Jag borde sätta igång och göra en pepparkaksdeg, men kommer inte till skott. Barnen har därför inte fått baka några pepparkakor ännu. Vi har däremot satt ihop ett pepparkakshus. Men det var inte det lättaste. Lät så enkelt på paketet med de färdiga delarna... Jag fick brännskador av sockerklistret. Aj aj. Men nu har vi ett rosa-rött pyntat pepparkakshus, som barnen vill äta upp. Har sett att "istapparna" på taket försvunnit. Hm, vilka kan det vara. Det är konstigt med pepparkakshus. Vi hade alltid ett när jag växte upp, som vi trånade efter, men som inte var så gott när vi väl fick äta upp det. Nybakade bullar att ta med ut i pulkabacken det är gott i alla fall!

Pulkabackebullar, 16 st
5 dl ljummet vatten
50 g jäst
100 g kesella
2 tsk salt
1 dl torkade frukt (jag tog små "tablettaskar" med russin och aprikoser blandat)
1 dl hasselnötter
6 dl rågmöl
6 dl manitoba cream mjöl

Lös jästen i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och det mesta av mjölet. Arbeta i maskin till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord, platta ut den något, dela den i 16 bitar och forma dem till bullar. Lägg bullarna på en papperskläddplåt och låt dem jäsa övertäckta ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225°. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Idag har vi varit ut och busat i snön. Packade ned lite fika och varmt att dricka och så stack vi ut efter frukost. Lowe och Wille åkte som galningar i backen, de är så orädda. Själv har jag blivit lite mer harig med åren och tycker att en snowracer är lite för hög och går en liten aning för fort :-)
Nu bjöd inte Lowe på denna fina kaka idag, men det är han som står för bakandet av den. En av Lowes favoritkakor är ju som ni kanske kommer ihåg sockerkaka. Detta är ett sätt att piffa till en vanlig anspråkslös sockerkaka. Och den blir grymt mycket godare.


Spetskaka
75 g smör, smält
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Glasyr:
1 dl strösocker
2 msk smör
2 msk vispgrädde

Sätt ugnen på 175°. Smör och bröa en rund form med löstagbar kant. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd ned dem i smeten. Tillsätt sedan smör samt mjölk och rör till en smidig smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Blanda ingredienserna till glasyren och bred över den nästan färdiggräddade kakan. Sätt in kakan i ugnen i ytterligare 10 minuter.


Hittat ett perfekt sätt att bränna fett på! Att åka på bara rumpa ned för pulkabacken ett par gånger. Det känns så i alla fall... Attans så kallt det blev om rumpan. Kanske inte, men det är bra träning att springa upp i backen och pulsa i snön med barnfyllda pulkor!

Eftersom en del tror att jag numera bara sippar champagne och mumsar praliner mellan radiosändningarna... eller hur... (hmpf!) så tänkte jag bjuda på ett helt oglamoröst recept och som dessutom helt saknar julkänsla. Det ni! Om det var gott i alla fall? Så klart :-)
Jag råkade snubbla över ett paket älgskav i frysdisken och på paketet fanns ett recept på älg bolognese. Så för att flirta lite med den pastaälskande maken fick det bli middagen. Ändrade lite i receptet, så här gjorde jag.


Älgbolognese, 4 pers.
2 paket älgskav (á 240 g)
2 morötter, fint rivna
1 persiljerot, fint riven (el. rotselleri)
1 gul lök, finhackad
5 dl vatten
2 msk kalvfond
1 dl ketchup
1 dl tomatpuré
3-4 vitlöksklyftor, pressade/rivna
salt och pepparmix
1 röd paprika, tärnad

Bryn skaven i smör i en panna, smula ned den så det blir mindre bitar. Tillsätt övriga ingredienser (utom paprikan) och låt småkoka i 10-15 minuter. Smaka av med salt och pepparmix. Vänd ned paprikatärningarna. Servera tillsammans med spagetti och massor av riven parmensanost.

Nu var det ju så att Helena var med mig i radion och var vore ett program då utan underbart goda desserter?! Helena är queen of desserts. Och så klart såg hon till att där fanns två olika. Innan programmet hade hon förberett en vackert gul, mjuk och len, lagom söt alldeles alldeles underbar saffransparfait. Gör den till uppesittarkvällen eller byt ut ostkakan eller vad ni nu äter på julaftonskväll. Jag hade före programmet rostat (läs bränt lite grand) nötter i ugnen som skulle sprida juldofter..., men vi testade även att rosta dem i en stekpanna (bytte ut honung och farin mot 2 msk florsocker och använde naturella nötter).
Som om detta inte vore nog, så gjorde Helena en lingon- och pepparkaksmousse i programmet. Även detta en perfekt dessert i adventstider. Som Mari sa: "Den bara smälter i munnen". Jag kan skriva under på att den även är god fryst.

