Brukar du ta med dig något när ni är bortbjudna? Vad är det i så fall? Kanske något ni vet värdinnan gillar. Vanligast är kanske en flaska vin eller någon god choklad. Jag har fått allt möjligt oftast något förknippat med mat. Konstigt, va? ;-) En gång fick jag vildsvinskött! Våra vänner vet vad jag gillar ;-) Det är alltid kul att få eller ge bort något som är hemmagjort. Har ni mycket örtkryddor i trädgården så passa på att torka lite och blanda med fling-eller gourmetsalt och ge bort i en liten burk.

Jag kan inte låta bli att köpa små fina burkar eller flaskor när jag stöter på det någonstans. Alltid bra att ha och ge bort saker i. Müsli har några av våra vänner bland annat fått och runt jul chokladpraliner. Det finns paket med silkespapper iolika färger att köpa bland annat i hobbybutikerna. Perfekt att slå in presenten i och bara stoppa i en fin påse. Gillar man sedan inte burken man fått får man väl fylla den på nytt och ge bort till någon annan... :-)

När vi skulle hem till Linn och Martin på midsommarafton hade jag med en rosa glasskål med lock (syns nästan inte att den är rosa) samt rosa pioner eftersom Linn gillar rosa.

Idag när vi ska träffas med jobbet så ska några av Lill-Ingrids goda kolakakor som jag bakat få nytt hem. Annelie och Camilla på jobbet har bjudit oss alla på jobbet (ca 30 st...) till Enerevet där de har sina husvagnar på sommaren. Och vi ska grilla och leka paketleken! Har ni lekt det någon gång? Det är såå roligt! Berättar mer om det imorgon och om jag vann något.

Idag har vi haft utvecklingsdag med jobbet. Det har vi alltid när vi alla kommit tillbaka efter sin semester. Det är alltid lika roligt att träffa alla kollegor igen, en del har man inte träffat på 8 veckor. Dagen har handlat om bemötande. Eftersom vi arbetar på en kirurgisk avdelning träffar vi många olika människor. Sjuka människor, döende människor, människor i kris, och även mindre sjuka, men kanske väldigt sjukhusrädda. Och alla människor är så olika, vi träffar alla sorter, nästan alla åldrar (från 18 år och uppåt). Men vi i personalen är också väldigt olika och arbetar på olika sätt. Vi lyssnade på en intressant och mycket rolig föreläsare, Lennart Israelsson. Han hade arbetat på järnvägen, som präst och nu som personalchef hos tandvården. En salig blandning, men som gett mycket blandad erfarenhet.

Efter denna dagen hämtade jag tre barn på tre olika dagis och då är det bra med enkel mat. Och ofta är det ju så att det enkla är så gott. Jag hade en halv förpackning herbes de Provence i frysen som passade bra att krydda filén med tillsammans med lite vitlök. Och sedan en fräsch sallad/salsa och ugnsrostad potatis.

Provencalekryddad fläskfilé med två sorters rostad potatis
samt paprika- & apelsinsallad, 4 pers.
600-800 g fläskfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ pkt fryst herbes de Provence
2 vitlöksklyftor, finhackade
4 stora potatisar eller bakpotatisar, skalade & skivade
2 sötpotatisar, skalad & skivad
2 apelsiner, klyftade el. filéade
2 paprikor, tunt strimlade
2 små rödlökar, tunt strimlade

Sätt ugnen på 225°. Lägg potatisskivorna på en (pappersklädd) ugnsplåt och ringla över lite olivolja och strö över flingsalt. Tillaga i 20 minuter och lägg sedan på sötpotatisskivorna. Tillaga ytterligare 10minuter.
Putsa filén och stek den runt om. Krydda med salt och peppar och stek den nästan klar (använd gärna termometer). Gnid på örtkryddor och vitlök sista minuterna. Låt köttet vila en liten stund innan det skärs i skivor.
Blanda apelsinklyftor, paprikastrimlor och lök i en skål. Jag tycker inte att man behöver krydda. Servera grönsakerna tillsammans med köttet och potatisen.

Nu ska jag ut och springa! 2 veckor kvar till tjejmilen... Puh... Sedan ska jag fira 4-dagars ledigt.

