En idé som inte blev helt lyckad

Idag snöar det i vår stad igen. Och i tidningen idag fanns ännu fler insändare från arga människor som tycker att det plogas för lite eller helt galet. Någon kom inte fram till en grav de ville besöka. Ja, jag vet inte... Vi pratade om det där med snöröjning på jobbet då flera bor längre ut från stan. Och jag får känslan av att det är stadsborna som klagar mest. På landet vet man att man inte kan räkna med att det är plogat fram till brevlådan och att man kanske inte ens tar sig till jobbet. För någon vecka sedan var vi bjudna på middag hos ett par vänner på Öland (tack för kanongod mat!). Då insåg jag att jag inte har varit över bron sedan det kom så stora mängder snö. Jag blev helt chockad över vilka snövallar de har. På varje sida om vägen var det höga snövallar, så det var som att köra i en labyrint. Inte konstigt om man undrar vart de gör av alla snö som fallit i Kalmar, för vi har inte dessa snövallar. Eller är det snön som de har fraktat över bron...

Till middag skulle vi ha varm rotfruktssallad och västerbottenostfylld fläskytterfilé. Jag brukar göra rullader med cidersås, men fick någon galen idé och bestämde mig för att göra en enda stor rulle av hela filén. Visst det gick ju bra tills köttet skulle skäras upp och all ost ville rinna ut. Så vill ni även göra rulladerna till så gör vanliga rullader... Eller gör rotfruktssalladen bara för att det är så hiskeligt gott :-)



Varm rotfruktssallad med pumpakärnor och fetaost, 4 pers.
1 kg blandade rotfrukter (tex morot, kålrot, palsternacka, persiljerot), i stavar
1 dl pumpakärnor
4-5 vitlöksklyftor, krossade
½ dl olivolja
1 citron, saften och rivet skal från halva
1 ½ tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
lite färsk rosmarin
2 msk honung
150 g fetaost alt. chèvre

Sätt ugnen på 225°. Blanda rotfrukter, pumpakärnor, vitlök och olivolja på en pappersklädd långpanna. Pressa över saften från halva citronen och krydda med salt och peppar. Lägg på några kvistar rosmarin. Tillaga i ugnen i 30 minuter. Ringla över honung och pressa över saften från den andra citronhalvan samt strö över lite citronskal. Smula sedan över osten.

Ni som trodde att Ölandsfåken bara är påhittad, så här kan vägarna se ut när den drar fram en stund efter att vägen plogats. Då kan man liksom inte klaga på om man inte kommer fram till sin brevlåda...