I media pratas det just nu en hel om åldersgräns på energidrycker. Jag blir helt chockad när jag läser om hur många ungdomar dricker flera burkar/flaskor med energidryck om dagen. För att få en socker/energikick! Äter vi så dåligt idag så ungdomar tycker att de behöver bälja i sig energidryck för att orka med skolan? Eller har vi för höga krav på ungdomar idag? En kille de pratat med på ett högstadium i vår stad hade till och med fått sluta dricka energidryck för att han hade fått problem med hjärtat! Hjälper det med åldersgräns kan man fråga sig. Kanske bättre att vända på trenden så de inte behöver energidryck.

En helt annan dryck som har kommit i en ny och fantastiskt god smak, enligt testpanelen hemma hos oss, är en Tropicana juice. Apple Pear & Passionfruit heter den och smakar precis så. Det är verkligen en blandning av dessa tre frukter. En riktigt fräsch nyhet. Och ger lite variation här hemma, där småfolket sedan länge har Tropicanas äppeljuice som överlägsen favorit.


Ok, jag ska inte tjata om drinkar... men... denna juice kommer passa kanon i sommardrinkarna :-) Tillsammans med smaksatt vodka eller Passoã och lite sockerdricka. Men självklart också precis som den är.

Igår samlades en del av min släkt hemma hos oss. Min lilla syster kom med sin familj och så mina föräldrar. Det är inte så ofta vi klämmer ihop alla syskon med barn. För vi är 4 syskon med respektive och sammanlagt 7 barn och så han min storasysters 2 barn (som är vuxna) i sin tur 5 barn... Så då blir vi många. Men i alla fall en gång om året samlar mamma oss allihop. Men igår var vi bara 10. Jag skulle klippa några av dem och då passade vi på att äta middag ihop. Medan jag frisserade, fixade lillasyster en stor laddning spagetti, köttfärssås, sallad och lite andra tillbehör.
Till efterrätt gjorde vi Glace au four, kommer ni ihåg?! Denna mumsiga efterrätt somnästan glömts bort. Glass i ugnen kallas den också. Min son har fått dille på att baka, så vi hade 2/3 kvar av en avlång form med sockerkaka. Så den, lite frysta bär och marängsmet - voilá! För er som glömt, här har ni receptet :-)

Glace au four, 8-10 pers.
1 hel sockerkaka , gärna avlång form (1 ½ l)
2 pkt vaniljglass à ½ l
300 g frysta bär, halvtinade
4 äggvitor
1 dl socker
½ dl mandelspån

Sätt ugnen på 275°. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ned sockret. Dela sockerkakan på längden och lägg i botten på en ugnsform. Lägg på glassblocken. Lägg bären som en liten kulle ovan på glassen. Fördela marängen över så den täcker allt, annars smälter glassen i ugnen. Strö över mandelflagor. In i ugnen i 5 minuter tills den fått fin färg. Servera genast.

Vår och sommar kanske just inte brukar förknippas med värmande soppor. Men det finns en soppa som är ett måste denna delen på året. Och det är ängamat. Namnet är så sött :-) Det är en redd grönsakssoppa med vårprimörer i. Jag tycker den är god som den är, men vill man så kan man tillsätta lite riven ost eller toppa med det vid servering. Avnjutes med bröd eller Finn crisps med bregott eller färskost på.

Ängamat, 4 pers.
1 blomkålshuvud, i mindre buketter
4 morötter el. ett knippe små späda, dela de större i bitar
7 dl vatten
1 ½ tsk salt
2 msk vetemjöl
2 ½ dl mjölk
2 ½ + ½ dl vispgrädde
150 g sockerärtor
4 salladslök, strimlade
100 g färsk babyspenat (går bra med hel fryst)
1 knippe rädisor
1 äggula
½ dl hackad persilja


Koka upp vatten tillsammans med salt. Lägg i blomkål och morötter och koka dem knappt mjuka. Sila av buljongen och häll tillbaka den i kastrullen. Ställ grönsakerna åt sidan. Vispa ut mjölet med lite av mjölken och tillsätt sedan mjölk och 2 ½ dl vispgrädde i buljongen. Låt koka 5 minuter. Lägg i blomkål, morötter igen samt sockerärtor, spenat och rädisor. Vispa ihop äggulan med resten av grädden och vispa ned. Sedan får inte soppan koka mer. Rör ned salladslök och persilja.

Jag tycker verkligen fisk är så enkel och så gott. Det som tar tid är tillbehören för själva fisken blir klar på max en kvart, lite beroende på tillagning. Denna måndags recept kommer från min dagstidning Barometern. De har varje dag ett middagsrecept som för det mesta är snabblagade rätter. För ett para dagar sedan var rubriken: fisk med drag. Passar mig perfekt! Såsen är mer som en kryddig aioli och det säger inte jag nej till...

Stekt lax med fransk chilisenapssås, 4 pers.
4 portionsbitar lax
1 tsk torkad chili (chiliflakes)
1 tsk salt

Till såsen (som var lite väl tilltagen):
½ msk vitvinsvinäger
3 äggulor
3 dl rapsolja
2 msk fransk senap
2 msk chilisås (tex Heinz)
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk torkad chili

Börja med såsen. Vispa vinäger och äggulor till ganska fast konsistens med elvisp eller mixerstav. Tillsätt rapsolja, först i små omgångar som senare övergår till en fin stråleunder fortsatt vispning. Smaksätt såsen medkryddorna. Låt stå i rumstemperatur.
Krydda fisken med salt och chili. Stek den i lika delar rapsolja och smör. Servera tillsammans med sallad och citronklyftor samt ris för de som vill ha det.

