Jag tänkte jag skulle försöka summera året som har gått. Jag älskar årskrönikor och tillbakablickar eftersom jag alltid tycker livet går alldeles för fort och genom att blicka tillbaka inser jag hur mycket som hinner hända på ett år. Så ni som inte gillar årskrönikor får hoppa vidare eller bara skumma er igenom detta långa inlägg, ni andra får luta er tillbaka för det blir ett lååångt inlägg.
Vi tar allt från början. Mitt i den smällkalla vintern i början av januari reser vi iväg och hamnar någonstans på gränsen mellan Texas och Mexico där god mat och dryck håller oss varma. Jag raggar med mig Señor Torsund hem och ni måste ju hålla med om att han är ett riktigt kap.

Och för att få ännu mer utomlandskänsla försöker jag sätta ihop en fransk middag och bjuder våra vänner på. Maten verkade gå hem, men det är lite värre med min franska...

 

Januari var annars en riktig soppmånad då vi hade mycket snö och behövde värmade soppor efter pulkaåkning och snögrottebyggande. Jag försökte läska mina läsare med både ratatouillesoppa med fetaost och limegremolata...

 

... och med pumpa- och sötpotatisoppa.

 

I januari får jag även sällskap i KalmarPosten, där jag har min matspalt, av en sommelier som kommer med vin-/dryckestips till mina recept. Han kommer dessvärre inte göra mig sällskap 2014 utan det kommer istället Anastasia göra ibland.

 

Det dök även upp en del asistisk som alla månader i bistron, som dessa asitiska salladsknyten.

 

I mars månad drar årets upplaga av Melodifestivalen igång och hela familjen laddar upp ordentligt för att ha mellomys. Fram åker fjäderboan och det blandas goda drinkar (obs! alkoholfria). Vi besöker delfinalen i Karlskrona där Yohio charmar barnen och Danny Saucedo mammorna...

 

De kommande helgerna bjuds därför på mat som passar bra att njuta av framför deltävlingarna. Till ena veckans delfinal laddar vi upp med en värmande chiligryta med goda tillbehör...

... och till en annan delfinal plockmat i form av goda meze. En gäng goda smårätter som bland annat de ljuvliga fetaostfyllda filodegsrullarna.

I februari firar vi Alla hjärtans dag med en riktigt kärleksfull meny. Tja, jag försöker i alla fall få in lite hjärtan på våra tallrikar och jag lagar chokladfondant för första gången.

 

 

Kärleken och jag tar oss en barnfri weekend i Stockholm och går på både isbaren och Svartklubben. Och när vi ändå är i storstan bjuder vi in oss med armbågen hem till finaste Moma och äter en helt ljuvlig middag med karibiska smaker. På hennes restaurang bjder man mer än gärna in sig själv!

Och från ett väldoftande kök till ett annat. Plötsligt en dag fylls bistron med helt ljuvliga indiska dofter och det blir kycklingryta med goda tillbehör.

Även i mars dyker det upp mat som passar när hela familjen vill ha middagsmys tillsammans och kunna sitta och plocka och äta under lite längre tid, då vi bland annat äter "tacos" på annorlunda vis fast med samma tillbehör.

... och enchiladas med annorlunda fyllning i. Och lagom till finalen i Melodifestivalen passar vi på att firar Lowes 8:e födelsedag mitt i denna melodifestivalyra!

I april får jag extra vuxenpoäng när jag bjuder jag på min första kalkonmiddag som blir galet lyckad om jag får säga det själv, men så hade jag lite hjälp av min stora idol Jamie Oliver också. Råkar dock skrämma livet ur Amy och ett par andra vegetarianer med min kalkonbild på bloggen och i sociala medier...

Det blir många resor för min del under hela våren. Jag åker med jobbet till både Stockholm och Båstad, men även privat ett par vändor till Stockholm och Göteborg.
I skiftet mellan mars och april dyker påsken upp, familjen lurar iväg mig upp i en helikopter på påsklovet och min egen påskmiddag blir en tvårättersmiddag som väcker en del vårkänslor till liv.