Igår när min lilla tjej sprang omkring i baddräkt (har kommit in i prova-kläder-hur-många-gånger-som-helst-åldern...), blev storebror sur för han ville också ha en baddräkt. Det han var sur över var att det inte finns baddräkter för killar. Men då sa jag att det finns det säkert, fast det är kanske inte så många killar som använder det. "Ja, men det finns inga coola. För jag vill ha en med en superhjälte på." Som tur är så lider badsäsongen mot sitt slut. Om önskan finns kvar nästa sommar, så får jag väl se om jag kan hitta någon cool baddräkt, kanske pappan kan få en matchande, med superhjältemotiv. Vi kanske blir dem som skapar en het trend, vem vet.

När vi fortfarande hade sommarlov blev det en hel del mellanmål intagna på alla möjliga ställen. Alla som har barn vet att de äter hela tiden, ja hela tiden. Jag försöker baka allt bröd själv och ibland är jag lite lat. En sats med 5 dl vätska och 50 g jäst brukar bli en långpanna med bröd eller två plåtar med bullar. Men då måste även två plåtar in i ugnen, så jag brukar trycka ihop alla bullarna på en plåt. De fastnar då i varandra och blir som ett stort brytbröd. Men detta är ett sätt att lura maken lite, för han vill helst ha bullar och inte rutor från ett långpannebröd. På så vi ser de ut som bullar... Denna gången tog jag lika delar rågsikt och vetemjöl, då blev dem så de källarfranska man köper (dessa var dock inte kalljästa). Fyllde med med lite hackade aprikoser och pumpakärnor.

Rågsiktsbullar med aprikoser och pumpakärnor, 20 st
5 dl ljummet vatten
50 g jäst
100 g keso
2 tsk salt
1 dl torkade aprikoser i bitar, gärna osvavlade
1 dl pumpakärnor
7 dl rågsikt
6-7 dl vetemjöl

Lös jästen i vattnet. Tillsätt keso, salt, aprikosbitar, pumpakärnor, rågsikt och det mesta av vetemjölet. Arbeta i maskin till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord, rulla ut den något och dela den i två längder. Skär varje längd i ca 10 bitar. Behöver inte rulla bullar om man inte vill, utan bara fösa ihop varje bit lite. Lägg bullarna på en (eller två) papperskläddplåt och låt dem jäsa övertäckta ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225°. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Vill också passa på att tacka för ännu en award. Det är Åsa - en sida med mat som har varit så gulligt och tänkt på mig. Jag har testat mååånga av hennes recept. Hon lagar en massa god mat som är enkel, men ändå lite roligare. Ni förstår att hennes recept passar mig. Senast ut var det färs i rutor som jag lagade, som blev kanongott. Kika in hos henne, hon gör er inte besvikna!

Igår fick jag äntligen min nya mobil. Min man var snäll och stressade in till stan efter jobbet och fixade ett nytt simkort (eftersom det gamla inte passar), så jag skulle kunna leka med min nya lur hela kvällen när han skulle bort. Yeah, sure... Jag tycker ändå att jag är ganska teknisk, men jag fick inte igång mobilen. Var tvungen att ansluta mobilen till datorn och få igång iTunes, som jag har sedan tidigare via min iPod, men nu var jag tvungen att uppdatera. Och det var här vi inte blev riktiga vänner, jag, datorn och mobilen. Grr... Satt i telefonkö till Telenor i nästan 1 timme för att sedan få det enkla rådet att "dubbelklicka på programmet när du laddat ner det"... Så nu återstår bara det roliga att skriva in alla kontakter på nytt i den nya mobilen eftersom jag inte lyckas få över dem på annat sätt. Kanske skulle nöjt mig med min gamla tegelstens mobil i alla fall...

När jag stötte på det här receptet på lax hos Gourmetmorsan som hon sa var så gott så kunde jag inte låta bli att testa, fisktokig som jag är. Och laxen blev kanongod! Men nästa gång ska jag lägga fisken i en ny form när jag tillagar den, då underdelen blev lite för salt när den låg i spadet som bildats, eftersom min lax var skinnfrin.
Gillar ni lax så testa detta receptet!

Jag hade ingen purjolök, utan strödde över strimlad vårlök vid servering samt gjorde en enklare sås till än hennes svärmor gjort. Serverade den tillsammans med lättkokta grönsaker.

