Fika i pulkabacken

Idag har vi varit ut och busat i snön. Packade ned lite fika och varmt att dricka och så stack vi ut efter frukost. Lowe och Wille åkte som galningar i backen, de är så orädda. Själv har jag blivit lite mer harig med åren och tycker att en snowracer är lite för hög och går en liten aning för fort :-)
Nu bjöd inte Lowe på denna fina kaka idag, men det är han som står för bakandet av den. En av Lowes favoritkakor är ju som ni kanske kommer ihåg sockerkaka. Detta är ett sätt att piffa till en vanlig anspråkslös sockerkaka. Och den blir grymt mycket godare.


Spetskaka
75 g smör, smält
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Glasyr:
1 dl strösocker
2 msk smör
2 msk vispgrädde

Sätt ugnen på 175°. Smör och bröa en rund form med löstagbar kant. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd ned dem i smeten. Tillsätt sedan smör samt mjölk och rör till en smidig smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Blanda ingredienserna till glasyren och bred över den nästan färdiggräddade kakan. Sätt in kakan i ugnen i ytterligare 10 minuter.


Hittat ett perfekt sätt att bränna fett på! Att åka på bara rumpa ned för pulkabacken ett par gånger. Det känns så i alla fall... Attans så kallt det blev om rumpan. Kanske inte, men det är bra träning att springa upp i backen och pulsa i snön med barnfyllda pulkor!