Svårt val, va?  Jag hade faktiskt tänkt träna ikväll och hoppa Alla hjärtans dag-middagen, men ändrade mig i sista minuten. Jag ville gå på mitt favoritpass, men har så grym träningsvärk att jag knappt kan varken stå eller gå, sitta ska vi inte tala om...
Så jag bestämmde mig för att smita lite tidigare från jobbet för att hinna göra en speedshopping, skynda hem och fixa middag. Lowe var lite besviken att vi inte hann laga färdigt maten till Berra kom hem, för han ville kunna ropa överraskning och att pappa skulle kunna sätta sig direkt till bords (som de gör när Niklas lagar mat i Bolibompa). Så här blev den snabbt fixade 3-rätters middagen eller snarare 2-rätters plus kaka.

Plockade till mig rågbröd i affären, ett par fina avokado, köpte skagenröra i fiskdisken och väl hemma tinade jag upp lite räkor. Stansade ut hjärtan med pepparkaksmått och toppade med hackad avokado, rödlök, skagenröra, räkor, citron och dill. Mmm... Så enkelt och underbart gott!

Till varmrätten hade jag köpt en bit lammytterfilé som jag kryddade med salt, svartpeppar och rosmarin. Stekte den sedan bara i en panna. Lite överblivna kokta potatisar och rotfrukter varavdes med grädde och ost i småformar för att sedan gratineras en liten stund i ugnen samtidigt som ett gäng småtomater rostades. Hade en skvätt rödvinssås över i frysen som knappt räckte till två personer, men den fick duga helt enkelt. (Barnen åt kycklingklubbor istället)

Till efterrätt bestämde barnen att vi skulle äta vaniljhjärtan och jag är inte den som opponerar mig mot detta. Lite gos hanns med innan den tråkigaste delen av matlagningen kommer, att röja i köket... Och jag är så duktig på att stöka till att det inte är klokt. Så även om Berra sköter i stort sett all städning hemma hos oss, så brukar jag städa upp i köket själv när jag dragit fram som en tornado.

Min present jag skulle få av Berra idag hittade jag av en slump när jag städade i vår garderob för någon vecka sedan, så jag fick låtsas bli väldigt överraskad. En jättefin svart tunika, men den får ni se en annan dag.



Detta hade kunnat vara morgondagens Alla hjärtans dag-middag, för är det något som ligger oss varmt om hjärtat så är det Karibien. Året innan Berra och jag åkte till Thailand och gifte oss, så hade vi redan bestämt att vi skulle gifta oss utomlands men ännu inte vart. Så vi funderade på Tobago dit bland annat resan skulle gå, men en av oss fick kalla fötter... Riktigt så allvarligt var det inte, men vi fantiserade mer än planerade bröllop. Fast vi ångrade oss när vi kom dit. Vi kom till himlen på jorden! Vi blev kära i den vackra naturen, i människorna, i musiken, i maten, i drinkarna, ja vi blev banne mig ännu mer kära i varandra. Detta var gårdagens söndagsmiddag och alltså ingen romantisk Alla hjärtans dag-middag, men helt i kärlekens tecken.
Att jag återigen använt mango i såsen beror helt enkelt på att de hade 4 mango för 10 kronor på Coop! Jag var tvungen att fråga personalen på frukt och grönt vad det var för fel på dem... Inget, den var tvärtom mycket goda.

Jerkkryddad kyckling med mangosås, 4 pers
600-700 g urbenade kycklinglårfiléer
1 tsk mald svartpeppar
1 tsk mald kryddpeppar
1 tsk mald ingefära alt. lite riven färsk
1 tsk mald kanel
1 tsk chilipulver alt. 1 färsk chili hackad
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
2-3 msk olja
timjan
1 lime, klyftad

2-3 stora potatisar, i klyftor
2 sötpotatisar i klyftor
2 morötter, i stavar
olja
flingsalt

Mangosås:
2 dl matyoghurt
1 mango, skalad och riven (serverade ytterligare 1 mango tärnad till)
salt och vitpeppar

Sätt ugnen på 250°. Lägg kycklingdelarna i en påse. Blanda alla kryddorna och häll i påsen tillsammans med ett par matskedar olja. Gnugga in kryddorna i kycklingen.
Lägg rotfrukterna i en stor ugnsform eller på en plåt. Fördela kycklingen mellan/på dem.
Sätt in i mitten av i ugnen i 20-25 minuter. Strö över färsk timjan och limeklyftorna vid servering. Blanda matyoghurt med den rivna mangon och smaka av. Låt var och en pressa lime över kycklingen innan den äts.

