hur mycket ni tycker blir lagom. Det är som en liten smygstart av julen och dess smaker.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yL-jIs_aw7A/VEou0u6k3AI/AAAAAAAAQKY/gHgZRDrYzK4/s1600/_DSC0304.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-yL-jIs_aw7A/VEou0u6k3AI/AAAAAAAAQKY/gHgZRDrYzK4/s1600/_DSC0304.jpg" height="640" width="462" /></a></div>
<br />
<strong>Saffranspannkakor</strong>, ca 8 plättar/2 pers.<br />
2 ägg<br />
250 g keso<br />
1 msk fiberhusk<br />
½-1 kuvert saffran<br />
1-2 msk finhackad mandel<br />
ev. lite sötning (jag tog lite kokossocker)<br />
<br />
Mixa eller vispa ihop äggen med keso och fiberhusk. Smaksätt med saffran och blanda ned mandelhacket. Söta om ni önskar. Klicka ut smeten i en plättlagg eller i omgångar i en vanlig stekpanna och stek som vanliga plättar/pannkakor. <br />
<br />
Till plättarna gjorde jag <strong>chiasylt</strong> som är tinade frysta bär (denna gång använde jag hallon och röda vinbär) blandade med chiafrön till en syltliknande konsistens. Även här får ni söta sylten om ni så önksar. Lite vaniljpulver brukar jag ha i istället.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: none; border: 0px currentColor !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-47994660538449113042014-11-01T12:39:00.001+01:002014-11-01T23:39:31.304+01:00Naturfrisk läskIgår gav sig barnen ut för att skrämma grannarna. I år hade vi pratat med ett par andra familjer och bestämt att barnen skulle spöka hemma hos varandra, dels för att alla inte vill ha besök av några barn som hojtar "Bus eller godis?" och dels för att de som fick besök skulle kunna vara förberedda. Nu slank dock barnen in på ett par andra ställen också, men som tur var möttes de enbart av glada miner. En äldre dam hade dessutom inrett hela sitt hem i Halloween-kostym och bjöd på en massa läskig mat, godis och dryck. Knasigast tyckte de att skelettet som satt på toaletten och läste tidningen var.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0PYzaNSSLSQ/VD7MmhcmKSI/AAAAAAAAQIM/k9nwq0AbFW0/s1600/_DSC0199(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0PYzaNSSLSQ/VD7MmhcmKSI/AAAAAAAAQIM/k9nwq0AbFW0/s1600/_DSC0199(2).jpg" height="640" width="640" /></a></div>
Innan de gav sig ut hade minstingen i familjen bestämt att de skulle äta spökmiddag och till den dracks det fladdermusblod. Fast så klart inte på riktigt. Jag har nämligen hittat en ekologisk läsk utan färgämnen och onaturliga tillsatser som vi har fallit för. Visst den innehåller socker som all annan läsk, men är mycket godare än vanlig. Märket heter <a href="http://www.naturfrisk.dk/">Naturfrisk</a> och finns i flera olika smaker. Jag hittade dem i den Coopbutik jag brukar handla.<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: none; border: 0px currentColor !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-42352914693641384272014-10-29T10:49:00.000+01:002014-10-29T10:49:20.814+01:00Indian chicken curryJag kan varken säga att jag brukar laga mycket indisk mat eller att jag är bra på det, men jag gillar det verkligen och skulle vilja bli bättre på det. Den här grytan som jag hittade (på en engelsk sida med indiska recept) var en vild chansning, men jag tycker att slutresultatet blev riktigt bra. Den fick en härlig kryddighet och lagom hetta. Sonen tyckte det var godaste maten på länge, även om han var skeptisk till att såsen var tomatbaserad eftersom det inte alls ser ut så när tomaterna har kokat ihop tillsammans med alla kryddor.<br />
Sitter ni inne på ett toppenrecept på någon indisk gryta så får ni gärna tipsa mig! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-s9a3rg998yA/VElRwSmeipI/AAAAAAAAQKA/FWktts0ooJg/s1600/_DSC0263(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-s9a3rg998yA/VElRwSmeipI/AAAAAAAAQKA/FWktts0ooJg/s1600/_DSC0263(2).jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<strong>Indian chicken curry</strong>, 4 pers.<br />
<span class="hps">1</span> <span class="hps">stor lök, grovt hackad</span><br />
