För mig är sangria förknippat med härligt solvarma dagar och häng med fina vänner. Det är semesterminnen och glädje. Det är något av det godaste man kan bjuda på som drink eller bål på sommaren. Nu vet jag att många inte håller med mig, men det finns så många olika varianter av sangria och har ni bara testat en gång tycker jag ni ska ge det en ny chans. Gillar ni rosévin med Fanta apelsin? Det är som en förenklad version av sangria, då den oftast brukar vara smaksatt med kryddor (tex nejlika, kanel, stjärnanis) och/eller likör (tex Cointreau eller Brandy) för att sedan blandas med en massa frukt. Jag brukar göra någonting där mittemellan. Beroende på vad jag är sugen på väljer jag vin där efter, rosé eller rött och blandar med läsk och frukt. På sommaren är det perfekt att bjuda på då det finns färska jordgubbar, hallon och landet fullt med mynta!

Så när jag fick erbjudandet att testa färdig sangria av märket Don Simon Sangría var inte valet svårt. Dock är jag skeptiskt till färdiga mixer då jag gått på ett par niter när det gäller drinkmixer. Jag blandade sangrian med bitar av lime, apelsin och citron som fick stå och gotta till sig ett par timmar och slog sedan i is och en skvätt apelsinläsk. Vi blev positivt överraskade och tyckte att det blev mycket gott och smakade som sangria ska! Sangrian finns både som 1-liters PET-flaska och på bag-in-box. Servera den väl kyld tillsamans med bitar av frukt, is och lite läsk eller kolsyrat vatten (personligen tycker jag det är gott med lite kolsyra i) och ni har en perfekt sommardrink eller välkomstbål.

Ha nu en skön helg min vänner! Själv ska jag matsurfa hemma hos ett par vänner ikväll och bara njuta av att någon annan fixar maten. Resten av helgen ska vikas åt trädgårdsfix eftersom någon (inga namn nämnda...) impulsköpte lite nya plantor :-) Kram på er så länge!

I lördags hade Berra och Linns man Martin ordnat en hemlig dag åt oss. De hade lurat i oss att vi skulle åka på en Ölandstur vilket verkade troligt eftersom det var Öland spirar i helgen, men när vi väl träffades började vi ana att så inte var fallet. De hade fixat en hel dag full med överraskningar! Jag som är något av ett kontrollfreak hade både en svettig, men lärorik dag. Det är rätt tufft att inte ha någon koll alls på vad som ska hända härnäst.

Jag som trott att vi skulle knata runt på öländska gårdar gick och bytte om när jag förstod att så inte var fallet. Sedan slog vi tjejer oss ned i solen med varsitt glas bubbel och fick koppla av medan killarna fixade lunch. Vi försökte samla alla de ledtrådar vi fått, men frågan var om de stämde eller bara skulle missleda oss...

De svängde ihop spagetti carbonara och färsk sparris med en touch av citron. Vi testade pasta från Paolo Robertos egna märke och den var riktigt god! Spana efter den i era matbutiker.

Efter maten fick ett brev med instruktioner om att ta oss in till baren på Krögers för att där hämta nästa kuvert. Pumpsen fick stanna hemma och det fick bli ett par promenadvänliga balleriaskor på fötterna. Snopna fick vi se oss drinklösa, men med ännu ett kuvert i handen där vi fann en adress.

När vi kommer fram till den angivna adressen ligger där NT - nails & spa. Då vi kommer in frågar expediten oss om vi har bokat tid och vi får uppriktigt säga att vi inte vet, men att vi tror det. Hon spricker då upp i ett stort leende och ber oss slå oss ned. Vi var båda inbokade att få manikyr. Och gud... vad jag ångrade att jag hade planerat en del i all hast på morgonen när mitt nagellack tvättades bort...

Så här fina blev våra händer! Gissa vilken som är min ;-) Inte så svårt va? På salongen fick vi nästa brev med instruktioner om att infinna oss på Make Up Store en stund senare. Därför passade vi på att smita in på toaletten i köpcentrumet medan tid fanns. Utan för toaletterna ligger Clas Ohlson och vi bestämde oss för att lura killarna genom att messa en bild och låtsas att vi inte följt instruktionerna och gått för att ta en drink istället (fast jag sitter i affärens monter).

