För mig är sangria förknippat med härligt solvarma dagar och häng med fina vänner. Det är semesterminnen och glädje. Det är något av det godaste man kan bjuda på som drink eller bål på sommaren. Nu vet jag att många inte håller med mig, men det finns så många olika varianter av sangria och har ni bara testat en gång tycker jag ni ska ge det en ny chans. Gillar ni rosévin med Fanta apelsin? Det är som en förenklad version av sangria, då den oftast brukar vara smaksatt med kryddor (tex nejlika, kanel, stjärnanis) och/eller likör (tex Cointreau eller Brandy) för att sedan blandas med en massa frukt. Jag brukar göra någonting där mittemellan. Beroende på vad jag är sugen på väljer jag vin där efter, rosé eller rött och blandar med läsk och frukt. På sommaren är det perfekt att bjuda på då det finns färska jordgubbar, hallon och landet fullt med mynta!

Så när jag fick erbjudandet att testa färdig sangria av märket Don Simon Sangría var inte valet svårt. Dock är jag skeptiskt till färdiga mixer då jag gått på ett par niter när det gäller drinkmixer. Jag blandade sangrian med bitar av lime, apelsin och citron som fick stå och gotta till sig ett par timmar och slog sedan i is och en skvätt apelsinläsk (cirka 3-4 delar sangria och 1 del läsk). Vi blev positivt överraskade och tyckte att det blev mycket gott och smakade som sangria ska! Sangrian finns både som 1-liters PET-flaska och på bag-in-box. Servera den väl kyld tillsamans med bitar av frukt, is och lite läsk eller kolsyrat vatten (personligen tycker jag det är gott med lite kolsyra i) och ni har en perfekt sommardrink eller välkomstbål.

Ha nu en skön helg min vänner! Själv ska jag matsurfa hemma hos ett par vänner ikväll och bara njuta av att någon annan fixar maten. Resten av helgen ska vikas åt trädgårdsfix eftersom någon (inga namn nämnda...) impulsköpte lite nya plantor :-) Kram på er så länge!

Jag fick frågan för ett tag sedan varför jag inte har några recept på bål på bloggen. Hm, ja varför har jag inte det. Dels för att jag sällan blandar så stora mängder att jag gör ett bål och dels för att väldigt många drinkrecept går att göra om till större bål. Om jag inte blandar välkomstsdrinken i glas utan i en karaff så blir det oftast en sorts sangria, ett vinbål kan man säga. Sommaren är en perfekt tid annars att blanda olika sorters bål då det finns gott om färska bär och frukter samt mynta, citronmeliss och basilika i landet att smaksätta med. Det är inte så noga vad som blandas i och vill ni inte ha ett bål med varesig vin eller sprit i så blanda ett alkoholfritt med juicer, must och/eller läsk. Sommarens goda safter är också fina smaksättare på bål och drinkar. Flädern blommar just nu så ge er ut på blomjakt bums, för snart har de blommat över. Saften kan ni sedan ha till desserter och annat gott, just sayin'...
Här får ni ett enkelt recept på sommarbål blandat på en höft. Smuttas på i väntan på den rätta glöden. Så ska jag försöka fixa till en kategori med bål, only for you Jake ;-)

Sommarbål/sangria med smak av fläder
1 dl koncentrerad flädersaft (här hittar ni det bästa receptet på det)
½-1 dl Bacardi Limón
½ flaska vitt vin (ca 37 cl)
kolsyrat vatten
is
mynta
jordgubbar
persikor/nektariner

Blanda flädersaft, Bacardi och vin i en karaff. Tillsätt is, mynta och frukt. Hit får gärna förberedas, mosa annars mynta och frukt lite med en slev. Tillsätt is och kolsyrat vatten (nästan lika mycket som mängden vin) vid servering.

Trevlig helg mina vänner! Insup sommaren så mycket ni bara kan för den är så fort över.

Idag lyckades Milia smita iväg med sin chokladkalender och smäckte i sig de som fanns kvar. Avslöjade sig själv när hon glatt kom och visade alla luckorna som sin skatt. Ja ja... Då slapp vi det bråket.
Idag har jag hämtat ett paket, men inte till mig utan till någon. Så håll utkik på bloggen imorgon för då nalkas det tävling!


Det här med glöggsangria är faktiskt inte så knasigt som det låter. I vanlig sangria tillsätts ofta kryddor som vi tycker hör julen till, så som kanel, kryddnejlika och stjärnanis. Så en kryddig glögg passar perfekt att blanda sangria på. Hur mycket läsk ni vill blanda i är en smaksak, men 1/3-1/2 glögg och 2/3-1/2 läsk brukar vara lagom (tvärtemot vanlig sangria).

