Ostfyllda schnitzlar

Kvällens middag ser ut att lipa åt er där osten smälter ut och det är nästan meningen. För fy fabian vad gott detta är! Senast jag köpte kött hos Wirbladhs så köpte jag ett färdigt paket med skinksnitzlar i. Jag blev så glad när jag öppnade det och såg att de låg ihop två och två i lika stora bitar. Självklart föddes då tanken att fylla dem och vad passar bättre än ost?! Åt kokt pressad potatis till, lite citron att pressa över och vitlöksfräst spenat. Räcker gott att förgylla en vardag för mig. Vad säger ni vill ni komma på middag nästa gång?

Ostfyllda schnitzlar, 4 pers.
600 g fläskschnitzel 
skivad ost, så mycket som bara får plats
½ dl vetemjöl
1 ½ tsk salt
1 ½ krm svartpeppar
1-2 ägg, uppvispat
1 dl ströbröd
smör och olja till stekning

Banka köttet tunt (gärna mellan plastpåsar). Lägg ett par ostskivor mellan skivor, ihop parade två och två. Blanda mjölet med salt och peppar på en tallrik. Vispa upp ägget i en annan tallrik och ströbrödet i en tredje. Vänd alla köttbitar i varje skål - först i mjölet, sedan i ägget och slutligen i ströbrödet. Låt dem torka till en lite aning innan de steks. Stek sedan köttet i smör och olja blandat (för att få en frasig ytan, men smörsmak utan att ströbrödet bränns). Ät under andakt :-)