Het mat till coola päron

3/31/2012

Vissa perioder känns det som jag inte gör annat än jobbar och att vi aldrig hinner ha några vänner hemma på middag. Berra och jag övervägde lite om vi skulle bjuda hem några ikväll, men jag var trots allt mest sugen på att bara mysa med familjen. När jag kom hem från jobbet hade barnen redan ätit så jag svängde ihop lite gott till bara oss två. Vad äter vi när det vankas mysmat? Inte alltid, men väääldigt ofta skaldjur och så även denna gång. Jag tror aldrig jag tröttnar på att räkor frästa tillsammans med chili och vitlök. Så gott att bara äta som de är, men också så här tillsammans med nudlar som en hel rätt. Blandade ned lite mangobitar som ger en fin sötma till den heta chilin. Efter middagen blandade jag och barnen alkoholfria drinkar och ägnades oss åt hederligt soffhäng. Skönt ändå att vi inte bjöd hemma några gäster... ;-)

Imorgon klockan 19:00 drar jag två vinnare av varsin förpackning Häagen-Dazs. Så klicka på bilden till vänster så hamnar ni i utlottningsinlägget om ni vill vara med och tävla!


Heta mango räkor, 2 pers.
500 g räkor utan skal, gärna råa om du får tag på
1 röd chili, finhackad 
3 vitlöksklyftor, finhackade 
1 liten purjolök el. ½ stor, finstrimlad
1 dl vispgrädde 
1 msk mango chutney 
½ lime, pressad saft och rivet skal
1 mango, i tunna klyftor 
färsk koriander

äggnudlar

Fräs chili, vitlök och hälften av purjolöks strimlorna i olja i en panna. Har du råa räkor låter du dem steka med ett par minuter, annars lägger du i dem mot slutet och låter bli varma. Pressa över limesaft och häll i grädde samt mango chutney, låt koka upp. Blanda försiktigt i mango tillsammans med resten av purjolöken och limeskal. Servera i skålar tillsammans med lite kokta äggnudlar och strö över färsk koriander.

Att få kexen att räcka länge

3/30/2012

Idag är det fredag, vilket innebär att Lowe kommer sitta bänkad framför programmet Minuten ikväll. Brukar ni titta på det? I så fall förstår ni vad jag pysslar med på bilderna nedanför.

Det gäller att med bara ansiktsrörelser flytta kexet från pannan och ned i munnen. Precis lika svårt som det låter, men jag kan lova att folk ser väldigt roliga ut att titta på medan de försöker.


Varför jag ligger då på en sten och äter kex på detta krångliga vis? Jo, vi träffades efter jobbet igår och grillade samt hade roliga lekar ute för att fira vår kollega Anita som fyllt jämt. Hon är en stor friluftsmänniska och livsnjutare så firandet var precis så som Anita är lättsamt, roligt och skönt.


Så om ni inte vet vad ni ska hitta på i helgen kan ni alltid plocka fram ett paket kex och ha lite roligt. Men de ska in i munnen utan hjälp av några händer för att ni ska få äta upp dem!


Ha en riktigt skön helg allihop! Själv ska jag även denna helg förgylla tillvaron för min patienter, men jag hoppas på lite mys imorgon med god mat och en skvätt vin. Vad har ni själva för planer? Ja, förutom att leka då...

Surdegsbröd utan surdeg?

