Igår blev en helt fantastisk dag i Kalmar och det verkade vara samma ljuvliga väder på flera håll i landet. Det kändes som en riktig sommardag och jag började på allvar längta efter semester. Så nu kan nedräkningen börja, fem veckor kvar att jobba innan jag lugnt kan softa omkring.
Valet av meny inför gårdagens middag blev därför med en känsla av sommar. Vi började med att bjuda på lite olika tapas (vilket jag inte tog något kort på); chorizo, italiensk salami, prosciutto, lufttorkad både karré och kotlett, hyvlad parmesan, färskost med smak av vitlök, kex, cocktailtomater, jordgubbar och kiwibitar. Till detta testade vi ett rosébubbel som var nytt för oss, Gardo & Morris (7732), som var mycket gott. Barnen drack Herrljungas jordgubbsdryck, Bubbliz,  som är en favorit hos dem.

Att vi sedan skulle äta grillat kändes självklart denna dag och då fick det bli ett par fräscha tillbehör till de grillspett jag gjorde. Till vänster är det en kall yoghurtsås och till höger en citronmarinerad sparris sallad.

Citronsås, 6-8 pers.

5 dl matyoghurt

½ citron, pressad saft och finrivet skal

1-2 msk honung

salt & vitpeppar

eventuellt någon färsk örtkrydda, tex timjan eller basilika

 

Blanda samtliga ingredienser och låt dra fram till servering.

 

Citronmarinerad sparrissallad, 6-8 pers.

2-3 knippen sparris (beror lite på storlek/antal)

1 knippe rädisor. i klyftor

½ citron, pressad saft och finrivet skal

2 msk olivolja

100 g babyspenat

2 avokado, i bitar

ärtskott

 

Koka upp vatten och låt sparrisen koka i endast 1 minut. De ska fortfarande vara krispiga. Skölj dem under kallt vatten. Skär sparrisstjälkarna i mindre bitar och lägg dem tillsammans med rädisorna i en skål. Blanda dem med citronsaft, citronskal och olivolja. Före servering varvar du spenat, sparris, rädisor, avokado och ärtskott på ett stort fat. Häll över resten av citronmarinaden. Salta och peppra lite. Dekorera gärna med ätbara blommor (jag använder penséer).

 

 

Här ser ni en favoritsalsa som jag föll för när jag gjorde den förra sommaren. Mozzarella- och jordgubbssalsa, ja ni hör ju själva hur gott det är! Salsan passar till all grillad mat och på nästan vilken buffé som helst skulle jag vilja säga.

Mozzarella- och jordgubbssalsa, 4-6 pers.
2 askar med minimozzarella, halvera ostkulorna
1 liter jordgubbar, mosa ett par och tärna resten
jordgubbs- eller hallonbalsamvinäger
olivolja
svartpeppar, gärna grövre malen
ett par kvistar färsk basilika

Blanda osten med jordgubbshacket. Smaksätt med vinäger, olivolja och svartpeppar. Vänd ned strimlad basilika.


Jag hade gjort två sorters grillspett med samma marinad, kyckling och lövbiff. Det var retsen av familjen som tyckte vi skulle köra på denna marinaden och den gör köttet mycket gott, så jag gjorde dem till viljes.

 

Teriyakimarinerade spett, 8 pers.
600 g lövbiff, i 2-3 cm breda strimlor
600 g kycklingfilé, i 3 cm breda bitar
½ + ½ dl japansk soya
½ + ½ dl kinesisk soya
3 + 3 msk färsk riven ingefära
2 + 2 vitlöksklyftor, rivna/pressade
2 + 2 msk rapsolja
1 + 1 msk sesamolja
1 + 1 tsk sambal oelek

Blanda ingredienserna till marinaden i två skålar. Lägg i köttet och låt det marinera uppåt en timme. Trä inte upp köttet på spetten innan det läggs i marinaden! Innan grillning - vecka och trä upp lövbiffsstrimlorna på grillspett och trä upp kycklingbitarna på längden på spetten. Grilla runt om.


Eftersom jag sprang på svensk färskpotatis kokade jag ett gäng som jag sedan rostade i ugnen så de fick lite krispig yta. Jag hade dessutom fått ett infall och bakat kvällen till ära. Ett ljust bröd som lurat många gäster att tro att jag varit förbi ett surdegsbageri och handlat. Alla älskar brödet som påminner om ett levain bröd och det är enklare att baka än man först tror när man ser receptet (som ni finner i detta inlägg). Testa!, jag lovar. Jag vet att bland annat min vän Malin också har det som en återkommande favorit på sina middagar.

