Ja, hur gör man då för att lura med sig sina vänner på en resa (de förhoppningsvis aldrig glömmer) till Spanien? Allt började med att jag funderade på vad vi skulle ha för tema på min 40-årsfest, eftersom jag älskar både att ställa till med fest och att ha just tema på fester, och då fick jag tips av en kollega som varit på en liknande fest. Sedan satte jag och min lika galna man igång med festplaneradet på allvar.
För ett par veckor sedan skickade jag ut en bokningsbekräftelse på en resa till spanska solkusten (läs kamoflerad inbjudan till fest) med Remsans Solresor. De som sedan tackade ja till festen fick för en vecka sedan flygbiljett/boardingpass (som här ännu inte är inplastad och utklippt) så de visste att de skulle till "flygplatsen" på vår gata.

Dessa två mötte dem sedan när de kom till incheckningen (läs vår altan), där alla resenärer blev bjudna på sangria innan det var dags att stiga på planet. Det var tyvärr ingen direkt sommarvärme ute denna kväll, men vad gjorde väl det när vi skulle mot varmare breddgrader.

Fler av gästerna hade även med sig väskor som de ville checka in och vi har ett par kvar så det måste vara några som saknade sina badkläder när det skulle dra ned till stranden...

Vi hade lånat ett partytält som vi lade en matta på golvet i och försökte täta så gott vi kunde, satte in två små värmefläktar och hoppades på det bästa. Vi laddade upp med fleecefiltar ifall det inte skulle bli tillräckligt varmt i tältet. Som ni ser har alla stolarna nummer och på boardingpassen stod vart var och en skulle sitta. Eftersom de flesta oftast väljer att sätta sig bredvid sin partner, delade vi upp alla par och placerade dem bredvid någon annas sambo/äkta hälft som en slags bordsplacering. Berra hade även fixat en blå ljusslinga så vi kunde lysa upp gången i planet för den rätta mysiga flygkänslan.

Jag kunde låna en vagn från jobbet som fick agera dryckesvagn på planet och så fixade vi olika sorters småflaskor. Det gick att beställa gin & tonic, rom & cola, cava, öl och ett par alkoholfria alternativ att dricka samt även chips och nötter för de som var sugna på något att tugga på.

Som ni ser blev det riktigt mysigt inne i tältet, förlåt planet... Efter en liten stund åkte till och med de flestas jackor av, sen kan det ju i och för sig haft lite att göra med att dryckesvagnen hade kört en tur.
Självklart gick flygvärdinnan igenom säkerhetsrutinerna även om det verkade som planet saknade både nödutgångar och flytvästar till alla.

Tyvärr fick vi krångel med planet och tvingades gå ned i Köpenhamn (läs återvända till vår altan) där passagerarna blev bjudna på rød pølse, Gammel Dansk och Carlsberg. Jag har tyvärr inga bilder på det, men ska se om inte någon hade en kamera framme som jag kan få någon bild från. 

Efter det lilla stoppet i Danmark flög vi sedan vidare mot Spanien, där vi så småningom landade välbehållna. Det verkade som piloten hade en liten flirt med flygvärdinnan och vem kan klandra honom när någon dyker upp i en så sexig dräkt, ha ha...

Väl framme i Malaga tog Berra och Majsan från SunTrip emot samtliga resenärer och visade in dem till den väntade buffén med spanska tapas.

Så här såg min meny ut för kvällen. Förstår ni spanska? Inte jag heller... Jag plockade ihop en meny av rätter jag har ätit i Spanien eller på tapasrestauranger och ett par bara hittade jag på och översatte bara namnen på.

Jag älskar den spanska osten, machego, som är därför ett måste på en tapasmiddag tycker jag. Likaså dessa ljuvliga baconlindade dadlar som gratineras i ugnen.

Serranoskinka köpte jag två olika sorter eftersom jag ibland kan tycka att den är aningen för salt, men båda dessa var mycket goda. I bakgrunden skymtar bravasås som jag hade gjort för att servera till ugnsrostade potatisklyftor, men dem glömde jag bort att stoppa in i ugnen. Ni får ändå receptet på såsen ifall ni vill testa själva att tillaga såsen och servera tillsammans med potatis.

