Salladsknyten med asiatiska fiskspett och salsa

7/25/2013

Jag har inte glömt bort er utan bara inte haft tid att blogga och kanske inte heller så stor lust. Det verkar som det är lite så bland alla oss matbloggare just nu. Vi äter som mest härlig och färgglad mat denna tiden på året, men har inte någon större lust att slå på datorn och gör blogginlägg. Fast det är å andra sidan inte så kul att presentera somriga sallader och grillmiddagar framåt hösten... Därför får ni här ett recept som ni måste testa innan sommaren är slut. Jag läser fortfarande en massa bloggar (tro inget annat, hörrni!) och när jag såg dessa fiskspett på Annas fina blogg blev jag tvungen att testa dem med en gång. Jag följde hennes recept på marinad, men gjorde andra tillbehör som vi åt till.


Salladsknyten med asiatiska fiskspett och salsa, 4 pers.
600-800 g skinnfri lax, skuren i kuber eller smalare bitar

Marinad:
½ dl olja
1 citron, rivet skal från hela och saften från halva
1 msk sweet chilisås
1 msk kinesisk soya
1 vitlöksklyfta, riven
cayennepeppar
½ kruka koriander

Marinera fiskbitarna i marinaden i någon timme och trä upp fiskbitarna på spett (jag blötlägger aldrig mina och de har heller aldrig börjat brinna)




Till fiskspetten gjorde jag två olika sorters salsa och dessa får ni inga exakta recept på utan ni får göra som jag och höfta. Godast till spetten tyckte vi den med jordgubbar var. Alltså chili ihop med söta jordgubbar, gaah! så gott!

Salsa nr 1: sockerärtor, jordgubbar, mozzarella, sambal oelek, sweet chilisås och olivolja.
Salsa nr 2: gurka, persika, koriander, jalapeño och lite jordgubbar samt pressad lime och olivolja.

7 kommentarer:

  1. Dina maträtter är alltid så färgglada och man blir på gott humör bara av att se på dem. Kram och njut av sommaren.

  2. Salsa med färska frukter och bär är så himla gott!
    ...och så koriander förstås, världens bästa ört. Planerar ett helt blogginlägg där jag bara ska ösa kärlek över koriandern ;)

  3. Den här maten skulle jag inte tacka nej! Låter otroligt gott! Både med laxspett och tillbehör! :)
    Ha en fin dag!
    Kram kram
    //Lana

  4. Precis så är det!! Har inte bloggat sen i söndags, så nu får jag nog göra ett inlägg snart... Kram!

  5. Nä, det finns ju så mycket annat att göra på sommaren än att blogga. Själv har jag semester en vecka till innan min skola öppnar igen. Då känns det som om åtminstone mina inlägg kommer att ändras - från somrigt till somrigt/höstigt. Nej, kanske inte men det blir ju en annan ordning på måltider och vardag när man jobbat, eller hur!? Men först en resa till Hjo och goa Sofia (bakar)! Kram till dig Remsan!

  6. Så gott!! Och fräsht!
    Nu när det varit så varmt så är man ju inte jättesugen på att sitta framför datorn. Lusten och tiden kommer tillbaka.

  7. Helt sunt tycker jag att bloggandet blir mindre sommartid. Det är viktigt att njuta av ledigheten och allt gott som livet erbjuder då.

    Fiskspetten lät väldigt smakrika och spännande.
    Kram

Skicka en kommentar

Lämna gärna en kommentar! Alltid lika kul att höra vad ni tycker. Kram.