Var det någon av er som såg Jamie Olivers matrevolution i USA igår? Ja, vad ska man säga... Att han bara orkar engagera sig. Hur ska han kunna få alla att äta nyttigt. Jag tycker inte man ska ha några pekpinnar när det gäller mat egentligen, skillnaden är när det gäller barn som växer och utvecklas. Och jag som har haft synpunkter på mina barns skolmat... Den är ju en piss i Mississippi jämfört med vad dessa barn åt i skolan.
Annars är ekvationen enkel, ät inte mer energi än du gör av med. Men mat väcker mycket känslor, både positiva och negativa. Och kan vara provocerande. Hur stor får man vara utan att folk reagrerar när du stoppar i dig sötsaker eller äter mycket mat? Varför väcker det sådan reaktioner är någon tackar nej till fika? Varför bantar så många hela tiden? I min lilla stad genomför vi nästan 200 fetmaoperationer per år. Det är mycket tycker jag . Frågan är om detta är lösningen. Jag vet inte.

Vi åt snabbmat igår till middag i form av burgare, fast laxburgare. Vi brukar göra fiskburgare lite då och då eftersom barnen tycker om allt som ser ut som biffar. Oftast får biffarna asiatiska smaker så receptet från Middagskorgen var nytt för mig. Blev mycket goda burgare och limecrémen var fräsch till. Jag gjorde dock dubbel mängd sås för det går alltid åt mycket sås hemma hos oss. Lowe sa: Mamma, det här var inte gott. Det var supergott! Jag kan bara hålla med sonen :-)

Laxburgare med limecréme, 4 pers.
Limecrème (i receptet var det halva mängden sås, men vi är såsomaner...)
3 dl gräddfil eller matyoghurt
2 vitlöksklyftor, pressade/rivna
1 lime, rivet skal
½-1 msk brun farin
1-2 tsk sambal oelek
1 tsk salt

Laxburgare
500 g laxfiléer
½ röd lök, grovt hackad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 ägg
½ dl vispgrädde
Blanda gräddfil/yoghurt med vitlök, limeskal, brun farin, sambal oelek och salt. Låt sedan limecrèmen stå och mogna medan du gör laxburgarna.
Mixa lax och rödlöken i en matberedare. Jag brukar finhacka fisk och lök när jag gör burgare och inte mixa dem, men det är helt en smaksak. Blanda ner salt, svartpeppar ägg och vispgrädde. Forma färsen till 8-10 laxburgare med väl fuktade händer.
Stek dem i smör i en stekpanna ca 4 min på varje sida.
Servera burgarna tillsammans med limecréme och ugnsrostade potatisbåtar samt grönsaker. Eller så serverar du dem i bröd tillsammans med sås och grönsaker.

Idag på jobbet pratade vi om när barn försvinner. Ja, alltså inte på så sätt att de inte kommer tillbaka utan när de är borta en längre stund och man hinner tänka alla möjliga hemska tankar. Mina barn försvinner titt som tätt så jag borde inte bli lika hispig varje gång. Nu får ni inte tro att jag helt saknar koll på mina barn, de är bara helt oblyga och orädda och har en förmåga att stosa iväg. Jag var likadan som liten. En gång när jag försvann på Domus och de ropade i högtalarna: "Jimmy Svensson söker sin mor" förstod först inte min mamma att det var mig det gällde. Jag var 3 år och hade knappt fått något hår (det är sant!) så de trodde att jag var en kille. Hon hittade mig inne i informationsbåset uppe på disken dinglandes med benen helt obekymrad. Precis som mina barn är när de försvinner. Idag letade jag efter min dotter i nästan en kvart - på dagis! Vi hittade henne inne på en annan avdelning på toaletten och hon fattade inte alls varför vi ropade så mycket. Hon skulle bara kissa juh...

Dagens middag från Middagskorgen var helt i vår smak. Köttfärsås med asiatiska toner är som gjort för familjen Torsund. Oavsett om ni som vi är tokiga i asiatiskt eller bara vill ha en trevlig variation på den vanliga köttfärssåsen, så laga detta! Ni kan antingen serverade köttfärsåsen på nudlarna som om det vore spagetti, men skippa parmesanen ;-) Lite hackade nötter passar då bättre. Eller ät den som jag gärna vill ha köttfärssåsen i salladsknyten.

