Mitt första recept här på bloggen var pepparkaksmüsli, som fortfarande är en frukostfavorit här hemma även om det rostats många olika sorter och blandningar sedan dess. Det har gått mer än 5 år sedan jag gjorde inlägget, så det har ätits sisådär 1800 frukostar under dessa år och många skålar med yoghurt, keso eller kesella toppad med müsli har slunkit ned. Den rostade müslin/granolan har också  flera gånger varvats med frukt eller bär samt yoghurt smaksatt med vaniljpulver i glas och ätits som en enkelt dessert eller mellanmål. Och som om det inte vore nog har jag använt den i smuldeg till paj och som crumble på toppen av muffins, så det går hela tiden åt en massa müsli hemma hos oss! Denna gång testade jag att göra en müsli/granola med smak av nypon som inte innehåller några gryner alls (glutenfri mao) och den blev riktigt god den också. Passa på och gör en laddning imorgon om ni är lediga och har tid. Ha en fortsatt skön helg!

Nypongranola
200 g hasselnötter och/eller mandel, hackade
2 dl riven kokos
2 dl hela linfrön
2 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
½ dl sesamfrön
1 dl nyponskalmjöl
1 dl ljummet vatten
½ dl kokosolja eller rapsolja

Sätt ugnen på 175º. Hacka nötterna och blanda med kokosflingor alla frön och nyponskalmjöl på en pappersklädd plåt. Blanda vatten och kokosolja så att oljan smälter. Blanda sedan vattnet med nöt- och fröblandningen. Sprid ut det i ett jämt lager. Rosta i ugnen i 20-30 minuter så att granolan torkar, men rör om 2 gånger under tiden så att den inte bränns. Låt svalna och blanda ned torkad frukt och/eller kokoschips om så önskas.

Vilken lurig helg det har varit. Ena stunden har vi hållit på med trädgårdsfix och planering inför sommaren och så rätt vad det är har himlen öppnat sig och regnet har ös ned. Vi har åkt runt och kikat på lite nytt till trädgården och vi lyckades till och med att handla mer på Ikea än vad vi fick in i bilen. Jag har råkat ut för detta en gång tidigare, fast då låg närmsta Ikea i Älmhult och det slutade med att min väninnas mamma fick sitta intryckt i ena rutan i baksätet och en snäll anställd på Ikea hjälpte oss att fylla taket på bilen... Nu kunde som tur var Berra åka hem och hämta släpet medan jag väntade. Så nu är det pyntat i trädgården med nya stolar för avkopplande häng i solen och dessa färgglada underbara lyktor som ger en skön folkparkskänsla. Så en regnig semester göre sig icke besväret för du är inte välkommen!

Ledig helg innebär även långfrukost med hela familjen. Det är inte för inte som mina frukostbilder emellanåt dominerar mitt Instagramkonto, men jag ääälskar frukost och de dagar jag börjar jobba före klockan sju äter jag två frukostar, en hemma och en lite senare på jobbet. De dagar det blir ett för långt hopp mellan måltiderna för att jag klämt in träning så äter jag ett frukostliknande mellanmål. Och då äter jag gärna rostad müsli, granola. Här är en som är helt utan gryner och enbart gjord på nötter och frön, som fått smak av kanel och vanilj. Ljuvlig i en skål yoghurt tillsammans med lite färsk frukt eller bär.

Kanel- och vaniljdoftande glutenfri granola
4 dl blandade valfria nötter, jag tog pekannötter, hasselnötter, mandel och valnötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl kokosflingor
1 msk kanel
1 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker)
½ dl rapsolja
½ dl vatten

ev. 1 dl kokoschips

Sätt ugnen på 200°. Dela nötterna i mindre bitar om du önskar. Blanda nötterna med frön, kanel och vaniljpulver. Bred ut på en plåt. Blanda vatten och olja och ringla över blandningen. Krama in vätskan något i nöt- och fröblandningen. Rosta mitt i ugnen i 15 minuter, men vänd runt var 5:e minut så det inte bränns. Låt svalna. Blanda om du önskar med kokoschips och torkad frukt.

