En obsession

Igår var årets första träningsdag och tänkt jag överlevde. Men att det ska vara så segt innan man får ändan ur soffan och kommer iväg. Dock blev jag supertaggad bara av att kliva innanför dörrarna på Malkars träningcenters nya anläggning. Så stort och så fräscht. Tankad med ny energi halkade jag ut och jag tror banne mig att det luktade lite vår :-)

Dagens recept går dock inte hand i hand med träningen. Eller jo, kanske, jag kan behöva tänka träning om jag ska drömma om cheesecakes.
Syster Yster och jag har en viss obsession vad det gäller cheesecakes. Men vem kan säga att de inte tycker cheesecake är gott?! Helst ska det vara de som ställs kallt eller fryses. Denna kakan tillfredsställer både längtan efter cheesecake och choklad. Ja, och där förstår ni ju själva... Syrran har trixat lite med receptet som egentligen är tänkt till att fylla 1-portions cylindrar med. Så gör ni dem i portionsformar ska receptet räcka till 8 stycken (men de blir då stora, jag tycker 1 sats räcker till 12 en-portioners). Denna gång hade lillasyster gjort 1½ sats till 2 mindre formar, så vi tror det ska bli bra enligt receptet nedan.



Dark and white chocolate cheesecake, 10 pers.
300 g digestivekex, krossade
200 g smör, smält
4 msk kakao

300 g vit choklad
300 g cream cheese (Philadelphia)
4 dl crème fraiche
1, 25 dl florsocker

300 g hallon
kakao
grovt riven choklad (vi hade mjölkchoklad)

Blanda kexsmulorna med smör och kakao. Tryck ut i botten på en form med löstagbar kant. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen. Smält den vita chokladen i en skål över vattenbad. Vispa samman färskost och crème fraiche och den smälta chokladen. Häll smeten över botten i formen. Ställ i kylen i minst 2 timmar.
Lossa kanten från formen. Pudra över kakao (en teboll är perfekt) och riv över choklad. Garnera med hallon och/eller servera dem till. Ät och njut :-)