Sushi - homemade

För ett lite tag sedan var vi hembjudna på middag hos ett par vänner och när vi kom dit visade det sig att det vara bara till att kavla upp ärmarna och hjälpa till med middagen. Ja, de serverade mig så klart ett glas vin också för att inte skrämma mig alltför mycket. Vi skulle nämligen göra sushi, våra två familjer, tillsammans. Och där kan jag säga att mina kunskaper är lika med noll... Min man nästan hoppade jämfota av lycka för han tillhör dem som emellanåt får riktig sushiabstinens.
Ni får inga recept utan se inlägget som enspiratin till att bjuda hem ett gäng vänner, gör sushi tillsammans och ha roligt!

Martin fixade och pysslade om riset som skulle vara i för den rätta syran och lagom klibbighet. En hel vetenskap om ni frågar mig. Ungefär som när kocken pysslar om en risotto och ger riset den rätta omvårdnaden.

Under tiden förberedde vi andra grönsaker och annat vi ville ha i våra sushi och så tog vi olika fyllning och topping. Eftersom vi allihop har olika favoriter gjorde barnen sina och vi vuxna våra, eller i alla fall ett par med ordentlig wasabihetta i. Men vad ni fyller era maki(sushi)/sjögräsrullar med och vad ni toppar noribitarna med är helt upp till var och ens tycke och smak. Vi hade hade tunna stavar av gurka, morot, avokado och lax samt röd stenbitsrom, omelett, färskost och så wasabi så klart. Vi hade tänkt att ha någon mer fisksort, men i fiskdiskarna så där runt jul fanns nästan bara lax och strömming, vilket det sistnämnda kanske inte är det godaste till sushi.

Det var inte lätt att få ihop makirullarna så att de blev lagom hårt packade, men jag tycker vi yckades bra ändå. Riktigt kul tyckte allihop att laga maten tillsammans på detta viset.
Flaskan med sake, risvinet, i ser på bilde till vänster drack inte till maten, men vi testade och jag tycker det smakar som en blandning av vinäger och matlagningsvin. Alltså inget jag med glädje dricker till maten, men det är kul att ha testat vinet.

Lowe älskar sushi, men eftersom vi enbart köpt hem färdig sushi och ätit det på restaurang, så fick Livia som är lite mer van att göra sushi visa honom hur han skulle göra. Och de åt senare nöjt sina fina nori de gjort.
Milia var den enda i gänget som inte äter sushi, men faschinerades ändå av maten. Och visst ser det läcker ut! Hon passade däremot på att äta en hel del av ingredienserna medan vi andra gjorde rullarna och norisushin.

Linn hade gjort en marinerad nudelsallad med sjögräsnudlar (kelp noodles) som vi åt tillsammans med sushin. Jag gillar dessa nudlar och deras lite krispiga konsistens, ja de är som ett tunnt sjögräs. Blir riktigt gott ihop med sesamolja, lite vinäger och sesamfrön. I den lilla skålen är det japansk soya, en klick wasabi och inlagd ingefära.
Tycker ni att det blir för mycket ris så kan ni alltid göra lite sashimi av lax, tonfisk eller någon vit fisk med lite mer smakrikt kött. Och servera en misosoppa med lite tofu i antingen före sushin eller tillsammans med den.



Ja, sen är det ju det där med att använda pinnar istället för bestick... Hemma har vi "fuskpinnar" från Rice som ser ut som ett stort M och är betydligt lättare att äta med än vanliga, men skam den som ger sig och vi lyckades picka munnen så pass att vi alla blev mätta.
Till höger ser ni California rolls är en makisushi, med riset utåt och sjögräset inne i rullen.

Vi hoppas att ni nu är riktigt sugna på att själva fixa en sushimiddag till nästa mysmiddag tillsammans med familjen eller era vänner! Lycka till!