Ananas- och kokospaj, 6 pers.
1 färsk ananas, skalad och tärnad (spar eventuellt toppen till dekoration)
2 ägg
½ dl socker
50 g smör
½ dl sirap
4 dl kokosflingor
1 lime, i skivor

Sätt ugnen på 200° (eller sänk temperaturen om du lagat kycklingen innan). Lägg ananasbitarna i en smord ugnsform. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och låt svalna något. Blanda smör, sirap, kokos och äggvispet. Häll smeten över ananasen. Grädda pajen i 20 minuter tills den fått fin färg. Garnera med toppen från ananasen och limeskivor. Servera pajen tillsammans med vaniljglass. Psst... Det är även här gott att pressa limen över.

Jag sa ju att jag skulle damma av fonduegrytan igår och det fick jag bokstavligen göra, så länge sedan var det som vi använde den. Obegripligt. För det är inte bara gott med fondue utan även hur mysigt som helst. Känner ni någon som har en fonduegryta som står intryckt i ett skåp och aldrig används, så se till att få låna den någon kväll. Eller sno den helt enkelt, det är inte säkert de ens märker det. Jag tror inte mina föräldrar saknar sin. Oops! Nu kanske de gör det... Vi dukade upp med alla godsaker lagom till andra delfinalen i Melodifestivalen drog igång. Det går att variera ingredienserna i grytan i mängder. Denna gång valde vi blomkål, broccoli, champinjoner, squash, kycklinglårfilé samt oxfilé.

Det går inte vara för många runt grytan eftersom allas pinnar ska få plats. Så fyra personer kan vara lite många om gästerna är mycket hungriga. Här ser det ut som lågan inte är tänd alls, men vi eldade på häftigt för att hålla buljongen kokande så köttet skulle kunna bli klart.

Buljong till fondue
1 l vatten
1 dl kinesisk soya
1 dl japansk soya
½ dl kalvbuljong
1 msk sambal oelek
1 vitlöksklyfta, skivad
1 tsk svartpeppar

Koka upp buljongen innan den hälls i fonduegrytan. Skär det kött som ska kokas i små bitar så blir de snabbare klara.

Jag gjorde tre olika såser som vi åt till köttet och grönsakerna; en rökig stark ostsås, aioli på créme fraiche (här hittar ni mitt recept på riktig aioli) och så testade jag det bästa receptet på hemgjord bea. Hittade receptet hos Hanna och hädanefter kommer jag alltid tillsätta smöret klickvis och inte smält. Testa själva!

Cheddarsås, 4 pers.
1 dl mjölk
2-3 dl riven cheddar
½ hackad röd chili
½ tsk liquid smoke
lite salt

Koka upp mjölken och vänd ned osten. Rör till osten smält och smaksätt sedan. kan ätas varm som kall.

Bästa bèarnaisesåsen, 2-4 pers.
2 ½ msk vitvinsvinäger
2 tsk torkad dragon
2 msk vatten
3 äggulor
150 g smör, rumstempererat och delat i små kuber
salt & vitpeppar
bladpersilja

Häll vinägern och dragonen i en teflonbelagd gryta. Reducera på hög värme, men se till så att du inte bränner dragonen. När pannan är nästan torr, ta ifrån plattan och tillsätt vattnet och rör runt så att vattnet tar upp smakerna. Låt svalna något, häll sedan i gulorna. Värm på låg värme. Lägg i en smörkub och låt den smälta under omrörning. Tillsätt kuberna en i taget först och öka sedan. Rör hela tiden och när såsen är nästan så tjock som du vill ha den, så ta ifrån plattan men fortsätt röra. Smaka av med salt och peppar. Klipp ned lite persilja. Häll upp och servera genast.

Sedan är det bara att trä en bit i taget på pinnarna och stoppa ned i grytan i den sjudande buljongen i omgångar. Ta upp och dippa i de goda såserna. Lowe hade bestämt att vi även skulle ha vitlöksbröd och grisini till.

Här är den omålade sanningen. Det enda glamourösa med mig denna kväll var det jag sippade på. Ingen party-make-up, ingen fjäderboa, ingen festklänning. Melodifestivalen till trots! Det var helt enkelt en kväll med sköna kläder och raggsockar på. Minst lika mysigt det. Men feststämningen var det inget fel på!