3/29/2012

Surdegarna har blivit trendigare än någonsin. Alla vill baka surdegsbröd, men få orkar med att mata en surdeg, hålla den vid liv och lyckas baka något lyckat av dem. Då lanserar KronJäst surdeg på burk. Eller om man ens kan kalla det surdeg. Jag säger köp den inte. Vill ni kan jag skicka en död surdegsgrund med post och skicka med ½ paket jäst, så lovar jag att det går precis lika bra så spar ni de pengar burken kostar. Eller... Om du som jag inte kommer ihåg att mata din surdeg, så leta upp någon som gör det för de brukar gladeligen dela med sig eller så bakar du en annan sorts fusksurdeg som blir betydligt billigare och grymt gott. Hemligheten har jag lärt mig av min bröd-guru Martin Johansson och den består i att använda pyttelite jäst, kall degvätska och låta degen jäsa länge i rumstemperatur. De blir inte detsamma som kalljästa bröd som man stoppar i kylen utan mycket godare. Sedan för att få rätt yta på brödet gräddas det på en redan uppvärmd plåt (alternativt baksten) och lite isbitar eller vatten i ugnen som ger ånga under gräddningen. Resultatet blir ett luftigt bröd med stora porer, lite småsegt inre, en hård skorpa och med annan smak än vanligt bröd. Testa vet ja´! Under fliken långjästa bröd på min blogg hittar ni fler liknande recept och här hittar ni min vän Helenas variant som jag vet många av er redan har testat. Plus att ni här få två recept till, så sätt igång och baka med er! Om inte annat till påskbuffébordet eller påskhelgens sköna lååånga frukostar.


Sommarbaguetter, 3 st
3 g / 3 krm färsk jäst
300 g / 3 dl kallt vatten
390 g / 6 ½ dl vetemjöl special
6-9 g / 1-1 ½ tsk salt


Blanda degen. Blanda ut jästen i vattnet och tillsätt sedan mjöl och salt. Rör tills allt blandats ordentligt. Degen ska vara ganska lös. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller i 8-10 timmar.
Baka ut brödet. Skrapa försiktigt ut degen ur på ett ordentligt mjölat bord, dra ut den till en kvadrat. Vik ihop degen till ett paket. Vik in kanten uppifrån, sedan underifrån och sist båda sidorna. Den bör bli cirka 25x25 cm. Vänd skarven nedåt så paketet håller ihop. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa i 40 minuter. Sätt ugnen på 275° i god tid innan degen jäst färdigt. Låt en plåt stå i mitten av ugnen och en oöm plåt (alt. rostfri form) på nedre hyllan.
Baka av brödet. Dela degen i 3 avlånga bitar och dra ut dem en aning på längden. Snurra dem sedan ett kvarts varv och lägg dem på ett bakplåtspapper. Dra upp pappret på en bricka eller skärbräda och lår det sedan glida in på den heta plåten i ugnen. Lägg några isbitar på den nedre plåten/formen. Grädda baguetterna tills de fått ordentligt med färg, 15-20 minuter. De sista 10 minuterna kan du öppna ugnen ett par gånger och släppa ut lite ånga. Vill du ha färg på undersidan av baguetterna så vänder du dem mot slutet.Ta ut baguetterna och låt svalna på ett galler.


Solrosbullar, 6-9 bullar
3 g / 3 krm färsk jäst
300 g / 3 dl kallt vatten
390 g / 6 ½ dl rågsikt
20 g / 1 msk honung
6-9 g / 1-1 ½ tsk salt
solroskärnor


Blanda degen. Blanda ut jästen i vattnet och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Rör kort tills allt blandats ordentligt. Degen ska vara lös, men inte rinnig. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller i 8-10 timmar.
Baka ut brödet. Skrapa försiktigt ut degen ur bunken på ett ordentligt mjölat bord, dra ut den till en långsmal rektangel. Vik ihop degen en gång på längden så att den blir ungefär som en baguette. Pensla degen med vatten och strö över rikligt solroskärnor. Låt degen jäsa i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 275° i god tid innan degen jäst färdigt. Låt en plåt stå i mitten av ugnen och en oöm plåt (alt. rostfri form) på nedre hyllan.
Baka av brödet. Dela degen i 6-9 bitar och lägg dem på ett bakplåtspapper. Låt pappret med bullarna glida in på den heta plåten via en bricka eller skärbräda över i ugnen. Sänk värmen till  250° och lägg några isbitar på den nedre plåten. Grädda bullarna i 15-20 minuter. Ta ut brödet och låt svalna på galler.

