Förra helgen bestämde barnen att vi skulle göra hemmagjord pizza eftersom de känner sig som riktiga kockar med en egen bit deg att kavla ut och få lägga på valfri fyllning. Lowes reservplan är att bli pizzabagare om nu fotbollsproffskarriären skiter sig... Eftersom det var så fint och varmt väder bestämde vi vuxna att vi skulle grilla pizzorna. Första gången vi grillade pizza var förra året när vi köpte gasolgrill och på den finns det en stekhäll. Eftersom vi i vanliga fall när vi gör pizza i ugnen, förvärmer plåtar för att få perfekt botten tänkte vi att det borde funka på samma sätt med att förvärma stekhällen. Och det gjorde det! Men nu behöver ni varken stekhäll eller pizzasten för att grilla pizzorna.

Vi testade lite olika tjocklekar på bottnarna och dess kanter. Personligen tycker jag det är godast om botten är tunn, men kanterna ändå aningen tjockare. Här ses en av pizzorna på stekhällen, men vi grillar dem egentligen med locket nere så att de får fin färg på kanterna. Vi fick för lite mjöl under bottnarna och fick låta dem kasa ned tillsammans med bakplåtspappret på den varma hällen för att inte fyllningen skulle åka av, men de går att grilla direkt på hällen.

Pappa har hittat en gammal gjutjärnspanna till mig som han hade tänkt att jag skulle ha att baka i på grillen (inspirerad av Mat-Niklas). Den testade vi nu att grädda pizza i och ställa över det varma gallret och det gick precis lika bra. Vi testade även en vanlig liten plåt som förvärmdes, på samma sätt som gjutjärnspannan och stekhällen innan pizzan lades på. Så vad ni behöver för att grilla er pizza är helt enkelt en plåt eller panna som ryms på ert galler och under locket på er grill.

Godast tycker jag är att grädda pizzan med tomatsås, ost och skinka först och sedan lägga på mer topping efter gräddning. Jag hade alltså både lite vanlig rökt skinka på pizzan vid gräddning och lade sedan på lufttorkad skinka efter samt ruccola, rödlök, färska tomater, hyvlad parmesan och rostade pinjenötter (som jag rostade i pannan på grillen medan den blev varm) efter. Barnen å andra sidan lade på all sin topping före gräddning bortsett från lite torkad oregano.

 

Jag hoppas verkligen att ni blir sugna på att testa att grädda era pizzor på grillen. Vi tänkte att vi nästa gång ska bjuda hem en familj till och så kan vi tillsammans roa oss med att baka ut pizzorna och sedan äta tillsammans. Nedan finner ni recept på pizzabotten och tomatsås, så nu är det bara att bestämma vilken dag ni ska grilla pizza!

Jag använde mig av Martin Johanssons recept på pizzadeg som innehåller lite jäst och jäses i rumstemperatur i totalt 4 timmar. Degen påminner lite om surdegsbotten och blir riktigt god! 

Bästa pizzadegen, 4-6 portionspizzor beroende på hur tunn pizzabotten som önskas
10 g / 2 tsk färsk jäst
400 g / 4 dl kallt vatten
15 g / 1 msk olivolja
540 g / 9 dl vetemjöl special
10 g / 2 tsk salt

Blanda degen. Blanda ut jästen i vattnet och olja tillsätt sedan mjöl och salt. Rör kort tills allt blandats ordentligt och låt degen vila i 30 minuter.
Vila och vika. Doppa handen i vatten och ta sedan tag i degens kant med ena handen. Dra ut degen en aning och vik in mot mitten. Ta ett nytt tag, dra i degen och vik in mot mitten på nytt. Upprepa tills du kommit varvet runt. Det här momentet gör du totalt 3 gånger med 30 minuters mellanrum. När du sträckt degen tredje och sista gången låter du den jäsa i ungefär 1 timme.
Här har du tid att koka tomatsås och fixa toppingen klar samt få grillen riktigt varm.
Baka ut pizzorna. Skrapa ut degen på ett ordentligt mjölat bakplåtspapper. Dela den i fyra-sex delar. Dra ut varje del med hjälp av mjölade händer så att den blir tallriksstor. Bred ut tomatsås på en botten i taget och strö över ost och valfri topping.
Baka av pizzorna. Dra ned bakplåtspappret med pizzan på en bricka och låt sedan pappret glida av på den varma grillen. Grilla under lock tills pizzan fått fin färg.