Brava sauce /patatas bravas, såsen räcker till 1 kg friterade potatistärningar

4 sardellfiléer, hackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, finhackad
1 dl mandel, finhackad
1 burk passerade tomater
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

Hetta upp olivolja i en gryta och tillsätt sardeller, vitlök och chili. Ha inte för hög värme, för ingredienserna ska mer smälta ned än stekas. Tillsätt mandel och tomater, smaka av med salt och peppar. Låt såsen småkoka i 20 minuter.

Kronärtskockshjärtan hade jag inte tänk på att ha med från början, men jag marinerade några i örtolja och bjöd på bara för att det är så gott.

Här ses även kycklingvingar i chilihet marinad, räkor marinerade i olivolja, lime, chili och vitlök. Bakom dem ses aioli som passar bra till det mesta om ni frågar mig.

På buffébordet fanns även olika sorters chorizo för det visade sig vara den enda sorts spansk korv jag kunde hitta, men alla smakade olika och hade lite olika chilihetta. De kan tyckas är läskigt röda, men det beror på att samtliga korvar är smaksatta med bland annat paprika.

Rökta musslor är kanske inte någon klassisk tapasrätt, men jag ville ha någon sorts musslor på buffén och för att det skulle vara enkelt föll valet på de rökta man kan köpa på burk. har ni testat dem så rekommenderar jag att ni gör det! Spansk potatisomelett, tortilla española, är desto vanliga blanda tapasrätterna. På grund av vissa allergier bland gästerna så gjorde jag en variant med enbart ägg, potatis och lök i. Blandade spanska oliver hade vi också, gröna med sardellfyllning och med citron (min favorit) samt svarta med kärnan kvar.

Tortilla española (potatistortilla), 4 pers. eller 10 buffèport.
600 g potatis, skalad och skuren i tunna skivor
4 ägg
2 salladslökar, strimlade
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200°. Stek potatisen snabbt utan att ta färg i olivolja. Klä botten på en springform med bakplåtspapper (för att lättare kunna ta loss tortilla när den är klar). Varva potatisen med salladslöken i formen. Vispa ihop ägg med kryddorna och häll över potatisen. Peta lite så att det rinner ned mellan potatisskivorna. Grädda i mitt i ugnen i 30-40 minuter.


Spanska köttbullar, Albondigas, är min mans favorit bland alla tapas. Han beställde till och med extra albondigas efter middagen när vi var i Spanien när vi andra beställde in dessert...

Albondigas, 8-10 pers. eller 20 buffèport.
Köttbullarna:
1 kg nöt- eller kalvfärs
1 dl finhackad bladpersilja
3 ägg
3 vitlöksklyftor, pressade/rivna
2 msk citronsaft
1 ½ tsk riven muskot
1 ½ tsk malen nejlika
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

Tomatsåsen:
3 gula lökar, finahckade
6 vitöksklyftor, finhackade
3 burkar krossade tomater
4 dl vitt vin (jag tog matlagningsvin)
2 tsk paprikapulver
6 lagerblad
salt och svartpeppar
en nypa socker

Blanda färsen med kryddorna och övriga ingredienser till köttbullarna. Forma till köttbullar och stek dem runt om i olivolja.
Stek lök och vitlök i en stor gryta i ett par minuter och tillsätt sedan resten av ingredienserna till tomatsåsen. Lägg i köttbullarna och allt småputtra under lock i 45-60 minuter. Smaka av såsen och klipp över lite bladpersilja vid servering.


Vi bjöd även på en annan sorts lufttorkad skinka utöver serranoskinkan, pata negra (även känd som jamòn iberico) som görs av kött från en speciell ras av grisar som delvis eller enbart äter ekollon. På buffén hade jag även pimiento de padrón, en speciell sorts gröna minipaprikor som steks eller grillas på hög värme tills skalet blir en aning bränt och de blir mjuka, serveras sedan med flingsalt på. Dessa fick jag tyvärr inte med på bild, inte heller frukten jag serverade på buffébordet.

