Idag har jag och lillfröken varit hemma själva på förmiddagen. Lowe fick välja, men valde skolan och kompisarna före oss tjejer. Det har varit en skön dag även om jag inte hunnit så mycket som jag hade hoppats, fast sett från Milias vinkel har vi hunnit med massor. Hon vaknade kvittrande glad och väckte mig när hon försökte mata mig med kapsyler. Jag hann inte ens avsluta min frukost förrän hon tyckte vi skulle ut i skogen och plocka in lite nya blommor. Innan jag hade hunnit klä mig hade fröken redan svidat om tre gånger och ändå hade vi en liten diskussion om att man inte kan åka till affären i ballerinadräkt. Och innan vi kunde åka till affären skulle Olle (en tygdocka) lämnas på dagis (kökstrappan), vilket tog sin tid eftersom Olle var sååå ledsen och grät högljutt. Milia tröstade honom och sa att pappa snart skulle komma och hämta honom, men mamma hade jättebråttom för hon var jättesen och måst gå nu (hm... vems ord är det där...). I mataffären hann vi (läs Milia) provcykla en lila-vit cykel som står högt upp på önskelistan, plocka blommor på trädgårdsavdelningen (pinsamt!), vara på väg att klättra i frysdisken, provsmaka flingor i plocka-müsli-själv-lådorna... Jodå, vi handlade mat också, eller rättare sagt jag gjorde det medan min dotter pysslade med annat.

Dagens recept kommer från en annan påhittig tjej som är grymt duktig på att ta fram finfina recept, Lotta i två små kök. Det är inte så länge sedan hon presenterade denna goda rätt på sin blogg, men jag har ändå hunnit laga den två gånger. Gott betyg med andra ord! Jag nästan gjort som Lotta, fast använt mer färs samt bytt ut mozzarellan mot fetaost istället en gång samt tog röd pesto istället för grön. Ni kommer säkert göra er egen variant av rätten, för laga den måste ni ;-)

Köttfärsfyllda auberginerullar med pesto och ost, 4 pers. (på bilden är det lagat för 2 pers.)
2 aubergine, skurna i skivor på längden, blir 6-7skivor/aubergine (ta inte de yttersta skivorna som bara blir skal)
400 g nötfärs
1 gul lök, hackad
1 pkt/burk krossade tomater
salt & svartpeppar
sambal oelek eller chiliflakes
1 dl pesto (jag använde röd och Lotta hade grön)
200 g fetaost eller 2 bollar mozzarella (en gång fylldejag med fetaost, men hade riven ost ovanpå rullarna)
200 g cocktailtomater
färsk basilika

Sätt ugnen på 225º. Stek aubergineskivorna i olivolja på båda sidor tills de mjuknar och får färg. Krydda dem lätt med salt och svartpeppar. Lägg åt sidan att rinna av på hushållspapper.

Bryn färsen, tillsätt löken och låt den fräsa med en stund. Blanda i krossade tomater, krydda med salt, peppar och vad du brukar krydda din färs med. Låt puttra ihop till en röra.

Bred pesto på aubergineskivorna. Fördela köttfärsröra och hälften av osten ovanpå. Rulla ihop och lägg med skarven ned i en ugnssäker form. Hacka tomaterna och fördela över rullarna och toppa med resten av osten. Gratinera ca 20 minuter tills rullarna fått fin färg. Strö över lite färsk basilika.

Håll i er för nu kommer ett sådant där lååångt inlägg igen. Två dagar med finaste kollegorna i Halmstad kräver lite utrymme helt enkelt. Kanske inte så mycket mat, men en massa glädje och en drös med blandade bilder tagna med kameran och några med mobilen.
Första stoppet blev ett mindre charmigt ställe, men då var kaffesuget för stort och vi fick stanna. Team kirurgen passade på att mjuka upp lederna tidigt inför kvällens stundande lopp. Okej, mest var det för att vi är så grymt coola och för att det var så attans kallt.

Så kallt att vi fick ge upp och hoppa in i bilarna för att fortsätta fika. Synd eftersom Anita som hade tagit med sig duk för att kunna fika med stil.

Vi landade så småningom i ett soligt, men kallt Halmstad. Upptäckte att hotellrummet var betydligt större än vi räknat med, tre sovrum, två badrum plus kök och en bastu! Vi bodde bara en stenkast från shoppinggatorna till våran stora glädje, dock är mitt konto mindre glatt idag...