Köttfärssås med asiatiska toner, 4 pers.
500 g nötfärs
2 morötter, tunt skivade
1 rödlök, finhackad
1 röd paprika, strimlad
1 burk kokosmjölk
(2 dl vatten, om du vill ha köttfärssåsen mer "såsig")
1 köttbuljongtärning (denna glömde jag ha i)
1 citron, rivet skal (spara fruktköttet och servera till)
1 tsk curry (jag använde röd cyrrypasta)
½-1 tsk sambal oelek
salt (jag saltade med kinesisk soya istället)

Tillbehör:
äggnudlar + sesamolja (ett måste enligt mig för det är så gott)
isbergssallad
strimlade socker ärtor
resten av citronen utan det yttersta skalet
ev. hackade jord- eller cashewnötter

Fräs nötfärs i olja i en stekpanna. Tillsätt morötter samt lök och fortsätt att steka lite till. Tillsätt paprika, kokosmjölk, citronskal, currypasta samt sambal oelek och låt koka upp. Red eventuellt med maizena blandat med lite vatten och koka upp igen och smaka av med salt/soya.
Servera köttfärssåsen tillsammans med kokta nudlar och krispig sallad samt klyftor/skivor av citronen du stal skalet av. Kanske lite strimlade sockerärtor och hackade nötter. Ät och njut!

Återigen vardag nu när barnens sportlov är slut. Mammans höga klackarna är utbytta mot filttofflor... de glittriga kläderna mot jeans och top... vinet mot bubbelvatten... restaurangmaten mot hemlagat och ändå känns det såå skönt. Krypa upp i soffan och bara gosa. Vad är väl glitter och glamour jämfört med hederligt vardagsmys :-) Denna veckan kör vi återigen Middagskorgen för det kändes smidigt att slippa åka och handla middagsmat. Vem tacka nej till att få maten packad och klar. Denna veckan började vi med en lättlagad pastagratäng. Brukar ni göra makaronipudding? Då har ni här en mycket trevligare variant med tortellini, svamp och bacon. Rätten skulle ta 30 minuter att tillaga. Max säger jag, för jag tror vi hade middagen på bordet mindre än det. Njut gratängen tillsammans med en fräsch sallad.
För er som har undrat om Middagskorgen, kika in på deras hemsida (där kan ni klicka er vidare) till deras facebooksida och blogg så hittar ni andra veckomenyer, priser och annat ni funderar över.

Tortellinigratäng, 4 pers.

250 g tortellini

250 g champinjoner, skivade
140g bacon, strimlad
1 gul lök, hackad
svartpeppar
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl mjölk
100 g riven ost

Sätt ugnen på 225°. Koka tortellini enligt anvisningar på förpackningen. Stek först svampen utan fett så den får lite färg (så vattnar den sig mindre). Bryn sedan bacon och lök tillsammans med svampen i baconets eget fett. Krydda med svartpeppar.
Lägg den kokta tortellinin på botten av en smord ugnsfast form. Bred över det brynta hacket av svamp, lök och bacon. Blanda mjölk och vispgrädde och häll det över samt strö över riven ost. Sätt in formen i ugnen i ca 15 minuter, tills gratängen börjar få färg.

Servera en krispig sallad till. Med middagskorgen följde isbergsallad som jag blandade med paprika och rödkål. Barnen åt av gurkan och tomaterna som även de följde med.

Tjing tjing! Nu ska mamman masa sig iväg på träning och ska lite rumpa. Min söte son påpekade idag glatt att jag hade så mycket hud som hängde på undersidan av mina överarmar så det gick att dra i den. Gissa om någon blir utan veckopeng på lördag...

Här kommer en rapport över helgen som gått som jag har spenderat i Malmö tillsammans med sex fina vänner. Häng med! Det blir ett långt inlägg så försök att inte somna :-) Några bilder är tagna med mobilen och är lite suddiga, men ni ser ändå hoppas jag.
I normala fall tar tåget till Malmö tre timmar för oss Kalmarbor, men på grund av banarbete så skulle vår resa ta fyra timma istället. That´s fine tänkte vi, tills vi kom till Alvesta och det visar sig att vår resa skulle ta nästan sex timmar och innefatta fyra byten, tre tågresor och två bussresor! Så tack snälla SJ eller vem som nu ska ta på sig skulden för att ingen av resenärerna får reda på detta förrän resan börjat. Så för att hålla humöret upp skålade vi i lite bubbel i väntan på nästa tåg.

Framme i Malmö lämnade vi väskorna på hotellet för att ge oss ut bland butikerna för lite shopping. Åh... Jag blir helt kär i alla kläder, skor och väskor som nu finns i fina vårfärger. Therese som gillar grönt hade redan fyndat, så jag ville inte vara sämre så jag shoppade på mig ett par snygga gröna byxor. Här har vi slagit oss ned på La Grappa för att vila benen och släcka törsten med en god prosecco.