Helena hade även gjort lakritskolor som hon doppade i mörk choklad och toppade med flingsalt. Oh my gosh! Kolorna har en precis lagom smak av lakrits som blir så god tillsammans med chokladen och saltet. Skippa inte saltet för det sätter en god tvist på kolorna.
Här håller vi på att doppa godis, som sedan fick stelna i vinterkylan för att sedan skäras till lite snyggt.

Mitt bidrag till de sötare inslagen blev müslikulor som vi doppade i olika sorters choklad. Dessa är en av min makes favorit julgodis. Man kan använda vilken müsli man vill, men jag brukar ta pepparkaksmüsli om vi har det.

Det har blivit så populärt med cake pops och jag hade fått tips av en kollega att göra dem med Ballerinakex med smak av pepparkaka och det visade sig var en riktigt hit. Det är många på mitt jobb som skriver under på det ;-)

Cake pops, ca 15 st
1 pkt kex med fyllning, tex Ballerina (ev med smak) el. Oreo
100 g Philadelphiaost
100 g valfri choklad
ev. strössel

Mixa kexen till en smulig massa och blanda sedan ihop med philadelphiaosten. Rulla bollar av smeten och låt dem gärna stå en stund i kylen innan de doppas i den smälta chokladen.
Vi hade tänkt att sticka ned pinnarna med cake pops i en oasis och vira lite juligt rött papper runt, men nej, det gick inte så pinnarna hamnade i ett glas.

Jag hade även testat att fylla ikeas isformar i silikon med smält choklad och blandade nötter (de syns i glasskålen på fot). Till nästan en form (12 chokladbitar) behövdes 200 g choklad och ca 25 g nötter. Jag tog 50/50 mjölkchoklad och 70%-ig mörk choklad.
Denna gång blev det riktigt fina chokladbitar, men förra året testade jag något annat godis som jag sedan fick skopa ur med ett litet kuljärn...

Här kommer lite bilder från gårdagens radiosändning. Vi hann med en hel del under dessa tre timmar. Ja, nu pratade inte vi hela tiden. Det hade kanske varit lite väl bra :-) Men vi tillbringade tre timmar i mitt kök och fixade lite olika juliga saker som man kan mumsa på. Barnen lyssnade på oss hemma hos mormor och morfar. Lowe tyckte jag lät lite konstig, men ändå som en prinsessa, hur nu de låter...
Här har ni de sötaste julstämningsspridarna! Jodå, jag hade också förkläde på mig, men jag har vikt ned det i midjan som proffskockarna gör ;-)

Glögg hör så klart julen till. Vi gjorde lite olika tillbehör som kan passa bra till glöggminglet. Istället för att bjuda på den (numera) klassiska ädelosten på pepparkaka, så gjorde vi ostbollar till glöggen istället. Några med smak av chèvre och några med smak av ädelost, som vi rullade i hackade valnötter respektive krossade pepparkakor. Här är Helena i full gång.

Chèvrebollar med valnötter/Ädelostbollar med pepparkakor, 10-15 st
100 g chèvre/ädelost
50 g philadelphiaost (alt. kesella el. mascapone)
½-1 dl hackade valnötter (beror lite på hur stora bollar man gör)/krossade pepparkakor

Mosa osten med en gaffel och blanda sedan med färskosten. Rulla små bollar av smeten och rulla sedan dessa i valnötter alt. pepparkakskross.
Vi rostade nötter på två olika sätt, både i ugnen och i en stekpanna. Jag hade hittat en färdig nötmix med cashewnötter, jordnötter, mandel och macadamiennötter. Dessa nötter var redan saltade med havssalt men fick även en smak av pepparkaka, som ett tilltugg till glöggen eller drinken.

I bakgrunden kan ni skymta de rostade nötterna med smak av pepparkaka.

