Temat för månadens sötsak hos Söta Saker är i maj tillbehör och mitt bidrag blir maskrossirap. Vilket är ett sådant bra tillbehör att användningsområdena helt enkelt inte tar slut. Den passa till och på allt! Maskrosor går att plocka under en väldigt lång period så ni hinner alla göra er egen sats!
Det började med att Kim läskade mig med en bild på ost och maskrossirap och sedan har denna sirap dykt upp överallt som om den ville göra sig själv påmind. Tillslut kunde jag inte låta bli att göra en egen sats. Det blir en mycket god sirap som passar att ringla över det mesta; på ost, på yoghurt, på glass, över pannkakor, i te, ja allt du annars hade smaksatt med sirap eller honung. Sirapen får en lite speciell smak och nästa gång tror jag att jag låter den komma fram ännu mer och minskar på mängden citrusfrukter. Jag utgick från Kims recept och gjorde endast någon liten ändring.

Maskrossirap, ca ½ l
2 valfria citrusfrukter, i mindre bitar (jag tog citron och clementin)
5 dl gula blad från maskrosor (ca 100 blommor)
5 dl vatten
5 dl socker (ca ½ kg)

Knipsa av blommorna från skaften och lägg dem i kallt vatten en liten stund, så att du får ut de små krypen som sitter inuti blommorna. Plocka loss de gula blombladen och lägg dem i en kastrull. Släng allt det gröna som är beskt och spara bara det gula. Lägg i bitarna av citrusfrukterna i samma kastrull. Häll på vattnet, värm sakta upp och låt det sjuda i 15-20 minuter. Sila bort blomblad och fruktbitar från vätskan. Blanda ned sockret i vätskan, koka upp och låt det koka sakta tills du får en sirapsliknade konsistens. Kolla till sirapen då och då. Klicka lite av den på en tallrik, låt den svalna och se hur tjock den har blivit. När den är klar så får den svalna en stund och sedan är det dags att hälla den på väl rengjorda flaskor eller burkar.

Ja, ni fattar själva... Budskapet är enkelt. Just try it!