Utlottning av nya Häagen-Dazs!

3/28/2012

Idag när jag kom hem från jobbet blåste det fortfarande ljumma vindar i min lilla stad och då passade jag på att testa den nya smaken från Häagen-Dazs med mynta och choklad. Mmm... Så god! Jag kunde satt i mig hela själv, men snäll som jag är delade jag med mig - lite. Berra tyckte den var så god att den från och med nu bör ingå i bassortimentet i vår kök.


Jag brukar köpa Häagen-Dazs vaniljglass för den smakar som riktig vaniljglass ska tycker jag utan en massa konstigheter i. Denna smak var precis  lika god, men då med bitar av chokladfudge i den krämiga glassen och sedan en mintsmak av myntan. Så vad säger ni, finns det två glasstokar där ute som vill ha varsin bägare med 500 ml av den nya smaken mint leaves & chocolate? Allt ni behöver göra är att lämna en glad hälsning i kommentarsfältet före söndag kväll.



Ett sätt att servera våren på

3/27/2012

Har ni undrat vart jag varit? Efter att jobbat hela helgen bar det av till Malmö. Där jag tillsammans med två kollegor gjorde ett studiebesök på sjukhuset i Malmö och kikade på deras kärlkirurgiska klinik. Vilka trevliga människor vi träffade som arbetade där! Det var en otroligt inspirerande och rolig dag vi fick. Innan vi skulle hoppa på tåget hem hann vi även med att ta en bit mat med vår före detta kollega. Vi besökte Bullen - två krögare och åt mycket god mat. Restaurangen/puben var inredd nästan uteslutande i mörkt trä och gav ett murrigt intryck, men maten var något helt annat och fantastisk för en afterwork. Tyvärr tog jag inga bilder. Även om jag var hemma sent igår kväll, så gick tågen denna gång som de skulle, puh!

Så idag blir det snabbmat på menyn igen, men ingen flottig middag som ger paltkoma efteråt utan en vårig soppa. Ängamat är en av mina favoritsoppor och så fort någon bara nämner ordet vår blir jag sugen. Dock insåg jag att jag inte hade så mycket grönsaker hemma så det fick bli en variant med spätta i. Kronärtskockorna gav soppan en mycket god, "smörig" smak som Berra uttryckte det. Om ni tänker på när man säger att chardonnayviner har en smörig smak, något åt det håller... Eller bara gott helt enkelt!



Jordärtskockssoppa med rödspätta, 4 pers.
6 dl vatten
1 ½ tsk salt
½ dl hackad gräslök
2-3 morötter, delade i bitar
4-6 jordärtskockor, delade i bitar (de blir bruna om de får ligga för länge utan skal)
600 g rödspättafiléer
2 msk vetemjöl
2 ½ dl mjölk
2 ½ dl vispgrädde
2 dl ärtor
1 näve rädisor, skivade

Koka upp vatten tillsammans med salt och gräslök i en vid gryta eller panna. Lägg i morötter samt jordärtskockor och koka dem knappt mjuka. Sila av grönsakerna med spar både dem och spadet. Rulla ihop fiskfiléerna och lägg dem tätt i grytan/pannan. Slå över grönsaksspadet, vispa ut mjölet med lite av mjölken och tillsätt sedan mjölk och grädde. Krydda med vitpeppar och tillsätt ärtorna. Låt soppan koka ett par minuter. Lägg i morötter och jordärtskockorna igen. Servera soppan och strö över skivade rädisor samt lite mer gräslök.

Våfflor i stora lass!

3/25/2012

Ät nu inte bara våfflor idag ;-) Men visst är det toppen att det går att servera våfflor på så många olika sätt. Förra året var jag i radion och gräddade våfflor för glatta livet och då passade vi på att testa lite olika topping till dessa.. Min absoluta favorit är vispad grädde blandad med lemon curd och sedan lite hallon och riven vit choklad på det. Ja, ni hör ju själva! Här hittar ni fler tips.