På Make Up Store blev vi väl omhändertagna och ompysslade. Vi blev avsminkade och sedan uppiffade inför kommande äventyr. Vi fick välja mellan vardagssminkning eller festmake-up. Vardagssminkning hmpf!

Oh la la la... Två heta mammor utsläppta på stan! Vi blev båda sugna på lite nytt smink och jag införskaffade mig två läppstift som jag tänkte ska passa till sommarens outfits.

I brevet vi fick av sminktjejerna stod det att vi åter skulle bege oss till Krögers och fråga efter en beställning med kodnamn Babylon. Och det är den ni ser på bilden nedanför. Ja, nu var det inte champagne vi fick även om det ser ut så, men en mycket god cava och lite plock till det.


Knappt två timmar senare fick jag ett sms om att en taxi skulle plocka upp oss och det visade sig gå hem till oss igen. Där höll killarna som bäst på att fixa middagen, men just när vi kliver innanför dörren är lite lätt panik eftersom fritösen de tänkt använda inte fungerar. Men säga vad man vill om Ikeas grytor, men fritera i funkar de utmärkt till. Till förrätt fick vi minimozzaorella som panerats i panko och sedan friterats. Ingen av våra fyra kids är några storätare av mozzarella, men serverad på det här viset fullkomligt tryckte de i sig. Och ja, ostbollarna var galet goda! Alla lyckades vi imponerade nog få i oss bollarna med hjälp av pinnar. Bra där tycker jag.

Dessutom hade killarna stått och gjort ett stort lass med vårrullar som de friterade och serverade tillsammans med en god dipsås de blandat själva, ris och en sallad med bland annat mango och koriander. Även vårrullarna var fantastiskt goda, till och med kalla dagen efter för då tryckte jag i mig de två som blivit över.

Vi åt alla som om vi inte sett mat på flera dagar så någon efterrätt orkade vi inte med. Det skulle ha bjudits på friterade oreos (ni vet kakorna), vilket låter helt galet så det måste vi testa vid tillfälle.
Jag var ganska mör när jag kröp i säng och insåg att jag varit ganska spänd, eller kanske snarare pirrig hela dagen, men ändå mycket nöjd. Tack killar och Linn för en rolig dag!

När jag skulle planera middagen vi skulle bjuda på i helgen var jag optimistisk när det gällde vädret såg jag framför mig hur vi satt på altanen i solen och njöt av maten, därför förberedde jag en nästan helt kall middag. Många av er vet jag håller på att planera in vad som ska serveras på de bufféer ni tänkt bjuda på under våren. Här kommer en del tips på enkla rätter som passar bra på nästan vilket buffébord som helst och fler rätter finner ni i receptskafferiet under buffé på bloggen. Rätterna går även att njuta av som en liten plockmiddag tillsammans med några vänner.

Före maten bjöd vi på lite bubbel och jag ville ha rosé vilket gjorde att valet föll på ett italiensk rosévin, Rotari (7701) som är ett riktigt gott mingelvin. Jag har svårt för de riktigt rosafärgade rosévinerna och har kommit på att jag gillar de som har en svagare rosa färg, ja nästan lite rostfärgad ton istället, precis som detta vin. Dessa bubblor kommer jag garanterat bjuda på fler gånger i sommar.

På ett av faten jag dukade fram hade jag lagt upp en återkommande favorit; lufttorkad skinka ( i detta fallet prosciutto), riven ädelost (typ gräddädel), passionsfrukt och lite mynta. Jag lade skinkskivorna i små högar på fatet och rev osten över och till skillnad mot vad bilden visar gröpte jag ur passionsfrukterna före servering, men det kan ni göra som ni själva vill. Det går även att skära osten i stavar och rulla in dem i skinkan, men glöm inte passionsfrukten för den är så god till!


