En av barnens fiskfavoriter

Strömming är kanske inte drömmåltiden för så många. Hemma hos oss gillar hela vår familj strömming, men den måste vara fin. Den vi köper i fiskdisken i vår vanliga butik är inte så mycket "hår" i som sonen sa. Jag gillar inte heller strömming där benen blir allt för framträdande, men annars är det en så god fisk. Idag bytte jag dock ut strömmingen mot rödspättafiléer i ett av barnens favorit fiskrätter. Och det blev jättegott, men ska man äta resterna kalla på ett knäcke så är strömming i rätten ett klart plus ;-)

Gratängen ser kanske inte så rolig ut i sig själv, men gott är det.

Kaviarfisk, 4 pers.
600 g strömmings- eller rödspättafilé, minst 2 filéer/pers.
½ tsk salt
2 dl vispgrädde
½ dl rökt kaviar på tub
½ dl rödlök, finhackad
½ dl hackad dill
1-2 msk ströbröd

Sätt ugnen på 225°. Salta fiskfiléerna, rulla ihop dem och lägg dem med skarven nedåt i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, kaviar, lök och dill. Häll blandningen över fisken och strö över ströbröd. Grädda i mitten av ugnen 20 min. Servera med kokt potatis och grönsaker.

Dagen efter är det gott att äta resterna på knäckebröd tillsammans med rivna morötter...