Nom nom... Vilken är era favorit topping till våfflorna?

Resten av vår fredags-3-rätters

3/24/2012

Igår fick ni en lite tjuvkik på vad vi mumsade i oss igår vilket var middagens final, så jag tycker vi tar det från början. Eftersom som det var varmt igår och alla spritte av vårkänslor, så blev förrätten en riktigt härlig vårsallad med heta räkspett. Visst är serveringspersonalen snygg hemma hos oss? Syns ingen fredagströtthet där inte (läs ännu...). Men det är för att jag är kär! I mitt nya förkläde! Jag är sååå dålig på att använda förkläde när jag lagar mat. Ser min mamma mig brukar hon knyta på mig ett i smyg. Lite beror det på att jag tycker oftast det ser så tråkigt ut, men mitt nya förkläde är allt annat än det. Det är som en liten klänning och kommer från min vän Guns fina webshop. Hon har för inte så länge sedan flyttat tillbaka till Sverige efter att ha bott drygt fyra år i Kanada, här hittar ni hennes fina blogg Kaksmulan. Och så måste ni kika in i Kaksmulans webshop och klicka hem ett förkläde ni också. Mitt heter Dorothy och finns även en röd- och vitprickig liknande variant som heter Sweetheart som är precis lika snygg. För kom inte säg annat än att jag är fin ;-)


Förrätten vi åt bestod av lättkokt sparris, krispiga ärtskott, skivade rädisor samt räkspett som jag stekte i en kallpressad rapsolja med smak av chili och vitlök (tack för den presenten svärmor!). Bilden får tala för sig själv!


Till "varmrätt" testade vi smördegsknyten som jag sett flera göra, men som vi aldrig testat någon gång. Första gången jag stötte på ett recept med dessa knyten var hos Tina. De går att fylla med vad man vill egentligen och sedan vika ihop och grädda i ugnen. Lite konstigt är det att jag inte testat fylla smördeg med färs, inte ens i pirogform, jag som är uppvuxen i en tid då allt smördegsinbakades och serverades som festmat.



Jag  stekte köttfärs samt hackad gul lök och kryddade med tacokrydda. Sedan hade jag även tomatbitar, fetaost och färsk basilika i mina knyten. Vi ger dem ett mycket gott betyg. Passar perfekt som fredagsmys mat eller vid en enklare middag, som när ett par barnfamiljer träffas.





Smördegsknyten med färs, 4 pers.
4 plattor smördeg (jag brukar köpta ett fryst paket innehållande 6 st ca 10 x 20 cm)
400 g köttfärsröra
cocktailtomater, i kvartar
fetaost eller bitar av mozzarella
färsk basilika

Sätt ugnen på 225°. Kavla ut smördegsplattorna så de blir kvadratiska. Fördela köttfärsröran på mitten plattorna. Lägg lite tomatbitar, ost och strimlad basilika. Vik ihop smördegen så det blir små paket. Pensla dem med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Sätt in i ugnen i ungefär 15 minuter tills paketen fått fin färg. Servera tillsammans med en god sallad och vitlökssås.
Jag brukar blanda lika delar naturell keso med matyoghurt eller crème fraiche och krydda vitlök, salt och svartpeppar. Det blir en god kall sås som passar till mycket.

Hej helg!

3/23/2012

Jag tänker inte hänga så länge här inne ikväll, utan sjunka ned i soffan och njuta riktigt ordentligt av fredagen. Framför mig väntar jobb hela helgen lång, så idag myser vi extra. Vi har avnjutit 3-rätters och ni får här en glimt av den underbara desserten. Det är Kim vi har att tacka för att hon introducerade denna goda efterrätt för oss. Receptet är från början en tårta och går att baka så istället om ni så önskar, men se då till att ni är den som tar första biten annars kan det hända att ni blir utan. Försvinnande god är bara förnamnet! Tänk er sega chokladmaränger med små hasselnötsbitar i, len chokladkräm med smak av lakrits, toppat med en nypa flingsalt, syrliga hallon och sedan lite vaniljglass till det...


