Färgglad (öhum) mat

Idag har jag släpat iväg min egentligen alldeles för trötta kropp, kanske mest hjärnan, på ett träningspass efter ett par veckors uppehåll. Var extra skönt efter en strulig dag på jobbet. Tömde kanske min hjärna lite väl bra för jag hängde med aningen dåligt i de olika kombinationerna när jag stod och drömde mig bort. Instruktören spelade en massa gamla låtar och vips så befann sig mina tankar i en annan tid. Nu är definitivt min hjärna helt tömd för idag, så nu väntar sängen så fort jag bara fyllt på magen. Denna rätt med hjortskav hittade jag i min dagstidning och blev tvungen att testa. När jag testlagat receptet förstår jag varför de inte hade någon bild i tidningen, ha ha... Så håll till godo med en svagt lila (näe, inte grå...) hjortskavspanna, orangefärgat mos och en rosa lingongrädde. Så kom inte säg att jag inte äter färgglad mat! :-D
 
Hjortskav med trattkantareller och lingonyoghurt, 4 pers.
1 pkt viltmästarskav = hjortskav (480 g)
2 gula lökar, hackade
2 dl trattkantareller
4 dl vispgrädde
1 dl portvin
1 citron, pressad saft
½ dl svartvinbärsgelé
3 msk japansk soya
2 tsk torkad rosmarin
2 tsk stötta enbär
hackad bladpersilja

Lingonyoghurt:
½ dl tinade lingon
2 msk socker
2 dl matyoghurt

Mjukstek löken i lite smör i en vid stekpanna utan att den tar färg. Tillsätt hjortskav och svamp, låt fräsa i 5 minter. Häll på grädde, portvin samt kryddorna, låt puttra i 5 minuter till. Smaka av med salt och peppar. Strö över klippt persilja.

Blanda ihop lingonen med sockret och rör sedan ned i yoghurten.

Då jag kokade morötter tillsammans med potatis så blev det så att jag gjorde mos på dessa ihop.