Självklart bjöds det på cava till maten samt även spansk öl för de som ville ha det. Eftersom de flesta valde att dricka cava ( ja våra vänner är lika bubbeltokiga som vi...) så glömde jag bort att erbjuda vanligt vitt vin utan bubblor och rött vin som jag hade ordnat som skulle passa till maten. Ja, man kan inte komma ihåg allt.

Till efterrätt hade jag gjort tocino de cielo, som påminner om spansk flan de huevos om ni har smaka det, men eftersom maten behövde vara fri från mjölk gjorde jag denna dessert som enbart består av ägg och socker.Jag använde mig av Ikeas ljusformar som går att köpa 4 stycken för 9:- (som jag använder enbart till desserter), som blev precis lagom små portionsbitar av desserten. Men det går att använda engångsformar i aluminium eller mandelmusselformar alternativt använda en större form.

Tocino de cielo, 20 små formar
Sockerlagen som ska hällas i formarna:
2,4 dl vatten
1,25 dl farinsocker
skal från ½-1 apelsin (skär loss remsor med potatisskalaren)
skal från ½ citron

Sockerlagen som blandas med äggen:
7 dl vatten
3,5 dl strösocker

12 äggulor
2 hela ägg
½ tsk vaniljpulver (inte socker)

Sätt ugnen på 150° och förvärm en ugnsplåt eller stor from med vatten i.
Koka upp vatten och farinsocker i en gryta tillsammans med apelsin- och citronskal. Låt blandning koka till sirapskoncistens. Det gör inget och du tycker den blir för tjock för den blir mer såsig efter tillagning, så hellre aningen för tjock än för tunn. Fördela sirapen i botten på formarna.
Koka i en annan gryta upp vatten och strösocker och låta koka en stund så att sockerlagen recuceras lite.Låt sockerlagen svalna lite.
Rör ihop äggulorna med de hela äggen och vaniljpulver. Rör sedan ned sockerlagen under ständig omrörning. Sila sedan blandningen innan den hälls över den mörka sirapen i formarna.
Ställ formarna i den vattenfyllda plåten (vattnet ska gå halvägs upp på formarna) och grädda dem mitt i ugnen i ca 30 minuter tills puddingarna stelnat helt. Ta upp dem ur vatten badet och ställ dem kallt till dagen därpå. Dra en kniv längs kanten på varje form och vänd puddingarna upp-och-ned på små assietter.
jag serverade dem tillsammans med filéer av olika citrusfrukter (apelsin, clementin och citron) som jag smaksatt med rivet limeskal och någon nypa vaniljpulver.


Mina gäster fick även under kvällen njuta (nja... nu ljuger jag... det lät rätt illa...) av den fina CD jag spelade in när mina väninnor kidnappade mig och lurade in mig i en musikstudio veckan innan min födelsedag. Det blir inget Idol för mig det är då säkert, ha ha...

Jag glömde tyvärr nästan helt bort att ta några foton på oss och gästerna under kvällen så ni får ett ett par collage från våra vänners mobilkameror.

Tack alla mina fina vänner som ville följa med oss till Spanien, trots lite trassel med nödlandning och allt!

Det är roligt hur olika bilders motiv påverkar oss och ger olika associationer. Bilder på god frukost får mig att tänka på mysiga morgnar med familjen.  Det är verkligen någon speciellt med helgfrukostar eller de som äts lediga dagar får jag väl säga eftersom jag jobbar så oregelbundet. Men just det där med att sitta länge och njuta av allt möjligt gott på morgonen, hrm... på förmiddagen (ja, vi har morgontrötta barn) är helt underbart. Nu när höstmörkret kommit och som en dag som denna när solen inte riktigt hittar fram bakom regnmolnet är det mysigt att tända ljus. Ägg äter vi i någon form eller ibland på flera sätt. Jag äter gärna både kokta ägg och lite äggröra eller små formar med ägg och annat gott i.