Varför har du inga inlägg om frukost? frågade min man. Kanske för att jag nästan alltid äter bara keso och frukt på morgonen. Inte för att jag åter någon diet utan för att det går snabbt och lätt att stoppa i sig rysligt tidigt, men jag står mig också länge på det. I perioder äter jag även gröt, men keson mättar bättre. När vi arbetar tidigt (start kl 6:45) så vet vi inte när eller om vi får förmiddagsfika. Vi är inte bittra, men så surt kan det vara i vården. Jag tycker ändå att frukosten är det bästa målet på hela dagen och sitter gärna länge vid frukostbordet de dagar jag inte behöver stressa iväg på morgonen. Vi kallar det helgfrukost även om jag är ledig en vardag, för då vet alla att det innebär att mer dukas fram och det äts i lugn och ro. Så det är kanske på tiden att jag bjuder på ett kvalitativt frukostinlägg. Välkommen in i bistron på en "helgfrukost".


Jag har nästan helt snöat in på långjästa bröd, som bakas med liten mängd jäst och jäses lång tid i rumstemperatur. Glöm de kalljästa bröd ni testat, de långjästa blir mer som surdeg i konsistensen.  Denna gång blev det dock en annan återkommande favorit hos oss, långpannebröd! Toppen att få en hel långpanna med brödrutor. Dessa blir luftiga, men ändå aningen sega.

Långpannebröd med bovete, 1 långpanna/12-16 rutor
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
3 msk sirap
2 msk olja
2 tsk salt
2 dl krossat bovete
1 dl krossat linfrö
10 dl vetemjöl special

Lös jästen i vattnet. Blanda ned sirap, olja, salt, bovete, linfrön och mjölet. Arbeta med elvispens degkrokar eller i maskin i ca 5 minuter. Jäs övertäckt i 30 minuter. Tryck ut degen direkt på en bakplåtspappersklädd långpanna. Skär i 12-16 rutor. Jäs övertäckt ytterligare 30 mininuter. Sätt ugnen på 225°. Grädda mitt i ugn i ca 20 minuter.

Ägg måste en helgfrukost innehålla. Jag äter mina helst tillsammans med sill eller kaviar och Berra vill ha örtsalt på sina. Det vi dock har gemensamt är att vi kan äta hur många ägg som helst. I alla fall Berra, så han får en tilldelad äggranson, för släpper man han fri bland de kokta äggen behöver vi skaffa en höna.

Varför inte passa på att göra lite egen färskost. Finns det något godare än färskost och lite marmelad eller lemoncurd på färskt bröd? Ät den naturell på frukostmackan eller smaksätt den och bjud den som dessertost. Löjligt enkelt att göra!

Hemlagad färskost, ca 3 dl
2 dl crème fraiche
2 dl matlagningsyoghurt
½ tsk salt
ev. ½ krm svartpeppar
kan även smaksättas med vitlök, någon örtkrydda, soltorkade tomater eller oliver

Värm crème fraiche och yoghurt till cirka 45°. Låt blandningen stå kallt och rinna av i ett kaffefilter i cirka fyra timmar till en krämig massa. Skrapa ur den i en skål och smaksätt med salt. Vill du servera den som dessertost så krydda med peppar och annan smaksättning.

Och vad vore en helgfrukost utan hemgjord rostad müsli?! Jag tycker inte om att bara blanda olika gryner för den müslin blir läskigt uppblött i yoghurten tycker jag. Så ugnsrostad vill jag ha den. Du kan i stort sett blanda i vad du har hemma i skafferiet och det du tycker är gott. Smaksätt med någon god krydda så som kanel, pepparkakskryddor, kakaonibs, vanilj eller koncentrerad juice (byt då ut vattnet) och gör den så söt som du vill ha den. Även om du sötar din müsli mer än jag gjort så kommer den säkert ändå ligga i lä jämfört med de crunchmüsli du kan köpa i affären.

