Snabblagat, eller hur var det...

När vi skulle ha gäster i helgen så tänkte jag att jag skulle göra det lätt för mig eftersom vi skulle vara borta på dagen. Valet föll på asiatiskt som är snabblagat. Min tidsplan råkade dock spricka på en timme, men då hade jag redan börjat förbereda maten så jag körde helt enkelt på som jag tänkt. Tycker egentligen att det är skönast att vara klar med det mesta när gästerna dyker upp, men så var nu inte fallet.
Som fördrink blandade jag sangria enligt ett recept jag hittade hos Charlotta förra sommaren, men som fanns kvar i minnet. Ja ja, jag vet att sangria är spanskt, men det är så läskande en varm sommardag. Denna visade sig vara en mycket frisk sangria. Alldeles för lättdrucken ;-)

Sangria el amiga Charlotta
75 cl rödvin (ta inte något fint årgångvin...)
2 dl Fanta lemon
3 msk socker
½ dl Cointreau
färsk frukt
fryst frukt (istället för is)

Skiva frukten. Blanda allt och häll i en stor bålskål/karaff. Drick och njut...

Som förrätt var min plan att göra vietnamesiska vårrullar, som jag tidigare skrivit om hur enkelt det är att göra. Och jag tar tillbaka det, men bara lite grand. Tips 1, gör dem inte när du känner dig liten aning stressad. Tips 2, fyll dem inte för mycket. De spricker nämligen då.
Jag fyllde dem denna gången med böngroddar på burk, färsk mango, morotsstavar, räkor, salladslök, koriander, finhackad chili samt inlagd ingefära. Gott blev det i alla fall som tur är, även om de blev mindre snygga.



Middagen var inte så avancerad heller, men det tar alltid lite tid när man ska skära upp grönsaker. Och det är så gott att göra en sallad med riktigt tunna grönsaksstavar och smaksätta med en marinad. Gjorde en enklare variant av denna, tog endast morötter, palsternacka, sugarsnaps och mango denna gång. Blandade dubbel mängd dressing, tog hälften till grönsakerna och hälften till nudelsalladen.

Nudel- och vitkålssallad, 4 pers.
250 g äggnudlar (eller andra nudlar ni tycker om)
250 g finstrimlad vitkål (skär med osthyvel)

Dressing:
½ dl rapsolja
1 ½ msk sesamolja
3 msk japansk soya
2 msk riven ingefära
1 msk vitvinsvinäger
1 lime, saften
1 vitlöksklyfta, riven

koriander
sesamfrön

Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Koka nudlarna enligt anvisningar på paketet. Slå bort vattnet och skölj dem hastigt i kallt vatten. Blanda dem med den strimlade vitkålen och dressingen. Blanda ned koriander och sesamfrö.

Till salladerna grillade vi hela fläskfiléer. Och Berra var mycket nöjd för det blev helt perfekt grillat.

Grillad fläskfilé med asiatisk sås, 4 pers.

500-600 g fläskfilé

olja
salt och svartpeppar

Sås (blir som teriyakisås):

½ dl rapsolja

2 msk riven ingefära

4 msk söt chilisås
2 tsk sesamolja
2 tsk kinesisk soya

Blanda ingredienserna till såsen. Gnid in köttet med olja och krydda med salt samt peppar. Grilla det och låt det vila en liten stund. Skär upp i skivor och häll såsen över.

När det var dags för efterrätt så flyttade vi inomhus, för Christos (med sitt grekiska blod, hi hi) tyckte det började bli lite kyligt. Till efterrätt gjorde jag ananaspaj, för det var så länge sedan vi åt det och det är ju så gott. Denna gång gjorde jag med konserverad ananas, men receptet funkar även om man vill använda färsk ananas. Milias bordsskick måste komma från pappa...