Efterrätten får ni en annan dag för nu ska jag sträcka ut mig i soffan och njuta av det sista helgen har att bjuda på. Ha en fin start på veckan! Kram.

Det har hunnit gå ett par dagar sedan ni såg bilden på Facebook och Instagram på tårtan/desserten jag bjöd på när vi hade släkten på middag, men här får ni till slut receptet. Flera i familjen har börjat intressera sig för lchf-kost och jag ville därför ha en dessert åt det hållet. Tårtan är inte en strikt lchf-tårta, men kan bli om ni utesluter honungen. I vår familj äter vi inte strikt lchf, vilket innebär att vi äter till större delen protein samt fett och en mindre mängd kolhydrater (kallas tydligen liberal lchf). Vi siktar inte på viktnedgång eller att på bli friska från någon sjukdom, men för att må bättre. Jag vill ha färgglad mat och äter gärna en del av det som finns färskt i säsong just nu. Vi har testat ett par olika produktprover av sötningsmedel gjort på bland annat stevia som jag har fått hemskickat, men vi klarar inte riktigt av bismaken på dessa. Om jag sötar blir det därför en liten mängd strösocker eller honung och det är så oerhört lite jag sötar eftersom vi sällan äter något bakat.

Tårta med nötbotten och färska bär, 12 pers.
150 g mandel
2 msk honung, flytande
1 ägg
3 dl vispgrädde
lite mosade bär alt. osötad sylt
1 nypa vaniljpulver
bär

Sätt ugnen på 175°. Mixa mandlarna och lägg i en bunke. Tillsätt honung och ägg och blanda till en smet. Tryck ut smeten i en form med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt kallna. Vispa grädden och blanda med lite mosade bär och en nypa vaniljpulver. Fördela grädden över bottnen och toppa med bär..  

Jag har inte glömt bort er utan bara inte haft tid att blogga och kanske inte heller så stor lust. Det verkar som det är lite så bland alla oss matbloggare just nu. Vi äter som mest härlig och färgglad mat denna tiden på året, men har inte någon större lust att slå på datorn och gör blogginlägg. Fast det är å andra sidan inte så kul att presentera somriga sallader och grillmiddagar framåt hösten... Därför får ni här ett recept som ni måste testa innan sommaren är slut. Jag läser fortfarande en massa bloggar (tro inget annat, hörrni!) och när jag såg dessa fiskspett på Annas fina blogg blev jag tvungen att testa dem med en gång. Jag följde hennes recept på marinad, men gjorde andra tillbehör som vi åt till.

Salladsknyten med asiatiska fiskspett och salsa, 4 pers.
600-800 g skinnfri lax, skuren i kuber eller smalare bitar

Marinad:
½ dl olja
1 citron, rivet skal från hela och saften från halva
1 msk sweet chilisås
1 msk kinesisk soya
1 vitlöksklyfta, riven
cayennepeppar
½ kruka koriander

Marinera fiskbitarna i marinaden i någon timme och trä upp fiskbitarna på spett (jag blötlägger aldrig mina och de har heller aldrig börjat brinna)

Till fiskspetten gjorde jag två olika sorters salsa och dessa får ni inga exakta recept på utan ni får göra som jag och höfta. Godast till spetten tyckte vi den med jordgubbar var. Alltså chili ihop med söta jordgubbar, gaah! så gott!

Salsa nr 1: sockerärtor, jordgubbar, mozzarella, sambal oelek, sweet chilisås och olivolja.
Salsa nr 2: gurka, persika, koriander, jalapeño och lite jordgubbar samt pressad lime och olivolja.

I veckans nummer KalmarPosten tipsar jag om en enkel dessert som passar alla oss (undertecknad inräknad) som inte fixar det där med att svänga ihop en gräddtårta till midsommar. Kom inte och säg att det är enkelt... Jag har en gång i hela mitt liv gjort en tårta till midsommar, men använde mig då av marängbottnar så det var ingen klassisk gräddtårta. Därför bjuder jag istället på en trevlig dessert som serveras i portionsform. Spröda havrekorgar toppade med yoghurtgrädde och sommarens bär. Så där! Nu glömde ni bort att det finns gräddtårtor där för en stund. Om inte annat får ni testa detta någon annan gång i sommar.