Enkel tomatsås
1 gul lök, finhackad
2-3 vitlöksklyftor, finhackade
1 pkt/burk krossade tomater
balsamvinäger
honung
salt och peppar

Fräs löken i lite olivolja i en gryta till den mjunat. Tillsätt tomatkross och krydda så du får en balans mellan sötman i honungen och syran i vinägern. Låt såsen små puttra så länge du har tid, i alla fall 20-30 minuter.

Lycka till!

Här kommer ett lchf-inspirerat recept på minipizza. Även om ni nu inte flyr så fort ni ser en liten kolhydrat så är det ju alltid trevligt att få i sig mer grönsaker. Jag gjorde en vegetarisk variant och eftersom de är helt fria från mjöl är de även glutenfria. Självklart blir inte botten som en vetemjölsbotten, men med det är det inte sagt att dessa pizzor inte är goda. Jag mumsade i mig en på stående fot så fort de svalnat tillräckligt mycket för att bita i. Jag hade en slatt hetare tomatsås kvar som jag hade på pizzorna, vilket gjorde att jag både flämtade av hettan från såsen och de varma tomaterna. Trots lättare brännskador så får dessa pizzor helt klart tummen upp!

Minipizza med blomkålsbotten, ca 8 st
1 blomkålshuvud (jag använde ett ekologiskt som oftast är mindre)
2 ägg
2 dl riven ost
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
1 tsk vitlökpulver
½ tsk salt

tomatsås (färdig eller se recept nedan)
1 tunt skivad aubergine
2 skivade tomat
2 kulor (á 125 g) mozzarella, skuren i 8 skivor

Sätt ugnen 225°.  Mixa blomkålen blomkålen till smulor. Tillaga den i micron på full effekt i 5 minuter. Det går även att koka den snabbt, men låt den då rinna av ordentligt. Låt svalna i cirka 10 minuter. Blanda blomkålen med äggen, den rivna osten och kryddor. Forma till 8 bollar och lägg dem på en pappersklädd plåt och platta till dem så de blir tunna. Förgrädda pizzzabottnarna i 15-20 minuter tills de har fått fin färg. De blir extra goda om de blir lite bruna och krispiga på ytan. Toppa varje pizza med tomatsås, aubergine, tomat och en skiva mozzarella och grädda i ytterligare 10 minuter.

Tomatsås
1 gul lök, finhackad
2-3 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk cocktailtomater
balsamvinäger
honung
salt och peppar
Fräs löken i lite olivolja i en gryta till den mjuknat. Tillsätt tomaterna och krydda så du får en balans mellan sötman i honungen och syran i vinägern. Låt såsen småputtra, gärna i 20-30 minuter.

Har sett en rad olika pizzabottnar utan vetemjöl som jag  varit sugen på att testa. Jag har tidigare testat en botten med riven halloumi och den pizzan blev god även om den inte liknade pizzadeg alls. Det gör inte denna botten heller, men är mer som en deg i alla fall. Det jag ska göra annorlunda nästa gång är att inte skippa den rivna osten som jag gjorde samt ta ett finare mandelmjöl. Har tidigare köpt Kung Markattas och det är bättre än  Risentas mandelmjöl som jag nu använde som är grövre. Nu toppade jag inte min pizza på klassiskt vis med tomatsås utan som jag ibland toppar smördegspizza med äggula blandat med crème fraiche och annat gott.