Rostade pepparkaksnötter
100 g valfria nötter
1 msk flytande honung
½ msk farinsocker
1 tsk pepparkakskrydda (alt 1½ krm vardera av ingefära, nejlika och kanel)
½ krm malen kardemumma

Sätt ugnen på 150°. Lägg nötterna på en pappersklädd plåt. Ringla över honungen, strö över farinsocker och kryddorna. Rosta nötterna mitt i ugnen tills de fått lite färg. Låt svalna före servering.

Jag och Mari in action. Som om jag inte gjort annat, ha ha...

Det hela avslutades med att vi tillagade glöggmarinerade kycklingvingar och serverade tillsammans med en vintrig och färgglad sallad.

Glöggmarinerad kyckling, 4 pers.
1 kg kycklingdelar med ben el. 500 g benfri kyckling
2 dl vinglögg
2 msk kinesisk soya
2 msk riven ingefära
2 vitlöksklyftor rivna
1 msk farinsocker
1 röd chili, strimlad/hackad
2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg tillsammans med kycklingen i dubbla plastpåsar över natten.
Sätt ugnen på 200°. Lägg kycklingen i en ugnsform och tillaga i ugnen i 20-30 minuter.

I salladen hade vi strimlad rödkål, babyspenat, rödlök, apelsin, grantäpple, valnötter och chèvreost. Ringlade över lite crema di balsamico med smak av fikon.

Och med glädje har jag idag kunnat konstatera att bloggtjuven har passerat vidare till blogghimlen! Lämnade en väldigt sur kommentar igår...
Här hittar ni fler bilder och kan även lyssna på vår trevliga förmiddag. Jag ska själv försöka lägga upp resten av mina bilder imorgon med julgodiset och Helenas goda desserter. Hon kan hon...

Idag har Helena och jag (som ni vet) fixat diverse julgotter och försökt sprida lite julstämning via etern. Och det gick riktigt bra. Vi behövde inte plocka fram ett enda plåster eller ringa brandkåren heller :-) Visst... jag slabbade ned ett skåp och köksgolvet med marinad, men det var inte under sändning, puh! Så efter tre timmars kockande ihop var vi och Mari (programledaren) ganska mätta skulle man kunna säga. Då hade vi hunnit med att chokladdoppa kolor och lite annat godis, rosta nötter, trilla ostbollar, vispa ihop dessert, fixa julsallad och glöggmarinerad kyckling. Mer om detta imorgon.

Här kommer ett superdupermega bra jultips. Hej då vidbränd julgröt! Adjö julgröt som kokar över! Adios julgröt som ska passas på spisen! Jag fick nämligen veta att man kan göra gröten i ugnen. Varför har ingen berättat det tidigare?! Fungerar hur bra som helst. Man blandat helt enkelt alla ingredienser i en ugnsform och sätter in i ugnen. Behöver inte ens röras om eller tittas till.

Hos fina Frostrosor hittar du receptet. Jag bytte ut ett par dl av mjölken mot vispgrädde dock och tog ca 25 g smör i. Vill ha gröten riktigt krämig.

Jag fick ett mail av en av mina gulliga läsare som gav mig en smärre chock! Hon hade hittat en blogg och där fann jag nämligen en massa av mina inlägg från bloggen kopierade rakt av! Mina texter och mina bilder fast de hade bytt namn! Jag hittade även texter och bilder från andra matbloggar som också kopierats. Jag kan inte med ord beskriva vad jag känner för denna person...

Hur har ni det med julpysslandet? Luktar det gott i ert kök? Själv får jag erkänna att jag inte kommit igång med varken bakandet eller godiset. Julkänslan har hittills fått avspegla sig i maten. Men på måndag blir det andra bullar, då kommer Helena hem till mig. Då ska vi göra julgodis och lite som kan vara gott till glöggen. Om ni också vill bli inspirerade så ska ni lyssna på Sveriges Radio Kalmar P4 mellan kl. 10-13. Så är det bara att hålla tummarna att vi lyckas utan att brandvarnaren går igång. Det är två klantiga tjejer som ska kocka ihop, hi hi... Men visst det är julmysigt det också, kola som blir så hård att tänderna lever farligt, choklad som ska smältas som blir alldeles grynig, brända pepparkakor, tryffel som inte vill stelna.... Ja, ni vet det där julgodiset som gud glömde, men som man själva aldrig glömmer ;-)

Här kommer något enkelt och jättegott. Koka upp glögg, lägg i färska fikon skurna i klyftor, låt dem koka någon minut. Servera dem på en pepparkaka tillsammans med en krämig ädelost och en halv valnöt. Och slå lite glögg i muggarna så klart!