Ett fat med en ljummen pastasallad! Eftersom snällaste Hanna och hennes mamma (tack!) har skickat mig både ramslöksblad och hela lökar var jag sugen på att göra något gott med dem. Egentligen hade jag tänkt göra pesto, men blev sugen på en citrusfrisk tvist och använde därför ramslöksbladen i en gremolata.  Det ni ser på bilden ovan är följande: kokt pasta (300 g) och blandad med ramslöksgremolata (se recept nedan), 1 påse (70 g) ruccola samt 1 dl finriven parmesan (på en buffé räcker det till minst 8 personer). Pastan är godast att servera aningen ljummen tycker jag och förbered då allt fram till att pastan ska kokas, så blandar du snabbt ihop allt före servering.

Ramslöksgremolata med lime
1 dl finhackad ramslök
1 lime, rivet skal och pressad saft
4 vitlöksklyftor, finhackade
2-3 msk olivolja

Blanda ramslök med limeskal och pressad saft samt vitlök och olivolja. Ringla i den mängd olja du vill ha beroende på hur lös du vill ha din gremolata.


Kycklingen  som marinerats i en creme av soltorkade tomater förberedde jag dagen innan, skar den i skivor och lade upp på ett fat samma dag för att sedan bara klippa över lite basilika vid servering. Filén går att servera varm tillsammans med marinaden om ni inte vill bjuda på kallskuret. I bakgrunden ser ni en paj som även den fått smak av soltorkade tomater samt även lite vitlök och ruccola.


Tomatmarinerad filé, 8-10 bufféport.
6 kycklingfiléer (alt. quornfilé eller fläskfilé)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 burk (140 g) creme av soltorkade tomater i olja (el. mixa tomater själv)
1 dl olivolja
½ dl rödvinsvinäger
1 kruka basilika, strimlade blad
salt & svartpeppar

Sätt ugnen på 175º.  Bryn kycklingfiléerna runt om och krydda med salt och svartpeppar. Stek klart kycklingen i ugnen till den har 70º i innertemperatur. Blanda tomatcremen med olivolja, vinäger, basilika och krydda med salt samt peppar. Lägg den varma kycklingen i marinader och låt stå minst en timmer, men gärna över natten. Skiva upp filéerna och hälls marinaden över. Klipp över lite basilika.

Ruccolapaj med soltorkade tomater, 8-10 pers.
3 dl vetemjöl
75 g smör
3/4 dl kesella

3 vitlöksklyftor, finhackade
1 påse (70 g) ruccola, grovt hackad
100 g soltorkade tomater, hackade
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

2 ägg
1 dl vispgrädde
1 3/4 dl kesella
1 dl riven ost

Blanda ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kesella och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt degen vila i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda det i mitten av ugnen 10 minuter.
Fräs vitlöken i smör i en stor stekpanna. Rör i sallad samt tomater och krydda med salt och peppar. Fördela i pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde, kesella och ost. Häll äggstanningen över ruccola och tomater i pajskalet. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter.

Jag marinerade blandade bönor tillsammans med bland annat chili för att hotta upp de annars milda bönorna. Just olika bönsallader eller röror tycker jag är svårt att beräkna för det är så olika hur mycket som går åt. Ibland äter ingen av gästerna bönor och vissa gånger äter alla bönor, så ni får helt enkelt fundera på vilken typ dina gäster är.
På den högra bilden ses två andra heta godsaker, spianata calabra (godaste salamin som finns!) och chèvre med chilihonung och valnötter. Det röda vinet ni ser i bakgrunden är Tokolosh (2057) som med sin runda bäriga smak passade bra tillsammans med maten.

Chilimarinerade bönor, 10 buffèport. (om alla äter bönor)
2 paket/burkar blandade bönor
1 stjälk seller, finhackad
1 chili med valfri styrka, finhackad
½ rödlök, finhackad
½ dl finhackad bladpersilja
½ dl olivolja
½ dl rödvinsvinäger
salt och svartpeppar

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda dem sedan med resten av ingredienserna. Marinera gärna bönorna ett par timmar före servering.