Glöggsangria, 4 pers.
5 dl Fanta apelsin eller annan apelsinläsk
2,5 dl Blossa starvinsglögg
1 kanelstång
1 stjärnanis
1 blodgrape, i skivor
1 clementin, i skivor
is

Blanda glögg med kryddorna samt frukten och låt dra en stund. Tillsätt is och läsk vid servering.

Jag är ju som ni vet galet förtjust i både vin och drinkar. Vad kan då vara bättre än en kombination av dessa?! Svaret är sangria. Jag älskar sangria, men det ska helst vara en tillblandad variant. Jodå, jag har smakat flera färdiga mixer och det är inte alla jag dissar helt. Men sangria blir helt klart bättre när den blandas till precis innan servering.

Nu har jag även frälst lillasyrran i sangria-halleluja-kören också. För vem kan säga nej till en svalkande sangria när det är 35 grader i skuggan. På detta stället var det enda vi fått en sked i glaset. Det har i och för sig inte hindrat oss från att äta upp frukten ändå  ;-)

Idag vi även testat sangria från hotellbaren som de blandar med champagne, nja cava var det snarare, men inte mindre gott för det. Bartendern hällde i tre olika sorters sprit, men fråga mig inte vilka, plus fanta både vanlig och lemon. Slurp... Det är väl samma här som med rödvinet i vanlig sangria, satsa inte på det finaste vinet i ert vinställ. Och ta förgud skull inte champagnen ni fått i present för mucho dineros.

Vill ni blanda er egen sangria så hittar ni ett recept här med rosé och två recept med rödvin här och här. Testa vet ja!

Inför vår kommande resa till Mallis, så bjöd Martin (lite Linn också) oss på en trevlig spansk afton. Här är han kocken, som vi brukar kalla Plura. Inte för att de är lika till utseendet, men Martin tycker också väldigt mycket om att laga god mat tillsammans med vänner. Så där härligt avslappnat som i Pluras kök. Här har han dock fortfarande skjortan på.

Och tyvärr tjejer han är gift...

Först bjöds vi på en såå god sangria. För vad vore en spansk afton utan sangria?! Martin har hämtat sin inspiration från tiden i Madrid. Där bodde kocken på Calle Espiritu Santo som fått ge namn åt hans variant av Sangria. Jag älskar sangria!

Sangria de la Calle Espiritu Santo
1 flaska rödtjut
6 cl Licor 43
6 cl brandy
2 dl sockerlag
1 kanelstång
3 stjärnanis

Innan servering:
rejält med is
1 persika, skivad
1 citron, skivad
1 apelsin, skivad
mineralvatten

(mineralvattnet och sockerlagen går att byta ut mot sockerdricka eller egentligen spansk gaseosa)
Blanda vin och sprit med sockerlag och kryddor i en tillbringare. Låt dra minst en halvtimme. I med rejält med is och den skivade frukten. Fyll upp tillbringaren med mineralvatten. Glöm inte att äta frukten också!

Han hade till och med gjort en fin meny till kvällen med alla rätter som det bjöds på. På spanska, så det blev till att damma av mina gamla spanska kunskaper, vilket ändå kan vara bra inför resan. Det är alltid trevligt att kunna säga något mer än hej och hur mår du... Menyn var som följer:


Jamones serrano y pata negra con queso manchego y aceitunas.

God serranoskinka i precis lagom tunna skivor. Ibland får man dem läskigt tjocka, men tunnt ska det vara. Och så smakade jag pata negra för första gången. Vilken skinka! För att få kallas pata negra måste skinkan komma från svarta grisar av den iberiska rasen uppfödda på (bara!) ekollon.
Manchegoosten kommer från den spanska provinsen la Mancha och påminner lite om parmesan. Känns igen på halmmönstret i skorpan. På fatet finns även oliver fyllda med sardeller.

Champiñones al ajillo, patatas bravas, tortilla española y alioli.

Champiñones al ajillo
300 g champinjoner, skivade
soja
4 vitlöksklyftor, pressade
1 dl öl
hackad persilja
lite god olivolja

Stek ur det mesta av vätskan ur svampen. På med lite soja och pressad vitlök. Häll över ölen. Innan servering, på med en näve hackad persilja och ringlat över lite olivolja. Servera varmt!

