En lasagne i final

Idag har jag varit och shoppat paket till finaste Alma (lillasysters dotter) som fyller 8 år imorgon. Vad köper man till en tjej i den åldern? Jag hade försökt fiska lite efter någon bra present och får till svar att kläder önskar hon sig. Lätt, tänker jag och i samma andetag att vi har väl typ samma stil, Alma och jag. Yeah right... Jag är snart fyrtio...  Inser verkligen skillnaden där bland barnkläderna och blir grymt avundsjuk. Jag vill också kunna ha sommarblommiga byxdressar utan att se ut som jag glömt ta av mig pyjamasen. När jag var barn hade även vi hela dressar (hette inte så fint som OnePiece då) i velour och till det skulle man som tjej ha sammetsskor med rem. Fler som hade det? Jag minns också en del som hade superfräscha unga mammor som passade i dessa dressar, men de var ändå mammor och kunde aldrig bli lika coola som någons häftiga storasyrra. Face it Emmy du hade inte passat i Almas present, fast jag tror att Alma kommer gilla den och blir coolaste tjejen i sommar i alla fall!


En sak som är säker är att Remsan och Middagskorgen är en oslagbar kombo! Jag har tidigare testat att göra Leif Mannerstöms kycklinglasagne som inte gick hem fullt ut hemma hos oss. Här är Middagskorgens variant med en tvist av Remsan och denna får full pott! Ledsen Leif, men denna vecka fortsätter inte du till final. Om ni inte äter kyckling så byt ut den mot grönsaker eller så testar ni denna vegetariska lasagne.

Kyckling- och spenatlasagne, 6 pers.
500 g benfri kyckling, strimlad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
500 g passerade tomater (jag skippade vattnet som skulle vara i)
2 tsk torkad basilika

100 g färsk babyspenat
150 g fetaost (en ostgalning kan inte laga en lasagne utan ost...)

Béchamelsås:
2 msk smör
3 msk vetemjöl
3 dl mjölk
3 dl vispgrädde
½ tsk riven muskot
lite salt
1 krm vitpeppar
1 pkt färska lasagneplattor (brukar vara 12 små eller 6 stora)

Sätt på ugnen på 225°. Fräs kycklingbitarna i lite olja i en stekpanna. Krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt gul lök och vitlök och stek ytterligare några minuter. Häll över passerade tomater och strö över basilika. Låt allt puttra i 5 minuter.
Vispa ut mjölet i hälften av mjölken, tillsätt sedan resten av mjölken grädden samt smöret. Sjud tills såsen blivit riktigt tjock. Smaka av med muskot, salt och vitpeppar.
Bred ut lite av såsen i botten på en ugnsform. Täck med en tredje del av lasagneplattorna. Bred ut hälften av kycklingröran, hälften av spenaten och hälften av fetaosten.

Ringla över lite sås, täck med ett nytt lager lasagneplattor och upprepa allt ytterligare en gång. Täck med ett sista lager lasagneplattor och resterande sås. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.