Återfunnit en kär gammal vän

Som alla andra är jag besviken på vädergudarna. Men men, det blev ju lite ljusare i alla fall. Efter en snurrig dag på jobbet och dagis har vi landat hemma för att koppla av hela familjen. Barnen vände på menyn och startade med lite glass före maten. Mamman slog upp ett glas vin och tänkte kocka ihop lite mat till fredagsmyset. Inte tacos... Men mat som går snabbt att svänga ihop, när man inte vill stå i köket hela kvällen. En tjej som är duktigt på att hitta sådana recept är Pinglan. Ni vet mat som är lättlagad, faller många i smaken, alltså passar när man bjudit hem många och så klart är väldigt gott. Detta är ett av många recept jag provat från hennes samling. Jag vet att många av er testat att laga Fläskfilé baconbus. Till er som gjort det och gillade den rätten, säger jag bara testa detta! Det gäller bara att hitta Flödeost Pikant, har ni testat den? Det var en av de första dessertostar jag åt, så man kan säga att den var inkörsporten när jag blev dessertost-aholic.

Fläskfilé i ostsås, 4 pers.
600 g fläskfilé eller fläskytterfilé, skuren i 2 cm- skivor
Salt & svartpeppar
1 pkt bacon, strimlat och knaperstekt
1 liten purjolök, strimlad
1 rödlök, grovt hackad
1 röd paprika, i mindre bitar
200 g Flödeost pikant (paprikaost)
2-3 dl vispgrädde
1 tsk kalvfond

Bryn köttskivorna på båda sidor. Lägg den på botten i en ugnsform. Stek sedan baconbitarna och strö över. Fördela lök och paprika över. Smält osten i en gryta och vispa ihop med grädden och fond. Slå såsen över kött och grönsaker. Gratinera i ca 15 minuter. Servera med en krispig sallad och ris för de som vill ha det.

Ha en finfin helg, även om det nu kom lite snö ;-)