Kritisk gäst i smakpanelen

7/04/2011

Idag har varit en sådan där dag på jobbet när vi har haft fullt sjå med att pussla ihop det så alla patienter får en sängplats. För det vill man ju gärna när man är inlagd på sjukhuset, få en säng alltså. Det är inte alltid så lätt att få ett flöde genom sjukhuset. Någon tycker de skickas hem för tidigt och någon annan får vänta för länge på akuten för att få en plats... Men på något vis löser det sig alltid. Kanske inte till det bästa för alla, men men..

Middagen funkar desto bättre :-) När vi åt detta till middag hade vi även Livia, 6 år, i smakpanelen. Vi tyckte allihop att det var jättegott. Livia tyckte dock att äggnudlarna var en mycket konstig pasta som gick helt bort, men hon mumsade gladeligen i sig både biffar och grönsaker. Här älskar hela familjen äggnudlar, men det ska vara de av märket Ying eller Katoz. Biffarna går självklart att servera bara tillsammans med wokade grönsaker och kokoskrämen.


Laxbiffar med wokade grönsaker och kokoskräm, 4 pers.
1 pkt krämig kokosmjölk (250 ml)
1 lime, saften
½ dl hackad koriander
1 tsk fisksås

600 g lax
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 rödlök, finhackad
1 röd chili, finhackad
1 lime, rivet skal
½ dl hackad koriander
1 ägg
2 msk ströbröd

panko eller vanligt ströbröd

valfria grönsaker, jag hade paprika, minimajs, haricots verts och morötter

Börja med kokoskrämen. Skaka inte ihop koksmjölken utan öppna paketen och slå bort en del av vätskan, ca 50 ml. Blanda den sedan med limesaft, koriander och fisksås.
Dela laxen i mindre bitar och mixa den tillsammans med salt och peppar. Men låt inte färsen bli allt för finfördelad. Blanda ned kryddorna. Vispa ihop ägget med ströbröd och blanda ned i smeten. Forma färsen till 8-12 platta biffar och vänd dem i panko/ströbröd. Stek dem olja.
Woka grönsakerna snabbt så att de får lite färg. Servera tillsammans med biffarna och kokoskrämen. Och äggnudlar om man så önskar.

13 kommentarer:

  1. Äggnudlar har vi faktiskt inte ätit här hemma, men skall allt ta och göra em kycklingwok med äggnudlar för att testa det

  2. Vad gott det ser ut, jag gillar lax.
    Förstår att det inte är helt enkelt att pussla ihop sängplatser på sjukhuset men jag vet att ni löser det på bästa möjliga sätt.

  3. Nä, jag tror jag tar och flyttar in, hos er alltså. Är du snäll och förvarnar Berra att jag är på väg!

  4. Ser himlans gott ut!

  5. Moma, jag ska se om vi kan fixa en sängplats i källaren. Det kan vara så att du får dela rum med några andra, som också vill in... :-D

  6. Så gott!! Den kokoskrämen låter underbar!

  7. Mums! Det där ska jag ABSOLUT testa! Låter verkligen supergott!

  8. Hahaha, the more the merrier!

  9. Låter smarrigt, panko ger en sådan god frasishet tycker jag. Hemskt fin bild också!

  10. Gud, så gott!! Nu blev jag hungrig igen. Kokoscremen låter ju grym!!

  11. Så gott! Du gör så många rätter med asiatisk touch, som alla ser så goda ut!

  12. Jaha, då byter vi ut det receptet som vi provade igår mot detta receptet i vår mapp... Vi som skulle beta av lite från mappen:)

  13. Vad gott! Jag tror dessutom att jag sedan någon vecka tillbaka faktiskt gillar koriander trots allt. :)

    I lokaltidningen här såg jag att en patient på sjukhuset fick ligga på kontoret i brist på platser.

Skicka en kommentar

Lämna gärna en kommentar! Alltid lika kul att höra vad ni tycker. Kram.