Vaniljmüsli, drygt 1 liter
5 dl fiberhavregryn
3 dl bovetekross
2 dl hackade nötter, jag tog cashew och mandel
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl linfrö
1 dl vatten
½ dl flytande honung
½ dl rapsolja
1 tsk vaniljpulver (jag köper en liten burk ekologiskt på Coop), eller ta i lite vaniljsocker efter rostning

Sätt ugnen på 175°. Blanda alla gryn och frön på en långpanna utan papper. Blanda vätskorna och stänk över grynen. Krama sedan in vätskan i grynen så det blir klumpar. Grädda i 30 minuter, men vänd 2-3 gånger under tiden så müslin inte bränns. Låt svalna och förvara i burk med lock.

Så hela detta inlägget får bli mitt bidrag till Månadens sötsak hos Söta Saker där denna månads tema är just frukost.

Barnen spanar gärna på alla sorters flingor som finns i affären. Men det är få av dem som deras mamma tycker kvalar in som bra frukostmat. För mig är frukosten det viktigaste målet på dagen. Och jag tycker inte det är okey att börja dagen med en sockerchock. Det gäller då inte bara valet av flingor utan även yoghurt och bröd. Så efter en del kompromissande med barnen så köptes tillslut rågfras hem. Och gissa, tror ni de vill äta flingorna? Näe. Så eftersom deras mamma fortfarande inte vill ge vika när det gäller alla söta flingor, så fortsätter jag servera hemgjord müsli. Denna gång åkte helt enkelt lite flingor ned i den. Och hemgjord müsli är något som alla i familjen äter med stor aptit.

Müsli med flingor
4 dl havregryn
2 dl flingor (jag tog hackade rågfras)
1 dl linfrö
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1 dl flagad mandel
½ dl vatten
3 msk flytande honung
2 msk rapsolja
1 tsk vaniljsocker
1 påse torkade tranbär

Sätt ugnen på 175°. Blanda alla gryn och frön på en långpanna utan papper. Blanda vätskorna och stänk över grynen. Krama sedan in vätskan i grynen så det blir klumpar. Grädda i 30 minuter, men vänd 2-3 gånger under tiden så müslin inte bränns. Låt svalna helt innan du blandar den med torkad frukt.

Frågan ställs med väldigt förvånad betoning. Jag bakar nämligen aldrig bullar. Dels för att jag inte är så glad i bullar själv (är småkakemonster...) och dels för att jag är så urusel på att baka bullar. Visst visst, övning kanske skulle ge färdighet, men varje gång jag gör ett försök händer det något. Senaste (läst sista) gången gjorde jag bara en halv sats om uti fall att jag skulle misslyckas igen. Degen jäste så fint och bullarna blev jämna och fina. Och så bränner jag bullarna, ja alla bullarna...
Så här är något betydligt enklare att lyckas med och godare också enligt mig. Müsli med smak av kanelbullar! Kan det bli en bättre start på dagen, ha ha. Nu blir det inte som att smula bullar över yoghurten, det hade kanske varit väl bra...

"Kanelbulle"-müsli
5 dl fiberhavregryn
4 dl rågflingor
1 dl vetekli
1 dl kokos
1 dl pumpafrön
1 dl solroskärnor
1 dl linfrön
1 dl hackade cashewnötter
1 dl hackade hasselnötter

2 dl vatten
1 dl rapssolja
½ dl farinsocker
½ dl mörk sirap
1 tsk kardemummakärnor som mortlas/stöts
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°. Blanda alla gryn, frön och nötter på en långpanna. Blanda vatten, olja, sirap och kryddor i en kastrull. Rör i blandningen medan du värmer den, den ska inte koka. Häll blandningen över det torra på plåten och blanda ordentligt. Sprid ut allt på plåten och sätt in i ugnen 30 minuter. Blanda runt 2-3 gånger under tiden så att det inte bränns. Ta ut müslin och låt svalna. Blanda eventuellt ned i lite torkad frukt och häll upp på burk.