Vi besökte inte bara klädbutiker. Den snälla tjejen i kassan släppte in oss på Cacaofoni 10 minuter efter stängning. Deras lyxigt goda praliner får nog ett eget inlägg framöver! Jag hade gärna även handlat med mig lite goda ostar, men att förvara dem sex timmar i en resväska kändes lite si så där...

Shoppingkassarna lämnades på hotellrummen och vi fräschade till oss inför kvällens äventyr. Och ni vet den där fullproppade väskan. Den skulle vändas upp och ned, inventeras och jag skulle försöka bestämma mig för kvällens outfit...

Syrran hade i alla fall bestämt att jag skule fixa hennes hår och eftersom jag är snäll gör jag somhon säger. Här skymtar ni mitt klädval, det fina glittriga linne jag köpte när jag besökte Gårdby Kafé & Lanthandel senast.

Mina fina supertaggade tjejer! Som har druckit sig fnittriga på allt vad mousserat vin heter. Men visst är det gott?!

Tack för era Malmötips. Bastard och La Roche som några tipsade om har jag tidigare besökt. Denna gång hade vi tänkt att vi skulle besöka Mando som flera av er har tipsat om, men eftersom de inte tar bordsbeställningar och vi var lite sent ute så föll valet på Victors på Lilla Torg. En mycket mysig restaurang med väldigt god mat.

Vi var alla mycket nöjda med maten och var lite förvånade varför det var så få gäster. Det enda vi kan komma på skulle vara att det blev väldigt kallt varje gång ytterdörren öppnades.

Ett par av oss valde deras kalv (som ni ser på bilden ovanför) som serverades tillsammans med prästostbakelse och rönnbärssås. Själv valde jag fasanbröst med   chips på spickeskinka och syltade tranbär. Skyn hade kunnat vara ite mer fyllig, annars var rätten mycket god.

Lillasysters gös med blomkålspuré, dillgelé och potatiskaka var nog ändå den rätt som var godast. Dillgelén som serverades till kan en kul och god detalj.

Pia och jag var de enda som hade plats för dessert. Jag valde deras snickerssoppa (ska inte gå in närmre på vad som föranledde lite fniss kring denna rätt...) De hade brett kolasås i botten och på kanterna av tallriken, fyllt den med kall chokladdryck och lagt i en kula vaniljglass och salta jordnötter. Mmm... Denna dessert kommer jag kopiera och bjuda på.

Eftersom vi förra året landade med rumporna på våra platser lagom till nedräkningen inför programstarten, så bestämde vi att vara ute i lite bättre tid denna melodifestival.Vi var framme i så pass god tid att vi han ta ett glas vin i baren. Eller vin är synd att kallade det, för det var den blaskigaste smörja jag sippat på. Vi var ändå supertaggade! 

Jag satt på rad 42 och hade scenen precis rakt framför mig. Så som jag viftade med min gula ballong så nästan armen for ur led, tycker jag det är konstigt att ingen såg mig. Men jag såg Danny!

Det var inte lätt att försöka fota bland alla festivaltokiga människor. Vilken stämning det är att sitta bland alla dessa glada människor. Vi satt så vi hade greenroom bredvid oss och därifrån startade alla artisterna när de gick fram till scenen.

Efter melodifestivalen var slut så hamnade vi så passade denna dag på Mello Yello. Vi satt på en uteservering för första gången i år! Wihoo, nu är våren här! Att vi sedan höll på att frysa häcken av oss när vi lämnade värmelamporna och skulle knata hem är en annan femma...

Vi somnade sedan gott på hotellet Mayfair Hotel Tunneln, som vi bodde på. Ett äldre hotell, men som är mycket mysig och ligger nära både stationen och en massa fina butiker. Och vad är väl en hotellövernattning utan frukostbuffé?! Som fisk- och skaldjurstokig blev jag extra glad när det fanns färska räkor, skagenröra, sill, kallrökt lax och en massa annat gott.

På söndagen hann vi med lite mer shopping och även en lunch på Jensen's Bøfhus. Det är en trevlig snabbmatsrestaurang tycker jag. För det får man väl ändå kalla dem? Spareribs satt som en smäck innan vi började vår lååånga resa hem.

Tack alla för en mycket trevlig helg i Malmö! Får se vart vi åker nästa år...