Fikon och chèvrepizza, 2 pizzor/4 pers.
5 dl mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
salt
1 ½ dl vatten
1 ägg
2 dl riven ost

2 äggulor
2 dl crème fraiche
salt & svartpeppar
200 mizichèvre (en smal rulle), skivad
3-4 färska fikon, klyftade
pinjenötter
ruccola eller babyspenat

Mäta upp ingredienserna i en bunke,  blanda väl och låt svälla i 10 minuter. Dela degen på två eller så gör du en hel plåt pizza. Lägg degen på en pappersklädd plåt och tryck ut den så den blir någon centimeter tjock. Går även att lägga ett bakplåtspapper över och kavla ut den för att få det jämnt. Pizzadegen är ganska kladdig. Förgrädda pizzadegen i 10 minuter. Vispa ihop äggulor och crème fraiche, smaka av med salt samt svartpeppar och bred ut över botten/bottnarna. Fördela getost och fikon samt pinjenötter över. Sätt in pizzan igen och grädda ytterliga cirka 15 minuter. Strö över ruccola eller babyspenat vid servering eller bjud det till pizzan.

Om ni tycker att inlägg eller bilder ser konstiga ut så har ni rätt för jag har problem med Blogger just nu. Jag vet inte om det är vår dator eftersom olika webbläsare strular lika mycket, men det kan även vara själva Blogger. Därför gör jag inlägg via mobilen och måste lägga upp bilder genom den och ¨å ser de annorlunda ut. Just detta är det som strulat mest att jag inte kan lägga till bilder i inläggen via datorn (och det har inte med utrymme att göra). Hoppas på snar lösning på detta...

Det börjar närma sig kräfttider och vi har redan tjuvstartat. Jag är tokig i kräftor och jag älskar bufféer så kräftskivor är bland det trevligaste jag vet. Allra helst ska det inte bara serveras kräftor utan även lite olika skaldjur och till detta ett par trevliga smårätter. Recepten ni får här passar inte bara på kräftskivan utan även på andra bufféer eller som ensamrätter. Minipizzor är alltid trevligt på buffébord och de går att toppa med det ni tycker om, men jag lovar att getosten och kantarellerna passar bra ihop med kräftorna.

Minipizzor med squash, getost och kantareller, 16 st
1 ½ dl vatten
½ pkt jäst
1 tsk salt
1 tsk socker
2 msk olivolja
4-4 ½ dl vetemjöl
1 liten squash, tunt hyvlad
1 msk olivolja
2 krm salt
200 g kantareller
200 g getost

Smula sönder jästen i en bunke, häll över vattnet och rör tills jästen löser sig. Blanda i salt, olivolja och mjöl. Arbeta kraftigt till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225°. Stek kantarellerna i smör och krydda med salt samt peppar. Ta upp degen på lätt mjölat bord. Dela den i 16 bitar. Rulla dem till bullar och tryck ut dem till pizzabottnar, ca 10 cm i diameter. Lägg bottnarna på pappersklädda plåtar. Fördela squashskivorna lite omlott på bottnarna. Grädda pizzorna i ca 10 minuter. Fördela getosten och kantarellerna på de varma pizzorna.


Västerbottenostpaj är ständigt återkommande på våra kräftskivor och andra bufféer, men ni får här istället en sallad med rostad sötpotatis och Västebottenosten hyvlad över.

Ljummen sallad med sötpotatis och västerbottenost
1-2 sötpotatisar, skalade och skurna i mindre bitar
200 g blandad sallad
100 g västerbottenost
1 rödlök, tunt skivad
3 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
½ msk honung
2 krm salt

Sätt ugnen på 225°. Lägg potatisen på en plåt, ringla över lite olja och strö över salt. Rosta mitt i ugnen i 15 minuter tills potatisen blivit mjuk. Låt svalna något.
Blanda rödlök med olja, balsamvinäger, honung och salt. Blanda sötpotatis, sallad, västerbottensost och vinägretten på ett stort fat.

Varma osttårtor är en av mina favoriter att bjuda på istället för ostbricka. I detta fallet valde jag att servera tårtan kall, men den går precis lika bra att värma om ni önskar. Tycker ni inte om hallonen byt ut dem mot hackade tomater och använd vanliga crema di balsamico eller toppa osttårtan med hackade nötter, torkade bär och flytande honung.   

Camembert med hallon och hallonbalsamico
250 g camembert
250 g färska hallon
färsk (röd) basilika
crema di balsamico hallon

Lägg osten på ett fat. Dela den eventuellt i "tårtbitar". Strö över halllon och strimlad basilika. Ringla över hallonvinägern.

