Va?! Har ni inte köpt Expressens bilaga Mitt kök denna vecka?! Gör det! Men bläddra inte igenom den alltför snabbt för då kanske ni missar mig. När ni är på väg att ge upp och närmar er slutet på tidningen så dyker jag plötsligt upp. Med ett leende värre än en taggad bilförsäljare.
Jag vet att många med mig söker recept på rätter med grönsaker i som vi inte är så vana att använda. Som till exempel alla dessa sorters kål som finns. Spetskål har jag mest köpt när vitkålen varit slut i affären och då ätit kall i sallader. Men kring jul hittade jag ett recept hos ICA med ugnsbakad spetskål, som jag har varit sugen att testa. Jag ändrade receptet en liten aning, förenklade skulle man kunna säga. Vi åt spetskålen tillsammans med lax och hummersås. Dagens middag blev så där hallelujagod så vi satt och smackade och stönade. Jo, så pinsamma är vi ibland. Dessutom är det väldigt lättlagat! Gillar ni inte fisk så testa att laga spetskålen och servera till något annat som ni tycker om.

Laxkotletter i hummersås med apelsinkryddad spetskål, 4 pers.
4 laxkotletter eller portionsbitar lax
3 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
3 msk hummerfond
1 msk fransk senap
vitpeppar
räkor
dill

1 spetskålshuvud, i klyftor
1 apelsin, pressad saft och rivet skal
1 lime, rivet skal
25 g smör
färsk timjan
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200°. Smörj en ugnsform och lägg i laxkotletterna. Blanda grädde, crème fraiche, hummerfond och senap. Slå såsen över fisken. Tillaga i 25-30 minuter. Strö över räkor och hackad dill vid servering.

Lägg över den klyftade spetskålen i en ugnsform. Häll över apelsinjuicen och hyvla smöret över. Lägg på timjankvistarna, riv över limeskalet och krydda med salt samt peppar. Tillaga i ugnen i 25-30 minuter. Riv över apelsinskal före servering.
Till detta åt vi även klassiskt hemgjort potatismos.

I helgen var vi hembjudna till våra fina vänner Anna och Kristoffer på middag och för att ha koll på vilka artister som tog sig vidare från andra chansen. Vad vi tycker om resultatet på det tänker jag inte gå in på här, men det kommer onekligen bli en rolig final i årets melodifestival. Och då ska vi även fira Lowes 7-årsdag så det kommer bli med glitter och glamour!

Före maten bjöds vi på en mycket god prosecco med lite gott tilltugg. De är lika tokiga i mousserat vin som Berra och jag. Jag älskar den lite lyxiga känslan bubblorna ger. Jag är inte vinsnobb i något avseende och det samma gäller för mousserade viner. Det finns många goda viner för en billig peng, ja i alla fall om runt hundralappen, tycker jag.

Anna hade som vanligt dukat fint. När jag ser andra duka snyggt med enkla medel så inser jag att det inte borde vara så svårt för mig att få till, men jag är så dålig på att dekorera... Barnen fick varsin "smällare" vid sina platser, som var mycket uppskattade även om vi alla hoppade högt för varje de smällde av.

Nu till detta annorlunda vi åt. Att det är en slags biff kanske ni kan se, men vilken sort tror ni? Berra och jag gissade båda två på sjöfågel. Köttet var mycket mört och hade en liten liten smak av lever, fast på ett positivt sätt. Hm, låter kanske konstigt. Det ni ser är valbiff! Inte köpt i Sverige kan jag tillägga. Det var mycket gott! Köttet var endast lätt kryddat och hastigt stekt för att sedan serveras tillsammans med en tomat- och avokadosalsa.

Anna tillsammans med Lowes blivande fru Emelie (säger han i alla fall, hi hi) och hennes lillasyster Julia.

Till varmrätt fick vi sälgryta. Näe, jag skojar bara. Ha ha ho ho... Utan det var en väldigt god kycklinggryta med torkade dadlar i och så fick vi hel bulgur till. Denna bulgur påminde mer om matvete än den bulgur jag brukar köpa, men hade inte lika mycket tuggmotstånd som matvete har. Mycket gottit.

Till serverades även en fräsch sallad med granatäpple och krämig ädelost .

Desserten var så grymt god! Kristoffer hade stekt färsk ananas i smör och till denna rostat pistage- och cashewnötter i ugnen som han hade blandat med äggvita och ljust muskovadosocker innan. Till detta goda serverades även hemgjord vaniljglass. Sååå gott! Synd att jag var så mätt bara.

Tack för en mycket trevlig kväll och en fantastiskt god middag!

God morgon! Här började vi det nya veckan med buller och bång. Milia släpade ned sin CD-spelare till köket och satte på musik så högt att jag höll på att välta ut kaffet. Storebror kom snabbt sättandes och ville vara med och lyssna på musik. Som om det inte ändå hördes upp till hans rum på övervåningen. Om man bortser från musiken så blir det en lugn förmiddag med en krasslig Lowe. Han brukar aldrig vara sjuk, men nu verkar något virus slagit klorna i honom trots allt.