<span class="hps">6</span> <span class="hps">vitlöksklyftor</span>, <span class="hps">grovt hackade</span><br />
<span class="hps">50 g</span> <span class="hps">ingefära</span>, <span class="hps">grovhackad</span> <br />
½ dl vatten<br />
<span class="hps">2</span> <span class="hps">tsk</span> hel <span class="hps">kummin</span><br />
<span class="hps">1</span> <span class="hps">tsk</span> <span class="hps">fänkålsfrön</span><br />
<span class="hps">1</span> <span class="hps">kanelstång</span> <br />
<span class="hps">1</span> <span class="hps">tsk</span> <span class="hps">chiliflakes</span><br />
<span class="hps">2</span> <span class="hps">tsk</span> <span class="hps">garam</span> <span class="hps">masala</span> <br />
<span class="hps">1</span> <span class="hps">tsk</span> <span class="hps">gurkmeja</span> <br />
1 tsk koriander<br />
<span class="hps">1</span> <span class="hps">tsk</span> <span class="hps">strösocker</span> <br />
<span class="hps">400g</span> <span class="hps">kan</span> <span class="hps">hackade</span> <span class="hps">tomater</span> <br />
<span class="hps">600 g benfria kycklinglår eller bröst</span><br />
<span class="hps">2 1/2 dl </span><span class="hps">kycklingbuljong</span> <br />
150-200 g haricot verts (jag använde frysta - halvtinade)<br />
<span class="hps">färsk</span> <span class="hps">hackad</span> <span class="hps">koriander</span><br />
(jag toppade även grytan med en strimlad snackpaprika)<br />
<br />
<span class="hps">Mixa lök, vitlök och ingefära tillsammans med</span> <span class="hps">vattnet</span> <span class="hps">till</span> <span class="hps">en</span> <span class="hps">pasta</span>. Jag <span class="hps">använde</span> <span class="hps">stavmixer</span>, men det går säkert lika bra att riva alla grönsakerna på ett rivjärn.<br />
<span class="hps">Hetta upp olja i</span> <span class="hps">en</span> <span class="hps">stor gryta på</span><span class="hps"> medelvärme</span>. <span class="hps">Lägg i</span> <span class="hps">kummin, </span><span class="hps">fänkålsfrön, </span><span class="hps">kanel</span> <span class="hps">och chiliflakes och fräs dem</span> <span class="hps">i ca</span> <span class="hps">30</span> <span class="hps">sekunder tills</span> <span class="hps">kryddorna</span> <span class="hps">börjar dofta</span>.<br />
<span class="hps">Tillsätt</span> <span class="hps">lök</span>pastan och s<span class="hps">tek</span> <span class="hps">tills</span> <span class="hps">vattnet avdunstar</span> <span class="hps">och</span> <span class="hps">löken</span> <span class="hps">blivit gyllengul, c</span><span class="hps">a 5</span> <span class="hps">minuter</span>. <span class="hps">Rör i</span> <span class="hps">garam</span> <span class="hps">masala</span>, <span class="hps">gurkmeja</span> <span class="hps">samt socker</span> <span class="hps">och låt puttra 30</span> <span class="hps">sekunder</span> <span class="hps">innan</span> <span class="hps">du tillsätter</span> <span class="hps">tomaterna</span>. <span class="hps">Låt sedan allt småkoka</span><span class="hps"> på</span> <span class="hps">medelvärme</span> <span class="hps">i 10-15</span> <span class="hps">minuter</span> <span class="hps">utan lock</span> <span class="hps">tills tomaterna</span> reducerats<span class="hps"> och</span> fått en <span class="hps">mörkare färg</span>.<br />
<span class="hps">Skär</span> <span class="hps">kycklinglåren</span> <span class="hps">i</span> <span class="hps">3x3 cm</span> stora <span class="hps">bitar</span> <span class="hps">och</span> <span class="hps">lägg i grytan</span> <span class="hps">när</span> <span class="hps">tomaterna</span> <span class="hps">har</span> <span class="hps">tjocknat</span> <span class="hps">till en pasta</span>. <span class="hps">Koka i</span> 5<span class="hps"> minuter </span><span class="hps">och</span> <span class="hps">häll sedan</span> <span class="hps">över </span><span class="hps">kycklingbuljong och lägg i bönorna</span>. <span class="hps">Sjud i</span> ytterligare <span class="hps">8-10</span> <span class="hps">minuter</span> <span class="hps">utan lock</span> <span class="hps">tills kycklingen är helt färdig. Smaka av och tillsätt mer kryddor om så behövs.