Rosépeppar- och citronsås, 4 pers.
4 dl matyoghurt
1 citron,saft & skal finrivet
1 msk hummerfond
½ msk rosépeppar, krossad
lite salt

Här kommer recepten på maten vi åt i lördags innan vi mumsade tårta. Eftersom jag hade jobbat natten innan kalaset och sov halva dagen, så fick det bli en buffé som var lätt att förbereda. Då är kallskuret som man fixar själv så lätt. Glöm allt vad kallskuret heter som brukar finnas på exotiska plankor som man kan beställa färdiga... Ta fläskkött eller kyckling och förbered dagen innan, för att sedan bara marinera festdagen. Här och här hittar du ett par andra recept på kallskuret.

Balsamicomarinerad fläskfilé med soltorkade tomater och basilika, 10-12 pers.

1½-2 kg fläskfilé eller fläskytterfilé
salt & svartpeppar

Marinad:
2 dl rapsolja
1 dl balsamvinäger
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 kruka basilika,bladen strimlade
100 g soltorkade tomater i marinad, strimlade

Sätt ugnen på 225°. Putsa fläskfiléerna och stek dem runt om så de får färg. Krydda med salt och peppar. Lägg filéerna i en ugnsform. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. Stek i ugnen tills termometern visar 70°. Låt köttet kallna över natten i kylskåp.
Skiva köttet tunt och lägg det på serveringsfat. Blanda olja, vinäger, salt och peppar. Skeda dressingen över köttet, täck med plastfolie och låt stå kallt till servering. Strö över tomaterna och basilikan vid servering.


Kycklingspetten är färdig grillade kycklinginnerfiléer med barbecuesmak från Guldfågeln som jag trätt på spett.

Ljummen potatissallad, 8-10 pers.
1 ½ kg delikatesspotatis eller färskpotatis
3 msk olivolja
1 msk gourmetsalt (jag tog ett smaksatt med örter och rosépeppar)
4 salladslökar, strimlade
1 stor påse ruccolasallad el. mangold

Örtsås: 
4 dl matyoghurt
½ dl blandade hackade örtkryddor, tex herbes de Provence
½ tsk salt
½ krm vitpeppar

Sätt ugnen på 225° och sätt in en långpanna. Tvätta och dela potatisen i halvor. Blanda den med olivolja och lägg i den uppvärmda plåten. Strö över gourmetsalt. Rosta i övre delen av ugnen i 30 minuter. Låt potatishalvorna svalna något. Blanda den sedan med salladslök och ruccola på ett stort fat. Servera tillsammans med örtsåsen.

Ugnsbakade tomater i olivsås, 4 pers.
8 tomater
2 krm salt
2 vitlöksklyftor, pressade
3 msk hackad persilja
2 msk ströbröd (eller finriven parmesan)
1 dl vispgrädde
½ dl tapenade av svarta oliver

Sätt ugnen på 225°. Skär av ett lock på tomaterna och gröp ur dem. Ta bort kärnorna/vätskan, men spara fruktköttet och hacka det. Blanda urgröpet med vitlök, persilja och ströbröd/parmesan. Ställ de urgröpta tomaterna i en ugnsform och salta i dem. Fyll dem med tomathacket och lägg på locken. Blanda grädde och tapenade och häll runt tomaterna. Baka i mitten av ugnen i 20 minuter.

Denna rätt bjöd våra vänner Therese och Christos oss på tillsammans till grillat. Paprikor fyllda med godsaker, som passar till så otroligt mycket. Middagarna hos dem får en viss prägel av att Therese äter LCHF-kost med en massa grönsaker och inspiration från medelhavet eftersom Christos har sina rötter i Grekland. Ja, ni fattar själva att det passar mina smaklökar perfekt!

Grönsaks- och fetaostfyllda paprikahalvor, beräkna 1-2 halvor/person.

4 paprikor, i halvor, urkärnade
8 cocktailtomater, i halvor/kvartar
8 basilikablad
½ squash, i tärningar
½ aubergine, i tärningar
15o g fetaost, i tärningar

Sätt ugnen på 225°. Fördela grönsaksbitar, fetaost och basilika i paprikahalvorna. Gratinera mitt i ugnen i 20 minuter.

