Mingel med lingon

Idag har Helena och jag pratat om vad man kan använda lingon till, mer än att koka sylt på i P4 Kalmar. Vi bjöd på olika snittar och mumsbitar smaksatta med lingon.Och så här på fredagen passade vi så klart på att bjussa på drinkar, även de med lingon i. Om ni skulle råkat missa oss så hittar ni oss i lyssnararkivet efter kl 11. Så här såg det ut i studion idag.
Jag hade gjort viltsnittar med chèvre och lingon. Eftersom jag fick liten bit getost över så tog jag även med mig små delikatessknäcke och en lingon- och rödlökscumberland till osten.

Viltsnittar med chèvre och lingon, ~20 st.
2 rektangulära tunnbröd
200 g kantskuren chèvre
1 ½ msk riven pepparrot
½ msk flytande honung
1 krm svartpeppar
1 dl frysta lingon
150 g rökt viltkött eller hamburgerkött i lövtunna skivor
1 näve ruccola

Blanda chèvrè med pepparrot, honung och svartpeppar. Bred oströran i ett jämnt lager på bröden. Strö över lingonen. Lägg köttskivor på 3/4 av varje bröd  lämna sista biten tom så att oströran får fästa ihop brödet. Lägg på ett tiotal ruccolablad på varje bröd och rulla ihop till en tät rulle.  Rulla in bröden i plastfolie och lägg dem i kylen 1-2 h före servering. Skär rullarna i cirka 2 centimeter tjocka skivor.

Miniknäckisar med chèvre och lingon- och rödlökscumberland,~20 st
15-20 små delikatess knäcke (jag tog min favorit Yngdens delikatessknäckisar)
100 g kantskuren chèvre
½ dl Ridderheims rödlökscumberland (är en rödlöksmarmelad med smak av jordgubb och rosépeppar)
½ dl frysta lingon

Blanda rödlökscumberland med de frysta lingonen (de tinar sedan). Fördela osten på knäckisarna och toppa med  lingon- och rödlöksröran.

Helena hade gjort jättegod oströra med cream cheese och rårörda lingon och bredde på digestivekex. Mums! Hon tipsade även om att man kan ha i pepparkakskrydda i ostcremen till glöggminglet och även på pepparkakor.

I bakgrunden ses även Helena grymt goda Lingonmojito. Ni hör bara på namnet att den inte kan vara annat än god. Attans att jag ska jobba i helgen, annars hade detta blivit min fredagsdrink.

Jag hade lovat Mari att vi skulle vara snälla mot Anders och inte bjuda honom på för mycket alkohol, så jag tog med mig en alkoholfri variant. Men om man nu vill testa den med mousserat vin istället för läsk, så hittar ni receptet på den här (även den utan alkohol).