</span> <span class="hps">Strö över</span> färsk <span class="hps">hackad</span> <span class="hps">koriander</span>.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9aDgNfRUlpo/VEoxN_x3h1I/AAAAAAAAQK0/iKlqY9Y1dlE/s1600/_DSC0323.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-9aDgNfRUlpo/VEoxN_x3h1I/AAAAAAAAQK0/iKlqY9Y1dlE/s1600/_DSC0323.jpg" height="462" width="640" /></a><br />
<div style="clear: both; text-align: left;">
Jag serverade grytan tillsammans med ris,gurk- och myntaraijta, färsk mango, mangochutney och libabröd. Jag hade helt enkelt inte tid att baka något naan att servera tillsammans med grytan, men det funkade lika bra med libabröd att skopa upp den med. </div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<strong>Gurkraita</strong>, 4 pers.<br /> ½ gurka, grovt riven<br /> 2-3 dl matyoghurt<br /> 2-3 msk hackad färsk mynta<br /> 1 msk honung<br /> 1 vitlöksklyfta, riven<br /> salt & peppar<br /><br /> Jag pressade ut lite av vattnet ur den rivna gurkan. Blanda den med yoghurt, mynta, honung samt vitlök. Smaka av med salt och peppar.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: none; border: 0px currentColor !important;" /></a><br />
</div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-40779953081953703032014-10-27T00:18:00.000+01:002014-10-27T00:34:29.505+01:00Att göra egen chokladJag hittade detta recept på Instagram och det är så bra! Det är inte bara det att det är världens enklaste recept på hemmagjord choklad utan även en choklad för alla skulle man kunna säga. Känner ni någon som inte kan äta vanlig choklad på grund av allergi? Den här innehåller bara kokosolja och kakao, plus valfri sötning! Den är helt mjölkfri och kan även vara helt utan spår av nötter om man så önskar. Ja men, tänker ni, den kan inte smaka som vanlig choklad. Den smakar mycket mer som choklad än vad jag hade väntat mig. Perfekt att svänga ihop utan att behöva åka och shoppa när ni blir sugna på choklad. Jag ska testa att ha i lite lakritspulver nästa gång och kanske bitar av torkade hallon. Det kan inte bli annat än grymt!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GQW8bm-xlZc/VEou0S_Q87I/AAAAAAAAQKQ/ei6qtZYfGng/s1600/_DSC0295(2).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-GQW8bm-xlZc/VEou0S_Q87I/AAAAAAAAQKQ/ei6qtZYfGng/s1600/_DSC0295(2).jpg" height="640" width="640" /></a> </div>
<b>Hemmagjord choklad</b><br />
½ dl kokosolja<br />
½ dl kakao (av bra kvalitet)<br />
valfri sötning; honung, agavesirap, socker eller stevia<br />
valfria hackade nötter och/eller frön, tex solrosfrön och pumpakärnor<br />
ev. torkade gojibär, torkade tranbär eller blåbär<br />
lite flingsalt<br />
<br />
Värm kokosoljan i en gryta eller över vattenbad och rör ned kakao och vad du vill söta med. Jag valde agavesirap. Häll chokladsmeten i en pappersklädd form. Toppa med valfria frön, hackade nötter och torkade bär och lite flingsalt. Låt stelna kylen och förvara chokladen där om det blir något över...<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: none; border: 0px currentColor !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-81959180954660031452014-10-24T10:11:00.000+02:002014-10-26T23:03:40.430+01:00Halloweenmiddag<div dir="ltr">
