Cravings

Jag gick förbi mogen avokado i affären och blev så sugen. Stod där och klämde på de gröna skönheterna och genast for tankarna iväg på räkor. Plötsligt kände jag att jag bara var tvungen ha avokado och räkor. Nej, jag är inte gravid. Även om jag drömde för någon natt sedan att jag väntade en tredje. Men det var så länge sedan jag åt någon smaskig röra. Det blev dessutom så gott som vi hoppades på, jag och Berra. Vi mumsade i oss två avokadohalvor var utan att blinka. De är nästan mer som en liten aptitretare, men om man kan lägga band på sig och vänta på varmrätten så passar en halva som förrätt. Eller så kan man fördela röran i små salladsblad och servera dem på en buffé.

Räkylld avokado, 4 förrätter eller 4 bufféport.
500 g räkor med skal som skalas
1 citron, skär ut 2-4 skivor i mitten till garnering och pressa saften ur resten
1 dl créme fraiche
½ dl majonäs
½ dl dill
1 msk riven pepparrot
2 mogna avokado
ev. caviar

Blanda räkorna med citronsaft, créme fraiche, majonäs, dill och pepparrot. Dela avokadofrukterna och gröp ur dem med en sked. Tärna köttet och vänd försiktig ned det i röran. Fördela sedan röran i avokadoskalen, garnera med dill och citronskivorna. Vill man lyxa till det så toppa med någon caviar.