Jag är ingen stor snapsdrickare, men en välkyld Aalborg Jubilaeums Akvavit passar fint tillsammans med kräftorna och ostarna i maten ovan. 

Som några av er redan vet så hade bistron stängt i fredags. Eller stängt ska jag kanske inte säga, men svidat om till pizzeria då jag fick besök av två fina pizzabagare. Milia har sedan tidigare en fin kockmössa med tillhörande förkläde från Kaksmulans shop och store bror kombinerade min kockmössa från Saltsjöbaden med sin kockjacka. (Han vill fortfarande bli pizzabagare om ni undrar) Tyvärr tog jag endast något kort med mobilen som hamnade på Facebook, men de var så fina. Lycka är att göra sin egen pizza och toppa den med ens egna favoriter. Efter att Pickipicki pratat om sin äppelpizza i deras äppelpodcast så kunde jag inte riktigt släppa tankarna på den, så jag sparade lite av degen och gjorde två små äppelpizzor till efterrätt. Ljuvligt gott säger jag bara! Så här gjorde jag och här hittar ni det bästa receptet på pizzadeg, men som tar sin lilla tid att baka ska tilläggas. Kan vara ett trevligt helgpyssel, just sayin'...

Äppelpizza, 2 små pizzor (ca 15 cm i diamater)
ca 1 tennisbolls stor bit av pizzadegen (helst hemgjord fluffig deg)
25 g riven mandelmassa
1 äppel, urkärnat & tunt skivat
2 tsk råsocker eller mörkt muscovadosocker (vi testade båda delarna)
½-1  tsk kanel
50 g mascarponeost
2-3 tsk flytande honung

Eftersom ni redan har en varm ugn (~275°) från varmrättspizzorna, så ställer ni bara in en plåt mitt i ugnen för att bli varm. Dela degen i två bitar och kavla ut varje till en diameter av 15 cm. Strö över riven mandelmassa och fördela äppelskivorna lite omlott ovanpå. Strö över socker och pudra över kanel. Ta hjälp av en liten bricka och låt pizzorna glida in på den varma plåten i ugnen. Grädda i ungefär 15 minuter. Låt svalna lite eller helt. Toppa med en sked mascarpone och ringla till sist över lite honung. Sedan lät det, mmm... åh... sååå gott!, hemma hos oss :-)

Nu sitter jag här framför min lånedator och har laddat ned Photoshop för 30 dagar så stay tuned för jag räknar med att kunna fortsätta dyka upp här. Här kommer de utlovade bröden som ni ska packa ned i era picknickkorgar. Det hela började med att min lillasyster lade upp bilder på ett berg fina gifflar på Facebook som verkade bekanta. Visst visade det sig att det var mitt recept som hon tydligen fått någon gång när hon flyttade hemifrån  (för länge sedan alltså...), som dök upp. Jag som hade tänkt baka lite inför kommande stranddagar fick nu äntligen fart på bakandet. Så nu när bistron bytt skepnad och svidat om till bageri bakade jag inte bara gifflar utan även pizzabullar. Äter ni inte kött så uteslut det och ta i någon god örtkrydda eller ett par soltorkade tomater eller varför inte oliver. Ta inte för mycket ost bara (låter inte som detta kommer från mig...), men jag lovar den rinner bara ut i så fall.

Jag tycker att när degen jäser så ska ni passa på att koka egen tomatsås för det är lika enkelt som att leta reda på den i bland hyllorna i butiken. Ni finner enklast möjliga recept nedan.
Jag bakade mina pizzabullar i stora muffinsformar då det var det enda i mitt kök som fanns att tillgå. Det är smidigt att ha dem i formar om ni tar med dem på utflyter, men äter ni dem hemma spelar det inte så stor roll. Jag lovar också att de jäser sig stora även om de ser pluttiga ut när de hamnar på plåten.