Om en vecka är det halloween (den 31/10), som i år infaller samma helg som Allahelgonahelgen. Firandet av dessa skiljer sig en del åt och många firar inte ens Halloween. Mina barn ser det inte ens som ett alternativ att hoppa över Halloween. Brukar ni plinga på hos grannarna och skrika "bus eller godis"? Jag brukar inte själv göra det (tack och lov säger säkert mina grannar...), men jag har ett par barn som gärna klär ut sig och ger sig ut för att spöka i vårt område. Så se upp nästa fredag! Fast det kan vara så att jag klär ut mig och skrämmer de som knackar på. Vem vet... De monster och spöken som inte blir rädda när de knackar på bjuder vi gärna in på en riktigt läskig skräckmiddag. Jag hoppas på att kunna inspirera några av er att göra detsamma. Här är det bara att låta fantasin flöda och de bästa att ta till hjälp är självklart de barn ni känner. Allt kan bli monstermat om man bara vill. Här är några tips och <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2013/11/nar-det-kom-ett-gang-hungriga-monster.html">här är bilder</a> från förra årets middag:<br />
</div>
<div dir="ltr">
</div>
<div dir="ltr">
Grön spagetti är plötsligt ingen vanlig pasta utan maskar</div>
<div dir="ltr">
Cocktailtomater med majonäs på blir flugsvampar</div>
<div dir="ltr">
Korvar och morötter kan bli avhuggna fingrar där ketchupen får agera blod</div>
<div dir="ltr">
Korvar med pinnbröd runt blir lätt mumier</div>
<div dir="ltr">
Kycklingvingar äts som grodlår</div>
<div dir="ltr">
Potatismos spritsas till spöken</div>
<div dir="ltr">
Ägghalvor och skivade oliver får bli ögon</div>
<div dir="ltr">
Färgad is som fryses i plasthandskar kan flyta som avhuggna händer i bålskålen</div>
<div dir="ltr">
Röd läsk eller saft serveras som fladdermusblod</div>
<div dir="ltr">
Oreocookies med lakritssnören förvandlas till spindlar</div>
<div dir="ltr">
Chokladpudding/-mousse med hackad choklad eller grönt strössel ovanpå blir små gravplatser med Finger-Mariekex som gravstenar</div>
<div dir="ltr">
Maränger kan spritsas som <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2009/10/ready-for-trick-or-treat.html">spöken</a> (eller benkotor) med lite smält mörk choklad som ögon. Bananhalvor med chokladögon fungerar lika bra som spöken<br />
</div>
<div dir="ltr">
</div>
<div dir="ltr">
Listan kan göras lång, så nu finns det inga ursäkter - bjud in ett gäng glada spöken och njut av en läskig middag!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FoG_wyMWZU8/VDpf1NW8KJI/AAAAAAAAQGo/DCWxEokIitA/s1600/_DSC0169.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-FoG_wyMWZU8/VDpf1NW8KJI/AAAAAAAAQGo/DCWxEokIitA/s1600/_DSC0169.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
Om det inte brukar finnas orange paprika i matbutikerna i vanliga fall, så brukar de dyka upp lagom till Halloween i alla fall. Dessa går att gör låtsas pumpamonster/-figurer av.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WEGvJ5Jp_5g/VDpf3JsrxFI/AAAAAAAAQG8/yQOmwdxbvOg/s1600/_DSC0172.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WEGvJ5Jp_5g/VDpf3JsrxFI/AAAAAAAAQG8/yQOmwdxbvOg/s1600/_DSC0172.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
Att färga pasta kan vara lite si så där, det gäller att den inte avskräcker gästerna. Fast är de med och fixar spökmiddagen brukar det lösa sig. En liten häxa som kokar sina egna gröna maskar och bjuder kan väl ingen säga nej till?<br />
Fingrar går att göra av korvar, morötter, stora potatisstavar, bröd tex grisini, mördeg (gör dessa gröna och knotiga om ni vågar) och benkotor av bröd eller marängsmet som spritsas ut. <br />
Benknotorna kan jag tillägga har barnen hittat när vi var på semester och kommer från sjöfåglar, så ni inte går runt och tror att jag är lika otäck som jag kanske ser ut...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nF75F-57Gh8/VDpf4MUKT8I/AAAAAAAAQHM/_TqKJMnbOLI/s1600/_DSC0177.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-nF75F-57Gh8/VDpf4MUKT8I/AAAAAAAAQHM/_TqKJMnbOLI/s1600/_DSC0177.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Spöken går det att göra av olika saker, allt från mos av olika slag, rishögar, portionsbröd, ostskivor, marängsmet (kolla länken ovan), bananhalvor, päron som doppas i glasyr... Som sagt, det är bara fantasin som sätter gränser. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Och självklart serveras det blod till maten eller möjligtvis grön magisk dryck som kokats på grodor och ormar ute i skogen. Se upp bara så ingen blir förvandlad till något!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eDiOG-xVaTA/VDpf0o4Ql-I/AAAAAAAAQGg/6_yvudhpXNk/s1600/_DSC0150.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-eDiOG-xVaTA/VDpf0o4Ql-I/AAAAAAAAQGg/6_yvudhpXNk/s1600/_DSC0150.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