Patata bravas, 6 pers.
1 ½ kg skalad potatis, tärnad el. små klyftor
olivolja att fritera i

Bravasås:
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
600 g tomater, hackade
1 tsk socker
3 torkade chili
1-2 tsk starkt paprikapulver
1 rågad msk vetemjöl
2 dl vatten
1 tsk sherryvinäger alt. vinvinäger
nymalen svartpeppar

Koka potatisen i saltat vatten i 5-10 minuter. Låt dem svalna.
Stek den gula löken, vitlöken och den torkade chilin i olja tills löken mjuknat och är genomskinlig. Tar ca 10 minuter.  Ta grytan från värmen och rör ned paprikapulver, tomatbitar och socker. Låt det sedan småkoka i 5 minuter. Blanda mjölet med lite vattnet, tillsätt det sedan i grytan tillsammans med resterande vatten. Låt såsen fortsätta småkoka i 15 minuter så såsen reduceras. Mixa såsen och passera den genom en sil för att ta bort rester av tomatskal. Såsen är godast varm, men kan även serveras kall.
Fritera potatisbitarna gyllen bruna. Låt dem rinna av på hushållspapper och servera tillsammans med såsen.

Tortilla española, 10-12 bitar
8 potatisar, skalade och skurna i mycket tunna skivor
2-3 vitlöksklyftor, skivade
1 gula lök, finhackad
1 dl olivolja
5 ägg
flingsalt
nymalen svartpeppar

Råstek först potatisen själv tills den är klar. Lägg över den i en bunke. Stek sedan lök och vitlök mjukt. 
Vispa ihop äggen. Blanda först potatis och lök, sedan hela ned med det i äggets stora bunke. Häll alltihop ner i pannan igen. Stek på medelvärme tills tortillan stelnar och potatisen mjuknar. Se till så det inte bränner fast. Lägg en tallrik över pannan och vänd den, stek tortillan på andra sidan så den får färg. Låt svalna helt och skär i snibbar.Tortillan får gärna stå över natten i kylen och mogna lite.

Alioli
4 vitlöksklyftor
½ tsk salt
2 äggulor
2 ½ dl olivolja extra virgin (denna gång använde dock Martin den mer neutrala jordnötsolja)
1 tsk pressad citron

Skala vitlöksklyftorna och krossa dem med sidan av en kniv. Lägg den i en mortel, tillsätt saltet och mosa till en pasta. Häll äggulorna samt vitlöken i en mixerskål. Tillsätt sedan oljan droppvis samtidigt som du kör med en mixerstav tills allt tjocknar. Sedan kan resten av olja tillsättas i en tunn stråle under pågånde mixning. Smaksätt med pressad citron försiktigt mot slutet samtidigt som mixern är igång.

Albóndigas caseras, cervesa Ambar, pimientos rojo, pan y ensalada de la casa.

Kryddstarka köttbullar i tomat- och sherrysås ingår i det spanska tapasköket. Receptet fungerar både som tapas och som huvudrätt. Vill man servera den som ensam rätt smakar den bra serverad med risoni eller någon annan pastasort.

Albóndigas caseras, 8 pers.
1 kg blandfärs
2 skivor dagsgammalt vitt bröd, kantskuret
2 msk vatten
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 silverlök, finhackad
1 grön paprika, skuren i ytterst små tärningar
1 röd paprika, skuren i ytterst små tärningar
2 msk hackad bladpersilja
1 ägg
1 tsk paprikapulver
2 krm pimento de la vera eller 1 krm vardera av cayennepeppar och chipotlepasta
2-3 tsk salt
olivolja till stekning

Tomatsås:
500 g hela konserverade tomater
1 gul lök, finhackad
3 msk olivolja
1 msk chilisås
1 msk sherryvinäger
2 kvistar färsk oregano
2 msk honung
½ dl fino sherry
salt och malen svartpeppar

Tomatsås: Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs löken, tillsätt tomater, chilisås, vinäger, oregano och honung. Låt allt sjuda i ca 10 minuter. Mixa såsen med stavmixer och sila den, krydda med salt och peppar. Spetsa såsen med sherryn precis före servering.

Blötlägg brödet i vattnet. Fräs lök och paprika i en panna på medelstark värme utan att de tar färg. Tillsätt persiljan och låt svalna. Lägg köttfärsen i en stor bunke och blanda den ordentligt med 2 tsk av saltet så att färsen binder/drar ihop sig. Tillsätt ägg, brödblandning, grönsakshack, paprikapulver och pimento de la vera och blanda så att färsen känns smidig och homogen.
Ta en liten klick av färsen och gör ett stekprov i en het panna. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och cayennepeppar. Forma till 20 stora köttbullar och stek dem i olivolja. Slå på tomatsåsen och koka ihop några minuter. Servera rätten antingen som tapas eller med kokt pasta.



Crema catalana y fresas. Att dricka till lite sherry, Jerez la Bota de Amontillado.

