Hösten har sina ljusa stunder

Bloggen (och jag) tackar och bockar för alla fina grattishälsningar. Skönt att veta att ni i alla fall ännu inte är trötta på oss. Oavsett hur länge till bloggen och jag kommer kämpa på tillsammans kommer vi inte än på ett tag avsluta våra relation.

Jag är inne i en tråkig period med nattjobb, vilket inte är direkt upplyftande i mörkret som infunnit sig. Det är fortfarande aningen mörkt när jag kryper i säng och börjar återigen mörkna när jag stiger upp. Igår väcktes jag dessutom med ett ryck när huslarmet gick! Hoppade med bultande hjärta i lite kläder, men vågade inte stänga av larmet förrän jag svarat Securitas, som vårt larm är kopplat till. Med dem på tråden smög jag ned och kollade källaren där larmet hade lösts ut, men allt var okej. De såg inget på de foton heller som vår kamera tagit, så det var ett falsklarm. Första gången det hänt under de sju år vi haft larmet. Ni kan förstå hur lätt det var att somna om efter det...

Dagens middag är däremot ett trevligt inslag som förgyller höstmörkret en aning. Jag har tidigare bjudit på kanelkryddade biffar/burgare i bistron tillsammans med rödbetor, men då i en helt annan rätt. Denna gång serverade jag rödbetorna kokta till biffarna samt en fetaostcreme till, vilket är precis lika gott det. Den där halva teskeden med kanel i färsen gör att biffarna får sig ett fint lyft, testa får ni se.

Kanelkryddade burgare fetaostcreme, 4 pers.
600 g blandfärs
1 dl hackad färsk persilja
1 vitlöksklyfta, riven/pressad
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ tsk kanel

2 dl crème fraiche
150 g fetaost
svartpeppar
klippt bladpersilja (mynta passar säkert också fint)

rödbetor (minst 500 g), kokta och skalade

Spola av rödbetorna och ta bort blasten, men inget mer. Koka upp vatten i en gryta och lägg i rödbetorna. Koka dem mjuka, vilket tar 30-45 minuter. Spola av dem i kallt vatten och gnid av skalet. Skär dem i klyftor eller skivor.
Blanda alla ingredienserna till burgarna och låt stå och dra en liten stund. Forma färsen till 4 eller 8 platta biffar och stek dem.
Rör ihop crème fraiche med smulad fetaost och smaka av med svartpeppar och lite persilja.