Rabarberdricka

Vad är sommar för dig? Om jag tänker på barndomens somrar så förknippas de med en massa utomhuslek, att bygga kojor lite för högt upp, leka alldeles för nära ån, komma hem för sent (hm... en arg pappa på cykel), plocka blommor på grannens tomt (de växte ut genom staket...) och en massa annat bus. Om jag tänker sommarmatsminnen så blir det en massa frukt som poppar upp. Palla sommaräpplen, smultron på strån så klart, plocka jordgubbar (värsta sommarjobbet ever!), njuta av jordgubbar med mjölk, äta krusbär och vinbär direkt från buskarna, mammas rabarberkräm och i väntan på denna sockerdoppade rabarber. Brukade ni doppa rabarberstjälkar i socker och äta? Det är så där härligt söt-surt och gott. Precis som min rabarberdricka. Jag brukar inte koka rabarbersaft utan göra rabarberdricka istället. Finns ingen bättre törstsläckare en varm sommardag. Hur röd eller rosa den blir beror helt på hur röda rabarberna är. Oftast blir min inte så här röd utan mer prinsessrosa. Oavsett färg blir den underbart god, så lova att ni gör en sats!

Remsans rabarberdricka, ca 2 l
1 kg rabarber, i små bitar
1 citron (kravmärkt), i skivor
1 ½ tsk citronsyra
1 liter kokhett vatten
4 dl socker/ liter avrunnen saft

Lägg rabarberbitar och citronskivor i en hink eller stor skål (ej i aluminium). Strö över citronsyran och slå sedan över det uppkokta vattnet. Täck med en handduk och ställ kallt (tex i kylskåpet) i 2 dygn. Sila saften genom en handduk i ett durkslag om du inte har någon silställning. Rör ned sockret och rör till det löst sig. Häll upp på väl rengjorda flaskor. Förvara i kyl, eller i frys vid längre förvaring eftersom den inte är kokt.

Späd med önskad mängd iskallt vatten och njut av en het sommardag.

Detta blir mitt bidrag till Månaderns sötsak där temat för maj är sommar och rabarber är verkligen sommar för mig!

Psst... För er andra drinktokiga där ute, så passar rabarberdrickan utmärkt ihop med lite vaniljvodka och sockerdricka ;-)