Igår var Berra och jag hembjudna till våra vänner på middag, men det var på vippen att det inte blev någon middag för Markus kände sig inte så pigg. Våra små vilddjur hade väntat ivrigt hela dagen på att få åka till mina föräldrar och sova över hos så det gick inte backa på det beslutet. Kan säga att det var ingen som höjde ett ögonbryn när jag lämnade dem. Morfar hade heller knappt tid att säga hej då...
Eftersom vi alla fyra för en gångs skull var barnfria fick Markus snällt stoppa i sig lite febernedsättande och hoppa ur pyjamasen. När vi kom till Jessica och Markus fick vi en fördrink med vodka, citron och schweppes russian, som var en mycket fräsch och god blandning. Kom ihåg detta allihop till sommarens kommande grillfester, drinken kommer sitta som en smäck i solen. Som ni ser så är det inne men blommiga kavajer när man börjar närma sig 40 och så tar man med sig inneskor i en liten påse när man går bort, eller?

Till förrätt fick vi kokta rödbetor som skivats och toppats med en mycket god getost och rostad mandel. Mandlarna var till och med godare än de valnötter och pinjenötter som vanligtvis brukar serveras till.

Som varmrätt bjöds vi på ett riktigt långkok, en underbart god köttgryta som hade fått puttra i hela 5 timmar! Ni kan tänka er hur mört det köttet var. Får se om jag kan lura av Jessica receptet, så ni har lite att pyssla med nästa helg.

Boeuf Bourguignon, 4 pers.
1-1,5 kg grytbitar av nötkött
2 msk tomatpure
2 msk vetemjöl (kan uteslutas)
Ca 2 dl vatten + 1 köttbuljongtärning
1 flaska rödvin, gärna Bourgogne
1 paket bacon
200 g champinjoner
3 vitlöksklyftor
3 lagerblad
1 nät smålökar/steklök (eller 6 st lite större lökar)
1 rejäl knippe färsk persilja
1 rejäl knippe färsk timjan
smör till stekning
salt
peppar

Bryn kött och bacon i omgångar och lägg över i stor gryta. Dela champinjoner och lök i bitar, bryn och lägg även över detta i grytan. Blanda i vetemjölet. Häll lite vatten i botten (ca 2 dl) och fyll sedan på med rödvin så det täcker. Riv/hacka vitlöken och lägg i tillsammans med lagerblad, hackad persilja och timjan, tomatpuré och buljongtärningen. Koka i minst 3 timmar. Efter ett antal timmar blir grytan mörkare i färgen och köttet blir underbart mört. Grytan blir godare av att stå över natten i kyl.

Servera med tex pressad potatis, italiensk potatiskaka eller varför inte klyftpotatis. Spara lite timjan och persilja som du kan lägga över grytan vid servering.

Till grytan fick vi även pressad potatis och sallad. Jag älskar vanlig kokt potatis, men visst blir det extra gott när den pressas. Förstår inte varför jag så sällan tar fram potatispressen.

Och som dessert fick vi en helt ljuvlig blåbärsparfait. Alla former av frysta desserter blir oftast ett mycket trevligt och fräscht avslut på middagarna, så även denna efterrätt. Precis lagom söt, len och underbart god. Måste även här lura av dem receptet.

Blåbärsparfait, 4 pers.
4 äggulor
1 dl socker
1 dl vatten
4 dl vispgrädde
3 dl mosade bär

Blanda äggulor, socker och vatten. Sjud blandningen under kraftig vispning till en tjock kräm. Låt krämen kallna men vispa i den då och då. Vispa grädden tjock och tillsätt tillsammans med smaktillsats (Jessica använde frusna blåbär som hon körde i mixern en stund). Häll smeten i formar och frys minst 4 h. (Stjälp upp och) servera.

Berra och jag sladdade hem i snömodden många timmar senare. Tänk att tiden alltid ska gå så fort när man har roligt och bara genom att sitta och prata. Tack för en mycket trevlig och god kväll, mina vänner!

Nu vankas mello och fondue! Det blir fina grejer det, tror jag i alla fall. Tyckte det var på tiden jag dammande av fonduegrytan. Ses imorgon!