Min kollega Sarah tipsade om en supergod smoothie med recept från senaste numret av buffé, som vi testade i helgen. Det var verkligen kanongod! Try it! Vi testade även en annan variant på söndags morgonen för då hade jag ingen avokado, så jag använde mango och ananas istället för att söta upp drycken lite. Ni får receptet på båda. Så fram med er stavmixer eller blender och fixa er lite piggelindricka!

Syrlig smoothie med blodapelsin, 4 glas
4 blodapelsiner, fruktköttet (eller pressad saft av 10 apelsiner)
1 mogen avokado, skalad, urkärnad och delad i bitar
2 dl (frysta) hallon
ev hallon till garnering

Pressa juicen ur blodapelsinerna eller så skär du av skalet och skär dem i mindre bitar. Mixa blodapelsinerna tillsammans med avokado och frysta hallon till en slät smoothie. Häll upp i glas. Garnera eventuellt med några tinade hallon.

Exotisk smoothie, 4 glas
4 blodapelsiner, fruktköttet
1 mango, skalad, urkärnad och delad i bitar
½ färsk ananas, skalad och delad i mindre bitar
1 dl (frysta) hallon

Gör enligt receptet ovan.

Åh, vad det är härligt när solen skiner! Igår var det så varmt intill husväggen att det riktigt kändes att våren är på intåg. Ja ja, att det sedan var iskallt när solen försvann behöver vi inte gå in närmare på. När jag tittade på bilderna vi tog så inser jag att jag gott kan plocka fram lite färgglada vårkläder nu. Varför använder så många, även jag som ni ser, mest mörka kläder under vinterhalvåret?

Vårblommor i all ära, men det är särskilt dessa jag vänta på att de ska få nytt liv - mina örtkryddor! Det är en av de saker jag älskar med min trädgård att kunna knata bort till trädgårdslandet och klippa av lite kryddor när jag vill. Timjan går att skörda nästan hela året, så länge den bara sticker upp ur snön.

Här börjar även bladpersilja växa igen. Jag brukar bara köpa vanliga örtkryddor i kruka på frukt & gröntavdelningen i matbutikerna. När jag sedan klippt av dem så trycker jag ned resten i landet. Funkar fint med flera kryddsorter.

Milia är till och med coolare än sin mamma i solglasögonen som matchade hennes fuskpäls fin, ha ha..

Ja, nu får ni inte tro att jag har gjort dessa underbara praliner själv. I wish... Men de är mina egna på så vis att barnen bara fått slänga suktande blickar efter mitt fina paket. Det doftar alldeles ljuvligt när man närmar sig det. Så där fantastiskt som bara god choklad kan dofta. Visst önskar ni att jag bjöd hem er på en kopp kaffe och öppnade min ask så att ni fick smaka?

Jag hade för en tid sedan läst Charlottas tips om butiken Cacaofoni i Malmö och sökte därför reda på adressen. Butiken visade sig ligga bara runt hörnan från vårt hotell. Vid 16:10 kommer vi dit på lördagen och de hade stängt tio minuter tidigare. Och skulle dessutom ha stängt hela söndagen! Therese och jag såg nog ut som två barn som något snott lördagsgodiset ifrån där vi tryckte näsorna mot fönstret i deras butiksdörr. Antingen tyckte expediten mycket synd om oss eller så ville hon inte att vi skulle snora ned glaset mer, men hon öppnade snällt för oss. Eftersom vi ville provsmaka så många praliner så köpte vi varsin ask med 12 stycken i. Varje liten pralin är som en bit av chokladhimlen. Mmm... Så kommer ni till Malmö, leta upp Göran Olsgatan 1 och gå dit! Ja, helst före de hinner stänga då :-)

I deras butik finns även lyxiga chokladkakor, chokladlinser och en massa annat gottit man kan använda i bakverk och desserter. Jag köpte även med mig lite lakritspulver, så nu vill jag ha era bästa dessertrecept med smak av lakrits! Please :-)

Jag uppdaterade min facebooksida igår till det nya formatet. Gillar upplägget skarpt. Men jag lyckas inte få dit några länkar. Det står bara att sidan inte finns, suck! Hjälp! Någon som vet?
Jag hade även funderingar på att fräscha upp bloggen, men jag ska bara fundera på hur. Kanske får bli helgens projekt. Nu ska jag ut i solen! Kram på er mina fina läsare!

Jag berättade gäspandes för en kollega att jag väcktes av Milia vid halv fem imorse och att jag sedan inte kunde somna om. Då säger hon: Åh... jag tycker det är skönt att ligga och dra mig en timme. Eh? Jo, men inte mellan halv fem och halv sex... Vakna straxt före lunch hade varit mer lagom kändes det som. Så det kunde blivit en klassisk fredagskväll där jag försöker hålla mig vaken tills barnprogrammen är slut. Ibland tar jag mig en powernap under bolibompa så vi kan kika på en film när barnen lagt sig :-)

När solen sken så härligt idag så började jag tänka på sommardrinkar. Då funderade jag på varför man så sällan ser recept på vårdrinkar, så nu får det bli ändring på det! Fick för mig att drinken skulle innehålla ingefära och hittade då ett recept hos Ica som jag ändrade lite. Gurkskivorna kommer jag dessutom byta ut mot limeskivor nästa gång. Frisk och uppiggande precis som våren!