Pizzabullar, till ca 30 st
50 g jäst
3 dl ljummet vatten
½ dl olivolja
2 tsk flingsalt
2 tsk socker
8-9 dl vetemjöl special

Fyllning:
3-4 dl tomatsås (se recept nedan)
ca 200 g rökt skinka
ca 200 g riven ost

1 ägg, uppvispat
oregano

Lös jästen i vattnet. Rör ned övriga ingredienser och arbeta ihop tills degen är smidig. Låt jäsa övertäckt i 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225°.
Ta upp och arbeta degen en stund på mjölat bakbord. Dela degen i två delar och kavla ut degen till två rektanglar ca 45x25 cm. Låt jäsa övertäckt i 15 minuter.
Bred ut 1½-2 dl tomatsås på varje rektangel och fördela strimlad skinka och riven ost jämnt över degen.

Rulla försiktigt ihop från långsidan och skär 12-15 bitar av varje rulle. Lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper eller fördela bullarna i pappersformar. Pensla med ägg och strö över oregano. Grädda 12-15 minuter, de ska ha fin färg när de är klara. Servera dem gärna ljumma. Förvara i frys eller kyl om de inte ska ätas direkt.

Enkel tomatsås, 3-4 dl
1 gul lök, finhackad
2-3 vitlöksklyftor, finhackade
1 pkt/burk krossade tomater
balsamvinäger
honung
salt och peppar

Fräs löken i lite olivolja i en gryta till den mjunat. Tillsätt tomatkross och krydda så du får en balans mellan sötman i honungen och syran i vinägern. Låt såsen små puttra så länge du har tid, men minst 20-30 minuter.

Här kommer även de goda gifflarna. Oj, så många gånger jag bakat dessa och de är så goda. De har varit med på resor, i båten, på picknick, på bufféer...

Ost- och skinkgifflar, 18 st.
3/4 dl ljummet vatten
40 g jäst
75 g smält smör
3 dl gräddfil
2 + 1 ägg
1 tsk salt
1 msk socker
10 dl vetemjöl special
18 skivor skinka eller salami (ca 2 hg)
18 skivor ost (ungefär...)
sesamfrön

Lös jästen i vattnet. Tillsätt det smälta smöret, gräddfil, 2 av äggen, salt, socker och nästan allt mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Dela degen i tre delar. Kavla ut en rundel av varje del på mjölat bord och sporra/skär den i 6 "tårtbitar". Lägg en skiva skinka (hoppa över det om du inte äter kött) och en skiva ost på varje bit. Och eventuellt någon örtkrydda.

Rulla ihop utifrån och in mot mitten. Böj dem lite och lägg på en pappersklädd plåt. Låt jäsa ytterligare 30 minuter övertäckta. Sätt ugnen på 250°. Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna på galler.
Gifflarna går att frysa in och sedan tina upp när det är dags för picknick!

Vilket väder vi har fått! Idag är jag äntligen ledig och får också njuta av solen. Jag har jobbat hela helgen och försökt smita därifrån så fort jag bara har kunnat. Så i fredags efter jobbet ville jag sitta i solen så mycket som möjligt, så maten blev en snabblagad fuskpizza med lite annat plock till. Lowe hade valt ut en prosciutto i charken han tyckte om och så ser ni vår favorit salami spianata calabra, lite blandade oliver och tomater. Allt äts med händerna och det röda vinet intogs i vanliga dricksglas för den rätta känslan :-)

 Smördegspizza med smak av drömmen om semester
1 rulle färdig smördeg
1 dl crème fraiche
1 äggula
150 fetaost
1 burk kronärtskockshjärtan, klyftade 
ett gäng ugnsrostade cocktailtomater
ett par skivor salami
färsk timjan

Sätt ugnen på 225°. Rulla ut den färdiga smördegen på en plåt. Gör ett snitt ca 2-3 cm innanför kanterna runtom på smördegen. Vispa ihop crème fraiche med äggulan och bred ut innan för snitten du gjort. Smula över osten och fördela kronärtskockshjärtan, tomater och salamin över pizzan. Lägg på ett par kvistar timjan, vrid ett par varv med pepparkvarnen över och strö över lite flingsalt. Grädda i ugnen i ungefär 15 minuter. Skär i bitar och mumsa i er.