Ägg i form/eggs in pots/eggs en cocotte/oeufs en cocotte, 1 port.
smör
1 msk vispgrädde
1 ägg
+ någon fyllning:
spenat (färsk eller fryst tinad och urkramad)
tomater, soltorkade, ugnsrostade el. färska
strimlad skinka
kallrökt lax
riven ost, tex parmesan
salt & svartpeppar/cayennepeppar/paprikapulver

Sätt ugnen på 200° och sätt eventuellt in en stor ugnsform med vatten i (ett par centimeters djup). Smörj små ugnsformar med smör och lägg en liten klick i botten på dem. Häll i en skvätt grädde och lägg i en eller ett par valfria fyllningar. Jag älskar att ha i spenat och parmesan eller skinka och ugnsrostade tomater. Knäck i ett ägg och rör försiktigt med en liten sked så allt blandas en aning. Det är en smaksak om ni önskar hel gula. Krydda. Sätt de små portions formarna i den stora med vatten i och tillaga dem i vattenbad i cirka 15 minuter, beror på hur lös gula ni vill ha.

Ägg äter jag ofta som sagt till frukost i någon form, men sedan varierar det en hel del vad jag mer äter. Avokado är en lika vanlig syn på mitt frukostbord, äts antingen med sked direkt ur skalet gärna med skaldjursröra på eller äter jag det skivat på knäcke tillsammans med skinka eller ägg. Keso eller kesella är även de trogna besökare, med bär på eller mixade med bär/frukt till smoothie. Röd grapefrukt älskar vi, men jag vet att många inte gillar den aningen bittra smaken. Jag äter gärna grape eller bitar av apelsin istället för att dricka juice. Och kaffe! Alltid kaffe!

Jag håller på att bli värsta experten på plättar. I min jakt på att variera barnens frukost har jag testat olika sorters mer mättande plättar som även passar mig fint till både frukost och mellanmål. Så utifrån att ha gjort plättar med keso/kesella med olika smaksättningar, men mest som passat till bär (se även längre ned i inlägget), så ville jag testa en mer matig variant och blandade ned Västerbottenost i smeten och serverade som blinier. Så fantastiskt gott! Hade jag bara haft lite skaldjur eller röd caviar hemma hade det blivit rena lyxlunchen så där mitt i veckan. Satsen kanske låter liten, men dessa mättar mycket mer än vanliga plättar/pannkakor.

Västerbottenostblinier eller ostplättar, 6-8 plättar
2 ägg
250 g keso el. kesella (här bytte jag ut häften mor riven Västerbottenost)
1 msk fiberhusk
lite salt

Mixa ägg, keso och fiberhusk. Vill du ha i riven ost vänder du ned den nu. Klicka ut plättar i en stekpanna eller plättlagg. Stek på medelvärme till plättarna har stannat så pass att de går att vända.
Servera ljumma eller helt avsvalnade tillsammans med crème fraiche, hackad rödlök/gräslök och eventuellt caviar eller räkor/kräftor.

De flesta gånger har jag gjort ostplättar har de serverats med bär. Min favorit är att smaksätta smeten med stött kardemumma och sedan toppa plättarna med kesella och blåbär. Barnen gillar dem bäst nygjorda, då de tycker att de smakar annorlunda kalla och värmda.

Det bästa med matbloggar är att de fungerar som en testpatrull av olika recept. Plötsligt dyker det upp en rätt på någon matblogg som lovordas och snabbt testar flera matbloggare att laga rätten. Ja, sedan gör alla sin egen version, det dras ifrån och läggs till, men det är ändå ungefär samma recept. Kommer du över ett sådant vandringsrecept så testa det för ett helt gäng med matbloggare kan inte ha fel, ha ha... Jag har sett denna rätt hos Helena, Lotta, Hanna och hos Mårtenssons, så nu var det min tur och prova. Tummen upp för både goda smaker och enkelheten i rätten! Jag valde att inte ha i någon köttfärs och lade istället till bönor i min sås samt att jag skippade brödet till och bjöd på salami.

Ägg i tomatsås - uovo in purgatorio, 2 pers.

1 gul lök, hackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 burk cocktailtomater

balsamvinäger

salt & svartpeppar

1 nypa socker

1 liten pkt blandade bönor

4 ägg

1 dl riven parmesanost

färsk basilika

Stek löken i lite olja i en panna. Tillsätt tomaterna tillsammans med sitt spad. Krydda med balsamvinäger, salt, peppar samt lite socker. Låt såsen puttra ett par minuter. Tillsätt de avrunna bönorna. Knäck äggen direkt i pannan och låt dem sjuda i såsen till de är så pass klara som du vill ha dem. Jag vill inte ha alltför rinnande gula därför stack jag hål på mina. Strö över riven parmesanost samt lite basilika vid servering. Bjud bröd och/eller någon god charkuteri till.