Chokladmarängbakelser med lakritskräm, 8 pers. eller 8-10 tårtbitar
5 äggvitor
150 g socker
75 g hasselnötter, hackade
3 msk kakao

5 äggulor
125 g socker
1 ¼ dl vispgrädde
100 g mörk choklad 70 %, hackad
150 g smör
lakritspulver efter smak, ca 1 ½ msk

flingsalt
hallon
vaniljglass

Sätt ugnen på 150°. Smörj och mjöla ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda nötter, socker och kakao i en bunke. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner nötblandningen försiktigt.
Klicka ut 16 rundlar på bakplåtspappret, smeten ska vara cirka 1 cm tjock. Eller gör två större rundlar till en tårta. In i ugn och grädda i 30 minuter. Lossa kakorna från pappret medan de är varma.
Blanda äggulorna med socker och grädde i en rostfri kastrull och koka tills krämen är tjock. Blanda ner chokladen i den varma krämen och rör tills den smält. Låt nu krämen svalna och rör sedan ner rumsvarmt smör (är krämen för varm skär den sig. Rör i lakritspulver efter smak.
Klicka ut lakritskrämen mellan och ovanpå två bottnar, fortsätt med resten. Servera tillsammans med vaniljglass, hallon och lite flingsalt.
 

Förstasidestoff

3/22/2012

Kolla in Remsan, på första sidan av Bonus Weekend! Nja, det är inte riktigt sant... Men jag ser lika taggad ut som om det vore på riktigt. Om tjänsten blir ledig kan jag tänka mig att vara frontfigur på tidningens framsida ett tag. Jag kan minsann fler grimaser än denna.


Så här var det. Jag var för ett tag sedan inbjuden på en trevlig mingelkväll av redaktionen till min dagstidnings helgbilaga, Bonus Weekend. Där fick de som ville testa att vara på tidningens första sida. Ja, ni förstå själva, pick me pick me!
Hur kommer nu då denna inbjudan sig? Jo, alla som är eller varit med i deras frågepaneler i helgbilagan var inbjudna till denna trevliga kväll. Eftersom jag tycker om mat är jag med och tycker till om just mat och vin. Helena fanns även hon på plats denna kväll eftersom hon varit med i panelen tidigare och nu även skriver om mat i Bonus Weekend.

Vi minglade runt och tog för oss av allt gott som fanns på borden. Vi lyssnade även på en miniföreläsning av Eva-Lotta Bergstrand som handlade om hennes projekt lycklig. Jag kan erkänna att jag kände mig lite tveksam när hon började prata om att hon hade startat med att rensa i garderober och andra gömmor. Allt eftersom hon berättade vidare så insåg jag hur bra detta är. Eva-Lotta ska lägga ett år på att på olika sätt bli lyckligare, inte för att hon är olycklig utan för att bli ännu lyckligare. Göra andra människor glada, inte lägga energi på sådant som inte gör henne lycklig, att vara tacksam för det hon har och vända negativa tanka om till det positiva hållet.

Så här kan det se ut när jag är med och svarar på frågor, ungefär en gång i månaden. Lite svettigt är det varje gång eftersom de andra deltagarna i min panel är riktiga matproffs, två kockar och en matskribent. Och så lilla matbloggerskan :-) En gång blev vi inbjudna att vara med och test spela ett nytt spel, À la carte. Jag var jättenervös innan för jag trodde att våra matlagningskunskaper skulle testas. Spelet visade sig dock vara från 8 år. Sedan behöver vi inte tala högt om att jag fick se mig besegrad av kockarna trots att jag försökte distrahera dem och bränna vid sina rätter...