Chèvre med chilihonung, 8-10 buffèport.
200 g chèvre, skuren i 2-3 skivor
1 dl valnötter, grovt hackade
½ dl flytande honung
½ msk chiliflakes

Lägg ostskivorna på ett fat och fördela nötterna över. Innan servering värmer du honungen tillsammans med chilinflakes och ringlar den varm över osten. klart!

Alla gästerna mumsade i sig med god (stor, hi hi...) aptit så jag tror att de uppskattade maten. Jag tyckte själv att allt blev gott det enda jag insåg efteråt var att jag missade att servera de grönsaker jag hade tänkt till, men men... det går inte komma ihåg allt och gästerna blev trots bristen på grönsaker mer än mätta.

Kvällens goda dessert har jag redan presenterat för er då den fick äran att ha ett alldeles eget inlägg. Hur ni gör Gino med smältrabarber hittar ni här. Snuskigt gott!

Jag har haft en helt underbar start på ledigheten. Haft ett par softa dagar med familjen och igår fina vänner över på lite mat. Den meny ska jag försöka hosta ur mig här på bloggen någon av de närmsta dagarna hoppas jag. Vid frukosten igår blickar jag ut över trädgårdslandet där mina rabarber senast i söndags mest liknade små knölar, men nu till min stora glädje fått stjälkar! Snart kan rabarberfrossan börja på allvar. Dagens smaskiga dessert är dock inte gjord på mina egna rabarber utan jag köpte ett par stjälkar för att kunna bjuda gårdagens gäster på detta goda. Jag har tidigare bloggat detta recept, men det är så ljuvligt att det gott kan bloggas om och gärna nu när flera av er har späda rabarber. Visst går den att göra även när rabarberna blir grövre, men dela dem då på längden och låt dem smälta ett par minuter längre under folien. Smältrabarber blir så där underbart sötsura. I love it! Så lova att ni testar, helst redan i helgen vet ja'!

Gino med smältrabarber, 6 pers.
500 g rabarber (skölj dem men skala dem inte), delade i 10 cm långa bitar
3/4 dl strösocker
100 g vit choklad
1 påse (70 g) pinjenötter
  
Sätt ugnen på 225°.  Lägg rabarbernbitarna på ett ugnssäkert fat och strö över sockret. Täck med aluminiumfolie. Smält rabarbern i mitten av ugnen 15–20 minuter. Riv chokladen och strö den över rabarberna tillsammans med pinjenötterna. Sätt ugnen på grill och sätt in formen (utan folie nu) i övre delen av ugnen. Låt nötter och choklad får färg några minuter. Servera rabarberna varma tillsammans med kall vaniljglass.

Lämnat ett tiotimmarspass på jobbet (höll på att skriva gymmet, ho ho) för att nu vara ledig i fyra dagar (då hade det inte räckt med fyra dagar...). Hurra hurra! Efter att ha flängt runt på en massa ska det bli skönt att spendera långhelgen hemma. Bjudit in till middag har jag gjort för att än mindre behöva flytta på mig. Man får inte vara inte vara dum. Väderprognosen hotar med regn så jag tror det får styra menyn och blir det sol blir det middag på altanen.  Men inte tackar ni nej till ännu mer grillmat, va? Vi funderar på att skaffa en gasolgrill bara för att det ska bli enklare att grilla eftersom det tar sin lilla tid att få en bra glöd. Då tror vi att vi skulle grilla oftare. Allt om Mat gjorde för något år sedan ett blindtest med både kolgrillad mat samt gasolgrillad, och vet ni vad? Kockarna märkte ingen skillnad. Paul Svensson var med och han hade precis ägnat det senaste åren innan testet åt att ta fram grillrecept till sin kokbok, så han blev lite paff. Fast jag är fortfarande skeptisk, så vi får se.
Denna gång grillade vi fläskfilé och toppade med en ruccolacreme och serverade tillsammans med en blandning av rött ris och grillade grönsaker. Skulle även kunna passa på en buffé. Jag tycker maten får tala för sig själv denna gång. Ha skön helg alla finingar!

