Som barndomens sockerdoppade rabarber

Brukade ni som barn få en späd rabarberstjälk att doppa i socker. Det fick jag och det var rysligt surt, men ändå sött och gott. Minnet är så förknippat med försommar och allt roligt som hörde där till. Vara ute och leka, göra kojor, leta efter kattungar, samla smådjur... Och självklart ta fram "trällorna"! Ja, för det skulle ju klappra mot asfalten när man hoppade rep, twist och hage. Fick ett par fina med handmålade blommor på när vi semestrade i Dalarna en sommar. De var de finaste träskor jag någonsin haft :-) Tycker det är så kul att träskor kommit tillbaka.
Åter till de sockerdoppade rabarberstjälkarna. Denna rabarberdricka smakar så tycker jag. Den är lite syrlig, men ändå söt och med en härlig smak av rabarber och sommar så klart! Och hur enkel som helst. Behöver absolut inte vara späda stjälkar till drickan, utan passa på och gör den på de sista tråkiga som blir kvar. Skär bara stjälkarna i lite mindre bitar. Mina rabarber är dessutom inte så röda i stjälkarna, men drickan blir så här fint rosa i alla fall.

Remsans rabarberdricka, ca 2 l
1 kg rabarber, i små bitar
1 citron kravmärkt, i skivor
1 ½ tsk citronsyra
1 liter kokhett vatten
4 dl socker/ liter avrunnen saft

Lägg rabarberbitarna och citronskivor i en hink eller stor skål (ej i aluminium). Strö över citronsyran och slå sedan över det uppkokta vattnet. Täck med en handduk och ställ kallt (tex i kylskåpet) i 2 dygn. Sila saften genom en handduk i ett durkslag om du inte har någon silställning. Rör ned sockret och rör till det löst sig. Häll upp på väl rengjorda flaskor. För vara i kyl, eller i frys vid längre förvaring eftersom den inte är kokt.
Vid förtäring späd med önskad mängd iskallt vatten och njut av en het sommardag.

Och för er andra drinktokiga där ut, så passar rabarberdrickan utmärkt ihop med lite vaniljvodka och sockerdricka ;-)