Ni har väl inte tröttnat på desserter...

När vi skulle ha middag i fredags så var ju mina tankar helt inne på vår, och framför allt påsk. Så jag gjorde vitchoklamousse, enligt lillasysters recept på choklad cheesecake, men jag serverade den portionsvis. På bilden är dock inte de krossade kexen med som jag hade i botten på glasen som jag bjöd på.

Vit chokladmousse, 6 pers.
6 cookies eller kex
150 g vit choklad
150 g cream cheese (Philadelphia)
2 dl crème fraiche
½ dl florsocker
1 burk mangopuré (jag tog det eftersom jag hade det hemma)

Krossa kakorna eller kexen och fördela i 6 glas. Smält den vita chokladen i en skål över vattenbad. Vispa samman färskost och crème fraiche och den smälta chokladen. Fördela smeten över kaxsmulorna. Ställ i kylen i minst 2 timmar. Toppa med fruktpuré eller frukt.

Egentligen ska man kanske göra en påsktårta, men hrm... detta är ju inget jag kan skryta med att att jag är duktig på att göra fina tårtor. Skyller på att jag inte är så glad i tårta. Vi brukar dock ha en fin gul tårta till påsk, men äran för den får hel min farbror Göran ta på sig. Han är f.d. konditor, så ni hajar...
Själv håller jag mig till påskgula desserter. En annan dessert som lätt går att göra "påskig" är pannacotta. Antingen som Helena och smaksätta med ägglikör eller varför inte cointreau. Det går så klart även att göra en vanlig vaniljpannacotta eller friska upp den med lite citron och toppa med någon påskgul frukt.

Påsk-pannacotta, 8 pers.
5 dl vispgrädde
½ dl strösocker
(½ citron, rivet skal och pressad saft)
1 tsk vaniljsocker
2 gelatinblad
2 små burkar mango- eller persikopuré (bland barnmaten) el. mangobitar el. ananasbitar
ev. physalis

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden med sockret. Tillsätt citronsaft och citronskal. Krama ur gelatinbladen och rör ned. Häll upp i små glas eller koppar som du sköljt ur med kallt vatten innan. Ställ in i kylen fram till servering, minst 3 h. Toppa med mangopuré eller mangobitar.