Idag är det härligt vårväder i vår lilla stad. Underbart! Men det är varken solen eller våren vi firar, utan bästa killen fyller 6 år idag! Så idag firar vi stort med släkten och så blir det discobowling med kompisarna på söndag.
Jag var ju sugen på karibisk mat, så det ska jag försöka få till. Återstår att se om jag kan komma med recept, beroende på om maten går att blogga... Självklart måste jag då bjuda på romdrinkar. Har ni någon gång besökt en ön i Karibien så vet ni hur romtokiga de är. Tror banne mig de får rom redan i nappflaskan :-) Många goda drinkar drack när vi semesterade på Tobago och Grenada, men deras rum punch där går ändå gränsen. Jag bjuder på en frisk alkoholfri drink (återkommer med recept) och en underbar banana colada med recept av Leila Lindholm. Berra och jag tycker dock lite olika. Berra säger slå i mer rom och jag tycker lite mer citron. Så här tycker Leila:

Banana colada, 4 pers.
4 st mogna bananer
1 dl sockerlag (2 delar socker/ 1 del vatten)
1 st citron, saften
2 dl kokosmjölk
1,2 dl mörk rom
is

Skala bananerna och lägg i mixer med övriga ingredienser och is. Mixa slätt och häll upp i glas. Är du riktigt cool garnerar du med en orkidé.

Denna gryta blev mycket fruktig och fräsch i sin smak även att listan på ingredienser inte ser ut så. Det är svårt att beskriva smaken på den, men lite åt det fruktiga som i det karibiska köket. Jag kan inte riktigt bestämma mig om den var godast med eller utan koriander på toppen. Grytan var oavsett beskrivningen mycket god! Det går så klart att tillsätta vad man vill omman nu inte tycker om fisk. Jag skulle kunna tänka mig den helt vegetarisk med bara grönsaker tillsatt efter den mixats.
Så efter att vi hade ätit denna bestämde jag mig för att ha karibiskt tema på middagen på fredag när Lowe fyller år. Och kanske blanda ihop någon romdrink :-)

Fruktig (fisk)gryta, 4 pers.
3 stjälkselleri, strimlade
2 morötter, smått tärnat
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk riven ingefära
1 gul lök, hackad
1 tsk gul curry
1 burk/pkt tomater
2 dl vatten
2-3 msk mango chutney
6-800 g valfri fisk, tärnad och/eller räkor eller grönsaker
färsk koriander

Fräs stjälkselleri, morötter, vitlök, ingefära och lök i lite olja i en gryta. Tillsätt curryn och låt den fräsa med ett par minuter. Tillsätt tomater, vatten och mango chutney och låt allt koka i ca 10 minuter. Mixa eventuellt grytan slät med stavmixer (inte i blendern, då går det så här...). Tillsätt fisken och låt grytan sjuda ett par minuter. Vill du ha räkor i tillsätt dem alldeles före servering och låt dem bara bli varma. Garnera med färsk koriander och servera med en fräsch sallad (passade bra med mango i) och ett gott bröd.

Idag är det plugg heeeela dagen på schemat och sen AW med bästa kollegorna! Jag är säkert väl värd ett glas vin efter dagens slit. Ha en skön dag med er!

Våra barn är vana vid att få testa all möjlig (ibland konstig) mat. Och äter, inte allt, men väldigt mycket. Många tycker kanske inte att jag lagar så barnvänlig mat och det beror ju på hur man ser det. Det finns ju barn i Asien också, ha ha... En förskolelärare berättade om en liten flicka, adopterad från Kina, som inte ville äta på dagis. Det visade sig så småningom att hon inte tyckte maten smakade något. För många gånger är det ju så att vi tänker att barnen inte vill ha så kryddad mat. Innan jag själv fick barn bjöd jag våra vänners dotter på stark wok. Hon åt med stor aptit, men torkade tungan på ett papper mellan varannan tugga för det var gaaanska starkt :-) Men ibland drar även jag ned på kryddorna och då kan det bli så här gott och enkelt. Och, hrm... barnvänligt.

