Omixad pesto

Som flera av er redan vet är jag igen stor pastaälskare. För att jag ska betsälla in pasta på en restaurang så krävs det nästan att jag vet att det är färsk. Och då menar jag inte färsk, som färsk pasta man köper på påse, utan sådan pasta som någon gjort för hand. Har ni ätit riktigt färsk pasta någon gång? Det kan få den största motståndaren att mjukna. Helt klart var enda krona på notan :-)
Men ibland segrar makaronmaffian (där även Berra ingår) hemma hos mig och vi äter pasta. Och den här min absoluta favorit bland pastarätterna. Den innehåller så mycket jag gillar; vitlök, basilika, frön, parmensanost... mmm... Men det ska vara mycket av allt så snåla inte! Det blir som omixad pesto till pastan. Löjligt enkelt, men sååå gott!

Basilikapasta med bacon och parmensan, 4 pers.
3-400 g (fullkorns)spagetti
2 dl solrosfrön, pumpafrön och/el. pinjenötter (vi brukar köra på alla 3)
2-3 pkt bacon á 140 g, strimlade
2-3 vitlöksklyftor, skivade
½ dl olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
100 g parmensan, riven
1 kruka basilika, strimlad

Koka pastan enligt anvisningar på paketen. Rosta frön och nötter i en torr stekpanna så de får lite färg och pumpakärnorna "poppat upp" sig lite. Knaperstek baconstrimlorna och låt dem rinna av på hushållspapper. Stek vitlöksskivorna lätt och lägg dem sedan i oljan. När pastan är klar och fått rinna av lite, blanda den då med först olja, vitlök och bacon. Krydda med salt och peppar. Vänd sedan ned frön/nötter, ost och basilika. Servera genast och gärna tillsammans med en sallad.