Makabert? Ja, lite kanske. Fast lite lagom galet är ändå kul kan jag tycka. Men när ni nu blir helt till er och rycks med i detta så det kan det vara bra att ha i åtanke att inte göra mat som ser så äcklig ut så att gästerna inte ens vill smaka på den. Jag har hört om både chokladpudding som blivit, hm..., bajsklickar och chokladbollssmet som formats till korvar och lagts i en låda med hackade nötter för att likna en kattlåda... Vi äter en hel del med ögonen också.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NY7gYL5V83U/VDpf0rEGuuI/AAAAAAAAQGk/XHS9p1dt6uU/s1600/_DSC0167.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-NY7gYL5V83U/VDpf0rEGuuI/AAAAAAAAQGk/XHS9p1dt6uU/s1600/_DSC0167.jpg" height="462" width="640" /></a><br />
<br />
Dessa söta spindlar är istället nästan för söta för att ätas upp! Jag är dålig på att baka snygga cupcakes och andra fantasifulla bakverk så jag kör på en enklare variant. Med glasyr går det att göra en massa roligt med färdiga kakor om ni nu inte känner för att baka något riktigt läskigt till alla moster och spöken som dyker upp!<br />
<div style="text-align: center;">
<strong></strong><br />
<strong>Where ever you go, whatever you Boo!</strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong>Happy Halloween to You!</strong></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="border: 0px currentColor !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-20458711573916330322014-10-21T20:47:00.001+02:002014-10-22T08:10:11.381+02:00Het kokosfisk för kalla dagarDet är så trist när man lagar något gott aningen för sent på kvällen (eftermiddagen rättare sagt) så här års och dessutom inte orkar plocka fram något annat än sin mobil till att fotografera maten med. Men jag hoppas ni ändå får en känsla av hur gott detta är när ni läser ingredienserna i receptet. Inspirationen kommer från <a href="http://www.vardag.nu/">Vardag.nu</a>. Jag har tidigare gjort rätter med dessa smaker som grytor och soppor, men ingen fiskgratäng vad jag minns. Receptet ändrade jag en aning, eftersom vi gillar lite hetare mat hemma hos oss, men smaka er fram med både hettan från chili och ingefära samt syran från limen. Fast det är ju gutt när man är frusen ända i benmärgen och chilihettan i maten värmen upp en inombords och lockar fram små svettpärlor i pannan, inte sant?!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aRYQFXu2K-8/VD7LE2G2NTI/AAAAAAAAQH4/2aD6LHD8mds/s1600/_DSC0194.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-aRYQFXu2K-8/VD7LE2G2NTI/AAAAAAAAQH4/2aD6LHD8mds/s1600/_DSC0194.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<strong>Het kokosfisk</strong>, 4 pers.<br />
600 g vit fiskfilé (jag använde kolja)<br />
1 tsk salt<br />
½ krm vitpeppar<br />
1 paprika, strimlad<br />
200 g sockerärtor eller sugarsnaps<br />
1 burk kokosgrädde (tex Kung Markatta) alt. krämig kokosmjölk<br />
1 msk sambal oelek<br />
3 msk riven, färsk ingefära<br />
½-1 lime, rivet skal och pressad saft<br />
½-1 dl hackade cashewnötter<br />
1 knippe färsk koriander<br />
ev. 1 chili, strimlad (jag använde hot lemon)<br />
<br />
