Minipajer till helgens kräftskiva?

Jag har nyligen upptäckt hur smidigt färdig smördeg är att ha på lut i frysen eller i kylskåpet då det går att trolla fram en massa roliga rätter med det. Alltifrån snittar och tilltugg till olika smördegspizzor och nu pajer. När det kommer till desserter så har jag endast blivit bjuden på en massa gott där de använt smördeg. Ja, jag vet att många tycker att det är a big no no att använda färdig smördeg, men jag gjorde ett försök för länge sedan som inte stärkte mitt bagarsjälvförtroende precis... Det var Lotta som inspirerade mig till dessa små söta pajer, så här får ni ett recept på minipajer som passar bra som egen rätt eller på en buffé. Varför inte tillsammans med kräftorna! Pajerna går att fylla med vad ni önskar, precis som andra pajer. Orkar ni inte orkar stå och pilla med pajer går det att stansa ut små rundlar eller kvadrater av smördegen, pensla med uppvispat ägg och nagga mitten lite med en gaffel. Toppa med vad du har hemma, salsa-/tomatsås, ost, oliver, skinka/salami, tomater, grillad paprika, kronärtskockshjärtan... bara fantasin sätter gränser! Grädda i 225° tills de fått fin färg. Eller använder ni en rulle med smördeg som ni strör ut fyllningen på. Rullar ihop den och skär i skivor (precis som när ni bakar bullar), placerar på plåt och gräddar dem. Blir ca 25 stycken av en rulle färdig smördeg

Små smördegspajer, 12 st.
6 frysta rektangulära smördegsplattor (det ligger 6 st i paketet), tinade och delade på mitten
4 dl crème fraiche
4 äggulor
4 dl riven ost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 röd lök, strimlad
½ dl strimlade soltorkade tomater
½ dl strimlad basilika

Sätt ugnen på 225°. Placera smördegsbitarna i stora muffinsformar och tryck ut dem en aning i formarna. Vispa ihop crème fraiche, äggulor och ost. Krydda med salt och peppar. Fördela röd lök, soltorkade tomater och basilika i formarna. Häll över blandningen med crème fraiche. Grädda i 20-25 minuter.