Havrekorgar med yoghurtgrädde och färska bär, 10 st
100 g smör

1 ½ dl havregryn

1 ½ dl vetemjöl

½ dl strösocker

2 dl matyoghurt
2 dl vispgrädde
1 msk florsocker
½ msk vaniljsocker

Färska bär

Sätt ugnen på 200º . Smält smöret och rör i de övriga ingredienserna. Tryck ut smeten i formar till mandelmusslor eller engångsformar i aluminium, hela vägen upp till kanten. Grädda korgarna i 9-10 minuter. Se till att de inte bränns. Låt svalna helt och lossa försiktigt ur formarna.
Vispa grädde tillsammans med florsocker och vaniljsocker till mjuka toppar. Blanda sedan med yoghurten.
Fyll formarna med yoghurtgrädde, toppa med valfria bär och pudra över lite florsocker.

Till desserten tycker Mattias Lennartsson att ni ska servera det lätt mousserande ljusröda söta vinet Brachetto d´Acquí (6260) väl kylt. En liten flaska kostar 79 :- och beräknas gott och väl räcka till fem personer. 

För ett par dagar sedan rotade vi fram glassformarna, som är ett ikea-fynd för hela 9 kronor. Jag köpte två så vi kan göra 12 glassar åt gången, vilket ändå är för lite för de har en strykande åtgång. Jag gör isglass på precis samma sätt som min mamma gjorde när vi var barn. Jag blandar helt enkelt starkt blandad saft i glassformarna. Ibland petar jag ned lite fruktbitar. Har man tid och ork fryses en sorts saft i halva formen och efter ett par timmar fylls formarna helt med en annan sorts saft. Denna gång tog vi rabarberdricka och blandade med jordgubbar, blåbär och hallon. Slurp! Nu är både rabarberdrickan och glassarna slut, så ett projekt idag är att göra ny rabarberdricka.

Ha ett fortsatt trevligt firande av nationaldagen vad ni nu än hittar på! Själva kommer vi nog mest fira att hela familjen är ledig fyra dagar tillsammans vilket inte är fy skam bara det. Någon blå-gul mat tror jag däremot inte att det blir, men förhoppningsvis inte mindre god för det. Ha det gott i sommarvärmen. Vi ses!

Kul att ni gillar Sandras gästinlägg! Vi hade tänkt grilla idag, men kylan som kommit avskräckte mig. Även om vi grillar på vintern också vill jag ändå ha lite värme så här års om vi ska äta grillat och helst även kunna sitta ute. Därför blev det "grillmiddag" inomhus istället. Vi åt sticky ribs fast på vildsvin istället för gris tillsammans med hemgjorda pommes och lite gott att dippa dem i. Ingen lyxigt, bara ruggigt gott. När jag jobbat sista natten och sover färre timmar för att kunna sova på natten känner jag mig alltid lite konstig vilket gjorde att maten passade perfekt idag.

Desserten såg ut så här och skulle även den ha grillats, men fick nu åka ned i grillpannan ett par minuter istället. Hittade svenska jordgubbar som var riktigt goda även om de inte slår de bästa gubbarna från min uppväxtby Ljungbyholm. Det var tänkt att vi skulle ringla chokladsås över de grillade marshmallowsen och jordgubbarna, men jag hittade inte flaskan. Jag misstänker att ett par busungar gömt dem... Ser ni en städfirma svänga in på vår lilla väg så vet ni att den kommit fram...

Ha en riktigt skön helg mina vänner. Jag ska försöka ställa om min hjärna till att vara vaken på dagen igen så det kommer bli en soft helg skulle jag tro. Kram på er!