I lördags jobbade jag på kvällen och missade därför början av Eurovision Song Contest och kom innan för dörren precis när Loreen skulle uppträda. Sedan gick det ju inte att gå och lägga sig! Så otroligt roligt att vi vann. Gissa om det kommer bli en tjejtripp till ESC nästa år!
 Så igår när klockan ringde på morgonen kändes det som jag precis hade lagt huvudet på kudden. Zzz... Halvvaken tog jag mig igenom helgens sista arbetspass för att sedan flexa hem tidigare för att åka och fira min mamma både på Mors dag och i efterskott på födelsedagen. Självklart firades även jag och lillasyster lite. Våra barn har varit så duktiga ända sedan de föddes och kunnat köpa så fina paket, hi hi ;-) Pappa fixade godaste grillmiddagen (tyvärr ingen kamera med mig) och under tiden gav syrrans Alma oss pedikyr medan vi systrar och mamma sippade bubbel i varsin solstol. Mer än nice!

Igår var det även en kille som fick present, min mamma hade fixat finaste kockjackan till Lowe! Ni minns kanske att Milia fick så fint förkläde och då sa Lowe att han ville ha en kockjacka. En sådan som Mat-Niklas och barnen har när de fixar överraskningsmiddagar i Bolibompa. Han blev sååå glad.

- Mamma, gissa vad jag ska bli när jag blir stor?
- Kock eller bagare?
- Rätt! Jag ska bli pizzabagare. För visst har de kockjacka?

 

Ikväll ska vi ha lite lättsam spontan middag hemma hos oss. Ett pat kära vänner kommer med sina barn för skönt soffhäng, kallprat och förhoppningsvis god mat. Får se vad vi kan svänga ihop i bistron inför detta. Och en fredgasdrink måste så klart skakas ihop. Jag tänkte testa fina Moma´s The Trinidad Swizzle för den låter frisk och god. Hey, vad blir inte gott med rom i?!

Förra helgen gjorde vi egen pizza. Eftersom Pain de Martin är min brödgud, så ville jag testa hans recept på pizzadeg. Men det har fått vänta lite då det tar sin lilla tid att få degen klar, men som med Martins andra recept så är det värt sin väntan. Pizzan blev helt enkelt så god så vi satt och stönade vid bordet. Jisses, så god hemgjord pizza kan vara!

Martins pizzadeg 2.0, 2 hela plåtar (tar ca 4 h)
10 g / 2 tsk färsk jäst
400 g / 4 dl kallt vatten
15 g / 1 msk olivolja
540 g / 9 dl vetemjöl special
9-12 g / 1 ½-2 tsk salt

Blanda degen. Blanda ut jästen i vattnet och olja tillsätt sedan mjöl och salt. Rör kort tills allt blandats ordentligt och låt degen vila i 30 minuter.
Vila och vika. Doppa handen i vatten och ta sedan tag i degens kant med ena handen. Dra ut degen en aning och vik in mot mitten. Ta ett nytt tag, dra i degen och vik in mot mitten på nytt. Upprepa tills du kommit varvet runt. Det här momentet gör du totalt 3 gånger med 30 minuters mellanrum. När du sträckt degen tredje och sista gången låter du den jäsa i ungefär 1 timme. (Här har du tid att koka tomatsås och fixa toppingen klar). Sätt ugnen på högsta möjliga värme i god tid innan degen jäst färdigt och sätt samtidigt in en ugnsplåt i mitten av ugnen.
Baka ut pizzorna. Skrapa ut degen på ett ordentligt mjölat bakplåtspapper. Dela den i två delar. Dra ut varje del med hjälp av mjölade händer så att den nästan täcker pappret. Bred ut hälften av tomatsåsen på en botten i taget och strö över ost. Jag hade sedan på färska tomater, rödlök och pinjenötter innan pizzan åkte in i ugnen för att sedan toppa med basilika, ruccola, parmesan och lufttorkad skinka efter gräddning.
Baka av pizzorna. Dra ned bakplåtspappret med pizzan på en bricka och låt sedan pappret glida av på den varma plåten i ugnen. Grädda i ca 15 minuter.