När det blivit dags för lunch ramlade vi av en slump in på Börje Olssons Skafferi. Jag tror Anita följde ostdoften, vilket visade sig vara mycket lyckat. I deras butik som var fylld med olika delikatesser kunde man även äta lunch, en kombinerad sallads-, delikatess- och pajbuffé. Halleluja!

Jisses vilken lunch! För 85:- fick vi plocka hur mycket vi ville. På min tallrik har jag: bulgursallad med grönsaker och fetaost, pastasallad med äpple, grönsallad, tre olika sorters bönsallader, två olika sorters kålsallader, cevapcici, olika sorters lufttorkad skinka, olika sorters salami, oliver, fyra olika dessertostar (fanns fler att välja på) och en bit paj (fanns sju sorters paj...). Dessutom fanns det bröd, men det tog jag inget. Som ni förstår var vi mer än väl mätta när vi gick därifrån.

Några passade på att vila en stund före loppet och några shoppade så länge som möjligt. Jag tror inte jag behöver tala om vilket gäng jag tillhörde...

Vi skulle försöka rada upp oss för att ta ett kort på hela laget innan vi gav oss iväg för att springa, men i ett fönster tvärs över gården på hotellet var det en kille som knatade omkring naken. Vi kan säga som så att det var ett gäng tjejer som helt plötsligt inte var så intresserade av att bli fotade...

Tillslut klädde killen på sig och vi fick en lagbild. Jag får dock öva lite på att fotografera med självutlösare, för på något sätt hamnade alla i nederkanten.

Genom en vacker bokskog tog vi oss högst upp på Galgberget. Det ser ut som vi var helt ensamma, men det var 5000 tjejer som knatade upp på berget för att springa!

Hela det supertaggade gänget. Jenny som står i mitten var den som var snabbast av oss och sprang 5 kilometer på mindre än 27 minuter, men även vi andra kom tätt efter. Vi hade på oss våra fina rosa tröjor som Anita fixat till oss med tryck på ryggen, Kirurgkliniken i Kalmar alltid på språng.

Yes! Här ses två mycket nöjda tjejer som kutat snabbare än någonsin tidigare med en snitttid på 5 minuter och 30 sekunder per kilometer var jag otroligt glad. Då passar det bra att skåla i mousserat rosé, Louis Bouillot som jag tidigare bara smakat det vita och gillat, men denna kommer jag köpa fler gånger.

Efter loppet får alla som anmält ett lag på sex personer en picknickkasse som innehöll kallrökt lax, kalkonpastrami, potatissallad, bröd, mjukost, morötter, cider, juice och mörk choklad. När maten var uppäten så hade även solen försvunnit och vi började bli frusna i våra svettiga tröjor.

Då satt det fint med en värmande bastu på hotellrummet. Även om den var i minsta laget för sju personer... Tack Anita för att du fixade ett sådant toppenrum åt oss.

Här myser Petra och jag med vin, jordgubbar och annat gott. Efter vi hade bastat och duschat vi tog det lite väl lugnt allihop när vi skulle göra oss i ordning för att ge oss för att äta...

... så pass lugnt att hela Halmstad hann att stänga för kvällen. Därför blev det ingen middag. Ja ja, vi var fina en liten stund innan vi hoppade i pyjamasen och kröp i säng. Vi spelade sällskapsspelet Lingon, lådvin och långkalsonger och testade hur "svenska" vi är. Det gav många skratt, för jisses så lika vi är och vilka normer det finns i vårt land.

Jag somnade bums bara jag la mitt huvud på kudden och sov sedan som en stock till klockan åtta. Brukar aldrig kunna sova så gott när jag sover borta.

Dagen efter blev det ännu mer shopping... Det fanns helt galet många inredningsbutiker med alldeles för bra priser. Jag har köpt mig ett sååå fint vitt uppläggningsfat bland annat och lite nya skålar. Men de fynden får ni se framöver med lite mat på ;-)

Den dagens lunch var helt i kontrast till lunchen dagen före. Jag kunde riktigt se Anna Skipper framför mig och höra hennes ord... Men vi var sugna på kött helt enkelt, även om det under fläskkött och bearnaisesås gömmer sig lite grönsaker. Ett val som lät betydligt godare än vad det var och dessutom var personalen så oerhört nochiga.

