Syndigt sött snövitt julgodis

Marshmallowsgodis, 1 form 20x20 (uppe t.v.)
100 g smör
1 l marshmallows
3 dl puffat ris (vill man ha krispiga rutor kan man ta Rice Krispies istället)
½ dl torkade tranbär/gojibär (florsocker)
Smält smöret och låt sedan marshmallowsen smälta i smöret under vispning. Vispa smeten slät. Rör ned puffat ris och bär. Bred ut smeten på ett lätt oljat bakplåtspapper i en form. Låt stelna över natten och skär sedan i bitar. Pudra ev. bitarna med florsocker så klibbar de inte ihop så lätt.

Fransk nougat, 1 form 20x30 cm (uppe t.h.)
1 ½ dl mandel
5 dl socker
1 kryddmått salt
1 ½ dl ljus sirap
1 1/4 dl vatten
2 äggvitor
Rosta mandeln i en torr stekpanna. Blanda socker, salt, sirap och vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka kraftigt utan lock tills termometern visar 150 grader. Vispa vitorna till ett fast skum. Häll sockerlagen i en fin stråle ner i äggviteskummet under kraftig vispning. Fortsätt att vispa tills massan blir fast , ca 10 minuter. Blanda ned mandel. Bred ut massan på ett lätt oljat bakplåtspapper i en form. Släta till ytan med med oljade händer eller en slickepott. Ställ kallt och skär sedan i bitar. Förvara i burk med lock.


Vit chokladtryffel, 30 st (nere t.h.)
200 g mörk choklad, smält
1 dl vispgrädde
25 g smör
½ vaniljstång
200 g vit choklad
rivet skal av 1 lime + lite juice
(1 msk konjak)

Hacka den mörka chokladen. Smält den försiktigt i vattenbad. Pensla knäckformar (dubbla) eller ischokladformar med chokladen. Ställ upp och ned på ett bakplåtspapper och låt chokladen stelna.
Skrapa ut fröna ur vaniljstången. Koka upp grädde, smör och vaniljfrö i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar, lägg ner dem i grädden och rör tills de smälter. Rör i limeskal, limejuice och ev. konjak. Låt stelna i kylen ca 1 timme.
Spritsa ned den vita chokladtryffeln i chokladformarna. Låt stelna ett par h eller över natten i kylen innan du lossnar pappret/formarna.

Müslikulor, 30 st (nere t.v.)
100g smör
½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
2 ½ dl (pepparkaks)müsli
1 dl kokos
200 g (valfri) choklad, smält

Smält smöret i en kastrull. Rör i socker och sirap. Låt koka någon minut. Rör i müsli och kokos. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper och forma till en korv. Låt svalna lite. Skär sedan i bitar och rulla små kulor. Låt stelna i kylen.
Smält chokladen i vattenbad. Låt den svalna något innan kulorna rullas i chokladen så blir det ett tjockare lager eller doppa dem 2 gånger.