Grillad fläskfilé med ruccolacreme, 4 pers.
600 g fläskfilé eller annan filé
salt och svartpeppar

Ruccolacrème:
2 dl crème fraiche
2 nävar ruccola
2 vitlöksklyftor
½ dl pinjenötter
1 dl finriven parmesan
salt och svartpeppar

Krydda filén med salt samt peppar och stek eller grilla den. Steker du den så blir det godast om den får gå klart i ugnen efter du har låtit den få stekyta. Låt köttet vila en stund innan det skärs upp.
Mixa crème fraiche, ruccola, vitlök och pinjenötter till en slät creme. Blanda ned parmesan och smaka av med salt och peppar. Ringla lite av ruccolacremen över köttet och servera resten till.

Grillade grönsaker med rött ris
2 portioner rött ris, kokas enligt anvisningarna på paketet (obs tar längre tid än vanligt ris)
200 g halloumi, i skivor
1 paprika, i mindre bitar
1 squash, i mindre bitar
1 mango, skakad och skivad
ruccola

Koka riset enligt anvisningarna på paketet och låt det ånga av en aning. Grilla grönsaker samt halloumi och blanda dem med riset samt lite ruccola.

Jag tänkte ta och svara på en del saker som ni läsare har undrat över. Det som gäller mitt privatliv känner de flesta av er till som att jag är gift och har två barn, en pojke på 8 år och flicka på 4 år. Jag bor i ett litet hus (drygt 100 m2) i centrala Kalmar, men ändå nästan mitt i skogen. Tomten är inte heller så värst stor, men den räcker för mina ambitioner med egenodlade grönsaker och är lummig nog att njuta och slappa i. Jag arbetar som sjuksköterska, så maten och allt runt denna är enbart ett fritidsintresse.

Vad har varit roligast med bloggen?
Flera saker. Från början trodde jag aldrig att så många skulle hitta hit och det fattar jag fortfarande inte (Ni är helt underbara som ständigt återkommer!), vilket har varit och är fantastiskt roligt med all positiv respons. Jag har lärt känna en massa trevliga människor (lika matnördiga som jag själv) genom bloggen.
Genom att ständigt lägga upp det mesta vi äter offentligt har lusten att hela tiden testa nya rätter vuxit. Det finns så galet mycket god mat som jag ännu inte hunnit testa!

Kommer du från en matintresserad familj?
Både ja och nej. Mamma lagade den mesta maten när jag växte upp, men hon har aldrig haft något stort matlagningsintresse. Det var min pappa och jag som ungefär samtidigt började tycka att matlagning var spännande och då gick jag på högstadiet. Ja, som ni vet har detta intresse sedan bara vuxit, men ändå inte till den grad att jag vill jobba med mat.

Du har skrivit att du är kostmedveten, på vilket sätt?
På flera sätt. Jag vill gärna ha så äkta mat som möjligt, lagat från grunden med riktiga råvaror. Det finns inga lightprodukter i mitt kök utan enbart riktigt smör och ren grädde. Det finns inga färdiga rätter hemma hos oss, men jag gör exempelvis inte min egen korv eller bakar allt bröd själv. Jag äter för det mesta kött/fisk/kyckling ihop med grönsaker och sås, men inte så mycket spannmål/spannmålsprodukter för att jag har insett att jag mår så mycket bättre och har mer energi när jag äter mindre av dem. Är dessutom på köpet i stort sett aldrig sjuk. MEN jag undviker inte spannmål helt!
Jag försöker köpa ekologiskt och i den mån det går närproducerat. Vi har en fin gård, Solmarka, söder om Kalmar som underlättar dessa två faktorer. Genom att köpa deras råvaror blir dessutom grönsaksinköpen klimatsmarta. Låter ju bra, men det är inte alltid så lätta att lyckas med allt detta och samtidigt få med sig fräscha råvaror hem.

Hur hinner du med allt; laga mat, blogga, familjen...?
Det gör jag inte. Det är det kassa sanningen vilket har gjort att jag dragit ned lite på bloggandet och endast gör ett par inlägg per vecka. Fast äta måste vi och jag lagar middag varje dag, men hinner inte blogga all mat vi äter.