I helgen var vi bortbjudna på frukost hos Linn & Martin. Så lyxigt att stiga upp och knata ett kvarter bort för att sätta sig vid dukat bord. Och det var verkligen fulldukat. Synd att jag inte hade kameran med mig. Jag kunde ju inte låta bli att ta med lite hembakat bröd, även om jag inte hade behövt det för bordet var som sagt fulltdukat. Jag hade kvällen innan gjort bullar som fick kalljäsa i kylen och sedan gräddade jag dem när vi steg upp. Så tog jag min lilla brödkorg och gick :-) Väldigt trevligt initiativ!
Gillar ni kalljästa bröd hittar ni ännu ett recept här.

Kalljästa frukostbullar, 12 st.
4 dl vatten
½ paket jäst
½ dl olja
2 msk sirap/honung
2 tsk salt
1 dl rågflingor
2 dl grovt rågmjöl
6 dl rågsikt el. vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Tillsätt det kalla vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt sedan resten ingredienserna. Arbeta till en smidig deg för hand eller i maskin. Ta upp degen på mjölat bord. Dela degen i 12 bitar. Forma dem till släta bullar som läggs på pappersklädd plåt. Täck plåten med en bakduk och ställ i kylskåpet över natten.
Sätt ugnen på 250°. Ta fram plåten och låt den stå framme medan ugnen värms. Pensla bullarna med kallt vatten. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna på galler.

Brukar ni följa recept eller höftar ni till det när ni lagar mat? Jag brukar göra båda delarna. Har jag lagat något riktigt gott, så vill jag att det ska vara lika gott nästa gång. Särskilt om jag tänker bjuda på det. Ibland blir det inte riktigt som man tänkt sig vare sig man har följt recept eller kryddat lite efter humör. Min man har fått stå ut med en hel del experiment under åren. I de misslyckade fallen har maten oftast gått att rädda, men motsatsen har hänt mer än en gång...
För någon dag sedan så hade jag köpt en stor bit karré och hade tänkt tillaga den hel. Men när jag öppnar förpackningen var köttet dåligt :-( Tror aldrig jag köpt dåligt kött någon gång, men detta hade verkligen passerat bäst före. Så då fick hela middagen planeras om. En bit fläskfilé tinades upp och jag fick hitta på något helt enkelt. Tillsammans med en grönsaksgratäng och sallad blev det en kanonrätt. Kommer jag definitivt att bjuda på.
Tyvärr glömdes gratängen bort i ugnen aningen för länge. Men det är en god gratäng min pappa brukar bjuda på till grillat på sommaren, när de skördar massor med squash. Pappa brukar blanda buljong med pressad vitlök och slå över och sedan strö över riven ost innan gratinering. Jag valde en annan kryddning denna gång.

Fläskfilé i krämig sås, 4 pers.
600 g fläskfilé i skivor el. 4 fläskkotletter
½ tsk örtsalt
1 tsk paprikapulver
3 dl vispgrädde
1 msk fransk senap
1 msk vanlig svensk senap
2 tsk torkad dragon
2 tsk kinesisk soya

1 påse ruccola
8 soltorkade tomater i marinad, strimlade

Krydda köttet med örtsalt och paprikapulver och stek det på båda sidor. Vispa ihop övriga ingredienser och slå runt köttet. Låt småkoka i 10 minuter.

Servera köttet tillsammans med såsen och ruccola blandad med soltorkade tomater och gratängen.

Tricolori al forno, 4 pers.
8 potatisar, i skivor
4 tomater, i skivor
1 squash, i skivor
salt & peppar

Marinad:
1 dl matolja
2 st vitlöksklyftor, pressade
2 tsk torkad timjan
½ msk chilipulver
10 droppar tabasco

Sätt ugnen på 200°. Blanda samman ingredienserna till marinaden. Varva potatis, tomater och squash i rader i en ugnsform. Krydda med salt och svartpeppar. Häll över marinaden och ställ in formen i mitten av ugnen ca 30 minuter, tills potatisen är mjuk.

Den här bilden är tagen när vi var på Harrys i Kalmar och firade en jobbarkompis som fyllde jämnt. Vi brukar gå på Harrys på AW ibland på torsdagarna för då har de musicquiz. Denna kvällen tema var gay, hm..., men det visade sig att vi kunde en hel del :-) Ja, nu är det ju en musciquiz ;-)
Camilla och jag tog en drink när de andra åt dessert. Camilla drack Ruben, en rabarberdrink och jag tog en Frozen Melon Daiquiri - Oh my god vilken drink! Den innehåller Bacardi grand melón, Monin watermelon och citronjuice. Detta är min nya sommarfavorit.
Hittade receptet här. Så nu måste jag bara inhandla lite ingredienser till nästa fest.

Recept på Ruben har jag inte lyckats få fram. Men Gondolen gör ju en galet god Rabarbersvaj. Så ingredienserna i den har jag trixat och mixat med själv och fått fram ett eget recept på. Och rabarbernas tid har ju precis börjat!

Rabarbersvaj, 2-3 glas
3/4 dl sockerlag (50/50)
3/4 dl limejuice (1 lime)
1 ½ dl rabarberpuré (koka ihop rababer med lite socker)
1 dl vaniljvodka
lite grenadin
is

Mixa alla ingredienser och slå upp i glas.