Mitt recept i KalmarPosten denna vecka är en pavlovatårta. Det är en klassiker som många redan ätit, men jag vet även att flera aldrig testat att baka en själva. Shame on you! :-) Minst en gång varje sommar måste en marängtårta bakas och toppas med alla sommarens goda bär. Nu är perfekt tid för det när jordgubbar fortfarande finns om än i något begränsad upplaga, hallon och smultron växer som bäst, vinbären är inte längre gröna och körsbären är söta och goda. Jag brukar göra en pavlova som får ett segt inre då den sätts in i ugn med hög temperatur och sedan stängs ugnen av meddetsamma. Marängbotten får sedan stå kvar tills ugnen kallnat helt, lättast är att baka botten på morgonen eller kvällen före den ska avnjutas. Botten går även att göras i muffinsformar så att var och en får sin egen lilla bakelse. Egen citronkräm gör ni enkelt av de gulor som blivit över, så ni behöver inte ens åka för att köpa hem lemoncurd. Grädde räknar jag med att alla har på lut i kylen, så som ni förstår finns det inga ursäkter för att inte äta pavlova i helgen! Förbered marängbotten och citronkräm så monterar ni ihop tårtan i ett nafs när gästerna är på plats.

Pavlova, 8-10 pers. eller 12 formar
3 äggvitor (1 dl)
2 dl socker
1 krm ättiksspit

Citronkräm
3 äggulor
¾ dl socker
1 citron (jag använder ekocitroner och de är lite mindre), rivet skal från hela citronen
och 2 msk pressad saft (halva)

Topping
citronkrämen
2-3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1 l färska bär; smultron, jordgubbar, hallon, vinbär, körsbär, blåbär

Sätt ugnen på 225°. Vispa äggvitorna och ättikssprit tillsammans med 1 dl socker till ett hårt blankt skum. Tillsätt sedan resten av sockret och vispa till en blank smet. Bred ut marängsmeten som en rundel på ett bakplåtspapper ca 25 cm i diameter (så den passar på ditt tårtfat). Dra upp kanterna lite. Sätt in i ugnen och stäng av värmen (öppna inte luckan förrän ugnen är kall). Låt marängen stå i ugnen tills den är helt kall tex till dagen efter.
Vispa samman äggulor, socker, citronskal och saft i en rostfri kastrull. Sjud (ej bubbelkoka) under vispning tills krämen tjocknat. Låt kallna. Känns citronkrämen för fast när den ska bredas ut över tårtan så rör i lite kallt vatten.
Toppa tårtan med citronkräm, vispad grädde och massor av bär.

Passa på och njut av alla bär som finns under sommaren oavsett om ni har trädgård eller inte. Hallon och björnbär brukar växa i stora mängder vilt, så ut och leta reda på dem. De som har stora mängder bär i sina trädgårdar brukar vara generösa och dela med sig eftersom många har svårt att ta till vara allt ändå. Är grannar snåla sitt överflöd till trots så ut med er i blåbärsskogen så stöter ni säkert även på smultron och vildhallon. Om inte annat har de stora matbutikerna öppet nästan dygnet runt. Som sagt det finns inga ursäkter...

 

Kvällen före vi skulle åka iväg och leva vildmarksliv var jag på tjejträff hemma hos min före detta kollega Elisabeth. Vi var ett gäng tjejer som har jobbat (och några jobbar fortfarande) ihop som träffades för att avhandla lite tjejsnack över god mat. När vi kom fick vi crostini med grön tapenade och pinjenötter samt några var toppade med philadelphiaost och soltorkade tomater. Till detta fick vi en god hallondrink och så lite jordgubbar. Det går inte ställa fram fat med crostini framför näsan på mig. Jag hann ju knappt tugga ur så jag kunde prata... Okej, ni som känner mig vet att det inte är riktigt sant. Finns inget som tystar mig, inte ens med munnen full med crostini ;-) Vi hade en del att prata om som tjejer brukar ha när de inte träffats på ett tag...

Sedan fick vi en mycket god pastasallad med en massa gott i så som bland annat grillad kyckling, bacon och fetaost smaksatt med pesto. Salladen passar både bra som egen rätt och som del i en buffé tycker jag. Och självklart i kylväskan med till stranden!

Krämig pastasallad med kyckling och fetaost, 8 pers.
500 g pasta penne, kokas enligt anvisningar på paketen
2 dl crème fraiche
3 dl gräddfil
1 stor grillad kyckling (500 g urbenat kött), bena ut och tärna köttet
3 paket bacon, à 140 g, strimlat och knaperstekt
1 purjolök, strimlad
2 röda paprikor, i mindre bitar
200 g fetaost, tärnad
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald

Pesto:
50 g pinjenötter
1 kruka basilika
1 dl olivolja
100 g parmesanost, finriven (inte på burk)
3 st vitlöksklyftor, pressade/rivna
2 krm salt 

Blanda pastan med crème fraiche samt gräddfil och rör ner peston i pastan. Blanda pastan med kyckling, bacon, purjolök, paprika och fetaost. Smaka av med salt och peppar. 

