Kärlek mellan två bröd

Blir nästan alltid att mina laxburgare får asiatiska smaker, vilket kanske inte är så konstigt eftersom vi har en förkärlek till dessa kryddor som ni vet... Men så snubblade jag över detta recept från coop som lät så gott. Vilket vi också tyckte att det var. Mycket gott till och med! Denna dagen hade vi tre barn vid bordet och bara ett av barnen åt olivmajonäsen, dock vid sidan om. Vi vuxna tyckte den passade jättebra till laxburgarna. Lättlagad och fräsch snabbmat, bättre kan det knappt bli :-)


Laxburgare med olivmajonäs, 4 st.
600 g laxfilé
3 hackade salladslökar
1 ½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
1½  msk dijonsenap
1 ½ msk hackad bladpersilja
1 ägg

Olivmajonnäs:
250 g kalamataoliver, urkärnade och hackade
2 msk hackad persilja
2 msk hackad kapris
1 skivad salladslök
½ dl majonäs
½ citron, pressad saft

Tillbehör:
4 grova bröd (behöver inte vara hamburgerbröd)
sallad
avokado
tomat
rödlök


Skär laxen i bitar och hacka sedan så smått som möjligt. Blanda med övriga ingredienser och forma till fyra burgare. Stek dem i lite olja.
Blanda oliver, persilja, kapris, knipplök och majonnäs till olivmajonnäsen och smaka av med pressad citron. Servera laxburgarna i bröd tillsammans med olivmajonäsen, sallad, skivad tomat och avokado.