Ginger spring, 1 drink
4 cl Hallands fläder (den enda snaps jag tycker är god)
2 cl konc. flädersaft
½ lime, pressad saft
1 tsk riven ingefära så det bli istort sett bara saft
1 ½ dl Ginger Ale
krossad is
limeskivor

Blanda Hallands fläder, flädersaft, limesaft samt saften från ingefära i ett glas. Häll i krossad is och rör om. Fyll upp med ginger ale.

Kvällens fredagsmysmat från Middagskorgen var kycklingtacos. Jag valde dock att krydda kycklingen själv, som egentligen skulle smaksatts med lime, salt och peppar. Jag brukar blanda tacokrydda själv, så jag gav mig på att blanda ihop egen fajitakrydda. Blev faktiskt mycket nöjd med resultatet! Okej, det är många sorters olika kryddor i, men ni slipper olika tillsatser. Blandar ni dessutom en stooor sats kan ni äta tacos varje fredag ;-)

Fajitakrydda, motsvarar 2 köpta kryddpåsar

1 msk chilipulver
1 msk paprikapulver
1 msk spiskummin
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
1 msk maizenamjöl
1 tsk salt
1 tsk socker
1 tsk gurkmeja
1 tsk koriander
1 tsk svartpeppar
(½ tsk cayennepeppar)

Jag tycker det är gott när det finns lite hetta i fajitakrydda, men det så klart utmärkt att utesluta cayennepepparn. Väljer ni den hetare varianten passar det bra med krämig avokado och söt ananas till.

Vill ni även testa att göra egen tacokrydda så har ni recept på det här.

Tacokrydda, motsvarar 3 köpta kryddpåsar, använd 2 msk till 400 g färs

4 tsk paprikapulver

4 tsk chilipulver

3 tsk salt

2 tsk maizenamjöl

2 tsk spiskummin

2 tsk lökpulver

2 tsk vitlökspulver

Ha nu en skön helg allihop! Jag lovar att jag ska försöka hålla mig vaken genom hela filmen...

Var det någon av er som såg Jamie Olivers matrevolution i USA igår? Ja, vad ska man säga... Att han bara orkar engagera sig. Hur ska han kunna få alla att äta nyttigt. Jag tycker inte man ska ha några pekpinnar när det gäller mat egentligen, skillnaden är när det gäller barn som växer och utvecklas. Och jag som har haft synpunkter på mina barns skolmat... Den är ju en piss i Mississippi jämfört med vad dessa barn åt i skolan.
Annars är ekvationen enkel, ät inte mer energi än du gör av med. Men mat väcker mycket känslor, både positiva och negativa. Och kan vara provocerande. Hur stor får man vara utan att folk reagrerar när du stoppar i dig sötsaker eller äter mycket mat? Varför väcker det sådan reaktioner är någon tackar nej till fika? Varför bantar så många hela tiden? I min lilla stad genomför vi nästan 200 fetmaoperationer per år. Det är mycket tycker jag . Frågan är om detta är lösningen. Jag vet inte.

Vi åt snabbmat igår till middag i form av burgare, fast laxburgare. Vi brukar göra fiskburgare lite då och då eftersom barnen tycker om allt som ser ut som biffar. Oftast får biffarna asiatiska smaker så receptet från Middagskorgen var nytt för mig. Blev mycket goda burgare och limecrémen var fräsch till. Jag gjorde dock dubbel mängd sås för det går alltid åt mycket sås hemma hos oss. Lowe sa: Mamma, det här var inte gott. Det var supergott! Jag kan bara hålla med sonen :-)

Laxburgare med limecréme, 4 pers.
Limecrème (i receptet var det halva mängden sås, men vi är såsomaner...)
3 dl gräddfil eller matyoghurt
2 vitlöksklyftor, pressade/rivna
1 lime, rivet skal
½-1 msk brun farin
1-2 tsk sambal oelek
1 tsk salt

Laxburgare
500 g laxfiléer
½ röd lök, grovt hackad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 ägg
½ dl vispgrädde
Blanda gräddfil/yoghurt med vitlök, limeskal, brun farin, sambal oelek och salt. Låt sedan limecrèmen stå och mogna medan du gör laxburgarna.
Mixa lax och rödlöken i en matberedare. Jag brukar finhacka fisk och lök när jag gör burgare och inte mixa dem, men det är helt en smaksak. Blanda ner salt, svartpeppar ägg och vispgrädde. Forma färsen till 8-10 laxburgare med väl fuktade händer.
Stek dem i smör i en stekpanna ca 4 min på varje sida.
Servera burgarna tillsammans med limecréme och ugnsrostade potatisbåtar samt grönsaker. Eller så serverar du dem i bröd tillsammans med sås och grönsaker.