Vad använder du för kamera?
Jag började matblogga med en vanlig kompaktkamera, har sedan bytt kamera två gånger och använder idag en Nikon D90 och oftast mitt fasta objektiv 35 mm (ger 50mm i min kamera) f/1,8. Jag har gått en grundläggande fotokurs, men kämpar fortfarande på och tycker det är svårt ibland att fota maten så den ser inbjudande ut. Jag skulle vilja kunna fota vad som helst (typ falukorv) och det ser galet gott ut.


Lagar du någon mat enbart för att blogga om den?
Nej! (Jag vet dock att det förekommer i bloggvärlden) Dels skulle det vara bortkastade pengar och matslöseri som jag är helt emot, men även för att jag vill att maten här ska kännas som något alla vågar ge sig på att testa, att det märks att den kommer från våra middagar. Sedan fotar jag inte all mat när middagsgästerna sitter och väntar utan oftast före eller efter.

Varför har du inga recept märkta LCHF när du verkar äta en del lågkolhydrats kost?
Jag äter ofta liten mängd kolhydrater, men jag utesluter dem inte helt. Jag varken kan, vill eller behöver. Jag är helt införstådd med att vi inte behöver de stora mängder kolhydrater många äter idag (även om det är en jobbig sanning för många), men mängden kolhydrater tycker jag ska baseras på var och ens behov och hälsa. Om det är för att bli frisk eller för att gå ned i vikt eller en kombination av dessa så kan mängden behövas minskas avsevärt till skillnad om du du bara vill må bra och orka mer.
Jag skulle kunna vara utan pasta och ris helt, men däremot älskar jag potatis och rotfrukter och skulle inte kunna tänka mig att leva utan. Detsamma gäller för frukt av alla dess slag.
När det kommer till sötsaker har jag inte och har heller aldrig haft något sötsug, vilket gör att jag äter väldigt lite godis och kakor. Hos oss gäller strikt lördagsgodis och läsk dricker barnen (och då handlar det om max 33 cl per tillfälle) bara om vi dricker lite vin eller öl till helgen. Våra barn är oerhört känsliga för socker och blir som skogstokiga om det blir för stora mängder, gäller även om de äter för mycket glass.

En av de vanligaste frågorna jag får angående maten här i bistron är från andra föräldrar som undrar: "Äter era barn allt du lagar?" Svaret är både ja och nej. De äter i stort sett alltid samma mat som vi, bortsett från till exempel de gånger de äter middag före mig och Berra när vi vill njuta av något gott själva då barnen krupit i säng. Vi har som regel att man måste smaka på allt, men det är okej att inte tycka om allt (gäller även vuxna). Det är bara att fortsätta servera olika sorters mat för plötsligt äter de något de tidigare inte tyckt om. Här är några exempel på hur det kan se ut. De gillar det mesta av det som bjuds, men rätter med skaldjur tillhör dock det som varit svårast att få dem att uppskatta även om vi gör framsteg. Den ena äter räkor, dock bara på pizza och den andra upptäckte plötsligt hur gott kräftor var, men musslorna har hittills bara fått skeptiska miner. En bit på vägen i alla fall. Grönsaker äter de en hel del, men färska går bäst och inte ihopblandat i en sallad utan var för sig. Paprika till exempel äts bara rå och inte gärna i varm i mat. Den ska helst vara röd, orange och gul kan ibland funka. Detsamma gäller för morötter. De ska helst vara råa och är de kokta ska det vara de räfflade från frysdisken (som jag tycker är läskigt gummiaktiga). Äter vi kålsallad är det bara vitkål eller spetskål som slinker ned, den röda kålen som är mildare ratas konstigt nog (men... stekt i små bitar blandad i veggierice som blev rosa vart populärt). När det gäller fisk ska det helst vara rosa fisk, alltså lax, men även strömming är populärt. Även om de gärna äter vit fisk också.
Lite kul är att när vi har lekt smaktest (smaka på mat med ögonbindel på) tycker de om precis samma saker som när de ser vad de äter, vilket vi inte trodde.