Enkel tomatsås, till 2 pizzor
1 gul lök, finhackad
2-3 vitlöksklyftor, finhackade
1 pkt/burk krossade tomater
balsamvinäger
honung
salt och peppar

Fräs löken i lite olivolja i en gryta till den mjunat. Tillsätt tomatkross och krydda så du får en balans mellan sötman i honungen och syran i vinägern. Låt såsen små puttra så länge du har tid, iaf 20-30 minuter.

Kylskåpsrensning. Man-tager-vad-man-haver-mat. Ihopplock. Kalla det vad ni vill. Men det är många gånger då de bästa rätterna uppstår. På nyårsdagen äts mest pizza av alla årets dagar och det märktes på både bloggar och facebook. Undrar hur det kommer sig? ;-) Även vi åt pizza denna dag, men det berodde mest på att jag plockade ihop vad jag kunde hitta i kylskåpet. Nästan en hel smördegsrulle, en öppnad burk med röd pesto, lite vitmögelost, en näve cocktailtomater, ett par skivor lufttorkad skinka, pepperonikorv och en halvt vissen kruka basilika. Tada!

Så här gör du enkelt smördegspizza själv. Har du köpt en rulle med smördeg rullar du ut den och har du små ark så lägger du dem lite omlott och kavlar ut/ihop dem.
Bred pesto, tomatsås eller salsasås över smördegen. Lämna lite av kanterna fria.
Toppa med valfri ost. Det funkar med vanlig påläggsost, mozzarella och dessertostar som exempelvis brie eller chèvre.
Lägg på valfri fyllning. Jag tog på lufttorkad skinka, pepperoni och basilika efter gräddning.
Sätt in i 225° varm ugn i ungefär 15 minuter. Skär i bitar och mumsa i er.

Hej igen mina vänner! Hoppas ni har julstökat en massa, medan jag har haft fullt upp med livet ;-) Förhoppningvis ska jag kunna sprida lite julkänsla i kommande inlägg. Först ut får bli årets upplaga av glöggminglet med mina fina kollegor. Underbara värdinnan Camilla lät oss ännu en gång storma hennes hem. Vi var 26 stycken som skrämde iväg både make och barn ur huset. Så häng med hem till Camilla. Vill varna trötta läsare, det blir ett lååångt inlägg.

Vi hade delat upp maten och allt gott mellan oss, så alla bidrog med någonting. Och som alla tidigare år blev det en härligt sorl i Camillas kök när vi skulle fixa till buffén. Vill tillägga att det är inte vi som sabbat Camillas köksvägg. En flaska alkoholfritt vin exploderade för ett tag sedan! Ni förstår att det är bättre att köpa hem riktigt vin ;-)

Det är inte lätt när över 20 personer ska trängas i ett kök och få ihop en buffé. En liten linslusdyker upp på många av bilderna. Det är den där tjejen som har förmågan att flytta in i andras kök... Men vart ska sleven vara om inte i grytan!

En del hade a lot of catching up to do, medan andra slet som djur :-)

Där är hon igen! Snacka om att klämma in sig.

Lisa och Malin pratar antaligen bebisar. För snart kommer det kika ut  två små guldklimpar.

Linslusen satsade på att göra en smördegspizza med chèvre och färska fikon. Den fick gott betyg alla och receptet står Kalsgott-Jenny för, det följde med ett reklamblad. Kommer definitivt lagas igen. Jag skulle kunna tänka mig att servera den som förrätt på en bädd av ruccola och då lägga på någon extra klyfta fikon efter gräddning.

Smördegspizza med chèvre och färska fikon, 1 plåt

250 g färsk smördeg

2 dl crème fraiche
2 äggulor
salt och peppar
200 g chèvre
4 färska fikon, i smala klyftor
1 påse ruccola (ca 70 g)
flytande honung

Sätt ugnen på 225˚. Rulla ut smördegsplattan på en plåt med bakplåtspapper. Rör ihop crème fraiche och äggulor, smaksätt med salt och peppar. Gör ett snitt intill kanterna runtom på smördegsplattan. Fördela crème fraicheröran på smördegen. Smula över chèvren och lägg på fikonen. Grädda pizzan mitt i ugnen tills den är ”puffig” och gyllenbrun, ca 20 minuter. Toppa med ruccolasallad och ringla över lite honung. Servera genast!

