Choklad i maten

Nu tänker jag inte på desseter med choklad i utan att krydda middagen med choklad. Jag har testat att både ha mörk choklad i grytor och rödvinssås, bland annat denna från ICA, som jag varmt kan rekommendera. Det man ska tänka på om man vill krydda med choklad är att använda en bättre mörk choklad.  För i dessa finns den liten aning bittra smaken som jag tycker gör det gott med choklad i mat. Det behöver inte vara den allra dyraste, men som i de flesta fall får man vad man betalar för. Som tex Marabou premium dark 70 %, där man kan läsa på innehållsförteckningen att det är mörk choklad med mörk chokladfyllning, så som ni förstår är inte hela kakan av samma sort. Bryt den i bitar så ser ni. Blockchoklad eller mjölkchoklad skulle jag nog inte heller ta till, spar dessa till en dessert istället. Däremot kan man använda sig av kakao om man inte har mörk choklad hemma.

Bönchili med mörk choklad, 4 pers.
300 g bacon, strimlat
300 g chorizokorv, i slantar (ta helst en riktigt köttig spansk variant istället för grillsorterna som finns)
1 gul lök, hackad
1 röd lök, hackad
3 vitlöksklyftor, hackade
3 msk tomatpuré
1 msk spiskummin
1-2 tsk chipotlepasta (det är en rökt chilipasta, men går att ersätta med sambal oelek)
5 dl köttbuljong
20 g mörk choklad
350 g valfria bönor (avrunnen vikt)
färsk timjan

Stek baconet i en torr stekpanna tills den får lite färg. Tillsätt sedan korvslantarna och stek allt ytterligare någon minut. Stek löken i olja i en gryta, så den blir mjuk utan att ta färg. Tillsätt tomatpuré, spiskummin samt chilipasta och låt det fräsa med löken någon minut. Slå i buljongen och lägg i chokladen. Vänd ned bönorna, bacon och korv. Toppa med timjan.