Sätt ugnen på 225°. Lägg ut filéerna i mitten av en ugnsform. Salta och peppra fisken. Fördela sockerärtor och paprika runt fisken. Blanda kokosgrädde, sambal oelek, ingefära och limeskal och -saft. Slå såsen över fisk och grönsaker i formen. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Strö över hackade cashewnötter, koriander och gärna lite färsk chili. Servera tillsammans med extra lime, (blomkåls-)ris eller en nudelsallad.<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="border: 0px currentColor !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-14548083642020509292014-10-19T16:48:00.001+02:002014-10-19T16:51:10.843+02:00Black bean chocolate chili cookiesVarför ska man överhuvudtaget baka nyttiga kakor? Det behöver man inte, det går ju självklart äta vanliga kakor om man så önskar. Eller så testar man och ser om det blir gott. För det är väl det viktigaste, att det vi äter är gott. Jag tänker inte föra någon djupare diskussion här om vad som är nyttigt eller inte här eftersom det diskuteras tillräcklig i andra sociala medier. Och alldeles för många <em>#guiltfree</em> taggade poster dyker upp. Ingen mat ska ge dig dåligt samvete (om du nu inte snott någon annans mat förstås) och på så vis ska det inte heller finnas något motsatt. Ät det du mår bra och strunta sedan i vad alla andra tycker!<br />
Jag är galen i alla sorters småkakor och tycker att det är kul att ibland testa annorlunda bakverk som mer kvalar in som mellanmål än som fika eller nästan rent av middag! Jag har tidigare bakat <a href="http://remsansbistro.blogspot.se/2014/09/bean-brownies.html">bean brownies</a> som jag gillar så när jag hittade detta recept på bean cookies i Buffé kunde jag inte låta bli att testa kakorna. De blir inte som cookies, men ändå som kakor om ni förstår vad jag menar. Jag tyckte inte de höll ihop riktigt efter 20 minuters gräddning som det stod i receptet och lät dem gå en stund till i ugnen, vilket kanske blev en lite för lång stund. För när kakorna har fått vila i kylen "sätter de sig" en aning. Jag gillade dem skarpt! Chokladkakor med sting av chili och med lite salt på toppen är helt i min smak, men chilin är framträdande så minska mängden på cayennepeppar om ni inte gillar chili.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4VInN-drid4/VEPFnRM726I/AAAAAAAAQI8/wOQF3SdcIPo/s1600/_DSC0210.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4VInN-drid4/VEPFnRM726I/AAAAAAAAQI8/wOQF3SdcIPo/s1600/_DSC0210.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<strong>Black bean chocolate chili cookies</strong>. 10-12 st<br />
3/4 dl agavesirap eller honung<br />
2 msk chiafrön<br />
1/2 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker)<br />
2 dl svarta kokta bönor<br />
3/4 dl kakao<br />
1/2 tsk cayennepeppar (minska denna mängd och du är känslig för chili)<br />
3/4 dl hackad mörk choklad<br />
1/2 dl hackade torkade tranbär<br />
½ tsk flingsalt<br />
<br />
Sätt ugnen på175°. Blanda sirap, chiafrön samt vaniljpulver i en skål och låt står. Mixa bönor, kakao och cayennepeppar med stavmixer. Rör ned chiablandningen, den hackade chokladen och tranbären. Klicka ut smeten på en pappersklädd plåt. Platta till kakorna lite och strö över flingsalt. Grädda kakorna i 20-30 minuter. Låt svalna och förvara dem övertäcka i kylen.<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: none; border: 0px currentColor !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-1765880853655226382014-10-16T22:05:00.003+02:002014-10-16T22:05:52.972+02:00Från en kålmask till en annanDenna tiden på året så byter jag nästan skepnad och förvandlas till kålmask, i alla fall om man får tro att man är vad man äter. Kål av alla dess slag är inte bara i säsong nu och en tid framöver utan även billigt så här års. Men framför allt är all sorts kål gott! Och om min stukade fot inte repar sig helt snart kommer jag både bli rund som en kålmask och säkert också grön av träningsabstinens. Men det finns ju värre saker att oroa sig för, som att kålen skulle ta slut till exempel! Självklart skämtar jag. Klart det finns värre saker än så. Kanske... Detta finfina recept på kålgryta kommer från <a href="http://chibichibimoon.blogg.se/">Pernilla</a> och jag kan lätt säga att jag kommer laga grytan igen!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-99kL2AzwfRk/VClX5Z_nr0I/AAAAAAAAQDM/aO_hwoNEmcY/s1600/_DSC0109.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-99kL2AzwfRk/VClX5Z_nr0I/AAAAAAAAQDM/aO_hwoNEmcY/s1600/_DSC0109.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<strong>Vegetarisk kål- & nötgryta, </strong>4-6 pers.</div>