April avslutas på bästa vis med inte mindre än två (!!!) matbloggsträffar på samma helg! Först ett par fantastiska dagar som matbloggsgänget i Göteborg fixat fyllda med en massa god mat och gott att dricka. Jag delar soffa med underbara Lotta hemma hos finaste Russinet och vi skrattar oss igenom dessa dagar.

På detta spenderas ett par dagar på nyinvigda Radison Blu Riverside för ännu mer god mat och dryck, nya bekanskaper och med löjligt många goodiebags  med hem i bagaget.

 

 

I maj har våren kommit och maten blir därefter, vi börjar grilla middagarna. (Ja, inte alla förstås...)  och jag bjuder på  både en vårbuffè och...

... en tapasmiddag. I maj får även min väninna Linn och jag får en riktigt överraskningsdag av våra män som innefattar allt från lunch, besök på skönhetsalonger, pubbesök och middag.

Och som alla andra månader dyker det även i maj upp asitiska influenser i min lilla bistro, denna gång sashimi och annat gott.

Även om min man kommer minnas juni som den bästa grillmånaden eftersom han fyllde år och fick en gasogrill i present som invigs redan samma dag, men för oss andra blir juni den stora glassmånaden då vi testar att göra alla möjliga sorters glass.

På midsommar är vi bortbjudna och jag står för midsommartårtan och blandar svalkande sangria.

I juli bjuder jag på en hel veckans meny med både recept för lunch och middag i P4 Kalmar. Och jag blir inbjuden av Annica Triberg att vara med i P1's meny där jag bestämmer mig för att bjuda på tapas som jag älskar, men väljer att göra dem på grillen.

I juli kommer äntligen vår efterlängtade semester och vi firar stor med champagne, hummer och andra godsaker.


Under semestern passar vi på att lämna stress, måsten och annat trist hemma och drar ut på kanotpaddling och lite vildmarksliv. Bunkrar upp med en massa ny skön energi.

I skiftet mellan juli och augusti frossar vi kräftor och har två kräftskivor. En lite mindre och en med hela släkten, men båda med goda tillbehör och berg av kräftor.

Och precis som det ska vara på sommaren bjuder jag på olika sorters desserter och tårtor med sommarens olika goda bär.

Däremot bjuder jag på pinsamt få drinkrecept på bloggen under sommaren även om det sippas en del under semestern, väljer jag istället att ge mina följare en annan variant av drink - som soppa.

Hösten inleds på ett lite galet sätt när Berra och jag flyger till Stockholm över dagen för att gå på den största vinprovningen i våra liv med över 100 olika viner att testa. Även om vi "bara" testade drygt 60 av dem.

 

 

Vi har en vacker sensommar och maten blir lika färgglad som den. Jag lagar kycklingburgare...

... och en "grön" panna med asiatiska smaker och lite av mina egenodlade grönsaker och min koriander (som däremot inte blev någon lyckat odlingsprojekt).

Ölands Skördefest som avslutar september blir början på en tung tid då jag hastigt förlorar min mamma. Bloggtorkan blir ett faktum och både oktober samt november fylls med få blogginlägg.

När familjen känns extra viktig och mycket tid spenderas med dem blir recepten därefter. Helgfrukost får sin egna lilla hyllning i ett inlägg.

I oktober dyker det upp inte mindre än tre soppor bland de sju recept som publiceras på bloggen, en saffransdoftande, en len jordärtskockssoppa med kantareller och äpple och en chilihet gulaschsoppa. Det är väl inte för inte som soppa brukar benämnas comfort food.

Träningen  och matlagningen blir min räddning/terapi under hösten. Två helt olika sätt för mig att tömma hjärnan på tankar. Så ett och annat gott recept på annan mat än soppa lyckas jag också lägga upp.

Den tunga men ändå fina dagen för mammas begravning kommer i oktober. Familjen känns ännu viktigare än någonsin och det känns som vi alla ändå landar känslomässigt efter att vi tagit farväl. Dagarna innan fyller bloggen 4 år, men jag glömmer bort att fira honom. Jag får ta igen det nästa år när han fyller halv-jämt.
Pernilla lockar mig att kombinera pulled pork med indiska smaker och hela familjen älskar det! Det blir en perfekt mysig middag tillsammans med de närmsta.