När man kan avnjuta frukosten ute då är det sommar, eller hur?! Allra bäst är det om man är uppe först. Innan de där två små har vaknat. Man smyger ut för att inte väcka dem. Det värsta är att när kaffemaskinen surrar, då slår alla upp sina blå...

Hallå där mina vänner! Hur gör ni för att njuta av påskledigheten? Ja, nu är ju inte alla lediga, men får kanske ändå njuta av det fina vädret och en massa god mat. Själv har jag fått lyxen att njuta av ledighet och fint väder och en massa god mat! I fredags var det påskbuffé hos svärmor, igår middag hos vänner (så Martin kommer med ett gästinlägg med den goda maten!) och idag blir det påskbuffé hos bästa päronen.
Men vi har inte bara proppat magarna fulla med god mat. Vi har gjort vårfint i trädgården och myst hemma.
Och suttit lääänge vid frukostbordet. Det bästa med lediga dagar! Äta mycket frukost och länge. Gjorde ny rostad müsli, crunch müsli, granola eller vad ni önskar kalla det. Gott är det hur som helst. Här kommer ny variant ni kan testa, som jag smaksatte med ananasjuice.

Ananas och vaniljmüsli
5 dl råflingor
5 dl fiberhavregryn
2 dl linfrö
2 dl hackade nötter (jag tog en färdig blandning av mandel, macadamia, cashew och peacan)
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl sesamfrön
2 dl ananasjuice
3/4 dl rapsolja
3/4 dl honung
2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°. Blanda alla gryn och frön på en långpanna utan papper. Blanda vätskorna och stänk över grynen. Krama sedan in vätskan i grynen så det blir klumpar. Det gör inget om det blir stora bitar, de faller delvis sönder sen. Grädda i 30 minuter. Vänd 2-3 gånger under tiden så müslin inte bränns.
Låt svalna innan du eventuellt blandar den med torkad frukt och häller upp på burk.

Kom att tänka på min vännina när vi åt blåa bär. Hon har utmanat sina barn att de ska äta minst en sak varje dag av en rad olika färger så som gul, orange, röd, grön och blå. Testa får ni se om ni lyckas!

Ha en fortsatt trevlig påskhelg!

Några undrade vart mitt supersnygga drinkglas med flamingon på kommer ifrån. Det kommer från Lagerhaus och är i praktisk plast :-) Det fångade min uppmärksamhet direkt där på hyllan, så två stycken fick följa med hem. Hade tänkt ha dem till söta rosa prinsessdrinkar, men det gick ju bra även till denna drink. Jag trodde verkligen jag hade en slatt whisky någonstans, men icke. Så då tänkte jag närmst på konjak och så blev det calvados... Långsökt? Lite kanske. Fast jag vet inte med whisky. Jag har testa att blanda drinkar på bourbon tidigare, så det tror jag skulle funka, men kanske inte den mest rökiga vällagrade whiskyn om nu någon tänkt testa det, ha ha

Hemma hos oss vill barnen ha så mycket klumpa som möjligt i müslin, och stooora ska de vara. Så smulorna som till sist blir kvar är ingen intresserad av. Så hur gör man så man får större bitar i müslin utan att tillsätta en massa sött som klumpar ihop?
Jag tänkte som så att om jag lägger linfröna i blöt så blir de som en tjockare smet och sedan gör müsli på dem borde det bli mer klumpar. Vilket det också blev.

Crunch müsli, ca 1 l
6 dl dinkelflingor
2 dl fiberhavregryn
1 dl vetekli
100 g valnötter, hackade
1 dl linfrö
1 dl solroskärnor
1 dl vatten
½ dl sirap
2 msk olja

Blanda linfrö och solroskärnor med vätskorna och låt stå en stund. Sätt ugnen på 175°. Blanda sedan ihop alla ingredienserna och krama in vätskan i alla gryn.