<div style="text-align: left;">
1 gul lök, finhackad</div>
<div style="text-align: left;">
2 + 1 vitlöksklyftor, 2 finhackade och 1 pressad/riven</div>
<div style="text-align: left;">
1 msk gul curry</div>
<div style="text-align: left;">
1 valfri chili (kan gott ha i en lite hetare variant), finhackad</div>
<div style="text-align: left;">
1 burk cocktailtomater eller krossade tomater</div>
<div style="text-align: left;">
1 ½- 2 burkar vatten (6-8 dl)</div>
<div style="text-align: left;">
2 grönsaksbuljongtärningar</div>
<div style="text-align: left;">
150 g vitkål</div>
<div style="text-align: left;">
150 g rödkål</div>
<div style="text-align: left;">
1 dl ekologiskt och osötat jordnötssmör</div>
<div style="text-align: left;">
1 burk kikärter (240 g avrunnen vikt)</div>
<div style="text-align: left;">
1½ dl jordnötter eller cashewnötter</div>
<div style="text-align: left;">
färsk hackad persilja</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Fräs finhackad lök och vitlök i olja i en stor gryta. Tillsätt efter ett par minuter chili samt curry och stek ytterligare ett par minuter. Tillsätt tomater, vatten, grönsaksbuljong, kål och kål i grytan. Låt koka i ca 10 minuter. Tillsätt kikärterna och ni gillar vitlök den pressade vitlöksklyftan och låt koka ytterligare några minuter till. Häll i nötterna strax innan servering och strö över hackad persilja.</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YItWckBxtrs/VD6S0B4fNkI/AAAAAAAAQHo/OpnxzZATd08/s1600/_DSC0122.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-YItWckBxtrs/VD6S0B4fNkI/AAAAAAAAQHo/OpnxzZATd08/s1600/_DSC0122.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
Servera grytan tillsammans med något matgryn, quinoa, (blomkåls-)ris eller som den är.</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: none; border: 0px currentColor !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-987245012447400798.post-69896446698180818952014-10-14T22:21:00.001+02:002014-10-14T22:21:47.039+02:00Kravmärkt cavaAtt jag gillar cava är väl ingen som har missat vid det här laget. Jodå, jag gillar även champagne och en del annat mousserande vin, men det är något visst med en riktigt torr cava. Cava är som Spaniens "champagne" och framställs enligt den traditionella metoden, men på andra druvor. Nu opponerar sig champagneälskarna och vinkännarna, men cava och champagne har många likheter och visst även en del olikheter. Jag gillar den karakteristiska friska fruktiga och lite gummigaktiga smaken hos cava. Och så ska den vara torr; brut nature, extra brut eller möjligtvis brut, men absolut inte tillhöra de sötare sorterna. En cava som jag tycker är riktigt god är <a href="http://www.systembolaget.se/7776">La Vida al Camp</a> (7776), som glädjande har fått ekocertifiering och KRAV-märkning. Plus att de har sänkt priset på den. En god cava, till bra pris som dessutom är ekologisk är som ett Kinderägg med tre önskningar i en! Gör som min man gjorde och överraska någon ni tycker om med en låda finfin cava!<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IO0qZmd_0FM/VDfAQ2myfhI/AAAAAAAAQGI/m1Zhxo5l1Ps/s1600/_DSC0131.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-IO0qZmd_0FM/VDfAQ2myfhI/AAAAAAAAQGI/m1Zhxo5l1Ps/s1600/_DSC0131.jpg" height="462" width="640" /></a><br />
<br />
Imorgon är jag äntligen ledig efter att ha jobbat en lååång helg för det är nästan en vecka sedan jag var ledig. Då har jag lovat busungarna att vi ska shoppa lite och gå på kondis. De ser faktiskt fram emot båda sakerna lika mycket, så jag får göra mitt bästa att se till att de inte går helt bananas både när vi shoppar och ska beställa fika... Efter det får vi om jag inte behöver en veckas ledighet!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/67/EB784C5921A6566D2D5EB96D0EEC7767.png" style="background: none; border: 0px currentColor !important;" /></a></div>
Remsanhttp://www.blogger.com/profile/11667887819610200216noreply@blogger.com22