Till dessert serverades en spansk efterrätt så klart, närmare bestämt en genuin katalansk sådan. En len pudding med smak av kanel, vanilj och citrus. Desserten kallas även crema de Sant Josep, crema quemada, eftersom många spanska familjer lagar den som efterrätt på den helige Josefs dag den 19 mars. Den var helt perfekt i konsistensen! Tur att Milia somnade ifrån sin portion, för den tog hennes mamma. Den också... Jag var riktigt snabb, för kocken är också tokförtjust i puddingar.

Crema catalana, 8 pers.
8 dl standardmjölk
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
8 äggulor
8 msk potatismjöl eller maizenamjöl
1 citron (helst ekologisk eftersom skalet används)
1 liten kanelstång
1 vaniljstång

farinsocker eller mörkt muscovadosocker
jordgubbar

Tvätta citronen noga. Skala av 1/4 av citronen och undvik att få med det vita. Öppna vaniljstången på längden med en kniv och skrapa ur fröna. Häll upp 6 dl mjölk, vispgrädde och socker i en kastrull. Tillsätt citronskalet, kanelstången, vaniljfrön samt vaniljstången. Låt alltsammans koka upp. Sänk värmen och låt mjölken dra i ca 10 minuter. Lös upp potatis/maizenamjölet i resten av mjölken. Vispa ned äggulorna. Sila den smaksatta mjölken genomen finmaskig sil till en ny kastrull. Värm försiktigt upp den smaksatta mjölken. Tillsätt äggsmeten under ständig omrörning på medelvärme. Fortsätt värma tills krämen blir tjock och smidig. Krämen får inte koka då skär den sig! Ta kastrullen från värmen och häll upp i portionsskålar. Ställ dem kallt i kylskåpet.
Vid servering strö över mörkt socker. Man kan bränna av sockret för en knäckig yta före servering om man vill, men det är en smaksak. Garnera med jordgubbar.

Jodå, Linn och jag fick också hjälpa till i köket. Inte så att vi klagar. Ni ser ju själva hur glad jag blev. Är jätteroligt att kocka ihop med Martin. Nästan som hos Plura, juh...

Som plåster på såren bjöd Martin oss på goda drinkar. Rosa Pantern kommer älskas av alla tjejer! Även om Avispa också var jättegod.

Rosa Pantern, 1 drink
4 cl Trojka Pink (en vodka-likör med smak av jordgubbar och tranbär)
is
mjölk

Häll trojka i ett högt glas fyllt med is. Fyll upp med mjölk. Försök att inte suga i dig hela i ett svep,även om det är mycket svårt. Drinken smakar nämligen som jordgubbsmilkshake...

Ytterligare en alldeles för god drink. Den fick namn efter området vi bor på (Getingen).

Avispa, 1 drink
4 cl Licor 43
Red Bull
lite sockerdricka
is
lime
Häll Licor 43och Red Bull i ett glas med is och så lite sockerdricka på toppen. Pressa saften ur ett par limeklyftor och släpp ned i glaset.

Mi amigo, muchas gracias por una tarde agradable! Hasta luego. (Hoppas det blev rätt...)

När vi skulle ha gäster i helgen så tänkte jag att jag skulle göra det lätt för mig eftersom vi skulle vara borta på dagen. Valet föll på asiatiskt som är snabblagat. Min tidsplan råkade dock spricka på en timme, men då hade jag redan börjat förbereda maten så jag körde helt enkelt på som jag tänkt. Tycker egentligen att det är skönast att vara klar med det mesta när gästerna dyker upp, men så var nu inte fallet.
Som fördrink blandade jag sangria enligt ett recept jag hittade hos Charlotta förra sommaren, men som fanns kvar i minnet. Ja ja, jag vet att sangria är spanskt, men det är så läskande en varm sommardag. Denna visade sig vara en mycket frisk sangria. Alldeles för lättdrucken ;-)

Sangria el amiga Charlotta
75 cl rödvin (ta inte något fint årgångvin...)
2 dl Fanta lemon
3 msk socker
½ dl Cointreau
färsk frukt
fryst frukt (istället för is)

Skiva frukten. Blanda allt och häll i en stor bålskål/karaff. Drick och njut...

Som förrätt var min plan att göra vietnamesiska vårrullar, som jag tidigare skrivit om hur enkelt det är att göra. Och jag tar tillbaka det, men bara lite grand. Tips 1, gör dem inte när du känner dig liten aning stressad. Tips 2, fyll dem inte för mycket. De spricker nämligen då.
Jag fyllde dem denna gången med böngroddar på burk, färsk mango, morotsstavar, räkor, salladslök, koriander, finhackad chili samt inlagd ingefära. Gott blev det i alla fall som tur är, även om de blev mindre snygga.