God morgon mina vänner! När ni läser detta har jag lyckats pressa ned (alldeles för mycket av) mina kläder i resväskan och sitter på tåget mot Malmö. Bubblet ligger i sitt vadderade överdrag för att hålla sig kylt tills vi kommer fram och smäller av korken. I mitt sällskap har jag sex andra glada tjejer som alla ser fram emot en helg med tjejsnack, shopping, god mat, gott att dricka och så melodifestivalen ikväll! Ska försöka vinka till er i från publiken ;-)


Ha en fortsatt trevlig helg så lämnar jag en Malmö-rapport när jag kommer hem igen. Kram kram på er! Psst, tipsa gärna om ställen i Malmö som är väl värda ett besök både vad det gäller mat och shopping.

Idag blir det fredagsmys de luxe hemma hos oss. Milia är nämligen riktigt sur på sin pappa idag, för att han har åkt till jobbet. Började egentligen redan igår när Berra och Lowe åkte på teater under kvällen. Då deklarerade Milia tydligt att hon skulle minsann inte prata mer med pappa eftersom han åkte iväg utan henne. Vilket nu späddes på idag. Själv ska jag åka söder ut med tjejgänget, så jag får passa på att mysa lite extra ikväll. Lowe bestämde att kvällen ska börja med dubbla varma mackor, toast alltså. Så får vi se vad det blir för gottit efter det. Jag har haft ett så fint toastjärn i min ägo som placerades direkt på en av spisens plattor och gav den rätta frasiga ytan. Tyvärr fungerade det inte på vår nya induktionshäll och fick flytta tillbaka hem till mina föräldrar. Vi äger ett elektiskt toastjärn, men de blir mycket frasigare och godare i våffeljärnet. Avnjutes medan osten fortfarande är alldeles smält och det blir trådar efter varje tugga. Mmm...

Vi fyller våra med fransk senap, chilisås, skinka, tomater, riven mozzarella, någon örtkrydda och lite nymalen svartpeppar. Berra brukar även vilja ha jalapeños i. Maten kan aldrig bli för stark i hans tycke. Kan inte riktigt säga att jag håller med... En gång när vi var på indisk restaurang valde han en av deras starkaste rätter. Indierna stod sedan och smög på honom när han började äta. Ni kan då tänka er hur starkt det var...

Jag har varit hemma med Milia idag som är hängig och hostar värre än en storrökare. Vet inte vad hon åkt på, men segt är det. Den lilla tjejen har i vanliga fall ett häftigt humör (precis som sin mamma), vilket inte direkt blir mindre framträdande när hon är sjuk om jag säger så... Tillslut tyckte även Lowe att lillasyster var lite väl arg och sa: Snälla mamma kan du inte gör Milia glad. Jag bestämde då att vi skulle baka något och valet föll på en enkel cheesecake. Den kunde vi senare mumsa på när vi fikade på kökstrappan där vålsolen idag sken. Vi har en bred trappa som man kan kliva ut på direkt i från både vårt kök och vår matplats med utsikt över skogen. Trappan är det bästa stället att inta förmiddagskaffet på när solen kikar fram. Så en liten stund i solen har vi haft idag, men annars har tyvärr nästan hela denna dag spenderats inomhus. Men vad varmt det var när solen lös! Åh... Hoppas våren stannar kvar nu.

Denna cheesecake har en klassisk botten med digestivekex och smör, men grädden och äggen i den vanliga fyllningen är utbytt mot kondenserad mjölk. Den är i sin tur redan sötad så inget extra socker behöver tillsättas. Cheesecaken är smaksatt med pressad citron och mandarinklyftor på konserv. Krämig och lagom söt och alldeles alldeles underbar...

Mandarincheesecake, 8-10 pers.

200 g digestivekex, krossas

75 g smör, smältes

200 g philadelphiaost

1 burk kondenserad mjölk (sötad ska den vara), 397 g

1 citron, pressad saft

1 burk konserverade mandariner, 300 g

Toppa eventuellt med rivet apelsinskal, choklad eller fruktpuré

Blanda kexsmulorna med smöret och tryck ut i en pajform. Ställ formen i frysen så länge. Vispa ihop philadelphiaost, kondenserad mjölk och citronsaft till en slät smet. Låt mandarinerna rinna av. Jag kom på efteråt att jag kunde ha använt spadet och gjort en snygg spegel ovan på cheesecaken, så spara spadet om ni vill göra så. Bred ut hälften av ostsmeten på kakbotten, fördela mandarinklyftorna i formen och täck med resten av smeten. Ställ in formen i kylskåp i minst 3 timmar.

Vi testade att frysa in resten av kakan, men den blev lite väl hård då tyckte jag vilket Lowe inte höll med om. 1-2 timmar i frysen blir i så fall lagom, men inte längre.

Så här ser burken ut på den kondenserade mjölken jag brukar köpa, så håll utkik efter ettiketten bland bakingredienserna i din matbutik.