Hjälper dina barn till att laga mat?
Än så länge verkar de ha ärvt min passion för att trixa i köket! Jag får ofta hjälp när middagen ska fixas, men de kan lika snabbt tröttna och vilja göra något annat. Lowe sa en dag: "Får hjälpa dig att laga maten, för det måste vara jobbigt för dig att göra det jämt". När jag en liten stund senare sa till honom att vi skulle köra igång var han plötsligt så väldigt trött i armarna...
Men har man kräsna barn när det gäller att testa mat, så kan det vara bra att låta dem hjälpa till att tillaga maten för det är svårare att rata mat man själv hjälpt till att laga.

Hur mycket tränar du? Vad tränar du?
Oj... Mitt mål är två-tre gånger i veckan (bortsett från att jag cyklar sammanlagt 1 mil de flesta dagar), men mina arbetstider och allt annat som ska hinnas med omöjliggör vissa veckor detta. Så svaret bli noll-fyra gånger per vecka.
Oftast tränar jag kombinationspass med både kondition och styrka exempelvis kettlebells, step och styrkepass, TRX/junglesport eller så springer jag.

Har du blivit utsatt för näthat?
Som tur är inte får jag väl lov att säga i dessa tider. Jag har bara fått positiv respons på både bloggen och de matrelaterade inlägg jag haft i tidningar. Tack för att ni är så snälla mot mig!

Nu har jag åter landat på hemmaplan vilket känns oerhört skönt. Utbildning, mingel, god mat och dryck i all ära, men inget är som att vara hemma. Jag ska försöka hinna uppdatera mig vad som har hänt hos alla er fina, men schemat har varit fullspäckat och hemma väntar nu mer jobb... Men så smått ska jag väl komma in i en normal vardagslunk igen. Bara det att träna igen och inte bara svälla upp på en massa konferensgotter.

Det är väl ingen av er som missat att både grillsäsongen och rosévinernas högtid är här. När ni nu brassar igång grillen så snälla släng inte på något läskigt färdigmarinerat. Lite bättre tycker jag dock det kan vara att själv marinera med färdig marinad, men allra godast blir det om ni blandar er egen marinad. En riktigt fin köttbit eller fisk behöver knappt ens en massa kryddor. Vill ni ha tips på marinader till kött, kyckling och fisk ni kan blanda själva hittar ni det här & här, men idag får ni mina tips på marinader/såser som passar bra till grillade grönsaker från senaste numret av KalmarPosten. Och som extra bonus får ni ett gäng fina rosétips som alla passar tillsammans med de marinerade grönsakerna! Lova nu att ni grillar en massa goda grönsaker framöver! Ha en skön helg!

Citron- och parmesanmarinad:
1 citron, rivet skal och pressad saft (är den liten så ta 1 ½)
2 msk olivolja
1 msk vatten
1 vitlöksklyfta, pressad/riven
25-50 g finriven parmesan
salt och vitpeppar

Blanda ihop alla ingredienserna till marinader och häll över grillade eller ugnsrostade grönsakerna.

Örtolja:
½-1 dl färsk basilika, grovt hackad
½-1 dl färsk oregano, grovt hackad
1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
½ citron, saften
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Mixa örter (men spar lite att garnera med),olja, vitlök och citronsaft tills den är små bitar av örterna. Smaka av med salt och peppar. Marinera grönsaker innan grillning i oljan eller ringla oljan över efteråt.

Nobissås:
1 ägg, kokt i 3 minuter
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk fransk senap
2 dl rapsolja
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1 vitlöksklyfta, pressad/riven
½ dl hackad gräslök

Lägg ner ägget i kokande vatten. Koka det i tre minuter - varken mer eller mindre. Knäck ägget och skrapa ur det med en sked ned i en hög bunke. Tillsätt senap och vinäger. Sedan olja i små omgångar under vispning (eller med mixerstav). Såsen tjocknar efter en stund. Smaksätt med salt, peppar och vitlök. Blanda till sist ned gräslöken.

Tre fina rosétips från Mattias Lennartsson som passar bra till recepten ovan:

Domaine de Collavery (2859), 79:-

Marlborough Estate Reserve Sauvignon, (6026), 89:-

Les Lauzeraies Travel, (2724), 99:-