Den färdiga pizzan syns i bakgrunden tillsammans med filodegsknyten med fetaost i (ljuvliga kan tilläggas, men tyvärr finns inget recept). Vi kunde även njuta av revbensspjäll, kycklingklubbor, köttbullar och Emma hade gjort de godaste falafel jag någonsin ätit! Så jag vänta på receptet...

Det fanns en rad olika ostar och lika många sorters kex och bröd, frukter, grönsaker och Camillas potatissallad och Anita hade svängt ihop en jättegod sallad.

Efter att vi ätit oss mätta på mat så var det dags för glöggprovning. Jag placerade mig (så klart...) vid spisen för att värma glögg. Smakade på så vi på alla sorter :-) Blossas kaffeglögg går bort för min del. Vart är kaffesmaken?!  Kiviks olika fruktglögger får lite blandat betyg. Det som drar ned betyget för någon av dem är att en del av dem är lite för söta, men de får plus för den fräscha fruktsmaken. Åkessons glüwein var lite för "vinig" i smaken tyckte en del. Dufvenkrooks lättglögg med lingon och blåbär tyckte flera var god. Smaken är som vanligt som baken...

Självklart dukades det fram en massa julgotter också! Här är Petras mjölkchokladfudge, som är den godaste fudge jag ätit. 5 av 5 möjliga! Bredvid finns ljuvlig vit chokladtryffel med lime, som är en återkommande favorit bland mitt julgodis. Här finner ni den spritsad i chokladformar. De på bilden kan jag inte ta åt mig äran för, det fick Petra göra.

Mjölkchokladfudge
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
100 g mjölkchoklad

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull, koka tills temperaturen är 120˚. Rör i smör och honung, låt koka ytterligare 2 minuter. Finhacka chokladen.  Ta kastrullen från värmen, häll i chokladen och rör tills fudgen blir slät. Häll smeten i en smörpappersklädd form som är ca 20x25 cm. Skär i bitar när den svalnat.

Vit chokladtryffel med lime
1 dl vispgrädde
25 g smör
300 g vit choklad
rivet skal av 1 lime
1 msk konjak
florsocker

Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar, lägg ner dem i grädden och rör tills de smälter. Rör i limeskal och konjak. Häll i en aluminium-form, ca 10x17 cm. Låt stelna i kylen minst 4 tim eller över natten. Stjälp upp tryffeln och skär den i bitar med en vass kniv. Sikta över florsocker. Förvara i kyl.

Anastasia hade bakat juliga cupcakes med smak av pepparkaka. Hon hade till och med gjort alla fina figurer själv, små söta tomtar, snögubbar och fina snöflingor.

Min tallrik med julsött och efter den var jag proppmätt kan jag lova. Vet inte vem som hade bakat goda snickerskakor, men även de var mumsiga. Testade ädelost på tub med smak av whisky. Hm... nej... Hellre den vanliga i så fall.

Efter all mat var det dags för den obligatoriska paketleken. Alla hade köpt 2 paket var till ett sammanlagt värde av 100:-, alltså fanns det 52 paket att slåss om. Reglerna hittar ni här.

Här är jag tillsammans med Petra och Karin bakom en bråkdel av paketen.

Vi fick sprida ut paketen så gott det gick över borden, så alla kunde se alla paket. Camilla och hennes man hade möblerat om vardagsrummet för att vi skulle få plats allihop. Undrar om Patrik tycker vår årliga julträff är lika rolig...

Sen började fighten. Här gäller det att roffa åt sig så många paket som bara går. En del har bättre tur än andra. Kan säga så mycket som så att jag har i alla fall tur i kärlek...

Här har kaos brutit ut. Ewa valde bästa platsen och satte sig helt enkelt i mitten. För inklämd i en hörna får man ingen bra överblick.

Bilden på Camilla iförd Lisas Rudolf-utstyrsel får bli en fin avslutning!

Tack alla mina fina vänner och särskilt tack till kvällens fantastiska värdinna!