 

När köket doftar himmelskt

3/21/2012

Okej, att posten luktade ljuvligt när jag fick kryddor från Amy i ett brev, men det är ingenting mot hur himmelskt det doftade när jag sedan använde en del av kryddorna i matlagningen! Först ut att testas var den färdiga kryddblandningen fish curry masala som jag använde i en fiskgryta. Till denna åt vi ris, gurkraita och naan (inte naanbröd, har Amy lärt mig då naan betyder bröd så annars blir det brödbröd...) Eftersom jag tycker det är extra gott med färsk frukt till kryddigare rätter, så serverade jag även färsk mango till. Testade denna gång ett recept på naan med bakpulver istället för jäst, men de blev inte så bra. Här hittar ni mitt recept på naan med jäst och här är Amys. Annars tyckte hela familjen att maten var grymt god! Lowe åt med stooor aptit. Det var många på jobbet som kom och ville kika i min matlåda när det började dofta ljuvligt i vårt personalrum :-)

Det kan vara lönt att köpa färdiga kryddblandningar när det gäller indiska och thailändska tycker jag då det är oftast svårt att ha så mycket olika kryddor hemma. Jag brukar dock kika så de inte innehåller smakförstärkare (glutamat) utan bara blandade kryddor. Men det beror på hur petig man är ;-)

En annan rolig grej som inte har med maten att göra, utan våra namn. En kompis till Berra trodde i flera år att jag hette Amy när vi hade träffats. Vi trodde hela tiden att han skojade med mig när kallade mig för Amy... Mig spelade det inte så stor roll för jag har i hela mitt liv blivit kallad allt möjligt, Jenny, Emma, Emelie till och med Jimmy...

 Indisk fiskcurry, 4 pers.
500 g fisk (jag tog lax) i bitar
1 tsk salt
1 rödlök, hackad
1 squash, i mindre bitar
20 g fish curry masala (den innehåller koriander, röd chili, ingefära, spiskummin, bockhornsklöver, salt, svartpeppar, torkad mango, nejlika, senap, två olika delar av muskotväxten, kanel, kardemumma, kummin och hing)
250 ml krämig kokosmjölk

Salta fisken och lägg åt sidan. Stek lök och squash i lite olja. Tillsätt kryddorna och låt dem fräsa med. Slå överkoksmjölken och låt såsen puttra en liten stund. Tillsätt sedan fisken och låt den koka klart.
Vi åt grytan tillsammans med färsk mango, gurkraita, ris och naan.

Gurkraita, 4 pers.
½ gurka, riven grovt
2-3 dl matyoghurt
½ dl hackad mynta
1 msk honung
1 vitlöksklyfta, riven
salt & peppar

Jag pressade ut lite av vattnet ur den rivna gurkan. Blanda den med yoghurt, mynta, honung samt vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Tack ännu en gång för den underbara kryddleveransen! Är ni också sugna på indiska kryddor så har en liten fågel viskat att ni ska hålla utkik hos Amy för det tisslas om en utlottning....
 

En fräsch pippi om jag får säga det själv

3/20/2012

Vill ni veta något komiskt? Ni minns kanske att jag skrev om att Lowe och jag skickat in barnkrysset och att han kallt räknade med att vinna. Tror ni inte att han gjorde det! Hur ksa jag nu förklara att han inte kan vinna varje gång...

Nu är det väl hög tid att ni får lite mer recept av mig här bloggen, inte sant. Jag köper ibland hem ingredienser som jag inte har någon direkt plan för och sedan får jag se vad det blir. I detta fallet hade jag köpt hem serranoskinka, vilket inte gör så mycket om det inte hamnar i någon maträtt eftersom vi aldrig tacka nej till lite plockmat. Nu blev det så att jag använde den att linda in kycklingfiléer i och tillaga i en (förlåt att jag säger det själv) mycket god sås. Citrontimjan är det enda jag för tillfället har i mitt kryddland, men har ni inte det så går det bra med vanlig timjan, det rivna citronskalet ger ändå en fräschör till rätten. Så håll tillgodo mina vänner!


