Virrpanna

De senaste dagarna har det känts som om jag förlagt min hjärna någonstans. Visst är det kul med sådana dagar när det känns som allt blir galet. Till och med i natt snurrade och virrade huvudet. Men nu har jag börjat min helg, så nu ska jag bara ta det lugnt! Underbart! Tyvärr mina kära kollegor, kan jag ju inte lova att det blir bättre... :-)
Kommer ni ihåg boken om köttbullar jag berättade att jag har. I den hittade jag dagens receptet. Kan inte riktigt bestämma mig om jag tycker de har mest smaker från Mellanöstern eller indiska smaker. Jättegott i alla fall och lååångt ifrån svenska köttbullar.

Kebab à la Hajibaba, 4 pers.
600 g lamm- eller nötfärs
3/4 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 ½ tsk gurkmeja
1 ½ tsk malen kanel
1 tsk malen knyddnejlika
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen koriander
2 msk hackad syltad ingefära

Yoghurtsås
5 dl naturell yoghurt
3/4 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk mynta, hackad
1 tsk finhackad chili alt. sambal oelek
1 msk hackad syltad ingefära

½ dl kokos, ev rostad i torr panna
mynta
finhackad chili

Blanda all ingredienserna till såsen och låt stå kallt medan du gör kebabrullarna.
Blanda färsen med gul lök, vitlök och kryddorna. Forma till kebab, avlånga fingertjocka rullar. Stek dem runt om i olja. Lägg de varma rullarna i den kalla såsen. Garnera med rostad kokos, mynta och eventuellt lite chili. Servera tillsammans med chapatibröd (pita eller tortilla) och ris.