Fler goda knyten

3/07/2013

Idag sa min kollega att hon blev besviken när hon hade kikat in på min blogg idag. Hon hade nämligen korv inspirerats av Mästerkockarna igår när de stoppade egen korv och trodde hon skulle finna recept på egen korv här hos mig. Nope, har inte gjort någon egen korv. Visst har jag funderat på det, men inte kommit till skott. För er som går i de tankarna så har ni fin inspiration hos den enda korvkung jag känner. Därför får ni ingen egenstoppad korv utan jag fortsätter på temat knyten/paket fast denna gången är det lax som bildar små knyten runt en färskoströra. Till dessa testade jag att göra plättar med riven squash och halloumi som blev mycket goda, men det passar säkert lika bra med kokt potatis eller rösti till. Kikar ni in här finner ni även dryckestips till maten. Jag tycker gott laxknyterna kan kvala in bland bjudrätter så testa dem vet ja'!



Laxknyten med squash-och halloumiplättar, 4 pers.
700 g lax i hel bit, skär den i 16 tunna skivor
50 g cream cheese (typ Philadelphia)
6 ansjovisfiléer, finhackade
2 msk hackad dill
2 scharlottenlökar, finhackade
vitpeppar

Sås:
2 dl vispgrädde
50 g cream cheese
½ tärning fiskbuljong
½ dl finklippt gräslök
vitpeppar

1 squash, grovt riven
200 g halloumi, grovt riven

Lägg ut laxskivorna lite omlott som ekrarna på fyra hjul. Blanda cream cheese med ansjovis. dill och lök samt lite vitpeppar. Fördela oströran mitt på (i "navet") på "laxhjulen" och vik över laxskivorna så att du får små knyten. Stek laxknytena i smör i en stekpanna. De håller ihop fint så fort fisken blivit tillagad.
Koka ihop alla ingredienserna till såsen i en liten gryta. Smaka av med salt och vitpeppar.
Blanda riven squash och halloumi och stek i en plättlagg eller gör små högar i en vanlig stekpanna. Alternativt riv potatis grovt och stek små rårakor till fisken.
Servera laxknyterna tillsammans med grönsaker och citronklyftor.

9 kommentarer:

  1. Ser fantastiskt gott ut

    Gillar verkligen din blogg

  2. Goaste, finaste Remsan! Sluta nu, jag blir generad:) Eller förresten, fortsätt du bara, det är alltid kul med uppskattning! Kramar på dej/Korvkungen

    PS. Du får mer än gärna fortsätta på temat paket också, det vi åt nu i veckan var väldigt gott! Tack. DS

  3. Hej! Ser riktigt gott ut så det måsta man testa nån gång. Ska även kolla Korvkungens sida för jag har tänkt stoppa egen korv och röka när min rök blir klar. Mvh Urban

  4. Ja heja korvkungen i Ystad och heja dig fin fin mat som ser god, läcker och nyttig ut me like! kram Sofia

  5. Urläcker bild! Bara man inte sätter sig på tallriken :-) Låter spännande att riva ihop squash och halloumi och göra plättar av!

    Tänkte också på korvkungen från Skåne igår :-)

  6. Ser fantastiskt ut jag som verkligen älskar halloumi;)
    Kramar från Victoria på www.victoriasprovkök.se

  7. De här plättarna låter helt i min smak! Sparar receptet! Mums!
    Ha en toppen fredag!
    Kramar!
    //Lana

  8. Spännande laxknyten som jag absolut måste testa. Kollade nog om jag skulle se dig på "mellon"!

  9. Mmm, det låter jättegott och det ser fantastiskt ut!
    Jag kollade ju mellofinalen, men jag såg tyvärr inte dig i publiken. ;)

Skicka en kommentar

Lämna gärna en kommentar! Alltid lika kul att höra vad ni tycker. Kram.