Lider ni av vitaminbrist och tror att något otäckt virus ska nocka er lagom till helgen? Fear no more, mina vänner. Det finns numera AD-droppar även för vuxna. Jag hittade receptet hos denna sköna böna, som är tokig i prickar så självklart bjuder hon på prickiga drinkar. Dosering lyder som så att AD-dropparna intages minst en dos varje lördag för bästa resultat. Eftersom jag ligger några doser efter så vitaminboostar jag redan idag. Det står heller inget om överdosering på mitt recept, men det märker jag väl i så fall...
Så vad säger ni, ska vi ta helg nu?! Vi är hembjudna till våra vänner Jessica och Markus, ni vet hon som klagade så på maten, hi hi. Ska bli trevligt att slå sig ned vid dukat bord. Har ni tur kanske ni får se vad vi bjuds på för gott ikväll, fast imorgon då.
Kom nu ihåg att ta er medicin enligt ordination så ses vi i helgen. Kram på er och trevlig helg. Ni är bäst!

AD-droppar (obs! minimiålder 20 år!), 1 drink
3 cl ljus rom
3 cl vaniljlikör (likör 43)
½ apelsin (fruktköttet)
½ vaniljstång
grapefruktjuice
apelsinskivor

Muddla apelsinköttet och vaniljstången i glaset. Häll över rom och likör. Fyll på med grapefruktjuice och lite is om du vill. Garnera med en apelsinskiva.

Ibland får jag sådana genialiska matidéer. Näe, jag är inte alls blygsam av mig. Jag gör regelbundet rostad müsli, eller granola som det så fint heter, eftersom det går åt i stora mängder hemma hos oss. Müslin passar även bra att ha till desserter, som smul på muffins, att varva vaniljyoghurt och bär i glas tillsammans med eller som botten till cheesecake. Jag kan inte begripa varför jag inte använt müslin som smultäcke till paj förrut! Så idag när vi skulle få besök gjorde jag en pärjonpaj med müslismul ovanpå. Blev mycket gottit om jag så ofint får säga det själv. Senaste omgången med müsli jag gjorde hade jag haft lite kanel i, men jag valde ändå att krydda päronen lite. Använder ni pepparkaksmüslin så behöver ni inte det. Så nu hoppas jag ni känner er manade att rosta lite egen god crunchmüsli och baka en ruggigt god päronpaj.

Päronpaj med müslismul
2 stora päron, urkärnade och tunt skivade
½ tsk kanel
½ tsk kardemumma
½ tsk ingefära
1-2 msk flytande honung
2-2 ½ dl crunchmüsli/granola
50 g smör, hyvlat

Sätt ugnen på 225°. Smörj en pajform med smör. Lägg ut päronskivorna på botten och strö över kryddorna. Ringla över honung, strö över müslin och hyvla till sist över smöret. Grädda pajen i 20 minuter. Servera tillsammans med vaniljvisp eller en god vaniljglass.

Idag har jag och en kollega hållt i utbildning på jobbet i stort sett hela dagen. Efter det samlades nästan alla jobbarkompisar (jo, tyvärr några måste arbeta) på Kalmar Superbowl för lite afterwork. Som ni ser var jag supertaggad. Ni kan kalla mig Emmy "käglan" Torsund. Sedan att jag är urkass på själva spelet är en helt annan sak. Jag kastade inga klot bakåt eller på någon annans bana och jag höll mig på benen. Det räcker gott och väl, allt annat är petitesser.

Efteråt åt vi tacobuffé som om vi inte hade ätit något under hela dagen. Finns betydligt värre saker att bli illamående av så här års kan jag lova. Lite rödvin slank också ned så här på lilllörda´n. Kan riskera att klassas som lite galen om jag tagit cykeln helt i onödan i snömodden. Då är det bättre och ta lite vin.

Vi sneglade dock lite avundsjukt på Jennys mat när den kom in. Hon tycker inte om tacos. Hör och häpna, rata den nya husmanskosten. Eller så är hon beyond tacos, vad vet jag. Hennes grillspett med rödvinssås och klyftpotatis såg väldigt gott ut hur som helst. Att hon senare sprätte iväg grillspettet så servitören fick ducka behöver ni inte säga till någon...

Hemma väntade en ännu mera tandlös kille. Lowe hade varit hos tandläkaren och dragit ut en mjölktand som inte ville flytta ut. Så i natt kommer tandfen och kanske lämnar hon en extra slant när man är duktig och fått bedövning för att dra ut den rackaren.

Lowe och jag kikade lite på Mästarkockarna ihop för han tycker om matlagningsprogrammen. Kanske är det en framtida kock... Själv svettas jag, får hjärtklappning och är nästan gråtfärdig i sympati för deltagarna. Vilka nerver det krävs att laga mat som de aldrig tidigare testat och bli bedömd av en hel jury med pokerface. Jag hade gråtit och snorat värre än Helena Bergström.
Nu ska Remsan sova och drömma mardrömmar om Per Moberg.