November inleds på läskigaste vis när lillasyster och jag fixar halloweenmiddag för våra familjer och samtliga går helt bananas när det gäller att klä ut sig denna kväll. Jag skrämmer grannens 4-årige son, men frågan är om inte maten var läskigare än värdinnan ändå.

 

Som alla år skördar jag mina tomater sent oavsett hur tidigt jag sätter frön. Och bara för att skörden blir sen innebär det inte att det är snål utan jag skördar tomater i mängder vilket syns i mer än ett recept.

I slutet av november kommer den stora dagen då jag fyller 30 år, okej då... 40 år. jag lurar med mina vänner på en resa jag hoppas de senst ska glömma. De packar sina väskor kliver på flygplanet och jag tar dem till Spanien.

Efter lite motorstrul kan vi äntligen landa i Spanien och jag bjuder på tapoasbuffè och cava i mängder. Precis som det ska vara när Remsan fyller år.

 

När sedan mina kollegor ska komma på kalas helgen därpå får de också följa med på en resa fast i tiden och hänga med tillbaka till 1973. De möts av en fasligt snyggt värdinna som bjuder färgglada drinkar och annat gott.

I december sprider Anastasia och jag på uppdrag julstämning både på Giraffens köpcentrum och på jobbet med olika sorters godsaker till jul.

 

 

Då årets sista dag ska spenderas på jobbet firar vi nyår ett par dagar tidigare med trerätters och gott bubbel.

Nu får vi se vad det nya året har att erbjuda oss. Det jag vet...
... är att Berra och jag kommer fira 10 årig bröllopsdag, tennbröllop det ni! Fast vi sög på karamellen i hela 9 år innan vi gifte oss. Vi skulle vilja återvända till Thailand, men jag vet inte om plåboken tillåter. Annars får det väl bli en romatisk weekend till något trevlig ställe.
...  vi kommer besöka en av delfinalerna i Melodifestivalen och ha en mysig familjehelg eftersom vi alla älskar att bo på hotell.
... vi kommer definitivt åka på någon campingsemester för det är bland det underbaraste man kan göra under den svenska sommaren. Och med lika stor säkerhet kommer grillen gå varm hela sommaren.
... lillskruttan kommer börja på 6-års till hösten och då kommer båda barnen vara på skolan vilket gör att jag får ont i hjärtat bara jag tänker på hur snabbt de växer.

Vad mer som händer få tiden visa.

Gott Nytt År alla ni fina som kikar in här!

Ja, som ni vet ska jag jobba hela nyår och kommer står högt uppe på åttonde våningen på Kalmars lasarett, blicka ut över Kalmarsund, se på alla fyrverkerier klockan 24:00 och skåla i Loka. Men det går ingen nöd på mig för jag löste det enkelt genom att fira nyår ett par dagar innan för det är ju ändå den goda maten man vill åt inte sant?! Ja och bubblet självklart! fast det behöver inte vara nyår för att jag ska sippa bubbel som ni vet... Vad njöt vi då av?

Innan maten slog vi upp en av mina födelsedagspresenter i glasen, en mycket prisvärd champagne (Beaumont de Crayères, nr 7891) som var helt i min smak. Jag gillar riktigt torra mousserade viner med friska smaker gärna med inslag av äpplen och citrusfrukter. Till detta bjöd jag små aptitretare med marinerade räkor, parmesanost och kronärtskockshjärtan med smak av saffran, chili, vitlök och citron.

Saffransmarinerade minispett, 4 pers./8 spett (bara utöka receptet om ni är fler)
16 skalade räkor
50 g parmesanost, delad i 8 små kuber
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, finhackad
1 påse saffran (à ½ g)
½ citron, finrivet skal och lite juice
salt & svartpeppar
2 kronärtskockshjärtan burk, delade i 4 klyftor vardera
8 tandpetare

Blanda olivolja med vitlök, chili, saffran och citronskal samt -juice. Smaka av med salt och peppar. Marinera räkorna och parmesanosten i minst 30 minuter. Trä upp två räkor, en osttärning samt en klyfta kronärtkockshjärta på vardera tandpetare.


Tillförrätt körde jag på ett säkert kort, min kollega Annelis goda kräftsoppa som är både enkel och god. Det gäller att komma ihåg att inte slava ihjäl sig i köket inför middagar med flera rätter för det är inte kul om värdinnan knappt orkar vara med när väl maten ska avnjutas.