Pesto: Mixa basilikablad och pinjenötter. Häll i olivoljan, blanda ner parmesanost och vitlök. Smaka av med salt.

Anna hade tagit med sig focaccia som hon toppat med fetaost, soltorkade tomater och rosmarinkvistar. Focaccia är min absoluta favorit bland bröd som brukar serveras på bufféer. Här är mitt recept på det som jag har bjudit på (alltför?) många gånger och som jag vet att flera av er redan testat.

Focaccia, 1 långpanna
50 g jäst
7 dl ljummet vatten
2 tsk salt
½ + ½ dl olivolja
15 dl siktat dinkelmjöl
1 dl urkärnade god svarta oliver alt. soltorkade tomater
150 g tärnad fetaost
2 kvistar rosmarin, repade
1 ½-2 tsk flingsalt

Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, ½ dl olivolja och mjöl. Arbeta degen kraftigt till den känns smidig, den ska vara ganska lös, men slät. Låt degen jäsa under övertäckt i 30– 40 minuter. Sätt ugnen på 225°. Häll ut degen i en pappersklädd långpanna och tryck ut den med mjölad hand. Låt jäsa ytterligare 30 minuter övertäckt. Gör 10-15 hål i degen med ett finger. Ringla över resten av olivoljan och strö över oliver, rosmarin och flingsalt. Grädda mitt i ugnen 25 minuter. Låt brödet svalna lite, skär det i rutor och servera det gärna nygräddat.

Mitt bidrag till middagen blev vita kladdmuffins som jag läskade er med på facebook sidan samma dag. Jag har bakat dessa många gånger på olika vis, både utan att fylla dem och servera bär till, med bär i och som här med både bär i och serverat till. Jag har även vid något tillfälle bakat dem som en enda kaka, men jag minns inte hur lång tid det tog i ugnen då. Originalreceptet har jag hittat hos Söta saker.

Vita kladdmuffins, 14-16 st.
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
100 g vit choklad
2 ½ dl vetemjöl

eventuellt bär eller rabarber att fylla dem med

Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg, vaniljsocker och socker. Smält smöret, rör ut chokladen i det och blanda i. Rör ner vetemjölet. Häll smeten i aluminiumformar eller stadiga muffinsformar. Här tryckte jag ned 4 hallon i varje form. Baka i 15-20 minuter.
Servera kakorna avsvalnade eller kalla tillsammans med glass eller vispad grädde och eventuellt bär.

Fast inte denna kväll. För vet ni vad? Jag har ätit vid andras bord igen. Denna gång blev jag faktiskt inbjuden av någon annan än mig själv. Det var finaste Linn och Martin som bjöd in till lite sommarfest. Varken Berra eller jag hade träffat de andra paren tidigare, men de var allihop ett glatt gäng så det blev en mycket trevlig kväll. Lite som att gå på blinddate fast med Berra i hasorna då. Som fördrink fick vi en fräsch variant av piña colada skulle man kunna säga.

Till den goda drinken som varade länge trots att jag glatt sörplade i mig (nåt lurt var det) så fick vi tre olika sorters snittar även om jag bara fick två på bild. En var toppad med bredbar chèvre, pinjenöt och torkat tranbär, en annan var toppad med ricottaost och tryffelsalami och den tredje med ädelost och salami. Nomnom...


Vädret lurade oss ännu en gång och vi slapp regn, så vi flyttade ut i trädgården nästan med en gång. Där värdparet hade förberett en fyrkamp. Jag älskar att leka! Första grenen var att kasta en gummistövel över huvudet och försöka pricka poolen. Även om jag vuxit upp halvtomhalvt på landet så kan jag inte säga att den var min starkaste gren. Vi snackar ju inte heller pool som du simmar 25-meters sträckor i precis...

Jag som trott att det skulle bli kyligt och skippat sommarklänningen, fick hänga av mig kavajen i den tryckande värmen. Nästa gren var att chippa en golfboll i poolen. Vad jag är bra på golf! Varenda club kommer ringa och tjata på mig att jag ska gå med. Chip chip!


Sedan var det dags för den gamla klassikern labyrinten. Ni vet träspelet där man ska balansera en kula över banan utan att den ramlar ned i hålen.