På hemresan var vi lite sent ute så fiken längs vägen hade stängt, så det fick bli kaffe och kulglass på macken i Lessebo. Ja, det är inte fy skam det heller. Jo kaffet kanske, men glassen satt som en fin avslutning på en härlig tripp. Den glada bilden på mig och Johanna, my partner in crime, får avrunda denna resas inlägg.

Tack alla fina vänner som gjorde resan så otroligt rolig! Vilken stad ska vi springa Vårruset i nästa år? Eller var det så att vi skulle satsa på Tjur Ruset...

Idag är det Martin som står för maten här på bloggen, för när ni läser detta är jag på väg mot Halmstad för att springa Vårruset. Det kan tyckas långt att åka för att springa ett litet lopp, men det är ju bara en del av våra tripp. Målet med själva resan är så klart att göra något skoj tillsammans med ett gäng glada kollegor.

I lördags kväll var vi hembjudna till Linn och Martin, där Martin denna kväll basade bland pannor och kastruller. Vilket han alltid gör bra och vi får varje gång mycket god mat, så även denna gång. Här är han den fine kocken.

Före fördrinken fick vi en liten shot Fireball, en whiskylikör smaksatt med kanel. Red hot cinnamon närmare bestämt. Är det någon som vet om det finns en hetare variant av kanel? Mycket god var den. Jag skulle kunna tänka mig att använda den för att smaksätta desserter som till exempel en chokladmousse eller varför inte marinera frukt i den och servera tillsammans med vaniljglass.

Sedan kom själva fördrinken, en fräsch drink med bourbon som bas, smaksatt med mynta. Låter måhända galet, men enbart galet gott. Linn och jag står här och smider semester-utan-barn-planer... Jo, just det lite träningsplaner också, men reseplaneringen är viktigare:-)

Mint Julep, 1 drink
2 cl sockerlag (jag brukar använda 50/50 socker och vatten eller aningen mer vatten)
6 cl Bourbon whisky
6 myntablad

Mosa myntabladen tillsammans med sockerlag i ett högt glas. Fyll glaset med krossad is och häll i bourbon. Dekorera med ett myntablad.

Middagen var inspirerad av Jamie Olivers middagar på 30 minuter, en mycket god senapskyckling serverad tillsammans med en annorlunda potatisgratäng där potatisen som var i var oskalad. Till och med Lowe åt och tog om av gratängen, som annars inte brukar vara så glad i potatisgratäng. I salladen fanns något som jag ska leta upp i min butik, (gröna) sojabönor som de hade köpt i frysdisken, som jag gillade skarpt. För jag tycker om när bönorna är ganska fasta och inte så mjöliga.

Jamie Olivers senapskyckling, 4 pers.
4 kycklingfiléer

färsk rosmarin, finhackad

4 teskedar senapspulver

salt och peppar

1 stor purjolök

4 vitlöksklyftor

2 dl vitt vin

1 dl grädde

1 tsk grovkorning senap

Gnid in varje filé med 1 tesked senapspulver, salta och peppra. Strö över den hackade rosmarinen över kycklingfiléerna. Stek dem i olivolja runt om. Lägg i purjolöken vid sidan om kycklingen i stekpannan. Pressa ner vitlöksklyftorna och tillsätt det vita vinet samt senap. När kycklingen sedan är genomstekt slår du i grädden och rör runt. Skär upp kycklingen i skivor och servera den i såsen.
Martin hade velat ha mer rosmarinsmak på kycklingen och vill ni också det så strö över lite mer färsk rosmarin vid servering.

Enkel dauphinoise (potatisgratäng), 4 pers.

1 kg mjölig potatis, tvättad, men inte skalad, skuren i tunna skivor

1 rödlök, tunt skivad

2 dl kokande vatten1 muskotnöt

2 vitlöksklyftor

2 dl grädde

4 sardeller i olja

2 lagerblad

en liten knippa färsk timjan

salt & svartpeppar

parmesanost

Sätt ugnen på 225°.  Lägg potatis och rödlök i en vid kastrull. Slå på hett vatten och grädde samt pressa i vitlöken. Tillsätt sardeller, lagerblad, lite timjan, salt och svartpeppar samt riven parmesan. Koka upp och låt sjuda under lock tills potatisen mjuknar, cirka 6-8 minuter. Häll över det hela i en ugnsform, riv parmesan över och gratinera i ugnen i 15 minuter.

