Rostad potatissallad med sommargrönsaker

Till festen i lördags hade jag köpt mandelpotatis till potatissalladen, men sedan när jag handlade det sista dagen före festen hade de fått in färskpotatis (är ju absolut bästa potatisen)., så då fick det bli det istället. Så idag gjorde jag en rostad potatissallad med grönsaker när vi åt fisk. Allra bäst blir det om man fått kokt färsk potatis över, slänger dem hela på grillen tillsammans med fisken! Men idag fick det duga med ugnen.

Rostad potatissallad med sommargrönsaker, 4 pers.
1 kg potatis, i halvor
olivolja
1 msk flingsalt
1 knippe grön sparris
1 knippe rädisor
70 g sockerärtor
70 g valfri sallad
rivet citronskal

Sätt ugnen på 225°. Sätt in en tom ugnsplåt medan ugnen värms. Lägg potatishalvorna med skalsidan nedåt. Ringla över olja och strö över salt. Rosta i ugnen i 30 minuter och låt svalna något. Stek, grilla eller koka sparrisen lätt. Blanda alla ingredienserna till salladen. Riv över lite citronskal.

Citronsås, 4 pers.
2 dl matyoghurt
½ citron, rivet skal och saft
1 msk honung
lite vitpeppar

Använde en kryddpåse från Bjäre Hembygd till fisken som innehöll havssalt, citron och dillfrö. Brukar inte köpa kryddblandningar som innehåller större delen salt, vill ju ha en kryddblandning inte bara salt, men denna lilla påse kunde jag inte säga nej till.