Sprid ut müslin på en plåt utan papper och torka i ugn i 30 minuter. Vänd var 10 minut. Låt svalna och blanda med med valfri torkad frukt.

På vardagarna ser min ut så här. På helgerna äter jag mer och sitter länge...

Genom att göra egen müsli så kan man ständigt ha en ny smak på sin müsli. Det är bara blanda ihop lite olika gryn, frön och nötter man har hemma och smaksätta med vad är sugen på. Müslin får dessutom olika smak beroende på vilken frukt man använder i den. Själv äter jag oftast min till keso blandad med bitar av färsk frukt medan barnen gärna har torkad frukt i. Även om torkad frukt smakar sötare än färsk eftersom sockret blir mer koncentrerat, så är tyvärr en del av den torkade frukt man köper dessutom extra sötad. Men det finns bättre alternativ och den från Saltå Kvarn är dessutom osvavlad.

Apelsinmüsli
5 dl dinkelflingor
5 dl fiberhavregryn
2 dl sesamfrö
2 dl/100 g flagad mandel
1 dl solroskärnor
1 dl koncentrerad apelsinjuice
1 dl vatten
½ dl rapsolja
ev. torkad exotisk frukt

Sätt ugnen på 175°. Blanda alla gryn och frön på en långpanna utan papper. Blanda vätskorna och stänk över grynen. Krama sedan in vätskan i grynen så det blir klumpar. Det gör inget om det blir stora bitar, de faller delvis sönder sen. Grädda i 30 minuter. Vänd 2-3 gånger under tiden så müslin inte bränns. Låt svalna innan du eventuellt blandar den med torkad frukt.

Hade tänkt att ni skulle fått receptet på min kräftcheesecake idag, men det får bli imorgon.
Så idag bjuder jag på lite müsli igen. Denna gång med smak och doft av äppel och kanel. Servera den med naturell yoghurt och lite äppelmos. Mmm... Ett par kokta ägg och lite kaffe så är jag fit-for-fight på morgonen ;-) Går ju givetvis att blanda ned de gryn och frön man gillar. Här är min version och lägg märke till att denna inte är sötad, räcker med äppeljuicen.

Äppel och kanelmüsli, 1 ½ l
5 dl dinkelflingor
5 dl fiberhavregryn
2 dl solroskärnor
2 dl linfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
100 g hackade nötter (jag tog hasselnötter och mandel)
1 msk kanel
2 dl koncentrerad äppeljuice
3/4 dl rapsolja

Sätt ugnen på 175°. Blanda alla gryn, frön, nötter och kanel i en långpanna. Blanda äppeljuice och olja, häll över och krama in vätskan i grynen. Rosta i ugnen i 30 min. Vänd runt 2-3 gånger under tiden. Låt svalna på plåten innan du häller upp den på burk.

Nu är man hemma i vardagen igen efter lite glamour på bortaplan. Helgen har varit kanon, bortsett från den jobbiga resan. Tyckte ändå vi hade barmark långa sträckor, men resan tog dubbelt så lång tid än vanligt. Helt klart en upplevelse att sitta i publiken och se bidragen live! Och visst var det många bra. Nästa år ska vi satsa på finalen :-)
När jag kom hem hade det flyttat in en till hos oss. En kaffemaskin, som är nästan att betrakta som en ny familjemedlem (hrm... enligt en viss person...). Ut flyttar kaffebryggare, espressomaskin och vattenkokare för att ge plats. Så idag har jag njutit av extra gott kaffe. Mmm...
Nästa projekt blir att flytta ut mixer (som jag lyckats köra sönder...), elvisp (som jag håller på att köra livet ur...) och lilla matberedaren för att ge plats åt en köksmaskin. Åh, jag längtar... Hoppas att bakandet ska gå som en dans.