Våra barn är inga frukostmänniskor och vi har försökt med allt möjligt om morgnarna utan någon större succé. Oftast blir det den lite fetare naturella yoghurten och müsli. Både min man och jag tycker att de flesta yoghurt och filsorter är för söta för att starta dagen med. För att inte tala om alla dessa flingor som finns. Den store äter ibland smörgås och den lille äter i stort sett bara macka på dagis, dock gillar båda knäcke. Ägg i alla former går tyvärr bort... Därför har jag letat efter alternativ och snubblade över dessa pannkakor som gjort sig kända som både glutenfria och för att passa de som äter LCHF-kost. Jag har tidigare testat andra varianter av "nyttigare" pannkakor exempelvis med keso som barnen inte alls gillade, men dessa gick hem. Och det är en helt annan känsla i magen när jag ätit ett gäng av dessa jämfört med vanliga pannkakor. Kan vara något att testa för alla er som är känsliga för vanligt vetemjöl! Jag tycker de är helt galet goda med en liten uns av kardemumma i och serverade tillsammans med bär. Testa vet ja'!

Mättande pannkakor, glutenfria pannkakor eller lchf-pannkakor, 4 pers.
4 dl valfri mjölk och/eller grädde (godast med lite av varje), det går även bra med kokosmjölk
4 ägg
2 msk fiberhusk
2 krm salt
Ev. Smaksätt med stött kardemumma, kanel eller vaniljpulver

Vispa ihop alla ingredienser och låt stå och svälla i 5 minuter. Stek den på vanligt vis i smör eller olja i stekpanna eller plättlagg. Servera med bär eller sylt. På bilden är mina toppade med jordgubbar, lite vaniljsocker och mynta.

Eftersom som min semester i år sträcker sig över midsommarhelgen visste jag att jag inte skulle behöva jobba. Därför ville jag har firandet hemma hos oss, för nästa år kan det falla på mitt lott att arbeta. Så framåt lunch igår dök de första gästerna upp. Vi fick så mycket presenter av alla att jag ett tag trodde de tagit fel på någons födelsedag. Tack snälla för allt fint vi fick!

När första gänget med gäster kommit innan vi skulle äta sillunch passade vi på att skåla i lite rosa bubblor. Här är jag med mina fina tjejer Linn och Malin.

Kvällen före midsommarafton hade jag klippt Lowes hår vilket resulterade i att han stortjöt... Han ville har tillbaka sin vanliga frisyr för han var helt övertygad om att tjejerna skulle skratta åt honom. Inte då! Han är ju både fin och cool!Var inga tjejer som skrattade här inte.

Alla var fina denna dag  och det kom många söta tjejer hem till oss. Här festens minsta deltagare, lilla Lilly. Jag var inte riktigt säker på om hon klarade sitta tillsammans med de andra barnen vid ett eget bord, men hon tog helt enkelt en stol och ville absolut inte flytta sig. Hmpf! Sitta med de vuxna så tråkigt.

 

Sedan var det dags för den traditionsenliga sillunchen. Linn hade med sig egenkryddad snaps. Oj, så god den var! Måste försöka knipa receptet från henne. Snapsen var kryddig, men ändå mild.

Dukningen gick åt rosa denna gång och det var faktiskt Berra som tyckte att vi haft turkosdukning så många gånger! Jag hade klippt av några syréngrenar och knutit rosa band på dem samt valt bordstabletter och ljus i samma färg. Det är så långt min förmåga att dekorera bord sträcker sig.

Utöver den obligatoriska matjesillen med alla dess tillbehör så fanns det även najadlax (gravad och kallrökt) i skivor.

Hittade receptet på dessa fyllda ägghalvor i senaste numret av Buffé och blev sugen på att testa. De hade en lite väl framträdande smak av senap, men passade bra ihop med allt det andra.
Bakom äggen skymtas servetter med texter till snapsvisor på som jag hittat på Designtorget som nu kom till användning.

