Mexican meatloaf

3/03/2013

Igår åt vi tacos fast på ett annorlunda sätt. Det var min vän Lena som hade lagat en köttfärslimpa med tacosmak inspirerad av denna bloggare. Jag utgick mer ifrån originalreceptet än Lenas även om hon lockade mig till att testa detta. Och eftersom köttfärslimpan där hade tillagats i en slow cooker (crockpot), vilket jag inte äger någon så gjorde jag min i lergrytan. Vad ni än väljer att tillaga den i (går även bra som vanlig köttfärslimpa i en ugnsform) så passa under tiden på att göra ett gäng goda tillbehör medan ni väntar på att den ska bli klar. Köttfärslimpan blir saftig och god och är definitivt ett kul sätt att servera färsen på om ni bjuder hem ett par vänner på tacomys. Då kan ni sätta gästerna på att hacka ingredienserna till tillbehören medan ni sippar på en mojito eller Corona.



Slow cooked mexican meatloaf, 4 pers.
600 g färs (jag tog blandfärs
2 msk tacokrydda
2 dl riven cheddarost
1 dl finkrossade nachochips (jag tog med smak av chili och mango)1 ägg
½ dl tacosås

Lägg lergytan i blöt i 15-20 minuter och häll sedan bort allt vattnet. Blanda färsen med kryddor, ost, krossade chips ägg och tacosås till en slät smet. Forma färsen till en limpa och lägg den i lergytan. Sätt på locket och ställ in grytan i nedre delen av ugnen. Sätt ugnen på 200°och tillaga köttfärslimpan i 1-1½ timme.
Lägg upp på ett fat och toppa med lite extra krossade chips, salladslök, paprika och koriander.
(Enligt originalreceptet skulle den toppas med tacosås, gräddfil och sallaslök, men barnen vill helst ha såsen vid sidan om)
Gör du köttfärslimpan i en ugnsform sätt ugnen på 200° och tillaga den i 35-40 minuter.


Det ni ser på bilden ovan är ett galet gott och enkelt tillbehör till alla sorter tacomat eller bara som dip till nachochips. Vänd upp och ned på en burk crème fraiche eller matyoghurt. Häll över antingen tacosås eller sweet chilisås utan att blanda dem. Skopa sedan upp lite av varje med chipsen eller en sked.


Testade att fylla snackpaprika med färskost. Jag valde den färdigkryddade med smak av tacokryddor, men nästa gång blandar jag nog själv ihop cream cheese med lite starkare smaker och fyller paprikorna med. Hade jag hittat små angellopaprikor (ser ut som små knubbiga röda chili, men är underbart söta och goda) hade jag fylld sådana vilket hade varit enklare än en hel snackpaprika. Och som sagt nästa gång med en starkare kryddning på osten.


Guacamole är ett måste och just nu tycker jag det känns som jag bara lyckas handla hem fina exemplar av avokado.

Guacamole, 2-4 pers.
2 mogna avokado
2 vitlöksklyftor, rivna/pressade
1 liten rödlök, finhackad
1 röd chili, finhackad
½ lime, pressad saft

lite tacosås eller sambal oelek
2 krm salt
½ krm vitpeppar

Mosa avokadofrukterna grovt med en gaffel och blanda ned övriga ingredienser. Avnjut ganska snart.


Jag hade tänkt att vi skulle ha ananassalsa till men småfolket som jag delar hus med hade ätit upp ananasen till mellanmål, så det fick bli salsa med mango istället vilket är precis lika gott det.


Mangosalsa, 4 pers.
1 mango, skalad och tärnad
1 liten rödlök, finhackad
½-1 röd chili, finhackad
½ kruka färsk koriander, hackad
lite pressad limejuice

Blanda försiktigt mangotärningarna med de andra ingredienserna. Det gör inget om mangon blir lite mosad, men inte för mycket.



Gjorde även några quesadillas i grillpannan med cheddarost och hackade inlagda jalapeños i. Utöver det ni ser på bilderna hade vi även ananas (på burk), gurka, blandade bönor, majs och nachochips.

21 kommentarer:

  1. Oj, så gott detdär både lät och såg ut!! Vill ha nu! Det ska jag absolut testa som alternativ till den vanliga tacosen! Tack för tipset!

  2. Jag tycker att det är så roligt att se när vi bloggare inspireras av varandra!
    Och vilka härliga tillbehör du serverar till. Jag kommer gärna på ditt tacomys nästa gång :-D

  3. Gott, gott! Spännande med tacolimpan! :)
    Alltid roligt att variera tacos! :)
    ha en fin kväll!
    Kram
    //Lana

  4. SÅ gott det låter!! Det ska jag komma ihåg till nästa "limpa" ..
    :)

  5. Mmm..massor av godsaker. Har spanat in mogna avokados i flera veckor men hittar inga. Får köpa hem och låta dem mogna hemma istället. Fylla angellopaprikor måste jag prova. Tack för alla bra tips! Ha en bra vecka.

  6. Så gott med mexiinspirerat! Köttfärslimpa är ju en klassiker som inte går av för hackor. Det är så gott när man har många olika tillbehör som salsa, guacamole och quesadillas. Jag kan äta hur mycket som helst av allt! Kram!

  7. VI har också ögonen på den där köttfärslimpan, helt säkert kommer den att bli en av vandringsvarianterna! Riktigt goda tillbehör du bjuder till, ni fick ju garanterat i er av de 7 färgerna denna middagen.

    Kramar

  8. Men herregud så mycket gott ni åt, nom nom. Undrar om den där meatloafen går att göra vegetarisk? Kanske faller färsen helt isär... hmm... tål att tänkas på!

    Söndagskramar till dig!

  9. Anonym sa...

    Nachochips med smak av chili och mango? Det har jag aldrig sett. Men det här ser jättegott ut så jag får ge mej ut och leta! :) /Maria

  10. Satan i gatan vilken fiesta! Det bordet hade jag gärna suttit vid. Köttfärslimpan låter ju jättehäftig!

    Hoppas solen har lyst på dig också i helgen!

    Kram!

  11. Vilka fina tillbehör. Jag blev så sugen! Fin porslin.Har samma turkosfat hemma

  12. Jag är svag för hela mex-grejen, så denna köper jag med hull och hår! Mata mig!

  13. Kul med tacos i annorlunda tappning, och tack för tipset att man kan laga köttfärslimpa i crockpoten!

  14. Tacomiddag med en massa goda tillbehör är riktigt gott. Testa köttfärslimpan nästa gång för lite variation!

  15. Aha, så det var detta jag skådade på instagram i helgen! Ser och låter onekligen gott!

  16. Paradiset för en Tex-Mex-älskare!

  17. vilka goda grejer! det är ju när man gör texmex på det här viset som det blir riktigt gott och riktigt lyxigt. med massa plock och tillbehör till. nomnomnom!

  18. glömde fråga det viktigaste, CHIPS med MANGO OCH CHILI-smak?! var har du hittat detta?

  19. Det är limited edition från Santa Maria nu under melodifestivalen. Riktigt goda!

  20. Köttfärslimpa - gott!
    Tacos - gott!
    Kombo - kan inte bli fel!!

  21. Den där mexikanska köttlimpan ska jag prova. Ser hur god ut som helst :)

Skicka en kommentar

Lämna gärna en kommentar! Alltid lika kul att höra vad ni tycker. Kram.