Mozzarellafyllda biffar i tomatsås, 4 pers.
600 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ gul lök, riven
4 st soltorkade tomater, hackade
2 tsk torkad oregano alt. basilika
1 förp mozzarella i bit
1 burk krossade tomater
lite salt och peppar
1 tsk socker
färsk basilika

Blanda färsen med salt, peppar, riven lök, soltorkade tomater och någon örtkrydda. Forma den till 4 stora eller 8 mindre biffar. Gör en grop i varje biff och fördela mozzarellan i dem. Se sedan till att färsen täcker osten så gott det går, annars rinner den ut när biffarna steks. Stek biffarna runt om och slå sedan i krossade tomater runt dem. Krydda och låt biffarna puttra en stund i såsen. Servera med något barnvänligt som pasta till exempel och lite grönsaker som barnen tycker om. Men, visst sedan kan ni njuta av middagen hela familjen ;-)

Här går det lätt att göra en Jamie Oliver, alltså fixa middag och dessert på 30 minuter. Här har ni en snabbt ihopsvängd dessert.

Ska ni äta semla idag? Eller ska jag fråga hur många semlor ni tänker äta idag... Beror kanske på om de är i denna storlek eller större.

Vi tjuvstartade för ett par dagar sedan. Vi åkte nämligen förbi ett konditori och då sa Lowe: -Jag tycker vi ska gå på fik och äta bullar med pulver på. Självklart måste vi det! Vi hade tänkt bjuda mormor och morfar på kondis, men det fick bli fika hemma hos dem istället.
Milia åt sin första semla och hon vände och vred flera gånger på den.

Men hur gör man nu med dessa bullar? Hm, är det socker på... Eller är det pulver som brorsan sa.

Bäst jag testar att slicka lite på locket. Får ta det försiktigt. Vem vet om jag blivit lurad.

Ha! Det var ju socker, fast som pulver, men ändå sött som socker.

Undra om jag kan bita den i sidan eller kan jag bita rakt över.

Jag börjar med att smaka lite på grädden först innan jag tar en tugga. För grädde ser jag att det är och det är ju gott.

Vad ska jag tycka om denna konstiga bulle... Haallå, kan man få bara grädde?

Men glöm inte att det är internationella kvinnodagen också. Det glöms så lätt bort bland alla smaskiga semlor ;-)

Nu får alla ni Kalmarbor gissa vart vi fikade i helgen. Det syns nog på den lilla inredning som är med på bilden.

Man får fina generöst tilltagna bitar av deras underbara smulpajer, som för övrig är bästa valet av fika på just detta fiket. Hm, har ni kommit på det?


Kanske om ni ser min tallrik från detta hållet. Vid de flesta borden sitter man vid ett fönster och i dessa ligger fönstervadd med torkade blommor.

Jag njöt min tillsammans med vaniljglass och Berra sin paj med lika generös mängd vaniljvisp.

Det syskonpar som bodde i huset var på sin tid duktiga att fylla rummen med myyycket saker främst papper, tidningar och böcker. Men idag är rummen enkelt inredda, med gamla bord, stolar samt soffor och i samtliga rum finns en kakelugn.

Utsikten från min stol där jag satt. Nu måste ni känna igen inredningen. Nedan ser ni skåpet där man tar poslin.

Så klart var vi på Kullzénska cafét och fikade! Efter att har frusit lite av att vårsolen var på väg ned, så var det gott att komma in och njuta av kaffet.


Den härliga vårdagen avslutades med årets första (riktiga) grillning! Det blev harissamarinerade kycklingspett, quesadillas med ajvar relish och grillad majs.

Tortilla bröden fyllde jag bara med ost oh ajvar relish, enkelt och väldigt gott. På sommaren kan man även skiva överbliven färskpotatis i tunna skivor och ha i quesadillasen tillsammans med rödlök, ost och ajvar relish, det blir också mycket gott ihop.