Deviled eggs, 24 halvor (jag gjorde bara 16 halvor)
12 ägg
1 dl svensk senap
1 ½ dl majonnäs
2 krm salt
1 krm peppar 
kajennpeppar (jag fegade lite med mängden då barnen också skulle äta)
gräslök

Hårdkoka äggen och låt dem kallna. Skala och dela äggen i halvor. Ta ut gulan från varje halva och lägg i en bunke. Tillsätt senap och majonnäs. Mixa ihop till en jämn smet. Krydda med salt och peppar. Spritsa eller klicka smeten i varje ägghalva. Pudra över lite kajennpeppar och klipp över lite gräslök.

Jag hade lagt in två olika sorters sill själv, en med smak av chili och lime samt en ingefärssill. Jag gjorde en stor sats 1-2-3-lag och delade på två och smaksatte sedan sillarna olika. Gästernas smaker gick isär vilken de tyckte bäst om, men båda två verkade gå hem i alla fall. Personligen tyckte jag bäst om ingefärssillen, även om chilisillen också var god.

1-2-3-lag, lagom till 1 paket 5-minutersill (420 g)

1 dl ättika
2 dl strösocker
3 dl vatten 

Koka upp och rör så att sockret löser sig. Låt kallna.

Chili- och limesill

1 sats lag enligt ovan

1 pkt inläggningsill, skuren i mindre bitar

1 knippe koriander

1 röd chili, skivad

1 lime, skivad

15 cm purjolök, skivad

Koka lag enligt ovan och låt kallna. Varva sill, koriander, chili, lime och purjolök i en burk. Slå över den kalla lagen och låt stå 1-2 dygn före servering.

Ingefärssill
1 sats lag enligt ovan

1 pkt inläggningsill, skuren i mindre bitar

1 bit ingefära (30-40 g), grovt riven

1 lagerblad

1 gul lök, skivad

10 vitpepparkorn, krossade

10 enbär, krossade 

Koka upp lagen tillsammans med kryddorna och låt svalna.  Lägg sillen i en burk och häll över den kalla lagen. Ställ kallt i minst 1 dygn före servering.

Jag hade även gjort laxtartar som jag serverade i små portionsskålar och toppade med caviar och citron. Men jag var inte riktigt nöjd med smaken, tyckte det saknades något.

Efter lunchen var det dags för en rad olika leker. Linn och Martin är så bra på att fixa det till alla fester, så även denna gång. Här försöker alla äta upp varsitt godissnöre utan att använda händerna.

Vissa lag gick ut hårdare än andra och tog till alla medel för att vara snabbast. Eller vad är det du gör Nille?

Nej, jag har inte fått för mycket och stått på näsan. Utan jag försöker allt vad jag är värd att putta iväg en jordnöt över filten med hjälp av en tandpetare i munnen. Måste varit bara på min sida det var sådan uppförsbacke...

Ta sig fram med en ballong fastklämd mellan benen var betydligt svårare än vad vi trodde och alla körde sig egen stil för att komma runt hela banan med ballongen kvar.

Den mest galna leken gick ut på att en person med ögonbindel kör en skottkärra runt en sicksackbana med en person i kärran som säger vart de ska. Problemet är bara att personen som ska tala om vägen ser, men inte hör någonting.

Några ägnade sig åt helt frivilliga lekar också. Berra visade stolt upp hur duktig han har blivit på att rocka rockring.

 

Lagom till det var dags för midsommartårta anslöt lite fler vänner till vårt firande. Jag hade lejt bort dessertuppdraget till Linn som hade bakat en tårta som även den fanns i senaste numret av Buffé. Eftersom en av gästerna är glutenintolerant passade tårtan perfekt och smaken på den passade oss alla. En riktigt fräsch sommartårta och så blev den så fin dessutom.