Serranolindad kyckling med timjan och citron, 5-6 pers.
700 g kycklingfiléer, jag använde mig av ett paket tvådelade filéer
2 msk olivolja
2 msk hickorysås
1 msk kinesisk soya
1 msk granatäppelvinäger, eller ta hallonvinäger om du har
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
100 g serranoskinka
2 dl vispgrädde
(citron-)timjan
rivet citronskal
riven parmesan

Sätt ugnen på 225°. Blanda olja och hickorysås med vinäger samt salt och peppar. Marinera kyckligen i blandningen en stund. Linda sedan serranoskinkan runt varje kycklingfilé och lägg dem i en ugnsform. Sätt in i ugnen i 15 minuter. Blanda grädden med resten av marinaden och slå runt kycklingen. Tillaga ytterligare 15 minuter. Strö över citrontimjan och rivet citronskal samt lite riven parmesanost vid servering. Servera gärna färsk bladspenat till samt ris eller potatis till.
 

Helgens kalas

3/19/2012

I lördags var det som ni vet kalas för min bror som fyllt 40 år. Han hade samlat släkten på vårt gamla dagis, för lite firande och sedan blir det en fest även i sommar. Idag är han inne på sitt fjärde firande! Någon tycker det är roligt bli 40 år eller så är han helt enkelt gjord för att fylla år.
Det var riktigt kul att vara tillbaka på vårt dagis (det fanns inga förskolor på den tiden), men herre gud så små alla rum kändes! Det stora rummet som användes som lekrum där vi brukade springa omkring kändes nu plötsligt inte alls lika rymligt. Konstigt... Här är i alla fall festens kung.


Vi gav honom två njutbara presenter av olika slag. En med godsaker att äta och dricka. Gissa vad han tycker om? Ja, nu får ni inte tro att min bror enbart lever på öl och diverse tilltugg. Men en viss förkärlek till tjeckisk öl finns det. När vi gästar Stockholm för att hälsa på honom, brukar vi äta på Soldaten Švejk och dricka en massa god tjeckisk öl, där alla sorter serveras i glas med olika former. De har även schnitzel med råstekt potatis som är to die for. Kanske inte den maten man tänker sig på en restaurang, men jag lovar gör ett besök där om ni gillar den typen av mat.
Flaskan med mousserat vin ger en liten hint om vad han kan använda sitt presentkort på Live it till, nämligen att bli medlem i 300-klubben. Men då måste han köra en Ferrari eller Lamborghini i 300 km/h först. Någon som har testat vinet? Kanske rent av är någon som testat att köra bil i 300 km/h....


Småsystrarna och storebror. Vem kan idag tro att vi bråkade som bara den som barn. Mamma hoppade någon gång in i bilen och åkte iväg (dock bara runt kvarteret) när vi bråkade som värst. Med den påföljden att tre barn stod på trappan och heligt bedyrade att de aldrig skulle bråka mer...


En massa mat åt vi också så klart. Tyvärr tog jag bara några snabba bilder när allt var framställt på vagnarna. Den ugnsbakade laxen var helt perfekt och ljuvligt god tillsammans med romsåsen.  Fanns även kycklingklubbor, blandat kallskuret, frukter och olika sorters potatissallad. Inte har jag lyckats få med de underbart goda mini-petit chouxerna med ädelostfyllning. Precis lagom stora att stopp en hel i munnen och njuta.



Är bara tvungen att ta med en bild på de finaste Remsan-föräldrarna. Som vanligt när man ska ta kort på de i vår familj så är det någon som pratar... :-)


Till kaffet blev det olika sorters tårta. Så länge jag kan minnas har min bror velat ha prinsesstårta på sina födelsedagar, ja lite när som egentligen för han älskar marsipan. Så gör även vår storasyster som är framme och spanar in tårtorna. Det var även en del ungar som var grymt sugna på tårta. Lowe hade nämligen gråtit en skvätt tidigare på dagen. När vi var och handlade på lördagsförmiddagen plockade han till sig ett paket med prinsessbakelser och då vi tvingade honom att sätta tillbaka det sa han att han inte ville följa med på kalaset om vi inte fick prinsesstårta...