Harissamarinad, 4 pers.
600 g kycklingfilé, skuret i strimlor och trätt på spett
1 dl olviolja
1 citron, pressad saft
2 vitlöksklyftor, pressade
1-2 msk harissapasta (se bild)
1-2 msk sesamfrön

Fördela kycklingen på minst 8 spett. Blanda ingredienserna till marinaden och låt kycklingen marinera i någon timme. Grilla eller stek den.

Det var denna harissapasta jag använde. Hittade den bland den utländska maten, alltså den riktiga, inte den som Santa Maria står för :-)

Hur har ni njutit av det fina vårvädret i helgen? Så underbart det är när solen kikar fram och värmer lite grand. Nu vill man bara att några söta vårblommor ska kika fram i den torra fula gräset. Det var till och med så jag önskar att jag hade kunnat springa en runda, men jag kan fortfarande inte riktigt djupandas utan att det hugger i lungorna. Men jag har kunnat insupa vårluften i alla fall. Och det går ju precis lika bra på altanen med en kopp kaffe i handen :-) Det enda som är lite trist med solen är att det syns hur skitigt det är hemma... Så medan jag sippar kaffe ska jag fundera på om jag ska anlita en städ- och fönsterputsfirma eller om jag ska göra något roligare för pengarna. Vad tycker ni?

Kasslerlasagne med champinjoner och spenat, 4-6 pers.
1 pkt färska lasagneplattor
7-8 dl ostsås, hemgjord eller köpt (mycket ostsås ska det vara)
4 dl tomatsås, hemgjord eller köpt (jag hade överbliven ratatouillesås)
300 g kassler eller rökt skinka, i strimlor
150 g champinjoner, i skivor
100 g färsk babayspenat

Sätt ugnen på 225°. Börja med ett lager ostsås i botten på en ugnsform och täck med 1/4 av lasagneplattorna. Fördela hälften av tomatsåsen, kasslern, svampen och spenaten. Ringla över ostsås och täck med ett nytt lager lasagneplattor. Fördela resten av tomatsåsen, kasslern, svampen och spenaten ovanpå. Täck med de sista lasagneplattorna och den sista ostsåsen. Gratinera mitt i ugnen i 20-30 minuter till lasagneplattorna känns mjuka. Servera tillsammans med en sallad.

Fy fabian vilket härligt avslut på denna vecka! Det är fredag och vi har varit lediga :-) Jag är frisk (näst intill iaf) :-) Solen har lyst och charmat oss :-) Det har varit plusgrader :-) Vi har fikat med bästa pappan (min!) :-) De har till och med börjat sopa gatorna rena från allt grus - det är ett säkert vårtecken!
Så hur firar vi nu detta bäst? Jo, med en fredagsdrink! Till och med barnen brukar vilja ha en drink. Jag förstår om det låter hemskt i vissa öron, men de är så klart alkoholfria! Och vem vill inte ha något gott att dricka, i olika färger som lägger sig i olika lager, i ett lite finare glas?! En drink behöver absolut inte vara med alkohol i. Jag drack en massa goda alkoholfria drinkar under mina graviditeter. För man tröttnar tillslut på att sippa mineralvatten på fester (tycker inte om läsk) och det finns få alkoholfria vin som är goda. Dock flera goda öl utan alkohol, men jag är ju som ni vet inte stor öldrickare.
Hur som helst så frestade Charlotta mig med den här bilden för ett par dagar sedan, så det fick bli denna veckas fredagsdrink.

Magnus raspeachin', 1 drink
4 cl Absolut peach
5 cl (vi tog ca 8 cl) Brämhults hallon
½ lime, pressad saft

Häll i allt i en shaker och skaka ordentligt. Häll upp i fina glas, garnera med en limeskiva och avnjut omedelbart.

Skål på er och skål för våren!!!