Till dessert fick vi Key lime pie, som är stor favorit, men som det var länge sedan jag åt. Har ni ännu inte testat denna underbart goda dessert så gör det! Den är dessutom väldigt enkel att baka, så lova att ni testar någon gång under sommaren. Den passar kanon tillsammans med jordgubbar, just sayin'...

Key Lime Pie
200 g Digestivkex, krossade
100 g smör, smältes
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
5 limejuice, skal och saft

Sätt ugnen på 175º. Blanda ihop det smälta smöret med kexsmulorna och tryck ut i en form med löstagbar kant. Förgrädda botten i 10 minuter. Blanda kondenserad mjölk med äggulor, rivet limeskal och saft. Låt smeten dra åt sig smak av limeskalen i minst 30–60 minuter. Sila smeten genom en finmaskig sil och släng skalen. Fördela smeten över kakbotten och grädda i ca 15 minuter. Låt svalna och servera pajen med vispad grädde. Ät och njut!

Plötsligt efter middagen stormar Kapten Barbossa in med sina pirater. Som ni förstår blev vi riktigt uppskrämda och bad om att få bli skonade. Vi klarade oss med livhanken i behåll och kunde ta oss hem senare.

Hallå där mina vänner! Hur har ni det? Här har vi haft, har fortfarande, en härlig helg. Helgen började med klassisk med ack så god mysmat. Ett gäng räkor, aioli, färsk baguette och en god prosecco. Det var evigheter sedan jag åt färsk köpt baguette och blev faktiskt lite besviken. Brödet hade hård skorpa och mjuk inre, men var så kompakt. Har blivit lite väl bortskämd med att bara äta långjäst bröd eller köpt surdegsbröd när vi äter ljust bröd. Där emot den prosecco vi drack var denna och är ett riktigt fynd för det priset. Så bortsett från brödet var allt gott, what's not to like?

Igår hade vi lite trädgårdsfix i den underbara vädret. Barnen hjälpte mig att planterade lite mer, men när det kom till att rensa ogräs fick jag klara mig själv. Härligt när landen blir fint rensade. Nu skulle bara trädgårdsmästaren behöva få lite färg på sin bleka nuna också...
Satte ut mina tomat-och chiliplantor så de skulle få njuta lite av solen. Vaknade med ett ryck i morse när jag kom på att jag glömt dem ute över natten. Som tur är hade vi ingen frost i natt. Puh!

Så här ser det ut på den sida av huset där trappan går ut från kök och matplats. Här har vi förmiddagssol och då sitter vi på trappan och njuter av dagens första kopp kaffe. Forsythian blommar för fullt och nu börjar även plommonträdet slå ut i blom. Helt underbart!

Så här ser det ut på vår entrésida där vi har gjort en liten uteplats för att kunna njuta av eftermiddagssolen eller egentligen har vi sol här från en stund före lunch fast då är det mysigare på kökstrappan. Eller så sitter vi på trappan till lekstugan och lapar sol. Har man riktig tur kan bli bjuden på en sandkaka dessutom.

Eftersom vi ville vara ute så mycket som möjligt igår fick lunchen bli enkel och snabblagad. Det är bra att skriva på bloggen att jag är en korvdissare för då, vips!, får jag två paket med fin-korv av min kollega Anita. Nu snackar vi korv! Vi åt stekt halloumi, paprika och sparris till salsiccan.

Det är så trevligt sedan barnen kom för då har vi nästan alltid "snittblommor" på bordet!Här plockas det in alla möjliga sorters vårblommor. Vi har till och med sett att liljekonvaljerna är på vägg upp ute i skogen. De är de underbaraste av alla.

På kvällen var vi bortbjudna till ett par vänner, men jag ska se om jag kan lura av kocken lite recept att dela med mig av till er innan jag kommer med några bilder.
Nu ska jag packa för imorgon bär det av till Halmstad med ett gäng kollegor för att springa Vårruset. Bland annat kanske jag ska tillägga ;-)

När man tänker fredagsmys, så tänker säkert många tacos, men däremot inte så många på fisk. Fast vet ni vad, dessa går att kombinera till en mycket god fredagsrätt. Ja ja, vill ni inte äta fisk just på en fredag så passar rätten utmärkt vilken dag som helst i veckan. Och gillar ni inte fisk får ni väl ta quorn, kyckling eller fläskfilé, men då får ni nog bryna köttet lite före.

