Här är jag

Igår lämnade vi barnen med bästa svärmor för att gå ut och äta tillsammans med ett par vänner. Middagen åt vi på Calmar hamnkrog, som jag inte har besökt på väldigt länge. Jag har vid tidigare besök varit mycket nöjd med maten, men de rätter jag valde igår får medelbetyg. Vi tyckte alla att maten var god, men ingen wowupplevelse. Till förrätt åt jag tonfiskcarpaccio med oliver och äggsås. Tonfisken var otroligt fin,men tillbehören kändes lite bleka smakmässigt. Jag hade kunnat tänka mig en smakrikare sås till fisken. Till varmrätt valde jag lammstek provencal med persiljegnocchi och rostad vitlök och även här hade jag velat ha en mer framträdande smak av vitlöken. Absolut godaste rätten var de andras förrätt, kronärtspannacotta som serverades med löjrom och pilgrimsmussla, så den kommer jag kopiera vid tillfälle. Men vinet var mycket gott likaså det mousserade vinet vi drack före maten.

Eftersom jag inte var hemma igår så hade Bistron stängt. Synd för er som kom och knackade på ;-) Därför åt vi idag nästa rätt ur vår Middagskorg, som var ugnsbakad broccoli- och baconfylld potatis. Vi tyckte att enbart de fyllda potatishalvorna blev aningen lite mat, så jag rekommenderar att äta potatisen som tillbehör till exempelvis kött. Vi åt stekt halloumi och lätt stekta grönsaker till potatisen. Päron- och gurkröran var mycket god, så den tycker jag ni absolut ska testa, kanske till grillat.

Ugnsbakad broccoli- och baconfylld potatis, 8 halvor
4 bakpotatisar, halverade på längden
1 broccoli, stjälkarna skurna i slantar och huvudet i mindre buketter.
1 pkt bacon (140 g ), strimlade
1 dl riven ost
1 ägg
½ dl crème fraiche
salt & svartpeppar
1 nypa riven muskot

Päron- och gurkröra
1 päron
½ gurka
3 dl gräddfil
1 tsk ingefära (jag rev i lite färsk istället)
1 msk senap
Salt & svartpeppar

Sätt ugnen på 225°. Lägg potatishalvorna med snittytan upp på en papperskläddplåt och baka 30-40 minuter i ugnen. Pensla snittytorna med smält smör eller olja.
Koka upp vatten och lägg i bitarna från broccolistjälkarna och låt dem koka i 3 minuter. Lägg sedan i buketterna och låt allt koka ytterligare en minut.kyl av i kallt vatten. Hacka stjälken fint.
Stek baconet i sitt eget fett, låt rinna av på ett hushållspapper.
Ta ut potatisarna ur ugnen och låt dem svalna något. Gröp ur dem så att en 1 cm tjock kant runtom återstår.
Mosa potatisköttet tillsammans med broccolin. Blanda ned baconet samt riven ost, crème fraiche och ägg. Smaka av med salt, svartpeppar och muskot. Lägg röran i potatisarna och baka ytterligare 15 min i ugnen tills ovansidan är gyllenbrun.

Grovriv päron och gurka och blanda med gräddfilen. Smaksätt med ingefära, senap, salt och svartpeppar.

Ni som undrade hur jag numera ser ut, så är jag mig ganska lik även om de slitna hårtopparna har fått falla till golvet. Jag har inte klippt bort min 80-tals permanent (läs självlockarna) utan på bilden har jag plattat håret, så det krullar till sig vid nästa tvätt igen. Så lätt blir jag inte av med de lockarna.

Ha en fortsatt skön lördag! Själva tror jag att vi ska skaka liv i grillen ikväll och slänga på något gott.