Slutligen fick varje lag tre olika shots och skulle gissa innehållet. Det är pinsamt att erkänna, men vi tog bara två av tre. I glasen fanns Southern comfort, Absolut Kurant och Jägermeister.


Linn hade varit söt och letat fram riktigt smickrande kort av alla gästerna och gjort placeringskort av...

Till middagen grillade Martin på en hel bit rostas som var ingnodd i en massa goda kryddor och vitlök som pysslades om innan den var klar och kunde skäras upp i skivor.

Linn förberedde under tiden couscoussallad med oliver och cocktailtomater. Hon hade även gjort café de Parissmör. Jag fick lägga band på mig och inte trycka i mig allt smöret själv, för det är så gott med kryddsmör.


Vi fick även en sommarfräsch sallad med krispsallad, rödlök, jordgubbar, ädelost och honungsrostade valnötter i. Ja, ni hör ju själva. Så har ni inte testat jordgubbar tillsammans med ädelost gör det!

Här är min tallrik där jag oblygsamt tagit till mig. Vem vill ta risken att maten tar slut. Två olika såser fanns det också att välja på, aioli och en kall pepparrotssås.

Vi fortsatte med diverse lekar efter middagen. Gott vin och härligt sällskap ger handknogspoesi på hög nivå.

Precis när vi började bli sugna på något sött efter maten kommer värsta skålen med glass in. Marshmallows varvat med glass, jordgubbar och mynta. Sedan en massa kolasås och lakritssås ringlat över. Om vi var för mätta för dessert? Skulle inte tro det!

Ja, det blev många skratt under kvällen. Jag tror jag talar för alla när jag säger att vi hade himla roligt. Tack för en härlig kväll! 

Jag tillhörde dem som inte ville gå hem, men Berra ville inte sova själv så jag följde snällt med hem i natten. Det var en sådan underbar kväll, ni vet så där när asfalten fortfarande är varm och det doftar jasmin från trädgårdarna. Härligt att knata hem med bästa killen då :-)

I höstas vann jag en glassmaskin och jag ska inte säga att jag använder det flitigt, vilket är synd för hemgjord glass är så gott. För er som inte har glassmaskin kan jag berätta hur det fungerar. Du gör en glassmet på samma sätt som när du inte ha en maskin, skillnaden är sedan att i många maskiner (min exempelvis) så häller du smeten i maskinen och den är klar på ungefär 30 minuter. Tiden styrs av hur fast du vill ha din glass. I de maskiner där du gör glassen direkt i serveringskålen och så går det snabbare, men du kan inte göra så stora satser i taget.
Jag har testat lite olika recept, men oftast utgår jag ifrån detta som grundrecept och smaksätter olika. Den glassen innehåller till viss del mjölk och blir krämig, men inte fullt lika mäktig som de varianter med bara grädde. Denna gång testade jag att använda Jamie Olivers recept på semifreddo där jag bytte ut en del av grädden mot matyoghurt, vilket blev sååå gott!

Grundrecept semifreddo, 8-10 pers.

4 ägg, separerade

2 msk + 2 msk strösocker (vill ni ha sötare glass så ta i mer socker)

1 vaniljstång, fröna
2 dl vispgrädde
3 dl matyoghurt (10 %)

Skilj på äggens gulor och vitor. Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret till hårt skum (börja med vitorna eftersom de inte blir fluffiga om visparna inte är rena). Vispa gulorna med resten av sockret och vaniljfröna tills de är bleka och pösiga. Vispa grädden fluffig och vänd ihop den med yoghurten. Blanda sedan försiktigt ihop den med äggviteskumet. Häll glassmeten i en form som tål frysen. Frys den i ca 3 timmar så att den är ”halvfryst”, den ska vara mjuk i mitten.
Eller så gör ni som jag och häller en del av smeten i glassmaskinen och resten i formar i frysen.

Jag smaksatte min glass med tre olika smaker, rabarber- och limesirap, jordgubbssås och choklad.

Jordgubbssås, räcker till 1-2 satser semifreddo (beror på hur mycket rippel du vill ha i glassmeten)
1 liter jordgubbar, i små bitar
1 ½ dl strösocker
½ dl vatten

Lägg jordgubbsbitar, socker och vatten i en kastrull. Låt såsen småkoka tills gubbarna är alldeles mosiga och det har fått en såsig konsistens. Låt svalna och ställ sedan kallt till du blandar ned den i glassmeten.
Gör du semifreddon i en form så häll i den först och häll sedan i jordgubbssåsen och rör runt lite slarvigt.