Tacofisk, 4 pers.
600 g laxfilé i 4 portionsbitar (går faktiskt byta ut mot strömmingsfiléer som rullas ihop)
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 dl crème fraiche
2 dl salsasås
riven (cheddar)ost
nachoschips

Sätt ugnen på 225°.  Krydda fiskfiléerna (de ni valt) med salt och peppar, lägg dem i en ugnsform. Blanda crème fraiche med salsasås och bred ut över fisken. Strö över riven ost. Gratinera i ugnen i 15-20 minuter. Strö över krossade nachoschips mot slutet av tiden.

Till fisken åt vi kokt bulgur som jag blandat med grönsaker som snabbt fått fräsa i olja innan. Jag använde fint tärnad röd paprika, grön snackpaprika (inte lika stark i smaken som den vanliga gröna) och majs. Vände sedan runt de lättstekta grönsakerna med kokt bulgur och bladpersilja. Smakar finfint till fisken.

Trevlig helg mina vänner!

Jag brukar vara med på ett hörn i KalmarPosten som delas ut på torsdagen varje vecka till hushåll runt om Kalmar. Ni som inte bor in my neighborhood har sådan tur att ni kan läsa tidningen på näten. Jag brukar ha med ett recept varje vecka för att inspirera och försöka få fler att laga mer mat. Någon gång ibland ger de mig friheten att få breda ut mig lite mer i tidningen, så som denna vecka.

Veckans nummer har tema hus, hem och trädgård. Även att jag har alla tre kanske jag inte är den bäst lämpade att komma med tips vare sig när det gäller heminredning eller trädgårdsskötsel. Vad är jag då bra på? Laga mat :-) och använder mig då gärna av det (lilla) som växer i min trädgård.

Ni behöver inte ens äga varken hus eller trädgård för att piffa till maten med lite blommor! Det gäller bara att hålla koll på vilka blommor som går att äta och det är betydligt fler än vad jag har trott.

Här är de vanligaste, men det finns fler och är ni osäkra kan ni kika in här. Även om gästerna inte vågar äta upp blombladen så är det ett mycket enkelt sätt att dekorera maten med.

Blommor vars kronblad är ätbara:
Nejlika, ringblomma, solros, stockros, rosor, pelargon, daglilja och tulpan.

Hela blomman är ätbar:
Malva, kryddtagetes, blomsterkrasse, viol, ringkrage, gurkört, maskros, tusensköna, temynta, syren och lavendel.

Det var väl ett fint tips så här när våren börjar blomma som bäst!

Visst är det komiskt så mycket vi svenskar grillar så fort solen kikar fram och Berra och jag brukar inte vara ett undantag. Jag älskar grillmiddagar och tycker om att slänga det mesta på gallret, fast jag är en riktigt korvdissare. Jag tycker att det grillas och äts alldeles för mycket korvar i detta land. Undra hur många korv med bröd en genomsnittlig barnfamilj äter på ett år. Och dessutom oftast trista korvar, ful-korvar som jag kallar dem. Jag skulle inte ens mata min hund med Hot dogs om jag nu hade ägt någon, än mindre mina barn. Så skärp er och grilla något annat gott. Tandoorikryddad kyckling är ett finfint alternativ, även om min åkte in i ugnen denna gång. När Amy var snäll och skickade olika indiska kryddor till mig så fick jag tandoorikrydda bland dem! Har ni nu ingen privat hemleverantör av indiska kryddor, så finns det att köpa som bara är att blanda med matyoghurt till en marinad. Testa att göra kycklingspett (klubbor kan vara lite trixigare att grilla) med tandoorimarinad nästa gång det vankas grillat. Är det någon som sitter inne med ett toppen recept på egen tandoorikrydda så vill jag veta!

Många tycker det är svårt att hitta på tillbehör till det grillade, men då är salsa ett perfekt val. En blandning av sallad och sås som gillar. Ni tar bara vad ni har hemma i frukt väg och blandar med paprika eller tomater samt lite lök och gärna chili för min del. Denna gång blandade jag 1 avokado, 1 mango, 1 röd snackpaprika, 1 röd chili och pressade saft från ½ lime över. Busenkelt och barnsligt gott.
Här hittar du både tomatsalsa och en gurksalsa. Eller så kanske du föredrar en med bland annat melon och persika kryddad med rosépeppar. Mango ihop med papaya är också gott i en salsa. Mix whatever you like!