På söndagen blev Lowe firade igen, för tredje gången. Jorå, vi tycker om kalas i vår familj ;-) Denna gång var det discobowling med kompisarna. De var helt exalterade allihop. Och det gick verkligen bra för dem och fler slog både strike och spärr.



Nu hoppas jag inte det blir några kalas på ett tag... Jag behöver vila upp mig lite.

Det kommer kryddor!

3/18/2012

Inte bara i krukorna utan även med posten. Minns ni att Lowe och jag planterade kryddor för någon vecka sedan? De har redan börjat krypa upp ur jorden! Det är lite svårt att kanske se vad bilden föreställer, men det är den rödbladiga basilikan som är på väg upp. Åh, jag blir så glad!


Här ses även den gröna basilika. Dillen och någon av chilisarna börjar även de kika upp. Helt fantastiskt! Jag som brukar säga att jag inte kan odla något.


Något ännu finare damp ned i min brevlåda för någon dag sedan. Snällaste Amy har skickat indiska kryddor till mig! Hur gulligt är inte det?! Hon har till och med mailat mig recept så nu är det bara till att köra igång och laga indiskt. Kika in på hennes fina blogg och bli inspirerade ni också!


Nu väntar bowlingkalas för Lowe och hans kompisar. Sista firandet för denna helg :-)

Fredagsgrill

3/17/2012

Hur gick det då med årets första riktiga grillning? Jag som vanligtvis brukar vara bra på att planera, nästan åt det överdrivna hållet, hade helt missat att kolla om vi hade kol eller briketter hemma. Därför hade jag lite problem att få en tillräckligt stor glödbädd, men skam den som ger sig. Så jag ser här aningen sammanbiten ut...


Den största anledningen att jag blev sugen på att grilla var att Milia och jag hade varit på Wirbladhs Gårdshandel och handlat kött. Då slog jag till med bland annat ett par skivor entrecote och det tycker jag är godast tillagat om det blivit grillat. Jag kryddade bara med salt och svartpeppar samt mot slutet penslade jag på lite hickorysås.


Min kollega Anita som är lika mattokig som jag och gärna delar med sig av recept de testat, tipsade om getostpajen som nyligen var med Halv åtta hos mig. Eftersom jag har haft envisa inneboende i min skafferilåda så har jag nästan inget mjöl hemma för tillfället, vilket innebar att jag fick byta ut mjölet i receptet. Jag tog dessutom sötpotatis istället för vanlig potatis i fyllningen eftersom jag vet att det passar ypperligt ihop med getost.


Getost- och sötpotatispaj
2 ½ dl dinkel- eller grahamsmjöl (jag tog 2 dl vetemjöl samt 1 dl krossade linfrön)
100 g smör
½ tsk salt
2 msk vatten

Fyllning:
300 g kokt sötpotatis, grovt riven
200 g chèvreost, grovt riven
ägg
1 ½ dl crème fraiche
1 dl grädde
1 dl hackad gräslök
salt & svartpeppar

Blanda pajdegen och låt vila svalt en timme. Tryck ut  degen i en pajform och nagga botten med en gaffel.
Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut botten efter 8 minuter och pensla botten med ett uppvispat ägg och ställ sedan in i ugnen igen i ytterligare 2 minuter. Vispa upp äggen, tillsätt crème fraiche och grädde. Krydda med gräslök, salt och peppar i äggblandningen. Blanda ned sötpotatis och getost. Fyll pajformen och grädda i 40-45 minuter.


Så vi tycker det blev en hyfsat lyckad grillning. Köttet var verkligen jättefint och pajen kommer jag absolut laga igen.

Nu bär det iväg på 40-årsfest. Det är min fina storerbror som fyllt år. Hurra för honom! Tjing tjing så ses vi nog imorgon!