Middagen var inte så avancerad heller, men det tar alltid lite tid när man ska skära upp grönsaker. Och det är så gott att göra en sallad med riktigt tunna grönsaksstavar och smaksätta med en marinad. Gjorde en enklare variant av denna, tog endast morötter, palsternacka, sugarsnaps och mango denna gång. Blandade dubbel mängd dressing, tog hälften till grönsakerna och hälften till nudelsalladen.

Nudel- och vitkålssallad, 4 pers.
250 g äggnudlar (eller andra nudlar ni tycker om)
250 g finstrimlad vitkål (skär med osthyvel)

Dressing:
½ dl rapsolja
1 ½ msk sesamolja
3 msk japansk soya
2 msk riven ingefära
1 msk vitvinsvinäger
1 lime, saften
1 vitlöksklyfta, riven

koriander
sesamfrön

Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Koka nudlarna enligt anvisningar på paketet. Slå bort vattnet och skölj dem hastigt i kallt vatten. Blanda dem med den strimlade vitkålen och dressingen. Blanda ned koriander och sesamfrö.

Till salladerna grillade vi hela fläskfiléer. Och Berra var mycket nöjd för det blev helt perfekt grillat.

Grillad fläskfilé med asiatisk sås, 4 pers.

500-600 g fläskfilé

olja
salt och svartpeppar

Sås (blir som teriyakisås):

½ dl rapsolja

2 msk riven ingefära

4 msk söt chilisås
2 tsk sesamolja
2 tsk kinesisk soya

Blanda ingredienserna till såsen. Gnid in köttet med olja och krydda med salt samt peppar. Grilla det och låt det vila en liten stund. Skär upp i skivor och häll såsen över.

När det var dags för efterrätt så flyttade vi inomhus, för Christos (med sitt grekiska blod, hi hi) tyckte det började bli lite kyligt. Till efterrätt gjorde jag ananaspaj, för det var så länge sedan vi åt det och det är ju så gott. Denna gång gjorde jag med konserverad ananas, men receptet funkar även om man vill använda färsk ananas. Milias bordsskick måste komma från pappa...

Igår var jag tillsammans med Berra, min äldsta väninna Nettan (vi har varit vänner sedan lågstadiet) och hennes sambo Markus på teater på Kalmar slott. Vi fick skratta en hel del och fräscha upp våra kunskaper om Kalmars historia. 1000 år på 100 minuter! I pausen kunde man köpa en liten picknickkorg innehållande ost, kex, päron, en liten flaska vin och 2 glas. Vem kan motstå ett sådant erbjudande när kvällen är varm och man kan sitta på slottsvallen i trevligt sällskap :-D
Slottsvallen är ett underbart ställe om somrarna inte bara för picknick. Utsikten är så fin över sundet och Kalmar stad. Så mycket kungligheter kan man dock inte se, men varje sommar anordnas slottskampen för barn, där de bland annat kan dubbas till riddare och hjälpa till att rädda slottet från danskarna. Och under dessa dagar kan man se en hel del prinsessor och andra kungligheter!

Nu hoppas jag inte att det var sista varma sommarkvällen för jag tänkte bjuda på ett recept på en riktigt sommarsangria. Jag tror att många inte är så glada i sangria för man har druckit en dålig variant eller till och med de hemska färdiga på flaska som systembolaget har i sitt sortiment. Brr... Denna sangria blir lite friskare eftersom det röda vinet är utbytt mot rosévin istället. Hittade receptet i min dagstidning och ändrade lite på mängderna tills jag tyckte det blev gott. Charlotta på Matrepubliken hade ett annat spännande recept som jag inte testat ännu, men som låter gott. Receptet finner du här.

-->

Sommarsangria med rosé och jordgubbar, 2-4 pers. (ger ca 5 dl dryck)
10 jordgubbar, i små bitar (eller ta hallon)
6 stora myntablad
1 nektarin, i små bitar
½ apelsin, i tunna skivor
½ lime, i tunna skivor
2 ½ dl rosévin
1 ½ dl Sprite
2-3 msk konjak
3 msk apelsinjuice (färskpressad)

Lägg fruktbitarna, myntablad och eventuellt is i en karaff eller kanna. Godast blir det om du blandar allt utom is och Sprite och låter det stå i kylen en timme eller två. Lägger i is och slår över Sprite vid servering. Men hinner man inte det, så slå över all dryck över frukten, rör om och servera.
Gör du en sats på en hel flaska vin så dubblera fruktmängden och ta tre gånger så mycket av dryckerna.