Krämig kräftsoppa, 4 pers. eller 8-12 förrätter (gör ni 12 blir det varsin kopp/liten skål)
2 stora morötter, grovt rivna
2 msk vetemjöl
1 l vatten
3 msk fisk- eller hummerfond (jag tog hälften av varje)
2 dl crème fraiche
400 g kräftost
400 g kräftstjärtar
grön sparris, delade i mindre bitar (fryst tinad funkar toppen)
dill
svartpeppar

Hetta upp smör i en gryta och fräs morötterna snabbt. Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt vatten och fond och låt soppan koka i 3 minuter. Rör ned crème fraiche och kräftost och låt soppan få ett uppkok. Tillsätt kräftstjärtarna samt sparrisen i soppan och låt allt bli varmt. Lägg upp soppan i portionsskålar (se till så att alla får både kräftstjärtar och sparris). Klipp över lite dill och vrid ett par varv med svartpepparkvarnen över varje skål.

I år var jag inte sugen på någon varmrätt med kött utan valde istället att servera fisk. Jag hittade dessa laxrullader hos Coop och gjorde lite små ändringar i receptet. De blev verkligen supergoda och de olika sorterna kål som serverades gräddkokta till passade perfekt. Till detta bjöd jag lättkokt broccoli och de som ville fick även pressad potatis till.

Laxrullader med torskfärs och gräddkokt kål, 4 pers.
500 g färsk laxfilé
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 squash, hyvlad tunt på längden

Fyllning:
1 liten gul lök,  finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
200 g torskfilé, i bitar
½ dl vispgrädde
2 tsk potatismjöl
1 msk finhackad dill
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar

Gräddkokt kål:
½ liten gul lök, finhackad
2 msk dijonsenap
4 dl vispgrädde
2 fänkål, strimlade
1 spetskål, strimlat
salt & svartpeppar

Sätt ugnen på 175°. Dela laxen  på längden så du får två smalare bitar och dela sedan dessa på längden så att du får 4 bitar som är hälften så tjocka. Använder du portionsbitar av lax, dela dem på längden och lägg dem lite omlott. Salta och peppra. Fördela de tunna skivorna av squash ovan på laxen.
Fräs löken och vitlöken till fyllningen i smör utan att det tar färg. Lägg i en matberedare och mixa lökfräset tillsammans med torsk, grädde, potatismjöl, dill, salt och peppar.
Fördela fyllningen ovan på squashskivorna och rulla ihop lax samt squash till rullar. Ställ rullarna tätt i en smord form. Pensla rullarna med smält smör. Täck formen med aluminiumfolie och tillaga i ugn cirka 30 minuter, de sista 10 minuterna utan folie.

Fräs löken mjuk i lite smör, rör ner senap och späd med grädde. Lägg i fänkål samt spetskål och låt koka cirka 5 minuter, tills såsen kokat ihop lite. Smaka av med salt och peppar.

Servera laxrullarna tillsammans med den gräddkokta kålen och gärna någon mer grönsak.

Till både förrätten och varmrätten drack vi Petit Chablis Domaine Sainte Claire (nr 5588) som jag tycker är ett mycket gott vin.

Avslutningsvis hade barnen valt dessert och de ville inte så förvånande att det skulle vara glass. Jag gjorde pappas frusna citrondessert fast i portionsformar och använde kanelkakorna som Lowe vann när hade paketlek på julafton att lägga i botten på formarna och servera till. Samt frysta blåbär som fick sig ett snabbt uppkok så de blev lite mosiga och serverades till som en sås.

Frusen citrondessert, 10 pers. (en stor form eller små portionsformar)
6-10 digestivekex, pepparkakor eller andra kex/cookies, fint krossade
2 dl crème fraiche
2 äggulor
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
1 citron, rivet skal och saft
2 äggvitor
1½ dl vispgrädde
1 liten burk mangopuré (bland barnmaten)
3 passionsfrukter

Bred ut kexsmulorna i botten på en form med löstagbar kant eller fördela i små portionsformar. Vispa ihop creme fraiche, äggulorna, vaniljsocker, strösocker, citronskal och -saft i en stor bunke. Vispa äggvitor (till fast skum) och vispgrädden var för sig, blanda försiktigt ned i smeten. Häll smeten i formen och täck med plastfilm och frys i minst 3-4 timmar. Servera tillsammans med frukt, bär eller en bärsås.