 

Flädermoussetårta med jordgubbsgelé, 10-12 bitar

Botten:

1 ½ dl sötmandel (ca 100 g)

3 äggvitor

1 ½ dl socker

Flädermousse:

2 gelatinblad

3 äggulor

1 dl socker 

½ tsk vaniljsocker

½ dl koncentrerad fläderblomssaft 

1 dl vispgrädde 

2 dl crème fraiche 

1 citron, finrivet skal

Jordgubbsgelé:

3 gelatinblad 

1 ½ dl vatten 

1 dl konc fläderblomssaft 

1 msk färskpressad citronjuice

½ l jordgubbar 

ev ätbara blommor till garnering

Botten: Sätt ugnen på 175°. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg det på bottnen av formen. Mixa mandeln fint i matberedare. Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt sockret och vispa ytterligare någon minut. Rör ner mandeln.
Bred ut smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Den är färdig när den börjar bli gyllenbrun och känns fast på ytan. Låt svalna.
Flädermousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt. Värm saften i en liten kastrull. Ta upp gelatinbladen. Rör ner dem i saften och låt smälta.
Vispa grädden fast. Blanda äggvisp, grädde, crème fraiche och rivet citronskal. Rör ner gelatinblandningen i smeten under omrörning. Häll moussen på bottnen. Täck och ställ i kylskåp minst 3 timmar.
Jordgubbs- och flädergelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Värm vatten, saft och citronjuice i en liten kastrull. Ta upp och rör ner gelatinbladen. Låt gelén svalna. Rensa och skär jordgubbarna i klyftor. Fördela dem över den stelnade moussen. Skeda över gelén. Ställ i kylskåp ca 2 timmar, tills gelén har stelnat. Hit kan förberedas. 
Vid servering: Lossa tårtan ur formen. Garnera ev med ätbara blommor strax före servering.

Det fanns även två mjölkintoleranta bland gästerna så jag hade bakat två sorters småkakor som var både mjölk- och glutenfria, som de åt tillsammans med mangosorbet och jordgubbar. Mandelbollarna kan jag tänka mig passar tillsammans med ett glas mousserat vin.

Mandelbollar, 12 st.
200 g mandelmassa, riven
1 msk äggvita
1 citron, finrivet skal
50 g mandel, skalad och hackad (finns färdig på påse)

Sätt ugnen på 200°. Blanda mandelmassan med äggvita och citronskal. Gör en rulle och dela den i bitar. Rulla kulor och rulla dem sedan i hackad mandel. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. 


Kokostoppar med lime och rom, 20 st.
2 ägg
1 1/4 dl råströsocker
6 dl  kokosflingor
½ dl rapsolja
4 tsk mörk rom
1 tsk rivet limeskal

Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker luftigt och pösigt. Tillsätt kokosflingor samt olja och rör ihop till en smet. Smaksätt eventuellt med limeskal och rom. Låt stå och svälla i 10 minuter. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar till små toppar på en pappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter tills de blivit gyllenbruna.

Självklart bjöd jag på Pimm´s punch! Och jag tycker fortfarande att det är en finfint sommarbål, vilket även gästerna höll med om så det är nog en och annan som kommer beställa hem sin egen flaska.

Barnen fick så klart inte Pimm´s utan ett eget sommarbål med Tropicana apple, ett par droppar Grenadin och liten skvätt sockerdricka och en massa frukt. Slurp sa det :-)

Sedan föll regnet, men det var inga sura miner för det. Vi såg till att hålla oss torra under parasoll och altantak. Tyvärr slutande jag använda min rätta kamera här någonstans och har inga vettiga bilder från kvällens grillning. Här ses Martin och Berra grilla lax med karibisk kryddning, ungefär som den här.

Det syns mycket dåligt på min suddiga mobilbild, men vi grillade även räkspett och pilgrimsmusslor. Dessa båda hade jag marinerat i olivolja, limejuice, vitlök, chili och ingefära. Såserna som bjöds till känner ni redan till, det var dessa tre samt en fantastiskt god äppelsalsa mamma köpt till mig i Kivik.

Salladen blandade vi tjejer ihop på kokt kall färskpotatis, grön sparris, sockerärtor, inlagda kronärtskockshjärtan och en nötmix medan killarna skötte grillandet.

Tack alla för en mycket trevlig kväll! Hoppas ni vill komma tillbaka till bistron någon gång ;-)