Till chokladglassen smälte jag ned 100 g mörk choklad till 1/3 av glassmeten, men det blev lite för kraftig chokladsmak för mig även att jag älskar mörk choklad. Nästa gång tar jag nog mjölkchoklad eller en mindre mängd mörk choklad. Kanske till och med en skvätt rom...

Så ta nu och sväng ihop lite glassmet och testa er fram vilken smak ni gillar bäst! Milia hälsar att det går precis lika bra att göra vaniljglass och ösa på mängder av strössel för de som inte orkar trixa med olika smaker. Och jag kan hälsa att det går att toppa vaniljglassen med chokladsås och flingsalt och äta kopiösa mängder ;-)

Enkel chokladsås, 6-8 pers.
1 dl strösocker
1 dl kakao
1 dl vatten
½ krm salt

Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Koka upp under omrörning och låt sedan koka tills såsen tjocknat, tar ca 10 minuter. Såsen kan serveras både varm och kall, men tänk på att den tjocknar lite när den har svalnat.

Jag har under min semester legat i när det gäller att åka hem till andra och äta. Smidigt eller hur? Så även denna dag när jag åkte hem till söta Anna som har den fina bloggen Ekenäsliv, som handlar om renoveringen av deras hus, mycket inredning samt en hel del mat- och bakrecept. Nu var det inte så att jag bara mailade Anna och frågade när maten var klar så jag visste när jag skulle dyka upp, utan vi känner varandra lite sedan innan. Våra vägar har korsats på olika sätt genom gemensamma vänner.

Anna tycker att de lever lite smått i ett renoveringskaos, men hemma hos mig är knappt så här iordning fast att vi inte renoverar... Det är så fint pyntat överallt vart man vänder sig. Det märks att Anna älskar inredning och är mycket duktig på det. Hon har till och med gjort fint på den provisoriska trappan som var fylld med sommarblommor. 

Annas dotter kan inte vara lika klåfingrig som min, för hos oss hade aldrig sakerna fått ligga kvar. Toaletten var finare dekorerad än vårt gästrum. Hm... Kanske är därför aldrig någon stannar över...

Vart man än vänder sig så finns det fina saker, en del ny inköpt och en del gammalt.

Jag tänker aldrig på att köpa snittblommor eller att plocka in från trädgården och ändå tycker jag att det är så fint. Det är viss skillnad på de buketter jag får av Milia även om de är fina på sitt sätt.

Ja just det, jag blev bjuden på lunch också. Anna hade varit uppe tidigt på morgonen och förberett lunch bakat bullar! Hon bjöd på en mycket god och somrig kycklingsallad. Jag får hålla utkik och se om hon lägger upp något recept för marinaden till kycklingen var så god. Salladen en massa gott så som paprika, nektariner, jordgubbar, fetaost och solroskärnor. När jag kom vid lunch så åkte baguetter in i ugnen, så jag fick även nybakat bröd till och en morotstzatziki. Åh, så gott det var!

Anna hade som sagt bakat bullar (med rosa fyllning!) på morgonen, så jag passade på att även stanna på fika. Dessa bullar tyckte jag var mycket godare än vanliga bullar, både degen och fyllningen var godare.
Här är Annas dotter som några av er kanske känner igen från hennes blogg även om min bild blev suddig i motljuset. Som den uppmärksamme ser så fick vi kaffet serverat i de söta Greengatekopparna. Visst är deras porslin underbart?! Om ni sneglar snett till höger bakom Anna så förstår ni att hon gillar deras porslin.

Vi strosade även runt i hennes kvarter och var nere vid vattnet, men badade dock inte. Badkruka? Hmpf! okej, lite... Jag spanade för fullt efter mitt gamla kollo jag var på ett par somrar som barn. Jag vet inte vart huset låg eller om det ens finns kvar. Lite kul är att Berra och jag har räknat ut att vi måste varit där samtidigt fast inte minns det, det skulle ta 20 år innan vi lärde känna varandra.

Tack Anna för en härlig dag! Och tack Tyra för den fina uppvisningen! Men som sagt nästa gång vill vi ha popcorn... ;-)