Hoppas ni alla får ett gott slut på detta år och kanske en ännu bättre start på nästa år! Gott Nytt År från mig! Vi ses 2014!

Hur har ni haft det i jul? Vi har haft en bra och lite annorlunda jul. Självklart saknade vi min mamma, men det är ändå andra saker som påminner mer om henne än julen och som gör mig mer sorgsen. Vi samlades alla hemma hos pappa och hade det väldigt trevligt. Min kusin som bor halva året i Thailand och halva året på en båt kom hem till jul tillsammans med sin son och honom har barnen pumpat på information om Thailand och tvingat påde prata och skriva ned ord på thai. Jag tror han var smått chockad över hur mycket vi äter kring jul och då hade vi ändå lite julmat i år. När man jämför inte bara olika länder utan även olika familjers möjligheter till att mätta sina barn, så inser man hur sjukt detta frosseri kring jul är. Jag önskar att fler kunde skänka bort en del av de pengar de lägger på mat och godis kring jul och kanske annars också. Det är mycket fint att många har valt bort att ge julklappar till sina släkingar och istället skänkt pengar eller en get till behövande.
Därför får ni inga tips på vad ni ska hitta på med resterna av julmaten på bloggen för vi har lagat så lite julmat att det inte finns några rester.
Nu lägger vi julmaten bakom oss och börjar fundera på nyårsmenyn tycker jag. Jag jobbar dessvärre i år, så jag tror att vi även detta år satsar på förnyårsfirande. Det går ju bra det också. Det är barafyrverkerier vi får klara oss utan. Har ni er nyårsmeny klar?

Så här års är det mest rotfrukter och olika sorters kål som är i säsong, vilket passar min smak perfekt. Jag har dessutom fått grönkålsmani känns det som. Jag har gått från att inte veta veta vad jag ska göra med dessa gröna vackra stjälkar till att vilja testa alla recept jag stöter på. Denna gång blev det ett recept på grönkålspesto som jag hittade hos Karin. Och det blev verkligen supergott! Jag tyckte peston var godast kall och inte fullt lika god när jag gratinerade den, men där kan ju smaken variera så testa och se vad ni tycker.

Grönkålspesto

2 grönkålsstjälkar

1 dl skalade mandlar (eller andra nötter)

½ dl olivolja

1 dl riven parmesan

salt & svartpeppar

Mosa i en mortel eller mixa med en stavmixer grönkål och mandel tillsammans med lite olivolja. Späd med mer olja allt eftersom det mosas. Tillsätt sedan parmesanosten och smaka av med salt samt svartpeppar.

Nu tar jag lite julledigt, från bloggen i alla fall, för på jobbet måste jag dessvärre visa upp mig. Jag kommer sova bort förmiddagen på julafton, men jag tror att tomten lämnar ett par klappar under granen som barnen kan roa sig med tills jag vaknar. Har Berra varit rikitgt snäll så kanske han också får paket, men det är frågan det...
Vi har i år delat upp julmaten mellan oss i släkten och så ska vi samlas hemma hos pappa allihop. Jag fick inte så mycket julmat på min lott att tillaga så jag hade därför tid att göra lite hemgjorda praliner. Det är det roligaste julgodiset att göra och inte så svårt som det kan verka. Jag har ett gäng små siliconformar som jag använder och det är sedan lätt att få fina praliner. Grundreceptet jag gör dem utifrån hittar ni här och så smaksätter jag dem lite olika fast med fyller de flesta med samma tryffelsmet. I år fyllde jag ett par med jordnötssmör och ett par med after eight-tryffelsmet (men receptet gav inte någon fast tryffel utan en lös smet som dock passade i pralinerna). Dessutom ses dadeltryffel som jag smaksatte med pepparkakskryddor och rullade i krossade pepparkakor samt bitar med vit choklad, gojibär och kakaonibs.

Ha nu en riktigt god jul mina vänner så ses vi i mellandagarna igen! Kramar!