Ja, sen var det ju den lilla surisen som flyttade in i förra veckan. Han har inte mått så bra. Tycker jag har matat honom och haft honom varmt, men jag får återkomma längre fram med bakandet av ett surdegsbröd, tyvärr.

Har ni gjort någon müslin än? Jag tycker jag får göra en eller två satser titt som tätt. Ta vad ni har hemma och blanda det ni gillar. Gillar man vanlig torr müsli är det enklare, men jag vill ju gärna ha den crunchig. Alltså rosta den i ugnen.

~Fiberhavregryn, havregryn, rågflingor och/eller dinkelflingor.
~Hasselnötter, valnötter, mandel, pumpafrön, solroskärnor och/eller sesamfrön.
~Man kan välja att söta eller inte söta. Vill man söta så välj den sötma ni gillar.
~Torkad frukt gillar många att ha i och det finns ju idag en hel uppsjö av. Jag brukar skippa frukten. Det kan man ha i när man tänker äta müslin i så fall. Annars föredrar jag att ha i färsk frukt i naturell yoghurt och äta min müsli med.
~Smaksätt med någon krydda tex pepparkakskryddor, vanilj eller kakaonibs.
Här är två recept man kan variera lite som man vill Kokosmüsli eller Pepparkaksmüsli. Lycka till!

I ett av programmen "Du är vad du äter" så slänger Anna Skipper ut ett Start-paket genom fönstret och säger att det är kaksmulor. Och det är det väl nästan, i alla fall lika sött. Men nu gillar jag så där crunchig müsli, men den behöver inte vara så söt. Det blir sött av frukten man har i, färsk eller torkad. Så när jag gör den här müslin kramar jag grynen så det blir stora crunchiga bitar. Och varför inte låta barnen göra sin egen müsli? Finns i alla fall en liten kille här som skriver under på att det är jättekul.

Kokosmüsli

5 dl fiberhavregryn
5 dl dinkel-/rågflingor
100 g valfria hackade nötter (mandel, hasselnötter, valnötter, naturella cashewnötter)
2 dl solros-/pumpakärnor
1 dl kokosflingor
1 dl hela linfrö
1 dl råsocker el. ½ dl honung
2 dl vatten (ljummet om du tar honung)
½ dl neutral olja
Ev. 2 dl torkad frukt

Sätt ugnen på 175°. Blanda allt utom vätskorna på en långpanna utan papper, men vill du söta med honung så lös den i vattnet. Blanda vattnet med oljan och stänk över grynen. Krama sedan in vätskan i grynen så det blir klumpar. Det gör inget om det blir stora bitar, de faller delvis sönder sen. Grädda i 30 minuter. Vänd 2-3 gånger under tiden så müslin inte bränns. Låt svalna innan du blandar den med torkad frukt.

Nu när jag startat en blogg får jag väl helt enkelt mitt första inlägg bli dagens frukost. Inget skrovmål, men intogs kl. 13 (pga nattjobb) då aptiten inte riktigt hunnit infinna sig ännu. Naturell yoghurt, pepparkaksmüsli, äpplen från trädgården och färskpressad äppeljuice.

 

Pepparkaksmüsli
6 dl havregryn
1dl sesamfrön
½ dl råsocker
1 dl solroskärnor/pumpakärnor
1-2 msk pepparkakskrydda (lika delar kanel, ingefära & nejlika)
½ tsk salt
1 dl vatten
½ dl rapsolja
½ dl krossade linfrön
½ dl hackade nötter
1 dl russin

Sätt ugnen på 175°.Blanda alla torra ingredienser utom russinen på en ugnsplåt. Blanda vatten och olja, häll över och krama in vätskan i grynen. Rosta i ugnen i 30 min. Vänd runt ett par gånger under tiden.Låt svalna och blanda ned russinen.

Müslin är jättegod att äta med äpplen i karamellig sås och glass.