Våffelprat i radion

Denna våffelfredag har jag pratat våfflor med Mari i Skvallertorget (kl. 10-10:45) i P4 Kalmar. Våfflor är något som jag tycker man gott kan äta året om. Mina barn håller definitivt med mig om detta :-) Våfflor kan serveras på så många olika sätt, och även smaksättas på en mängd olika vis. Vanligast är väl att de avnjuts naturella, eller kanske lite sötade, med grädde och sylt. Men varför inte testa att smaksätta smeten med kardemumma eller kanel. Eller vispa ned ett par matskedar kakao och göra chokladvåfflor!

Frasvåfflor, ca 8 st
100 g smör, smältes
3 ½ dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker (uteslutes om du ska servera dem som förrätt, tillsätt då lite salt istället)
2 ½ dl mjölk (inte lätt, då får du minska mängden vatten)
2 ½ dl vatten

Rör samman vetemjöl, bakpulver samt vaniljsocker och vispa samman med mjölken till en slät smet. Rör ut med vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila en stund innan våfflorna gräddas.

Både chokladvåfflor och vanliga våfflor är goda att toppa med matyoghurt (gärna turkisk, den är mindre sur), valnötter och flytande honung. Skivad apelsin är också gott att lägga till.


Eller varför inte röra ned lite lemon curd i den vispade grädden toppa med hallon och riven vit choklad.


Chokladvåfflor toppade med vaniljglass, hallon och riven mörk choklad. Byt ut vaniljglassen mot chokladglass eller chokladgrädde om du är riktigt chokladsugen.


Får man våfflor över är de perfekta att värma i ugnen så de blir frasiga igen om toppa dem med crème fraiche, finhackad rödlök, röd caviar och dill.

Fler toppningar som är goda om man serverar dem som förrätt är:
-Blandat crème fraiche och pepparrot, strö över lite rökt viltkött och gräslök.
-Blanda philadelphiaost med wasabi, dill och gräslök, lägg på en bit röt lax och strö över sesamfrön.
-Toppa med ruccola, lite svart tapenade eller vitlöksost och lufttorkad skinka.