Fredagsmys med tapas

Igår hade jag en så skön dag. Barnen följde med farmor till Nybro simhall, så jag var alldeles ensam från elva till Berra kom hem vid fem. Jag åkte och handlade i min ensamhet och gick där och strosade i godan ro. Tjejerna i charken frågade till och med förvånat om jag var ensam, för de kommer säkert ihåg alla gånger barnen bråkat om vem som ska ta nummerlapp och när jag fått hejda dem så de inte drar ut hela rullen med nummerlappar. Vi hade riktigt ruggigt väder hela dagen och jag var så frusen, då var det riktigt skönt när Jessica drog med mig på en löprunda på eftermiddagen. När barnen kom hem hade de redan ätit middag, så vi åt bara plockmat/tapas tillsammans på kvällen. Som vanligt var vi sugna på allt möjligt och hade lite svårt att bestämma vad vi skulle ta fram. Då dök ett par vänner så lägligt upp och vi fick vi anledning att ta fram fler rätter. Här kommer vad vi mumsade i oss igår. Jag säger som Lowe: - Den här maten äger. Den äger fett. Ja, så gott är det med blandat plock tycker jag.

I för grunden ses tre olika ostar; taleggio, chaumes och en färskost smaksatt med körsbärsvin. De två första brukar alltid vara goda, den sistnämnda var ett wildcard som blev lite av en besvikelse.

Vi hade även lite färska räkor ett par pilgrimsmusslor stekta i chiliolja, rökta musslor och så gjorde jag en halv sats aioli. Favoritsalamin spianata calabra fanns så klart bland de kalla charkuterierna och även prosciuttoskinka, som är Lowes favorit bland de lufttorkade skinkorna. Barnen vill gärna ha färsk frukt bland plockmaten och denna gång hade vi galiamelon och ananas.

I frysen har jag haft en hummer liggandes sedan dagarna efter nyår då jag brukar passa på att fynda när de reas ut efter nyårshelgen (smålänning som jag är). Där hade den blivit liggandes tills helgen då jag tog fram den. Jag blandade smör med vitlök och lite persilja samt gräslök som fick smälta ned över hummerhalvorna i ugnen.

Jag hade även köpt smala ljusgröna paprikor som är lite sötare än vanlig grön paprika i smaken. Dessa var min tanke att fylla hela med ost, men insåg att de var för smala och det skulle bli för pilligt. Delade dem därför på längden och fyllde med chili och cheddarost. Som ni ser på bilden gick det så där för osten ville inte stanna kvar i paprikahalvorna, men de blev goda hur som helst.

På bordet ses även världens enklaste baguetter, som brukar vara återkommande på våra vår- och sommarbufféer. Måsen heter öppnaförskolan som vi alltid gick till när jag var mammaledig med barnen och receptet kommer därifrån.

Måsens matbröd, 2-4 baguetter
25 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37°
1 dl kall mjölk
1 msk honung
2 tsk salt
12 ½ dl vetemjöl el. 1 ½ dl grahamsmjöl/rågmjöl + 11 dl vetemjöl

Rör ut jästen i det ljumna vattnet och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Och blanda ihop till en lös deg. Strö över lite mjöl och låt jäsa i 1-1 ½ timme. Sätt ugnen på 240°. Mjöla rikligt på bakbordet och häll ut degen. Platta försiktigt ut den och skär den i 2-4 bitar/längder. Lägg dem på en pappersklädd plåt. Grädda baguetterna i 15-20 minuter. Obs! Knåda inte degen!

Om vi blev mätta? Vad tror ni? ;-)