Igår fyllde vår lillskrutta 2 år. Som alltid undrar man vart tiden tagit vägen, den går alldeles för fort. Kändes inte som det var länge sedan vi mitt i natten for i ilfart genom Kalmars gator mot rödljus och stopplikt. Jag ståendes på knä i baksätet skrikandes åt den halvt hysteriske mannen bakom ratten... En vecka över tiden kom hon med buller och bong. Och det speglar denna lilla tjejs personlighet ganska bra. Det är ingen missar henne när hon dyker upp, detta underbara barn.
Så igår hade vi födelsedagskalas för tjejen. Som ni kanske märkt gillar jag turkost i dukning, men även rosa och när en liten prinsessa fyller år måste festen få en viss ton av rosa :-)
Ni får receptet på tårtan idag så kommer recepten på den andra maten imorgon.

Vit choklad och hallonmoussetårta, 12 bitar
Botten:
175 g smör
75 g pecannötter, hackade
3 dl vetemjöl
1 msk florsocker

Fyllning:
300 g vit choklad
200 g Philadelphiaost
25 g socker
5 dl vispgrädde
3 tråg med färska hallon à ca 250 g

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och blanda ihop med resten av ingredienserna. Tryck ut i en form med löstagbara kanter, ca 26 cm i diameter. Grädda i ca 25 minuter tills den är ljust gyllenbrun. Låt svalna helt.
Smält chokladen i ett vattenbad. Rör ihop socker och Philadelphiaost. Rör sedan ned den smälta chokladen. Vispa grädden och vänd ner. Mosa 2/3 av hallonen (spar de mest fasta till garnering) och blanda med hälften av chokladsmeten. Häll i springformen på den helt avsvalnade bottnen och toppa sedan med resten av chokladsmeten. Låt stå i kylen i minst tre timmar. Garnera med resterande hallon.
Glömde ju skriva hur tårtan smakar. Precis som chokladmousse i portionsform är den söt och fluffig, men hallonen ger en liten syrlig brytning. Vill man ha den fastare kan man säkert stoppa den i frysen en timme. Den går att göra utan bär i och bara toppa med frukt om man vill det. Botten smakar nästan som en nötfylld mördegskaka, så bara det gör det värt att baka tårtan ;-)

Så detta får bli mitt bidrag till Månadens blogg på Matfeed, där denna månads tema är bär.

Några bilder på födelsedagsbarnet.

Har ni märk av att det är fredagen den 13:e? Här hemma är det som fredagen den 13:e nästan varje dag med två små vildingar ;-) Ja, kanske inte lika otäckt som i filmen även om de klär ut sig i olika masker. Imorgon fyller den vildaste av dem 2 år. Så festen kommer få ett rosa skimmer skulle man kunna säga. För någonstans långt inne i alla tjejers hjärtan finns väl en passion för rosa? Så jag hoppas kunna dela med mig av lite bilder och goda recept från kalaset senare i helgen.

Idag bjuder jag på Berras piña colada. Vi har en viss kärlek till denna drink efter en semestervistelse på Tobago, men har haft svårt att få till den rätta smaken. Men en kväll i somras när regnet hade vräkt ned hela dagen, så fixade han finaste drinkarna. Allt för att få lite sommarkänsla i "höstrusket". Han mixade och smakade av och höll på - de blev perfekta! Självklart serverade i varsin kokosnöt. Nötterna hade lite svårt att stå, men vem behöver ställa ifrån sig en god drink ;-)

Berras Piña Colada, 1 glas/nöt
1 cl mörkrom
2 cl ljus rom, gärna Malibu
3 cl kokosmjölk, krämig (inte den inuti nötterna)
6 cl ananasjuice
4-6 isbitar
om man vill ha den skumigare, tillsätt en skvätt vispgrädde

Häll allt i en blender och mixa tills isen är krossad. Häll upp i ett högt glas, eller i varsin urgröpt kokosnöt :-) Garnera med färsk ananas om du har.
Vi har testat och mixa ned färsk ananas, men det blev för mycket trådar i drinken.

Trevlig helg! Och skräm inte livet ur någon ikväll....

Och så vill jag också passa på att tacka för ännu en award. Det är snälla Anna - Gourmetodling & kökshemligheter som gett mig den. Kika in hos henne och ni finner en massa god mat med italiensk touch och självklart en massa vackert odlat!
Jag har tidigare berättat både lite "matiga fakta" och lite annat kul om mig. Det finns så många fina bloggar som är värda en award. Alla er som jag brukar kika in hos gillar jag!